雁鵝饃

李成猛

雁鵝是當(dāng)?shù)厝藢Υ笱愕姆Q呼，秋去春來，往返遷徙，用它的飛翔之名來命名一種饃，想必有甚說法。

不錯，雁鵝饃也是饃的一個種類，同樣是小麥面、糟曲（一種微生物制品，用于發(fā)酵）發(fā)酵，摻水和勻，反復(fù)揉搓，拉、抻、攏、團，然后拍塑成各式形狀，上籠去蒸，熟即為饃。而雁鵝饃的制作過程也無非如此，不同之處就在于它的外形如雁鵝，腹背肥實，振翅欲飛，女兒們用它來孝敬生身父母，我猜測可能是因為那時精米細面金貴，用它來表達孝心吧;從另一角度講，在父母眼里，也許女兒就像那候鳥大雁一樣，飛去了婆家，也能飛回娘家，寓意不得而知，反正就這么叫了。

早期的雁鵝饃取其形，識其意，后來不知不覺衍變成了其他形狀，巧婦們把發(fā)好的面團捏成雞鴨形、貓狗形、小豬小羊狀，以面隆起鼻子，捏面皮作耳朵，嵌紅豆為嘴，鑲黑豆成目，肥嘟嘟，圓滾滾，無論什么造型，都憨態(tài)可掬，活靈活現(xiàn)，但名字仍統(tǒng)稱雁鵝饃。

女兒們給父母送雁鵝饃的時間多為春夏之交，麥子成熟，收割后，曬干，碾成新面，蒸出一鍋鍋的雁鵝饃，還飄著麥子誘人的清香，然后腳不沾地，趕快送到父母的面前。

我有五個姑姑，那時已出嫁三個，在我的印象中，好像姑姑們給祖父祖母送雁鵝饃的那會兒，也正是母親即將動身之時，她們似乎是心靈默契，相互約定，前走后攆，差不了多遠。

每次去姥姥家，母親都會把我?guī)?，臨出發(fā)前，她總是不忘交代我：雁鵝饃是送給姥姥、姥爺吃的，去了之后，千萬不能嚷嚷肚子餓，也不能望嘴（眼睛直盯盯地看別人吃東西、咀嚼食物），我懂事地點點頭。

我在前，母親在后，母子倆走在寬寬窄窄的田塍上，藍天高遠，小溪潺潺，風(fēng)兒繾綣，野花眨眼。經(jīng)過緊張的“雙搶（搶種搶收）”，整田滿畈披著新綠，青蛙在秧田里時不時地發(fā)出“呱、呱”的叫聲，牽起我好奇的目光，母親囑我要小心，眼不能四下里亂瞟，別一頭扎進水田里去了，弄得渾身濕透，跟泥巴猴似的，惹舅舅、妗子們笑話，聽到這兒，我一激靈，趕緊收心，慢慢前行。

到了姥姥家，姥爺愛憐地問累不累，我搖搖頭，他接著從母親送來的筐里拿出雁鵝饃，掰開，遞到我的手上，我趕快往后退，一個勁地擺手，堅決不要，姥爺上前一把抱起我，愛撫地用長滿濃密胡茬兒的臉頰親親我的小臉蛋兒，疼個沒夠，繼而對旁邊站著的姥姥和母親說，這孩子長大能成個人物（當(dāng)?shù)卦挘饧从写蟪鱿ⅲ牙研χf，看來，他們老李家墳地真想冒一股青煙，后代要大富大貴呢！姥爺、姥姥就像那逗哏、捧哏演員似的一唱一和，把一旁的母親也逗樂了。

說實在話，我是不缺雁鵝饃吃的，三個姑姑孝敬祖父祖母的雁鵝饃，我總是頭一份，農(nóng)村不是有句老話嘛：爺奶疼長孫。一點兒不假，我在饕餮雁鵝饃的時候，也沒忘記讓另外兩個待字閨中的姑姑跟著分享，而祖父祖母每次只是象征性地掰一小塊兒嘗嘗作罷。

