物聯網在農產品供應鏈安全中的應用研究

摘 要：農產品是大眾日常飲食的重要食材，其安全直接影響大眾的身體健康。農產品從種植到大眾的餐桌需要經歷大概田間管理、收獲、儲存、運輸、銷售等眾多環節，都會對農產品安全產生一定影響。物聯網是科技發展催生出的新技術，將其應用于農產品供應鏈安全中，能實現農產品供應各環節的安全追溯，進而保證農產品的安全，保證大眾的身體健康。

關鍵詞：物聯網;農產品供應鏈安全;問題;可行性;對策

農產品質量安全問題的頻繁發生，使農產品安全成為社會研究的熱點和焦點。農產品質量安全不僅損害消費者的身心健康，也影響農業生產的發展，制約農產品的國際化競爭。農產品質量安全會造成社會經濟的損失，影響社會穩定。農產品從田間到消費者的餐桌，要經歷一長串供應鏈，涉及多個主體，監管難度和追溯難度比較大。在科技發展的推動下，物聯網快速發展起來，將物聯網應用于農產品供應鏈管理過程中，能通過對農產品供應鏈各個環節數據的采集及監測，實現質量安全管理的無縫對接，進而解決食品安全問題。

一、農產品供應鏈質量安全問題

（一）生產和銷售的分散性導致的安全隱患

農產品供應鏈的形成是基于消費者對農產品的需求。單個農產品經營者或農民無法應對市場消費者的需求，為了應對消費者需求的變化，農產品加工者、農產品存儲運輸者、農產品銷售者建立了風險共擔且利益明確的供應鏈體系。農產品供應鏈解決了農產品需求的供給問題，降低了交易成本，但由于供應鏈上的主體多，環節多，導致整個供應鏈的農產品質量安全無法得到保障。農產品生產過程中土壤環境、農藥化肥使用量，農產品加工過程中的添加劑的使用，農產品存儲過程的質量保證等，都影響農產品的質量安全。農產品的市場需求是影響供應鏈的內部原因，質量安全是影響供應鏈的外部原因，存在安全問題存在一定必然性。

（二）生產和銷售的質量標準導致安全監管困難

農產品供應鏈上的從生產到銷售的不同環節，性質不同、組織分工不同，安全質量標準也不盡相同。特別是生產質量標準與加工質量標準完全不同，運輸、包裝、銷售等環節的質量標準也存在一定差異性，導致整個供應鏈上的安全監管存在困難。從農產品質量安全監管主體來看，不同環節受不同主體監管，各監管主體出臺的監管條例不同，容易出現重復監管或出現問題相互推諉的現象。

（三）生產和銷售供應鏈重市場輕安全導致監管不力

農產品供應鏈上的不同主體之間，市場供求信息共享度高，但安全信息共享度低。供應鏈上的不同主體有自己的獨立的安全管理系統，與其他主體的安全信息無法兼容。目前我國農產品供應鏈的建設處于初級階段，各主體在信息獲取、處理等方面存在一定差異。大的農產品加工和運輸企業建立了信息交流和質量追溯平臺，并對收購的農產品進行編碼，但未拓展到整個供應鏈，供應鏈未形成統一的監管體系，導致安全信息的對接存在制品，進而使食品安全問題頻發。

二、物聯網應用于農產品供應鏈安全的可行性

物聯網是依托射頻識別、紅外感應器、激光掃描、全球定位系統等將特定的物品與網絡連接起來，進而實現信息的共享，目的是實現物品的識別、定位、監管和管理。物聯網是依托現代信息技術，實現信息源與物理源的有效整合，將事物數字化、信息化，進而實現人與人、人與物、物與物之間的信息化交互。依托物聯網對農產品安全進行監管，能依托市場準入制度、信息查詢制度、市場預警制度、移動執法制度等對農產品從田間到餐桌的全過程進行監督，并有效解決農產品供應過程中安全管理的薄弱環節，使安全信息更對稱，使監管主體更清晰，使監管對象更集中。目前我國農產品供應鏈安全在技術上缺乏支撐，在手段上缺乏經營經驗，而依托物聯網進行農產品供應鏈安全管理，能依靠物聯網的獨特特征形成一個安全的農產品供應模式。

依托物聯網構建的農產品供應鏈安全體系，信息透明、各環節無縫對接、抵抗風險能力強、體系結構更完善。首先，依托物聯網構建的農產品供應鏈形成的是一個環形鏈條，物聯網平臺依托技術手段將供應鏈上的所有主體進行連接，形成點對點的對接體系，能及時、準確地追溯所有信息源。其次，信息透明。物聯網使農產品的供應不再是田間到消費者餐桌的單向信息傳遞，而是通過物聯網平臺實現了餐桌到農民的信息反饋性傳遞。通過RFID標簽和信息技術，供應鏈上的所有主體都能掌握各個環節的安全信息，使信息更對稱。再次，抵抗風險能力增強。物聯網實現了食品從生產到回收等各個環節的跟蹤與監督，使食品安全透明呈現。供應鏈上的各個主體能根據物聯網上的數據信息對相應的問題進行處理，能增強各主體共同應對風險的能力，進而增強供應鏈上各主體的市場競爭能力。最后，體系結構更完整。相對于傳統的單向信息傳遞來說，依托物聯網構建的環形供應鏈系統，組織化程度更高、各要素更完備。高效的食品信息管理體系、完備的物流配送體系、透明的食品安全監督體系，能為農產品安全的監管提供有效支撐。

