便宜又美味的健康食物

□本刊資料室

吃什么才能健康長壽?有些人選擇保健品，有些人選擇天價的補品。其實，生活中很多常見的食物都是有益于健康長壽的，這些食物究竟有哪些呢?

1．豆腐老人們普遍愛吃豆腐，在他們看來：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮，具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

2．粥從長壽老人的飲食習慣看無一不喜歡喝粥，著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥，天天如此，從不間斷。上海一位百歲老人也是一日三餐喝大米粥：早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗。歷代醫家和養生家對老人喝粥都十分推崇，《隨息居飲食》中說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易

消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈生說：“老年，．有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他還編制了粥譜100余種，供老年人選用，深受歡迎。

3．大白菜大白菜平常菜，老年人最喜愛。白菜味道鮮美、葷素皆宜，國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。人們常說：“白菜吃半年，大夫享清閑”，可見，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維，從藥用功效說，具有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等功效。

4．小米老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體，中醫認為，小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人，熬米粥的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。

5．蘋果每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆癥的風險，蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發展。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。

6．魚關心心臟健康的人應當多吃魚，每周做三頓魚或每天吃30克魚肉，能夠使中風風險降低50%。醫學研究證明，經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

7．大蒜大蒜不僅能夠防治感冒，還能降低胃癌、腸癌風險，增強消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預防血管疾病。

8．胡蘿卜胡蘿卜、富含B一胡蘿卜素，不僅能夠保護基因結構，預防癌癥，還能改善皮膚，增強視力。

9．香蕉香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能阻止糖迅速進入血液，其中鎂含量豐富，吃上一根香蕉就能滿足人體24小時所需鎂元素的1／6。□