除了收新小麥、送雁鵝饃，過了除夕，大年初幾，出閣的女兒也是用筐裝著糖果、點心、兩瓶燒酒和丈夫、孩子一塊兒回娘家拜年，當(dāng)然，不可缺少的肯定還有雁鵝饃。

祖母心地善良，素含悲憫情懷。她一輩子都看不得別人有難處，更看不得人家因困落淚，一旦遇到這種情況，她往往毫不猶豫地走過去，問明原委，然后二話不說，拿物送糧，傾力相助。

有一年，都正月初八了，鄰居二嬸還沒回娘家，祖母不覺納罕，便以平常串門子的方式去接觸，發(fā)現(xiàn)二嬸正頭伏床沿，低聲啜泣，不時用褂襟子擦擦眼淚，原來年里二叔閑著沒事，套牛翻地，不想耕牛突然受驚發(fā)狂，帶著犁和人亂跑，在制伏牛的過程中，二叔的腿不慎被犁鏵尖劃破，血流不止，隨便包扎，回去也沒消毒，結(jié)果后來化了膿，人受罪不說，還花去不少錢，所幸沒傷到骨頭，不然就更慘了。

了解了情況，祖母心里有數(shù)了，轉(zhuǎn)身回家，將姑姑們送來的雁鵝饃拿出幾個來，裝好，蓋住，催二嬸不要耽擱，趕快和家人一起回娘家拜年，報個平安。二嬸破涕為笑，感激之余，朝祖母深深地鞠了兩個躬。祖母連忙擺手：“算了，算了，別磨蹭了，趕緊去吧……”

祖母古道熱腸，祖父也毫不含糊。有一次，我家大姑回來送雁鵝饃，順便還割了一條鐮刀肉（肋條肉），在手里拎著，剛到進宅路口，就被本家小爺攔住了：大侄女，我家今兒個來客了，正愁沒有葷腥呢，你帶來的肉先借給我應(yīng)下急，過后我再上集稱來還你爹，咋樣？就這樣，大姑孝敬祖父祖母的豬肉被本家小爺拿走沒商量，過了幾年也沒見他還上，每當(dāng)我問及此事，祖父總是呵呵地笑著，就是不作回答。

以前農(nóng)村人好掛在嘴頭上的一句話就是多子多福，養(yǎng)兒防老。后來被證明是偽命題：生兒靠邊站，養(yǎng)女團團轉(zhuǎn)。女兒多的老人明顯享福，養(yǎng)兒防老這句話在活生生的現(xiàn)實面前經(jīng)不起推敲，已變得越發(fā)蒼白、骨感。

前莊老馬家，生了四個兒子，沒有閨女，逢年過節(jié)時候，他總是習(xí)慣于蹲在屋后墻根前，眼巴巴地瞅著有女兒的人家屋里屋外、進進出出的熱鬧情景，呆呆地看，也不言語，半天也不見他挪窩。

祖父明白他的心思，就走近跟前問：“老馬，看啥呢，想嘗嘗雁鵝饃不？”老馬一聽如此問，連忙點頭，繼而搖頭，最后輕輕地嘆了口氣，祖父明知他的心事，也不再多問，轉(zhuǎn)身回去，不一會兒，拿來兩個雁鵝饃，捧著遞過來，老馬哆嗦著雙手接過去，眼里噙著淚花，嘴唇翕動，始終沒有說出話來。

后來，土地分到戶了，家家戶戶已不缺吃喝，女兒們就不再送雁鵝饃，代之以好煙好酒和飲料;進城務(wù)工潮興起后，女兒們在外打工，也沒忘記給老家的父母們寄錢，一再叮囑：“別舍不得花，想買啥就買啥，年紀這么大了，攢那么多錢干啥？”

責(zé)任編輯：黃艷秋