黑龍江省2020年1～6月主要畜產品價格形勢淺談

許鑫淋，王 騰

（黑龍江省畜牧總站，哈爾濱150040）

2020年上半年突發的新冠肺炎疫情，影響了畜牧業正常生產和流通秩序。通過對黑龍江省畜牧行業動態和畜產品價格的持續關注，并開展對全省18個定點監測縣畜產品價格統計監測數據預警分析，黑龍江省上半年度畜牧生產呈持續向好趨勢，生豬產能持續恢復，價格先升后降。肉牛、肉羊存欄增加，價格變化趨勢平穩。禽蛋供應充足，低于盈虧平衡點。牛奶生產供給持續向好，價格較為穩定。黑龍江省畜產品價格走勢，經比較、分析數據變化形成我省主要畜產品價格變化形勢分析報告，現對情況進行淺談。

1 生豬價格先升后降，下降趨勢逐步放緩

由圖1可知，1～6月我省生豬收購價格相對穩定，豬肉價格從1月呈現先上升到3月份達到最高點后持續緩慢下降的態勢。6月末活豬價格較上周環比上升3.99%，較去年同比增長73.27%，豬肉價格較上周環比上升4.36%，較去年同比增長70.35%。活豬與豬肉價格相較1月同期分別下降7.40%和8.93%。1～6月豬肉價格最高點較2019年同比上升117.06%。自2月受疫情影響開始，生豬運輸不暢和屠宰企業開工較少，導致供應嚴重不足，2月市場豬肉供應緊張，進一步推高肉價，3月達到最高點。隨著生豬產銷秩序逐步恢復，前期壓欄的肥豬加快出欄，加之國家出臺系列保供政策的落實，豬價開始逐漸回落。效益方面保持較好水平，每出欄1頭商品育肥豬盈利約2 000元，養殖戶收益處于較高水平。雖然當前種豬和仔豬價格相對較高，成本有所提高，但總體收益仍處于歷史高位。

圖1 2020年1～6月生豬、豬肉價格曲線

預計2020年上半年豬肉供給將保持低位，但由于消費恢復尚需時日，供需平衡點出現下移，豬價將會有所回落，但供給偏緊的態勢還沒根本扭轉，豬價總體仍保持高位運行。

2 生鮮乳價格較為穩定，略有小幅下降

由圖2可知，1～6月我省生鮮乳收購價相對穩定，有小幅下降。6月末，生鮮乳價格與上周持平，同比增長2.05%。較1月同期環比下降5.43%。較2020年生鮮乳最高點降幅6.95%。

圖2 2020年1～6月生鮮乳價格曲線

受疫情影響，乳制品消費尚未完全恢復，加之前期生鮮乳產量同比增長，生鮮乳供大于需，價格從3月開始緩慢下降，6月末開始趨于平緩。短期內生鮮乳仍呈供大于需態勢，價格將繼續保持下行趨勢，但隨著乳制品消費市場逐步回暖，乳品企業逐步去庫存，預計下行速度趨緩并有望回升。

3 牛肉、羊肉價格變化趨勢平穩，未出現較大波動

由圖3可知，1～6月我省牛肉、羊肉價格均呈先漲后緩慢下降態勢，價格波動不大相對比較穩定，相較1月同期分別下降0.44%和0.90%。6月末，牛肉價格環比上漲0.09%，同比增長19.34%，牛平均盈利約3 000元·頭-1。羊肉價格環比下降0.42%，同比增長15.59%，羊平均盈利約350元·只-1。

圖1 2020年1～6月牛肉價格曲線

受豬肉價格高位運行等因素影響，部分群眾增加了牛羊肉消費量。牛肉供應平衡處于偏緊態勢，養殖效益較好，肉牛育肥戶平均收益接近3 000元·頭-1，居于高收益。預計牛肉供求總體仍將平衡偏緊，肉牛養殖繼續保持高收益。肉羊總體供應有保障，羊肉供給平穩，收益處于較高水平，平均收益為約350元·只-1，預計羊肉價格仍將維持當前水平，肉羊養殖繼續保持高收益。

4 雞蛋價格波動相對較大，低于盈虧平衡點

1～6月雞蛋價格總體呈下降態勢，價格出現較大波動，基本略低于盈虧平衡點。6月末，黑龍江省監測雞蛋價格較上周環比下降1.01%，較去年同比下降24.65%，1～6月雞蛋價格波動較大，最高點與最低點價格差較2019同比增長11.9%。

雞蛋市場供給充足，養殖收益出現虧損。由于去年蛋雞養殖收益大增，養殖戶紛紛補欄擴大產能，加之受非洲豬瘟影響，部分養豬企業清欄后轉而養殖蛋雞，造成蛋雞存欄大幅增加。2020年一季度過后大量后備蛋雞開產，產蛋雞存欄和雞蛋產量均繼續上升。雞蛋市場供大于求，養殖出現虧損，經調查養殖場，雞蛋平均虧損約1元·kg-1。預計7～8月份產蛋雞存欄量將回落，養殖收益會逐漸回升。