基于技能大賽的“三階一貫”旅行社人才培養(yǎng)模式研究

■朱 麗，方法林

（南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211100）

一、研究背景

改革開放40年，我國旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，成長(zhǎng)為世界旅游市場(chǎng)中的重要角色，我國連續(xù)多年保持世界第一大出境旅游客源國和全球第四大入境旅游接待國地位。旅游業(yè)已然成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中不可替代的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民幸福生活的剛需。當(dāng)下，人們的旅游方式已經(jīng)從觀光游時(shí)代向休閑度假時(shí)代轉(zhuǎn)變，人們更加注重個(gè)性、自主、深度參與的體驗(yàn)式旅游方式。

2017年中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于深化教育體制機(jī)制改革的意見》中指出，要建立健全德技并修、工學(xué)結(jié)合的育人機(jī)制，厚植企業(yè)承擔(dān)職業(yè)教育責(zé)任的文化環(huán)境，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。把勞模精神和工匠精神融入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，滲透到教育教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)。提升職業(yè)教育發(fā)展水平和服務(wù)能力。按照專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，推動(dòng)職業(yè)院校辦出教育的特色和水平。旅游行業(yè)游客需求的變化和教育政策的引導(dǎo)，無不對(duì)職業(yè)院校培養(yǎng)人才的目標(biāo)和方向提出了新的要求。

二、導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的現(xiàn)狀

近些年來，各級(jí)教育主管部門、旅游行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)組織開展了多項(xiàng)導(dǎo)游職業(yè)技能大賽。辦賽本身不是目的，而是以大賽為引領(lǐng)，檢驗(yàn)職業(yè)教育的教學(xué)成果，推動(dòng)職業(yè)教育教學(xué)改革。大賽的賽項(xiàng)設(shè)置是導(dǎo)游職業(yè)核心能力的提煉與直觀體現(xiàn)，通過對(duì)技能大賽賽項(xiàng)的研究，把握未來行業(yè)發(fā)展，對(duì)未來職業(yè)院校導(dǎo)游專業(yè)培養(yǎng)什么樣的人才、如何培養(yǎng)人才提出了新的課題。通過對(duì)大賽的研究來促進(jìn)教學(xué)，進(jìn)一步深化專業(yè)教育教學(xué)改革；通過對(duì)大賽的研究來促進(jìn)合作，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)教融合校企合作；通過對(duì)大賽的研究促進(jìn)教師的進(jìn)步，進(jìn)一步培養(yǎng)更優(yōu)秀的專業(yè)師資隊(duì)伍。

因此，大賽根本的意義在于引領(lǐng)高職導(dǎo)游專業(yè)發(fā)展，從學(xué)生、大賽、行業(yè)和游客角度入手，抓住旅游行業(yè)日新月異的變化，探討導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建相關(guān)專業(yè)課程體系，激勵(lì)教師以大賽為最高要求，普及精英教育，使全員受益。

三、“三階一貫”人才培養(yǎng)模式

（一）“三階一貫”提出的背景

傳統(tǒng)基于崗位的課程建設(shè)并不全面，它滿足了觀光旅游時(shí)代游客的需求，優(yōu)先解決的是導(dǎo)游講解的流程和方法。在個(gè)性化服務(wù)來臨的時(shí)代，游客的需求提升了，同時(shí)行業(yè)發(fā)展能夠引導(dǎo)游客需求，曾經(jīng)的課程體系需要被打破后以導(dǎo)游講解內(nèi)涵和服務(wù)質(zhì)量的提升為目標(biāo)進(jìn)行重建，而如何根據(jù)當(dāng)今游客需求和專業(yè)引領(lǐng)趨勢(shì)建立新的課程體系，就需要借助大賽在育人體制和行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮前沿和引領(lǐng)作用。同時(shí)，為了避免選手集訓(xùn)與日常教學(xué)的脫節(jié)出現(xiàn)精英強(qiáng)、普遍弱的問題，而是以金牌選手成為行業(yè)精英為最高宗旨，重視日常教學(xué)模式與技能大賽集訓(xùn)一貫制，雙軌同向?yàn)樾袠I(yè)育人，最終為游客服務(wù)。

