飼用枯草芽孢桿菌添加量對肉雞生長性能的影響及養殖經濟效益評估

肖明霞，趙平，王乙茹，柳成東，黃英，袁明鳳，程志斌*

（1.云南農業大學，昆明650201；2.達州職業技術學院，四川達州635001；3.云南快大多畜牧科技有限公司，云南玉溪653100）

枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）是我國畜牧養殖業應用最早、最普遍的飼用微生態制劑之一[1-3]。大量研究顯示，優質枯草芽孢桿菌制劑或產品能夠改善畜禽生產性能[4-7]，尤其在肉雞養殖中效果顯著[8-9]。然而，匯總以往飼用枯草芽孢桿菌應用于肉雞養殖的試驗報道，仍存在兩個尚待解決的問題：其一，多數文獻報道的試驗處理組少、添加量單一[8-11]，沒有通過梯度添加量的試驗設計，去考慮不同生理階段的肉雞對飼用枯草芽孢桿菌的實際需求差異；其二，多數文獻只報道飼喂后肉雞的生長性能[8-9,11]，沒有考慮飼用枯草芽孢桿菌在“無抗”新形勢下、替代抗生素應用的成本及經濟效益[10]。針對以上問題，本研究首次在測定生長性能的基礎上，進一步評估了飼用枯草芽孢桿菌對肉雞養殖經濟效益的影響，這對當前指導飼料企業和（或）養殖企業選用適合添加量的枯草芽孢桿菌產品有積極的指導意義。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組

挑選剛出生健康的愛拔益加（AA）肉雞300只（公母混養），并按體重分成5個處理組，每組6個重復（N=10只/重復組），分組設計見表1：（1）對照組（Antibiotic free group，AF），飼喂不添加抗生素的基礎日糧；（2）4個枯草芽孢桿菌試驗組（Bacillus subtilissupplemented group：BS1、BS2、BS3、BS4）：在基礎日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑（總菌數5.0×109cfu·g-1），1～21日齡階段，4個枯草芽孢桿菌試驗組的飼糧分別添加1.5×106、2.0×106、2.5×106、5.0×106cfu·g-1（全價配合飼料）的枯草芽孢桿菌；22～42日齡階段，分別添加1.0×106、1.5×106、2.0×106、2.5×106cfu·g-1（全價配合飼料）的枯草芽孢桿菌。該枯草芽孢桿菌制劑由課題組前期篩選[9]。

表1試驗分組

1.2 試驗日糧

試驗飼糧基礎營養水平參考《雞飼養標準（NY/T 33-2004）》配制，配方及營養水平見表2。試驗飼糧在82℃制粒，在云南快大多畜牧科技有限公司生產。

表2試驗基礎日糧配方及營養水平 %

1.3 飼養管理

飼養試驗于2020年6～7月在云南農業大學附屬試驗雞場進行，試驗前1周對雞舍及相關的養殖設施設備、器具進行徹底的沖洗和消毒，自然通風；雛雞進舍前24 h雞舍升溫，溫度不低于34℃，濕度保持在60%～65%。育雛第1周溫度控制31～34℃，之后每周降2℃。試驗期間自由采食和飲水，定期打掃雞舍做好消毒工作，按常規程序進行免疫接種。勤觀察雞的健康狀況，發現敷肛的腹瀉雞做好腳標記錄，并用溫水清洗處理。試驗期42 d。

1.4 檢測指標

1.4.1 生長性能

以每個重復為單位統計1～21、22～42、1～42日齡各階段肉雞的平均日采食量、平均日增重、料重比及腹瀉指數。腹瀉指數計算方法參見文獻[9]，簡述如下：腹瀉指數（%）=（腹瀉雞只數×腹瀉天數）/（雞只數×飼養天數）。

1.4.2 養殖經濟效益評估

養殖經濟效益評估的方法參見文獻[12]，描述如下：計算每只雞1～21日齡階段、22～42日齡階段飼料“投入成本”總和、“產出效益”和“毛利潤”等指標，并依據“毛利潤”高低，進行“養殖經濟效益”排序。根據云南的市場平均“飼料單價”和“雞銷售單價”評估以上指標，條件如下：（1）1～21日齡階段試驗的基礎飼料配方為3 270元·t-1，22～42日齡階段試驗基礎飼料配方為3 120元·t-1，枯草芽孢桿菌制劑30元·kg-1。根據以上條件計算出1～21日齡階段AF組、BS1組、BS2組、BS3組、BS4組的飼料單價分別為3.270、3.279、3.282、3.285、3.300元·kg-1；22～42日齡階段AF組、BS1組、BS2組、BS3組、BS4組的飼料單價分別為3.120、3.126、3.129、3.132、3.135元·kg-1（見表3）；（2）“雞的銷售單價”設定為9元·kg-1；（3）飼料“投入成本”=“1～21d平均采食量”ד1～21d飼料單價”×21d+“22～42d平均采食量”ד22～42d飼料單價”×21d；（4）“產出效益”=“雞出欄平均重”ד雞銷售單價”；（5）“毛利潤”=“產出效益”-“投入成本”。