三、物聯網在農產品供應鏈安全中的具體應用

（一）基于物聯網構建農產品供應鏈監管體系

首先，依托物聯網進行農產品供應鏈安全信息的采集和整理。對供應鏈上的所有主體的產品，利用帶射頻的EPC電子標簽技術和EPC身份卡進行實時信息采集，包括農產品種植過程的施肥、用藥等細節，銷售過程安全信息等，并依托技術將各環節的關鍵質量點采集的數據進行上傳，使所有數據依托EPC綁定在產品上。在供應鏈上，每個產品個體都有自上而下的完整的信息追蹤記錄，為向上和向下追溯提供支撐。政府部門可依托對物聯網數據的監管，實施預警、召回等信息的發出，消費者可依托數據進行購買農產品的信息查詢。

其次，運用互聯網進行信息傳遞。在依托物聯網技術進行信息的搜集與整理后，要依托互聯網進行信息的傳遞，包括農產品種植過程中土壤、水溫、肥料、農藥、病蟲害等的監測信息，包括加工、存儲、運輸、銷售等各個環節的產品安全信息等。依托物聯網搜集的信息成為農產品供應鏈上安全信息的有效補充，同時使信息在傳遞和共享的過程中解決了信息不透明的問題。

再次，農產品供應鏈各個環節實施安全預警制度。依托物聯網的信息搜集，并設置預警數據，之后依托互聯網上傳到行業專網或其他網絡平臺。預警信息可通過數據信息的界限進行智能自動處理，即自動預警。收到預警信息的專家依托人工對信息進行再次查驗，目的是通自動和人工雙重預警，保證農產品供應鏈不同環節的安全。

最后，建立農產品供應鏈質量安全的監管制度。依托上述的預警機制，自動預警和專家審核的預警信息可上傳到政府的質量安全監督部門，政府質量安全監督機構對存在安全隱患的主體進行監管和強制改進。供應鏈上各主體接收到整改通知后，進行自身的安全檢查，在消除產品安全問題后，將整改結果上傳到網絡平臺，進而實現了從農產品供應到消費的全過程無縫對接。

（二）依托物聯網構建農產品供應鏈監管體系的保證措施

首先，加強對物聯網技術研究的投入，提高農產品供應鏈安全監管的現代化進程。各個供應鏈上的主體要依托協議將自己環節的安全信息與網絡進行連接，并建立統一的物聯網信息讀入、傳輸、集成、處理、傳遞系統，目的是使農產品的識別、定們、跟蹤、監管和處理等依托物聯網實現虛擬一體化。

其次，加強供應鏈各環節的信息共享。對供應鏈上的大企業，要建立共享信息化平臺，將自身的產品服務的所有環節寫入電子安全標簽，以為其他環節提供高效的查詢數據，以利于不同環節對農產品進行追溯。政府作為上級主管部門，要強化設施建設、網絡平臺建設，目的是實現物聯網農產品安全信息的共享，提高供應鏈的安全水平。

再次，建立全方位安全監管機制。農產品供應鏈條是一個商業獲益過程，也是一個社會公益過程。政府與供應鏈上的企業、監管部門等存在不同的價值取向，但終極目標是保證農產品安全，實現社會責任。政府可從頂層設計的角度，建立跨產業、跨部門的全方位農產品監管機制，并依托物聯網技術 實現公眾的食品安全的保護。對食品安全的監管不僅是政府的責任，也是社會大眾的責任，通過網絡平臺可以實現社會公眾對產品安全信息的共同監督。

最后，加快物聯網農產品供應鏈的推廣。要先加強依托物聯網構建的農產品供應鏈的示范，由政府牽頭，針對不同農產品的不同特征，不同的信息搜集與讀入方法，制定安全電子標簽。用統一的標準要求農業生產企業、農產品加工企業等在原材料等環節按照規范實施。在示范的基礎上要進行推廣，積極邀請企業參與到推廣活動中來，目的是依托國家部門、企業技術等加快技術的轉化率，通過農產品供應過程安全問題的解決，實現以點帶面，全范圍鋪開依托物聯網進行農產品供應鏈安全監管工作。

總之，依托物聯網構建農產品供應鏈，并對農產品質量安全進行監管是農產品安全管理的發展方向。物聯網依托RFID技術和傳感技術等，與互聯網平臺進行連接，使農產品安全信息實現環形傳遞，能解決農產品安全無法追溯的難題。依托物聯網構建的農產品供應鏈能使農產品安全管理覆蓋到每個主體和每個流通環節，從產品的源頭到消費者的餐桌，達到安全追蹤的要求，能保證農產品安全，進而做到以預防為主，以風險預警為輔的農產品安全保障體系。

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作者簡介：劉芷豪（1993-），男，漢族，吉林市人，長春財經學院，碩士，助教。研究方向：農產品供應鏈。