（二）“三階一貫制”的提出

基于大賽和日常教育的育人目標(biāo)，將職業(yè)教育人才培養(yǎng)分解成三個(gè)階段，滿意人才——定制人才——精品人才。

滿意人才指的是能在實(shí)習(xí)、畢業(yè)雙選會(huì)上被企業(yè)順利錄取，滿足企業(yè)的用人需求的人才，滿意人才是院校培養(yǎng)人才的最低要求，即保證對(duì)口就業(yè)，保證人才培養(yǎng)的一貫性，保證學(xué)生就業(yè)時(shí)的專業(yè)忠誠率，保證企業(yè)的用人滿意度，以此培養(yǎng)肯定院校的育人效果。

定制人才指的是基于校企合作辦學(xué)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)出的企業(yè)定制人才。比如基于現(xiàn)代學(xué)徒制、校企訂單班、冠名班等深度校企合作形式，企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案的制定、課程設(shè)置、日常授課、課程評(píng)價(jià)、人才選拔和最終的錄用過程，將企業(yè)崗位要求內(nèi)化在日常教育中。在旅游行業(yè)，“定制”的一語雙關(guān)還體現(xiàn)在目前旅游市場(chǎng)急需能夠制作定制產(chǎn)品的人才，因此“定制人才”指的是能設(shè)計(jì)旅行社產(chǎn)品的高層次人才。

精品人才指的是能在本專業(yè)技能大賽舞臺(tái)上施展拳腳的拔尖人才。以導(dǎo)游大賽為例，這類人才不僅要專業(yè)技能過硬，而且語言能力強(qiáng)，最后還要有足夠的靈活應(yīng)變能力和才藝表演能力，可以說是人才培養(yǎng)的最高目標(biāo)。這類學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)后能夠在短期內(nèi)展現(xiàn)出個(gè)人的魅力和價(jià)值，成為企業(yè)或者行業(yè)出類拔萃的優(yōu)秀人才。

以上即為三階人才體系，而“一貫”是從教師角度提出的，教師要將人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)施在相應(yīng)的課程中，因此要體現(xiàn)出不同人才培養(yǎng)方案與相應(yīng)課程設(shè)置的一貫性；專業(yè)核心課程與企業(yè)導(dǎo)師的一貫性；大賽培訓(xùn)與指導(dǎo)老師的一貫性；企業(yè)崗位要求、大賽方案與課程評(píng)價(jià)的一貫性。換言之，要體現(xiàn)教師在人才培養(yǎng)中的一貫作用，以人才定位為基礎(chǔ)和目標(biāo)，以大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)作為人才培養(yǎng)的杠桿和能力分解基礎(chǔ)，將其內(nèi)化在專業(yè)課程建設(shè)中，將大賽資源轉(zhuǎn)化成適合本專業(yè)學(xué)生使用的素材，采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和手段實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，讓精英教育惠及全民。

總體而言，“三階一貫制”以大賽為切入點(diǎn)和抓手，尋找貫通行業(yè)發(fā)展、游客需求與課堂教學(xué)的途徑，打破傳統(tǒng)以崗位作為單一人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，解決行業(yè)發(fā)展、游客需求與人才培養(yǎng)之間的脫節(jié)，將對(duì)接行業(yè)發(fā)展和滿足游客需求作為專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定基礎(chǔ)觀念，搭建供求雙方的直接聯(lián)系，提高專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的可信度和人才輸出的可用度，使精英教育惠及全民。

（三）“三階一貫”的內(nèi)涵

基于技能大賽對(duì)教學(xué)機(jī)制的影響，構(gòu)建“三階一貫”制人才培養(yǎng)體系。其內(nèi)涵是：以對(duì)接行業(yè)為導(dǎo)向，從滿足游客基本需求轉(zhuǎn)變?yōu)橐I(lǐng)游客需求，以技能大賽為橋梁，以教師能力貫穿始終，以四位一體的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為抓手，摸索游客需求與人才培養(yǎng)之間關(guān)系，內(nèi)化游客需求于人才培養(yǎng)方案中，建設(shè)“五能一核”的課程體系，完成大賽資源多元多維的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)“雙向一代”的課堂改革，形成滿意人才—定制人才—精品人才三等級(jí)，達(dá)成就業(yè)—?jiǎng)?chuàng)新—比賽三層次，讓精英教育惠及所有學(xué)生。

