奔向世界的“領頭羊”

鄭瑞欣

從單一的餐飲業到全產業鏈的迅速布局，從一家火鍋店起步，用20年的堅守與奔跑，最終小尾羊變身為“領頭羊”，奔向世界，用實力鑄造著一個優秀企業的影響力。

內蒙古小尾羊牧業科技股份有限公司（以下簡稱小尾羊）成立于2001年，主要包括6大養殖牧場、3大加工物流基地、餐飲和線上線下終端銷售體系，目前國內外擁有近500家門店，遍布全國和阿聯酋、美國、日本、英國、新加坡、意大利、新西蘭等海外13個國家，成為了推動和伴隨中國肉羊產業發展的行業先鋒。

打造小尾羊養殖產業鏈條

2014年，內蒙古小尾羊牧業發展有限公司成立，是一家集種肉羊良種繁育、肉羊雜交育肥、飼料科技研發推廣、生物肥料銷售、農業大數據于一體的現代化養殖企業。小尾羊牧業將自身定位于“中國優質羊源供應商”，從2006年，小尾羊開始在北緯42°-45°的內蒙古天然養羊帶進行養殖牧場的建設，先后投資3億元在包頭土右旗、固陽縣、達茂旗建設了6個標準化肉羊示范養殖牧場、育種研發培育基地，通過了國家一級良好農業規范（GAP）認證。多年來，小尾羊充分利用海內外區域優勢資源，推動進口擴繁形成聯動效應，開發“種、繁、育”三大繁育核心技術，并以此構建了以技術服務、胚胎移植、人工授精、種羊銷售、肉羊銷售為核心的業務體系，年產種羊8000只，胚胎2.5萬枚，羊聯體規模達200萬只，帶動養殖戶1萬戶，實現戶均增收2萬元左右，是國家級的扶貧龍頭企業。

在育種方面，公司從國外引進純種澳洲白種羊，聯合中國農業科學院、中國農業大學、內蒙古農業大學、HIGHVELD、OVATEC等國內外專業機構，在達茂旗希勒德建立了中國首個“羊產業育種研究院”。達茂希勒德育種基地占地面積100畝，年可繁育種羊2000只，生產純種胚胎1萬枚，是農業農村部評定的“國家肉羊核心育種場”。同時公司與澳洲海威德國際種羊公司在達茂育種基地共建了“中澳專家種羊研發中心”，為公司種業全球化發展奠定了基礎。

在肉羊育肥方面，小尾羊通過采用“引羊入園”的農區模式和“托養放牧”的牧區模式，基地采取“公司+基地+合作組織+農戶”的產業化運行模式和“草場+牧戶+公司+政府”的羊聯體模式，使公司、農戶結成統一的利益聯合體，累計帶動5萬農牧民脫貧致富，實現了農牧民增收和肉羊養殖的規模化、集約化、產業化、標準化、商品化發展。

在發展過程中，小尾羊牧業以提高科技持續創新能力和效率為核心，大力發展育種科技、飼料科技和農牧業大數據，圍繞構建一二三產業融合發展的現代產業體系，建設“智慧牧場”，通過科技驅動從根本上解決“三農三牧”問題。

做大做強羊肉深加工產品

內蒙古小尾羊食品有限公司成立于2007年，是一家集肉羊屠宰加工、調味品生產、冷鏈倉儲配送、羊生物制品研發于一體的現代化食品加工企業。在發展的過程中，小尾羊食品將生產、技術、市場三重對接，深化校企技術合作，不斷提升肉羊產品轉化率和產品附加值，現已形成以肉羊產品為主的生產加工、物流配送、市場銷售為一體的規模化經營體系，被農業農村部認定為“全國主食加工示范企業”。

目前，小尾羊食品擁有包頭、江蘇兩地三大加工基地，年綜合產能達3萬噸，并在內蒙古、北京、安徽、江蘇、上海、湖北六省建造了9個冷鏈物流分倉，冷藏吞吐量高達3.2萬噸，實現了半徑800公里范圍內的物流冷鏈全覆蓋。七大產品體系：冷凍羊分割肉產品、冷鮮肉產品、速凍食品、調味料、供餐飲連鎖店產品、高檔羊肉禮品、熟肉制品，均通過ISO9001：2015質量管理體系認證和ISO22000：2005食品安全管理體系認證，暢銷全國永輝、沃爾瑪、超級物種、蘇寧易購、京東、大潤發、順豐優選、天貓、盒馬、華潤萬家等8000余家商超。

