大連日光溫室大櫻桃產業升級的分析與建議

宋旦旨，侯義龍，郭會山，許文博，徐國亮，于 東，張宏偉

（1.大連大學 醫學部，遼寧 大連 116622；2.大連大學 生命科學技術學院，遼寧 大連 116622; 3.普蘭店區四平街道費屯村，遼寧 大連 116209 ; 4.大連市現代農業生產發展服務中心, 遼寧 大連 116021; 5.普蘭店區四平街道四平社區，遼寧 大連 116209; 6.大連市政府發展研究中心，遼寧 大連 116014）

大連很多農民從事日光溫室大櫻桃生產，一座座日光溫室蔚蔚壯觀極具震撼，雖然種植成就十分巨大，但種植技術卻十分貧乏，種植管理體系混亂的情況普遍存在。日光溫室技術開始于我國的20世紀80年代，大連于2010年就率先在日光溫室中開始大規模栽培大櫻桃了，并取得了世界領先的成績。而進入新時代之后，向高效生態化轉型的農業，對日光溫室大櫻桃產業升級提出了新的要求和挑戰。近年來，大連市堅持把大櫻桃產業做為農民致富的“黃金產業”，以此促進農民增產增收。各級政府和相關高校及科研院所的專家學者，也紛紛開始關注日光溫室大櫻桃產業升級，助力農民完成技術脫貧，實現產業騰飛。

1 大連日光溫室大櫻桃產業發展歷史

1.1 農民是產業的創造者

20世紀80年代，大連市瓦房店地區開始發展日光溫室技術，適合北方寒地氣候特點的日光溫室結構和性能不斷改進和提高[1]，到90年代以后日光溫室為核心的農業已發展到相當的規模。2010年，得利寺鎮農民在日光溫室中種植大櫻桃取得關鍵技術突破。2011年，普蘭店區四平街道費屯村農民在80米長，占地1畝的日光溫室種大櫻桃，當年收入10余萬元，并成功帶動了周邊村民新建、改建日光溫室種大櫻桃，發展至今費屯村種植大櫻桃的日光溫室已經有1747棟，占地近3000畝。

1.2 各級政府、高校和科研院所的專家學者是產業發展的推動者

經過政府和科研工作者的努力，采取規劃引領、政策驅動、品牌帶動、市場拉動等措施，推進產業規模迅速提升，大連市形成了以瓦房店市、普蘭店區、金普新區和旅順口區為核心的日光溫室大櫻桃生產區，日光溫室大櫻桃7.4萬畝，年產量3.1萬噸，成為全國最大的日光溫室大櫻桃種植區域。

1.3 經過近十年的發展，產業升級勢在必行

大櫻桃果實不耐貯藏，市場季節性斷檔時間較長，采取日光溫室技術可靈活調節大櫻桃成熟期，大幅度提高經濟效益，同時延長了鮮果的供應期[2]。每年3～5月間日光溫室栽培的大櫻桃成熟期恰好是世界大櫻桃的空檔期，因此日光溫室大櫻桃產業的發展具有非常好的前景。但是，目前大連的日光溫室大櫻桃的種植，由于很多農民全靠過往的經驗和自己摸索，種植技術缺少科學的依據，導致產品質量參差不齊，平均畝產產量低，付出多而收入不穩定。科學的種植技術支撐是產業成功發展的最關鍵因素，所以大連的大櫻桃種植技術亟需提升，產業升級勢在必行。

2 大連日光溫室大櫻桃產業發展現狀

2.1 產業發展從“人無我有”向“人有我強”轉變

近年來隨著農業產業結構調整的日益深化，我國日光溫室大櫻桃栽種面積不斷擴大，種植地域不斷擴寬，除傳統產區遼寧大連和山東煙臺之外，陜西、河北、內蒙古、新疆、吉林、黑龍江[3]等地區的日光溫室大櫻桃種植面積大幅增長，市場收購價格出現連續下滑的現象，已經從高峰時的160～180元/kg下降到80～100元/kg，日光溫室大櫻桃產業發展開始從簡單的以種植數量增長為特征的粗放型增長模式逐步向規范精細管理和注重綠色無公害果品生產的高效生態化轉型。