1.5 統計分析

生長性能數據使用SPSS17.0軟件統計，采用單因素方差分析中的LSD法進行分析，差異顯著性P＜0.05。

2 結果和分析

2.1 飼糧補充不同添加量的枯草芽孢桿菌對肉雞生長性能的影響

由表3可知，1～21日齡階段，與AF組相比，BS2組和BS3組肉雞的平均日增重和21日齡體重顯著增加（P＜0.05），且腹瀉指數下降。22～42日齡階段及42 d試驗全期，所有處理組之間生長性能指標差異均不顯著（P＞0.05），然而BS2組和BS3組肉雞的平均日增重較AF組有增加的趨勢（0.05＜P＜0.10）。

2.2 飼糧補充不同添加量的枯草芽孢桿菌對肉雞養殖經濟效益的影響

由表4可知，5個處理組依據飼料“投入成本”和肉雞銷售“產出效益”，計算出每只雞整個飼養周期的“毛利潤”，并依據毛利潤進行“養殖經濟效益”排序，結果依次是：BS3＞BS4＞BS2＞AF＞BS1。

表3飼糧補充不同添加量的枯草芽孢桿菌對肉雞生長性能的影響

表4飼糧補充不同添加量的枯草芽孢桿菌對肉雞養殖經濟效益的影響

3 討論

當前包括枯草芽孢桿菌的替抗飼用益生菌對畜禽養殖效果的試驗報道，客觀存在兩個尚待解決的問題：一是多數試驗沒有設計添加量梯度，只報道了1～2個添加量的枯草芽孢桿菌飼喂效果[13-14]，不利于指導飼料與養殖企業應用適合劑量（范圍）的飼用益生菌，以獲得最佳經濟效益。因此，本研究依據飼料企業和養殖企業的不同需求，分別在1～21和22～42日齡設計了飼用枯草芽孢桿菌的不同添加量（見表1），以探明該產品在AA肉雞養殖生產中的最適添加量或范圍。二是鑒于飼用益生菌等替抗飼料添加劑的單價普遍較高，會增加飼糧的配方成本，進而可能影響飼料企業和（或）養殖企業的經濟效益。因此，本研究在依據生長性能確定枯草芽孢桿菌適合添加量的基礎上，首次評估了枯草芽孢桿菌替抗的肉雞養殖經濟效益，這更有利于養殖企業綜合評估與選用適合添加量的飼用枯草芽孢桿菌產品。

3.1 飼糧補充不同添加量的枯草芽孢桿菌對肉雞生長性能的影響

由表3可知，與飼喂不添加抗生素的基礎日糧AF組相比，1～21日齡階段，飼喂2.0×106～2.5×106cfu·g-1枯草芽孢桿菌的試驗組肉雞平均日增重顯著增加，腹瀉率降低。陳彩文等報道，1～21日齡階段飼糧添加4.0×106和5.0×106cfu·g-1（全價配合飼料）枯草芽孢桿菌的肉雞平均日增重顯著增加8.45%和7.35%[15]。陳俊宏等在1～21日齡AA肉雞飼糧中添加4.0×106和5.0×106cfu·g-1枯草芽孢桿菌，結果顯示：與基礎飼糧組相比，2個試驗組肉雞平均日增重分別增加8.46%和7.43%。以上報道與本研究結果基本一致[16]。此外，22～42日齡階段添加飼用枯草芽孢桿菌的4個試驗組肉雞生長性能與AF組相比，無顯著差異。這一結果與唐慧琴[17]、Bodinga[8]、鐘光等[18]報道一致。綜合兩階段的全期生長性能指標發現，5個處理組之間生長性能指標差異均不顯著，結果與唐慧琴和Harrington等報道一致[17,19]。

以上結果表明，在當前飼料禁抗的形式下，飼糧添加適合劑量的優質枯草芽孢桿菌產品，能夠保障肉雞較好的生長性能，尤其在幼齡階段效果顯著，且這一作用效果有明顯的劑量效應。

3.2 飼糧補充不同添加量的枯草芽孢桿菌對肉雞養殖經濟效益的影響

自我國農業農村部定于2020年7月全面實行禁抗以來，營養學家和飼料及養殖企業技術人員均在積極探尋“替抗”優質飼料添加劑產品。除科學試驗和（或）實驗驗證“替抗”產品的作用效果外，產品的替抗成本與最終的養殖經濟效益也應是關注的重點。

因此，本研究依據飼料企業與養殖企業的不同需求，采用了每只雞的飼料“投入成本”、銷售“產出效益”及“毛利潤”三個指標，評估了各階段肉雞飼糧添加不同劑量的枯草芽孢桿菌對肉雞養殖經濟效益的影響，最終得到的“養殖經濟效益排序”結果顯示（表4）：BS3＞BS4＞BS2＞AF＞BS1。與AF組相比，添加枯草芽孢桿菌的BS3組、BS4組、BS2組養殖經濟效益分別增加了10.5%、6.8%、5.7%；然而，添加枯草芽孢桿菌的BS1組與AF組相比，養殖經濟效益反而下降了0.3%。以上結果表明：在生長性能的科學數據基礎上，飼料與養殖企業必須客觀評估養殖經濟效益指標，才能獲得實際生產中應用枯草芽孢桿菌的最佳添加量。

4 結論

本研究顯示，生長性能結果表明飼糧添加2.0×106～2.5×106cfu·g-1枯草芽孢桿菌有利于保障AA肉雞的生長性能，尤其是1～21日齡幼齡階段；進一步結合養殖經濟效益指標評估顯示，該枯草芽孢桿菌產品的最佳添加量是2.5×106cfu·g-1（全價配合飼料）。