2013年開始，導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)成為全國職業(yè)院校技能大賽一部分，近年來受到社會(huì)各界、全國相關(guān)院校的關(guān)注，得到了廣泛的響應(yīng)和認(rèn)可。技能大賽專家組成員根據(jù)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和游客需求，將其融合在大賽賽項(xiàng)設(shè)置里，并體現(xiàn)在比賽環(huán)節(jié)和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中。因此，應(yīng)該充分發(fā)揮大賽對(duì)教學(xué)的引領(lǐng)作用，打破傳統(tǒng)以崗位需求作為單一人才檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的體系，構(gòu)建圖1中基于大賽方案變動(dòng)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程體系、教師能力提升途徑，最終實(shí)現(xiàn)以學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)為基礎(chǔ)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

通過分析2013年以來導(dǎo)游大賽方案的變更，不難看出賽項(xiàng)及其權(quán)重產(chǎn)生了一定的變化，具體如附表1所示。

自2013年導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)設(shè)立以來，導(dǎo)游講解能力是比賽中的重頭戲，其權(quán)重占總比分高達(dá)60%，說明導(dǎo)游服務(wù)技能大賽早期較偏重選手的導(dǎo)游講解能力。而2018年該賽項(xiàng)的權(quán)重從60%驟降到35%，抽選講解的權(quán)重從10%激增到35%，還考查學(xué)生能根據(jù)團(tuán)型靈活設(shè)計(jì)導(dǎo)游詞，說明大賽更注重選手文化和能力的結(jié)合。

靈活應(yīng)變能力不是短期集訓(xùn)能完成的，而是考查一個(gè)學(xué)校在日常教學(xué)中是否培養(yǎng)學(xué)生相關(guān)能力，只有將大賽標(biāo)準(zhǔn)以課程為載體內(nèi)化為人才培養(yǎng)方案中，才能讓全員受益，讓精英教育普及全民。因此，從技能大賽方案的變化可以得知，行業(yè)發(fā)展動(dòng)向和游客需求變化決定了導(dǎo)游人才的培養(yǎng)方向和目標(biāo)，“三階一貫制”的提出即是基于市場(chǎng)變化，創(chuàng)新地從導(dǎo)游需求的源頭——行業(yè)和游客角度入手，深入探討如何根據(jù)行業(yè)和游客需要確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，繼而將其內(nèi)化在課程體系和教師能力中。

圖1 基于大賽方案變動(dòng)的提升途徑

四、“三階一貫”模式探索

基于大賽培養(yǎng)行業(yè)精品人才的前提和現(xiàn)狀，建立“滿意人才——能就業(yè)，定制人才——能創(chuàng)新，精品人才——能比賽”三階人才體系，以游客需求和行業(yè)發(fā)展作為頂層設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，以教師能力為貫穿，引領(lǐng)三階人才培養(yǎng)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程體系、資源轉(zhuǎn)化和課堂改革，使精英教育惠及全民，提高院校育人品牌，提高用人單位的滿意度。

基于專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，技能大賽更是以其高要求和嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)讓社會(huì)看到了旅游行業(yè)的優(yōu)秀人才，但是過程中忽略了終端和源頭，即學(xué)生和游客需求、行業(yè)發(fā)展。學(xué)生是人才培養(yǎng)方案實(shí)施的對(duì)象，即專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的終端；游客需求和行業(yè)發(fā)展是旅游人才培養(yǎng)的依據(jù)，即人才培養(yǎng)方案的源頭。通過問卷和實(shí)地訪談，創(chuàng)新地將學(xué)生就業(yè)規(guī)劃和游客需求、行業(yè)發(fā)展納入專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定中，即基于學(xué)生就業(yè)規(guī)劃、游客需求分析、行業(yè)發(fā)展分析、大賽標(biāo)準(zhǔn)剖析這四點(diǎn)來開展人培方案制定、課程設(shè)置構(gòu)架、核心課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)及教學(xué)資源庫建設(shè)，以此弱化導(dǎo)游人才與服務(wù)對(duì)象之間的供需差異，讓社會(huì)不僅看到最頂級(jí)的旅游人才，更能接收到更多德藝雙馨的旅游人；讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，肯定專業(yè)選擇，堅(jiān)定地在旅游一線服務(wù)；讓學(xué)校更好地向社會(huì)輸送游客需要的人才，讓學(xué)生能滿足和引導(dǎo)游客需求，提高院校育人口碑，樹立院校育人品牌。