2.2 市場供求關系仍處于供不應求的階段

根據每日優鮮發布的《2019生鮮年貨消費》報告顯示，櫻桃問鼎年貨水果消費榜首。華經產業研究院發布的《2019-2025年中國櫻桃汁行業市場調研分析及投資戰略咨詢報告》顯示，對櫻桃需求的快速增長促使電商與供應商合作，強化營銷與改進物流，直接促進三四線城市的消費快速增長。隨著產量的增加和供應季節的延長，中國櫻桃的消費量在不斷增加。2020年4月29日《學習強國》遼寧學習平臺報道，大連最大的櫻桃物流承運商——瓦房店市吳明貨運公司，對每天的櫻桃收購價格、數量及來連的收購商進行監測的結果顯示，由于大連日光溫室栽培的大櫻桃上市早，在三四月份基本壟斷國內櫻桃市場，從3月份開始，大連今年的大棚櫻桃銷售總體順利，價格也沒有出現大波動，部分高品質櫻桃價格比往年還要高些。

2.3 種植技術貧困是當前產業升級的瓶頸

優質高產的種植技術提高日光溫室大櫻桃的有效供給是產業發展的中心工作。復雜的技術疊加和生產中大量使用人工，注定日光溫室大櫻桃種植是復雜的勞動密集型產業。一方面，大櫻桃樹的生長勢、結果年限及產量的高低，與土壤肥力、肥水管理水平及栽培管理措施密切相關，栽培者必須全面了解和掌握大櫻桃的生長發育特征，才能正確實施栽培管理技術，達到早產早豐、連續豐產的栽培目的[2]；另一方面，不同的日光溫室在面積、建材、結構方面都有差異，形成獨特的小氣候，在日光溫室大櫻桃的種植中，要盡最大可能營造一個與外界自然生長環境相適合的小氣候條件來滿足大櫻桃的生長、結果，其中溫度、濕度、光照和氣體等是最為重要的因素，直接影響著大櫻桃樹體的生長發育[1]。就目前大連日光溫室大櫻桃的種植情況來看，生產實踐中環環相扣的種植環節被技術貧困打斷、分割、碎片化，直接影響了大櫻桃的產量和質量。

3 大連日光溫室大櫻桃產業升級瓶頸的主要表現

3.1 種植技術路徑不清晰

日光溫室大櫻桃和露地大櫻桃種植的技術與管理既有聯系又有區別，但是，現在大連日光溫室大櫻桃種植與管理仍然依附于露地大櫻桃的種植與管理技術。由于生長環境不同，對技術和管理的需求也不相同，簡單地靠露地大櫻桃的種植與管理技術解決日光溫室大櫻桃出現的問題，必然會造成技術路徑模糊的情況。

3.2 種植關鍵技術不完善

在農民的生產實踐中，單性結實技術是日光溫室大櫻桃種植中最關鍵的技術，大櫻桃具有自交不親合的特性[2]，露地大櫻桃的授粉技術直接用于日光溫室大櫻桃種植中，不能產生良好的經濟效益，而我國專家學者卻鮮有涉獵大櫻桃單性結實的研究。

大連瓦房店得利寺鎮一位天才農民在2010年世界首創發明了日光溫室大櫻桃單性結實技術，解決了落花落果比較嚴重的現象，坐果率提高，消除大小年結果現象，提高了日光溫室大櫻桃的產量和經濟效益。大連市日光溫室大櫻桃種植從開始就大部分使用此項技術，此項技術一直以“秘方”形式在遼寧、山東等全國種植戶中廣泛流傳。但是，這把打開大櫻桃單性結實秘密的“鑰匙”還在民間徘徊，沒能進入學術科研的“大門”。

在日光溫室大櫻桃種植相關書籍中，很多關于技術的應用與生產實際有較大出入，有一定的滯后性。例如書中都講日光溫室大櫻桃種植要合理配置授粉樹[1-3]，而農民在生產實踐中已經取消授粉樹，廣泛使用大櫻桃單性結實的經驗技術。

在中國知網中，以“大櫻桃 單性結實”為關鍵詞檢索，顯示只有兩篇文章，一篇是發表在《山東農業科學》2019年第1期的《植物生長調節劑促進甜櫻桃坐果研究進展》，作者單位是山東省果樹研究所；另一篇是《植物生理學報》2019年第2期的《外施GA3調控植物激素含量誘導設施甜櫻桃的單性結實》，由作物生物學國家重點實驗室、山東果蔬優質高效生產協同創新中心和山東農業大學園藝科學與工程學院三家單位聯合完成；在中國專利數據庫中只有一項2018年申請的專利——“一種促進設施大櫻桃單性結實的組合藥劑及其使用方法[P]. 中國專利:CN107873709A”，山東農業大學申報，由此可見，相關的研究還十分缺乏。