小尾羊青山區加工物流基地于2007年11月建成投產，是小尾羊食品正式進軍肉羊深加工及關聯產品市場的重要標志。該基地總投資1億元人民幣，占地面積55畝，總建筑面積1.5萬平方米，包括建設年屠宰加工能力為60萬只的屠宰加工生產線，年生產1500噸調味品的加工生產線，存儲能力為3000噸的冷藏庫，是內蒙古自治區西部規模最大、工藝最先進的屠宰加工基地。

小尾羊土右旗肉羊屠宰及冷鏈物流基地是國內首條冷鮮羊肉生產加工基地。該基地引進德國先進的屠宰加工生產線，精選內蒙古優質羊源，按照伊斯蘭方式屠宰。生產車間全封閉，采用49道工序，在10萬級菌落控制環境生產，做到一刀一消毒，整個生產流程從剔骨、分割、修選、稱量、包裝到成品入庫，全程在10℃以下低溫操作，嚴格限制各環節及產品的微生物指標，鎖住營養成分，保證肉質的新鮮。

小尾羊無錫加工科研倉儲配送基地投資1億元，是小尾羊集團立足華東區建立的集肉羊分割、熟制品生產、羊生物制品生產研發、冷鏈倉儲為一體的生產科研基地。公司與江南大學進行了全面戰略合作，與江南大學下設的國家唯一食品科學與技術國家重點實驗室和功能食品國家工程技術研究中心在無錫基地聯合成立了小尾羊食品研發中心，對羊及副產品進行深度研發，生產適合民眾口味的熟制品、深加工產品、以及生物制品。開發的蛋白胨、羊胎素等新產品可以廣泛應用于食品、化妝品、保健品、生物醫藥等領域。有效地帶動了科研、加工、生物制品行業的發展，加快了產業轉型發展，是小尾羊打造肉羊產業鏈的一次革命。

以市場為導向，小尾羊食品在品牌、產品、渠道的三重護航下，持續滿足廣大用戶“安全、營養、美味、放心”的消費訴求，向“小尾羊，就是好羊肉”的制高點進軍，并著力擴大中國羊肉市場，引領消費升級。

小尾羊餐飲定局世界餐飲版圖

內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司成立于2012年9月，是集餐飲文化研究、傳統膳食開發、民族食品生產、發展加盟于一體的全球化餐飲連鎖企業。目前，公司旗下擁有小尾羊火鍋、歡樂牧場、好久不見、吉骨小館、溫都戈、蒙古大營、潮羊群眾七大餐飲品牌，500多家餐飲門店遍布全國各大城市，日本、澳大利亞、英國、阿聯酋、美國等海外市場均有小尾羊餐飲的連鎖店。小尾羊餐飲以終端消費需求為導向，以優質的羊肉產品為核心競爭力，通過品牌升級、產品創新、服務優化，讓每一個品牌都成為細分餐飲業態中的超級物種，為全球的美食愛好者帶去美好的美味體驗。

每天，全球有數萬人次光臨小尾羊餐飲門店。小尾羊餐飲因此也連續多年上榜“中國餐飲百強”，并先后獲得“中國十大火鍋品牌”“五星級火鍋示范企業”“全國餐飲連鎖10強企業”等榮譽。2010年3月，由小尾羊餐飲連鎖有限公司起草的《火鍋企業經營服務規范》被商務部作為行業標準在全國下發執行，這是由小尾羊獨家起草的全國首個火鍋行業服務規范標準。2016年10月，內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司在全國中小企業股份轉讓系統（新三板）正式掛牌。

二十年來，小尾羊集團始終圍繞著“羊”做文章，立足內蒙古，放眼全世界，勵志打造中國羊肉美食第一品牌，近年來公司致力于將先進的信息化科學技術與內蒙古天然大草原羊產業資源結合，讓信息化技術服務于實體經濟，通過信息化技術的引進、實施促進集團產業快速、科學、有序的發展。集團2017年設立了大數據室，通過與上海技術公司、杭州物聯技術公司的合作，在2020年初步實現養殖業實時視頻采集與養殖數據的收集，同時同步實現餐飲業包含加盟店的實時視頻采集與營業數據的收集與分析。

小尾羊從內蒙古大草原走向了大世界，目前是中國餐飲行業在國外開店最多的企業。作為內蒙古一家本土餐飲企業，小尾羊身上承載著蒙餐走向全國、走向世界的歷史重任。

（作者單位：中央農廣校）