江西省國營恒湖綜合墾殖場稻蝦產業發展現狀與對策

封高茂 童金炳 雷恩思 吳艷明 伍守恒

摘要：介紹了江西省國營恒湖綜合墾殖場稻蝦綜合種養的發展現狀，總結了“一水兩用、一田雙收、穩糧增效、糧蝦雙贏、生態環保”的稻蝦綜合種養模式，提出了發展稻蝦綜合種養的主要對策。

關鍵詞：恒湖綜合墾殖場;稻蝦;稻漁綜合種養

中圖分類號：S966.12? ? ? ?文獻標識碼：A

江西國營恒湖墾殖場創建于1961年，屬圍鄱陽湖建場，圍墾面積60平方公里，地理位置位于贛江下游，鄱陽湖西岸，地屬南昌市新建區轄區。是江西農墾濱湖區域重點糧食生產基地之一。

1? 恒湖綜合墾殖場稻蝦產業發展現狀

2015年開始，恒湖場圍繞農業供給側改革進行了一些有益的探索，利用鄱陽湖區小龍蝦的資源優勢，開展稻蝦種養技術推廣，對種植結構進行調整。2015年，當時以軍港、恒波等分場為代表的部分合作社、農戶利用水稻收獲后的“冬閑田”按照稻蝦連作種養模式養殖小龍蝦取得了成功，并逐漸在全場范圍內得到推廣，2017年以后發展速度加快。截至2019年初，全場稻蝦綜合種養面積已達1.8萬畝，預計2020年末全場稻蝦綜合種養總面積突破3萬畝，同時帶動周圍鄉鎮推廣10萬畝。

恒湖稻蝦綜合種養主要分稻蝦連作和稻蝦共作兩種養殖模式。稻蝦連作種養模式：收獲1季稻1季蝦，一般產小龍蝦70～100 kg/畝、水稻450～500 kg/畝，收益1000元/畝以上，高的可達3000元/畝以上;稻蝦共作種養模式;收獲1季稻2季蝦，一般產小龍蝦100～120 kg/畝、水稻350～450 kg/畝，收益2000元/畝左右，高的可達4000元/畝以上。與傳統的雙季稻經濟效益相比，增收1000元/畝以上。

水稻收獲后至第二年6月份小龍蝦養殖期間，需要栽種伊樂藻、水花生等水草，投喂小雜魚、黃豆、豆粕或龍蝦全價飼料，小龍蝦的排泄物和飼料的殘存，十分有利于土壤的地力培肥。據2018年對全場5個分場60余戶稻蝦種養戶的調查，大部分稻蝦種養田塊，施45%復合肥15～20 kg/畝，氮肥少量施用或不用，產稻谷450～500 kg/畝，比種養前復合肥節省10～20 kg/畝，尿素節省15～20 kg/畝。施肥量減少30%以上，在小龍蝦養殖期間，田間雜草及二化螟、大螟等在稻樁內越冬的害蟲，或被水淹死或被小龍蝦取食，雜草發生量和越冬害蟲基數大量減少。水稻種植期一般不用除草劑或少用除草劑，害蟲防治選用安全性較高的生物農藥（如康寬、氯蟲笨甲酰胺）等，防治1～2次，比常規稻田用藥次數減少50%左右。大米的口感、品質得到提高，經檢測恒湖的蝦稻米所有的指標（包括農藥殘留、重金屬含量）均優于國標標準。

恒湖墾殖場“一水兩用、一田雙收、穩糧增效、糧蝦雙贏、生態環保”的稻蝦綜合種養模式，找到了糧食生產比較效益偏低、農民種糧意愿不高的新出路，同時為推動恒湖農場農業供側給結構性改革、增加高品質農產品的供給探索了新途徑，極大地推進了恒湖農業綠色高效的發展。