3.3 種植配套技術不穩定

我國自20世紀60年代開始研究露地大櫻桃種植，形成了比較合理的露地大櫻桃配套栽培技術[1]。研究日光溫室大櫻桃種植技術時間還比較短，在日光溫室大櫻桃種植專業書中，大多將露地大櫻桃的配套栽培技術平移成為日光溫室大櫻桃的配套栽培技術,少有關注大櫻桃樹被移植進日光溫室后生物習性改變而需要適合新變化的優質高產配套技術。大連農民使用大櫻桃單性結實這項經驗技術作為關鍵技術后，沒有與之配套的栽培技術，只能應用原有的露地大櫻桃配套栽培技術，導致在生產中出現產量和質量的不穩定，直接影響日光溫室大櫻桃的產業發展。

3.4 種植技術推廣不系統

種植技術包括日光溫室技術和樹體種植技術兩部分。即使每個獨立的部分單項技術是完備的，但系統的技術融合還是不容易達到。究其原因，主要有以下三點：其一，技術推廣的指導思想出發點不同。專家對解決問題的準確度更加重視，對工時不十分敏感；而農民更加重視省工省時，對解決問題的準確度不十分敏感。其二，技術推廣中的溝通不暢，專家的溝通起點常是由一項技術問題開始，通過講清邏輯關系“流”向農民指導生產；農民往往期待從一項不一定表述清楚的種植行為疑惑開始，別講太多，“流”過來能用就行。其三，政府作為組織者推動技術推廣的單向“流”動，雖然每次推動都會產生積極正向的效果，希望農民能更好地達到優質高產目標，但是，每當我們追求更好的效果時，常常陷入互相推諉的亂局。

4 大連日光溫室大櫻桃產業升級瓶頸的對策分析

4.1 自成體系，明晰技術路徑

依附沒有出路，自強才有未來。日光溫室大櫻桃與露地大櫻桃相比較，前者比后者對管理的要求更精細，不僅要借鑒露地大櫻桃產業的種植和管理技術，更重要的是樹立日光溫室大櫻桃產業自成體系發展種植技術的思維，發揮日光溫室大櫻桃更注重精細管理的優勢，從外觀、單果重、口感、香氣、硬度、糖度等方面與露地大櫻桃差異化、優質化發展，自成體系確定日光溫室大櫻桃的種植技術路徑。

4.2 深切務實，完善關鍵技術

日光溫室大櫻桃種植技術的貧乏，源于學術科學研究的荒蕪。傳統學術觀點表達大多為：“櫻桃果樹,生長素幾乎不能誘導單性結實,即使初期能座果,以后也大部分脫落或只得到小型果實…對櫻桃可能產生一些副作用,會減少花芽的數量，營養芽受到抑制，枝梢枯頂”[4]；“…稍有不慎就會造成果實開裂和畸形。櫻桃設施栽培在配置授粉樹的基礎上，還應進行人工授粉”[5]等，上述觀點已被農民在近十年的生產實踐打破。

學術界受制于大櫻桃單性結實較難產生理想經濟效益的傳統學術觀點，在學術科研領域鮮有對大櫻桃單性結實的研究。截止目前只有山東泰安的幾位專家于2019年公開發表的2篇研究論文和山東泰安的研究者2018年申請的1項國家專利。植物生長調節劑應用于單性結實在果蔬生產中的應用已經相當廣泛，對于大櫻桃單性結實中使用植物生長調節劑，不應該對相關的應用持否定的態度。為產業升級負責就不能單靠經驗或者其它的臆斷，要科學論證大櫻桃單性結實與藥物殘留的關系。國內高校和科研院所的專家學者20世紀60年代就已經開始對黃瓜、番茄、蘋果和梨等果蔬的單性結實進行研究，擁有豐富的單性結實研究經驗和實踐，取得了豐碩的成果。關于日光溫室大櫻桃技術，相關研究少之又少，亟需學術界對大櫻桃單性結實的科學研究給予充分的關注，假以時日，必將會獲得突破性的進展。

4.3 群策群力，研究配套技術

產業發展初期，敏銳的天才農民在自然中觀察而自發作出的經驗技術是種植技術的主流。當我們努力將發展模式向高效生態化轉型時，我們需要在科學知識的指導下通過實驗獲得技術，科學技術主要是通過以數學化的假說來描述自然現象以及可控實驗方法而得到，當然，這樣的工作只有受過特殊訓練的學者和科學家才能完成[6]。

當日光溫室大櫻桃產業升級，向高效生態化產業邁進時，政府的引領作用會調動高校和科研院所的力量，激發專家學者的研究熱情，“要做人民的先生、先做人民的學生”，專家學者從農民的種植經驗中獲得科研靈感將經驗技術向科學技術轉化，科學的日光溫室大櫻桃配套栽培技術會填補一項新的世界空白。

4.4 以樹為本，貫通技術推廣

政府的方針政策無不凸顯民本思想，日光溫室大櫻桃產業發展中貫通“以樹為本”的思想不僅符合時代的需要，而且也抓住產業發展的靈魂（政府、高校和科研院所的專家學者與農民，本質上都在為樹提供服務，為了樹能結出更多的果實）。產業發展的核心思想決定產業發展的邏輯關系，左右產業形成和發展中的具體行為。

成功的產業總是不約而同地配合時代的需要。在日光溫室大櫻桃種植技術推廣中，改變種植技術從專家向農民的單向流動，以大櫻桃樹為中心，鼓勵專家的科學技術與農民的經驗技術雙向交流，開辟技術扶貧新天地，激發農業生產的內生動力。政府、高校和科研院所的專家學者與農民“以樹為本”通力協作、統籌調度、優化流程是改變日光溫室大櫻桃產業中種植技術推廣不系統的根本方法。

5 大連日光溫室大櫻桃產業升級的建議與舉措

5.1 成立日光溫室大櫻桃產業技術聯盟

產業技術聯盟是指由種植戶組建的集體合作社、政府、大學、科研機構或其他組織機構，以日光溫室大櫻桃產業發展需求和各方的共同利益為基礎，以提升日光溫室大櫻桃產業技術推廣為目標，以具有法律約束力的契約為保障，形成跨專業、跨單位、跨地區的聯合開發、優勢互補、利益共享、風險共擔的技術合作組織，它是實施日光溫室大櫻桃產業技術扶貧的重要載體。推動日光溫室大櫻桃產業技術聯盟的構建和發展，是整合產業升級技術資源，引導產業升級要素向種植戶組建的集體合作社集聚的迫切要求，是促進產業技術協同創新，提高產業技術推廣，提升產業核心競爭力的有效途徑。

5.2 統一思想，制定共同原則增進聯盟成員有效溝通

建立日光溫室大櫻桃產業技術聯盟的出發點是所有參與者追求優質高產的愿望。接受“以樹為本”的產業發展核心思想，運用市場機制集聚產業升級資源，實現由種植戶組建的集體合作社、政府、大學和科研機構的有效結合，共同突破產業升級的瓶頸。定期組織各類討論、論壇、峰會、培訓、考察交流，加強人員的交流互動，通過積極交流和產業技術推廣掌握關鍵技術和配套技術，立足于產業升級的內在要求和合作各方的共同利益，通過平等協商，在一定時期內，建立有法律效力的聯盟契約，對聯盟成員形成有效的行為約束和利益保護。尤其要注重由種植戶組建的集體合作社的內部溝通，圍繞農民的實際情況多做梳理和總結。

5.3 深入調研，推動產業的研究立項

深入調研建立實現日光溫室大櫻桃產業升級的項目發現和篩選機制，圍繞產業升級的瓶頸問題研究立項，開展關鍵技術和配套技術的聯合攻關，實施技術推廣的流程優化，形成產業升級的相關標準，建立公共技術平臺，推動產業的穩步升級。

5.4 階段推動，構建產業的發展模式

根據農民的能力情況，遵循“少既是多”“積小勝為大勝”的原則，階段性推動日光溫室大櫻桃產業技術革新。專家在起步階段應該做到問計于民、問需于民，堅持“以樹為本”的思想，把是否在生產中能階段性的有效應用達到優質高產目的，貫穿產業升級始終。不斷創新工作方法，在農民樂于接受和易于使用上下功夫。長遠來看，應著力自主選育自花授粉、抗裂果和畸形果、抗寒耐熱、適宜設施環境的優新品種；提升果品的市場競爭力，利用好國際櫻桃市場的空檔期，增加出口，提升中國日光溫室大櫻桃產業的含金量。發揮政府協調引導作用，創新管理方式，營造有利的政策環境，圍繞日光溫室大櫻桃產業升級的迫切要求推動構建產業的發展模式。

農民企盼日光溫室大櫻桃種植技術提升和產業升級,產業的蓬勃發展不會自發產生，需要政府的著意建構。未來的發展是各級政府、高校和科研院所專家學者與農民的聯合作戰。確定自成體系的產業定位，政府立足以民為本、以樹為本的思想洞見設定產業發展模式；高校和科研院所的專家學者以單性結實關鍵技術為核心建立種植配套技術的理論和應用研究；農民以實踐經驗黏合種植關鍵技術和配套技術投身種植技術推廣和應用。政府主導、高校和科研院所的專家學者與農民共同講好日光溫室大櫻桃產業發展故事，讓更多人一聽就明白，愿意去接受，變成更多人的思維方式，建構產業話語權[7]，實現產業的升級與擴張。