2? 稻蝦綜合種養快速發展的經驗與做法

2.1? 積極示范引導，推廣力度大

從2015年起，恒湖墾殖場先后組織種養大戶到湖北潛江華山公司萬畝稻蝦連作示范區、湖北荊州、安徽無為，江蘇常熟等稻蝦種養基地觀摩學習，并邀請上海市農科院、江西省水產技術推廣站、南昌大學、江西農大、武漢市百匯生物科技有限公司、湖北潛江華山集團專家教授就稻蝦綜合種養技術進行專題培訓，全場召開大規模現場推進會4次，舉辦各類培訓班20余期，培訓種養大戶1000余人次，發放各類資料2000余份，在全場上下掀起稻蝦綜合種養養殖熱潮。

2.2? 政府購買服務，完善技術服務體系

2018年在省漁業局、省農墾辦的領導、指引下，省農墾辦、恒湖墾殖場共同出資，采取政府購買服務的辦法，引進武漢百匯生物科技有限公司“教你養大蝦”技術，建立了2000畝稻蝦示范基地，同時恒湖也精心選擇了積極性較高，有一定養殖經驗的15家專業合作社或重點承包戶進行示范推廣，百匯公司也針對恒湖的實際情況專門指定了素質較高，有豐富實踐經驗的技術人員，與恒湖養蝦戶進行對接。指導養殖戶樹立正確的養殖觀念，并不定期采取了重點時期重點跟蹤服務的辦法進行田間指導。幫助養殖戶正確掌握稻蝦綜合種養“三大模式、八項技巧”養殖全程技術操作方法。在八項養殖技巧中，特別又把“池塘改造、栽好水草、控苗投放、低溫肥水、重穩重防、不斷捕撈”的養殖技巧，當作養殖技巧中的重中之重，通過對重穩重防，不斷捕撈的理驗進行引導。根據小龍蝦不同生長階段，加強對全場養殖戶進行了技術培訓，及時發布了各階段的技術服務報告，為恒湖墾殖場稻蝦產業的發展提供技術依據。2018年恒湖8000余畝稻蝦綜合種養殖戶，盈利戶占94%，沒有爆發大的病害。蝦稻產業的產量和效益也得到了大幅度的提升。

2.3? 科學安排，區域化布局

恒湖墾殖場地處贛江下游、鄱陽湖西岸，適宜水稻種植面積5.5萬余畝，適宜發展稻田綜合種養的面積3.0萬畝以上。恒湖墾殖場充分利用本地自然資源條件，首選低勢低洼的稻田（高程在13.5 m以下），其次選擇水源條件有保障、土壤為粘土保水性好、無污染的地區建立稻蝦種養基地。目前已形成了恒波、官港、軍港、羅濱、東江等分場的稻蝦綜合種養示范基地1.8萬余畝。

2.4? 推廣稻草淹青、稻桿還田技術

通過秸稈淹青，稻草還田，稻草經過一個冬天的腐解作用，就可轉化有機質和速效養分，既可改善土壤結構，又可培育大量浮游生物，為小龍蝦苗提供大量動物性餌料。根據3年來我們的測算：秸稈還田，在不增加任何投資的情況下，產蝦25～30 kg/畝，同時還可避免秸稈焚燒帶來的大氣污染，一舉兩得。

3? 存在的問題

3.1? 基礎設施不配套

由于恒湖稻蝦綜合種養主要集中在低洼稻田中開展，水、電、路、渠設施配套不完善，基礎設施大部分都是靠養殖戶自己籌集資金進行投入，建設標準低，水電路不配套，與高標準農田建設、發展現代農業要求有很大的差距。

3.2? 種苗繁育滯后

隨著全省稻蝦種養面積的不斷擴大，種苗需求量也越來越多，由于恒湖種苗很難滿足全市新增稻蝦養殖面積的需求，不少外地種養戶紛紛到恒湖選購蝦苗，導致蝦苗供應緊張，質量難以保證，價格一路攀升，導致恒湖新增養殖戶投放苗種成本提高或投放時間延遲，嚴重影響或推遲今年恒湖成蝦的供給。

3.3? 人才需求與生產需要脫節

目前恒湖墾殖場從事稻田養蝦的合作社、大戶有300余戶，對新增的種養戶，如何種好稻、養好的蝦技術需求迫切。目前我場從事稻蝦綜合種養的技術人員很少，特別是有理論、又有實踐的技術人員更少，種養大戶找人指導難，雇用技術人員更難。由于推廣面積大、養殖新手多，人才需求與生產需要有點脫節。

3.4? 集中上市，影響養殖效益

目前恒湖墾殖場稻田養殖小龍蝦苗種投放模式主要有三種模式。一是在每年的3～4月份投放規格80～120尾/斤的蝦苗進行養殖;二是每年8～9月投放規格30～40 g/尾的小龍蝦親蝦，讓其在稻田中自然繁殖蝦苗，第二年春季進入育肥期;三是利用原稻田養殖的小龍蝦自留親本進行繁殖蝦苗，第二年春季進入育肥期。上述三種苗種放養模式中，捕撈期均為3～7月份，都是采取捕大留小的辦法，盛產期為5～6月。由于上市集中度較高，小龍蝦每年的銷售價格一直呈現“兩頭高、中間低”的格局，即上市初期和末期價格堅挺，而5～6月份的價格則處于低谷期，嚴重影響了養殖效益。而恒湖養殖的農產品主要通過當地經紀人進行鮮銷，農戶在交易中話語權較弱。稻田養殖品種同質性較大，集中上市易造成市場價格下降，如果物流和加工能力跟不上，很容易出現養殖水產品“賣難”的問題。

3.5? 農戶投入存有盲目跟風性

目前恒湖墾殖場單純的水稻（單季稻或雙季稻）種植，利潤很難突破500元/畝，而利用稻田養殖小龍蝦，僅按畝產小龍蝦50 kg計算，加上其他養殖收入（如黃鱔、泥鰍、田螺等），總收入即可達3000元/畝，純利潤都在1000元/畝以上，遠高于水稻種植的收入。高額的養殖回報，使得很多農戶在沒有進行系統培訓、學習的情況下，就跟風養殖，更沒有去考慮環境、土壤、水源等條件是否適宜養殖小龍蝦。盲目跟風養殖，造成養殖隊伍參差不齊。

4? 進一步發展的對策

4.1? 堅持“穩糧、促漁、增效、安全生態”促進恒湖稻蝦一、二、三產業融合發展

為培育和壯大恒湖農場稻蝦綜合種養產業，今后我們將建設一批符合現代農業發展要求的標準化稻漁種養示范基地。恒湖墾殖場將按上級黨委的要求，圍繞：“穩糧、促漁、增效、安全生態”為目標，對田間環溝開挖、防逃設施、水、電、路、渠等基礎設施的投入，希望能夠得到省、市、區項目資金的支持。大力推進以稻蝦為主的稻漁綜合種養模式的推廣，制定本場的稻漁生態養殖技術規程或手冊，推動稻漁綜合種養的標準化生產、規模化開發、產業化經營、品牌化運作，促進恒湖稻蝦一、二、三產業融合發展。

4.2? 建設種（蝦）苗繁育基地

根據恒湖及周邊稻蝦種養規模，配套建設小龍蝦良種生態繁育基地和小龍蝦種質資源保護區，利用鄱陽湖野生小龍蝦的資源優勢開展提純復壯。建成100畝以上的小龍蝦苗種繁育基地2～5個。保障優質蝦苗供給，確保苗種滿足生產需求。

4.3? 促進稻蝦連作與“雙水、雙綠稻蝦共作”種養模式協同發展

稻蝦連作，收獲1季稻養1季蝦，種稻時田間不養蝦，水稻管理方便，群眾易接受，但該模式一般6月中旬前小龍蝦收獲完畢，幼蝦、稚蝦多，出售價格低，次年投放蝦種數量多，小龍蝦市場供應期短。稻蝦共作：收獲1季稻2季蝦，小龍蝦供應期長，第2季蝦部分留做種苗，次年種苗投放成本小，但該模式既種稻又養蝦，投入多，用工量大，管理要求高。因地制宜，如何合理布局兩種生產模式，可以延長小龍蝦市場供應期，實現苗種互用和緩解勞動力緊張等問題。

4.4? 改“大養蝦”為“養大蝦”、“常年養蝦”、“溫棚育苗、養蝦”

恒湖墾殖場2019年統計的稻田綜合種養面積近1.8萬余畝，較2018年新增1萬余畝，增長125%。其中稻田養蝦面積占99.5%以上，稻田養蛙、養鱔、養鱉的面積只不到200畝，形成全場“大養蝦”的稻田綜合種養新熱潮。而恒湖墾殖場“養大蝦”、“常年養蝦”“溫棚育苗、養蝦”“一季稻、兩季蝦”都還沒有開展嘗試 。導致成蝦大都在5～6月集中上市，出現賣蝦難，相互殺價影響養殖戶效益，更影響產業的良性發展。今后將通過稻田升級改造，推廣稻田精細化養殖;同時在冬季開展溫棚育苗，至春季水溫上升后，投放5 cm/尾以上的大規格越冬蝦苗，延長養殖時間，改“大養蝦”為“養大蝦”模式，實現“養大蝦”、“常年養蝦”，平衡上市時間，提升養殖經濟效益。

4.5? 突出品牌建設

目前恒湖龍蝦品牌有一定的影響力，但今后更加要注重小龍蝦品質和質量安全，突出綠色生態養殖。水稻生產過程中化肥農藥用量少，大米綠色無公害，市場前景好，可在生態、綠色和有機大米品牌上多做文章，努力打造“鄱陽湖牌恒湖稻蝦米”、“鄱陽湖牌恒湖小龍蝦”、“鄱陽湖牌恒湖生態甲魚”等品牌產品，通過延伸產業鏈，以提升恒湖農業經濟的整體效益。

4.6? 加強技術示范與培訓

稻漁綜合種養在恒湖墾殖場尚屬新興農業產業，特別是2019年許多新增加種養戶缺技術、缺經驗，繼續采取政府購買服務的方式，重點時期重點跟蹤，技術員一對一到塘口進行技術指導的辦法。通過建立核心技術示范區，根據生產需要采取不定期舉辦技術培訓班、現場示范指導、組織觀摩交流等多種形式，來提高廣大種養戶稻漁綜合種養技術水平。

4.7? 科學規劃、穩步推進，擴大養殖規模

根據目前恒湖墾殖場稻蝦綜合種養的發展規劃來看，到2025年，恒湖的稻魚綜合種養面積將擴大稻3.5萬畝。輻射農墾及周圍鄉村推廣稻田綜合種養面積達10萬畝以上，實現小龍蝦總產量5400噸，稻谷2.6萬噸，總產值4億元。建設小龍蝦交易市場，為廣大種養戶搭建公共銷售平臺，開通市場供求信息渠道，做到按需捕撈，防止小商小販壓級壓價收購。

4.8? 招商引資，促進產、供、銷、加工、旅游一體化發展

引進國內外有實力的企業1～2家落戶恒湖農場，為推進恒湖農場及周圍小龍蝦及副產品進行精深加工、冷鏈物流產業的發展。引進培育小龍蝦電商企業，進行線上、線下交易。同時利用現有的恒湖分享農業發展公司，開發稻（蓮）蝦、漁鄉村旅游、垂釣基地、餐飲服務、節慶旅游等全產業鏈建設，力爭把恒湖建設成南昌市“生態龍蝦、綠色稻米”之鄉。