（一）“五能一核”的課程體系

建立以講解能力、學(xué)習(xí)能力、審美能力、溝通能力、語言能力為“五能”和以應(yīng)變能力為“核心”的“五能一核”課程體系?；仡櫄v年導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的賽項(xiàng)，包括自選導(dǎo)游詞講解、即興講解、文化知識(shí)測(cè)試、才藝、知識(shí)問答和英語能力測(cè)試，主要檢驗(yàn)學(xué)生的講解能力、應(yīng)變能力、學(xué)習(xí)能力、審美能力、溝通能力和語言能力。2018年導(dǎo)游詞講解部分有重大改革，自選景點(diǎn)講解分?jǐn)?shù)降低25%，即興講解權(quán)重提高20%，傳統(tǒng)識(shí)記型賽項(xiàng)——現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問答取消，取而代之的是新增的導(dǎo)游英語口語測(cè)試，該測(cè)試內(nèi)容以導(dǎo)游服務(wù)能力為基礎(chǔ)，以目的地文化介紹或者突發(fā)情況處理為載體。改革即為時(shí)代所需，賽項(xiàng)的改革體現(xiàn)了游客需求的變化，不管是以文化元素配合團(tuán)型的即興講解還是處理突發(fā)情況的英語口語測(cè)試，都突出了導(dǎo)游工作的核心能力——應(yīng)變能力。

“五能一核”課程體系是理實(shí)融通、相互依存的體現(xiàn)，以此改革傳統(tǒng)課程標(biāo)準(zhǔn)，建立理實(shí)一體、學(xué)思結(jié)合的課程體系。在課程標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)出大賽對(duì)導(dǎo)游素質(zhì)、技能、專業(yè)等方面的要求，并將其內(nèi)化在整個(gè)課程設(shè)置中，將賽項(xiàng)的核心能力分散在不同專業(yè)必修和核心課程中，保證培養(yǎng)目標(biāo)的連續(xù)性和可操作性，建立穩(wěn)定的育人機(jī)制和課程體系。以“五能一核”串聯(lián)起各核心課程，分散內(nèi)化能力目標(biāo)，體現(xiàn)人才培養(yǎng)的連續(xù)性和系統(tǒng)性。

（二）多元多維的資源轉(zhuǎn)化

將大賽資源轉(zhuǎn)化成多元教學(xué)素材滲透到教學(xué)手段、工具和教材中，多維度使用于課前、課中、課后。系統(tǒng)化轉(zhuǎn)化技能大賽的資源包括建立完整的教材、實(shí)訓(xùn)、試題、微課資源體系。信息化時(shí)代豐富了學(xué)生課后資源的選擇，教師則反向可以合理利用網(wǎng)絡(luò)渠道，為學(xué)生量身定制教學(xué)資源。將導(dǎo)游服務(wù)大賽的優(yōu)秀視頻制作成課程所需的微課，將文化測(cè)試和英語口語題庫的內(nèi)容融合進(jìn)案例講解，都是對(duì)大賽資源深度的轉(zhuǎn)化。

以2018年導(dǎo)游服務(wù)技能大賽為例，目前資源有文化測(cè)試題庫、文化元素、團(tuán)型、英語口語測(cè)試題庫、比賽視頻、專家點(diǎn)評(píng)等，一方面能延續(xù)傳統(tǒng)大賽資源的轉(zhuǎn)化，將比賽講解視頻和題庫作為案例穿插在課堂教學(xué)中；另一方面，要豐富轉(zhuǎn)化形式，與教學(xué)多元結(jié)合。比如將比賽講解視頻剪輯成微課在課前為學(xué)生預(yù)習(xí)所用，以導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與講解課程為例，如何提高導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)能力是本課的核心目標(biāo)，大賽優(yōu)秀視頻用于教學(xué)可以發(fā)揮其示范作用。通過剪輯《導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與講解》的優(yōu)秀講解視頻和系列解讀微課，就串聯(lián)了時(shí)間上大賽資源的使用。

（三）“雙向一代”的課堂改革

在教育信息化2.0時(shí)代，注重教師與學(xué)生并重，加強(qiáng)師生雙向溝通，以學(xué)生為中心，開展課堂教學(xué)。信息化時(shí)代，多種教學(xué)工具讓教師上課如虎添翼，教學(xué)效果日益顯著。教師要善于利用信息化教學(xué)工具，構(gòu)建以學(xué)生為中心的教育生態(tài)，充分研究學(xué)情，以學(xué)定教，為學(xué)生提供個(gè)性化、多樣化、高質(zhì)量的教育服務(wù)。也就是說，教師與學(xué)生的雙向交流決定了教師選擇課堂教學(xué)的素材和起點(diǎn)，學(xué)生也可以根據(jù)教師上課的內(nèi)容利用在線資源進(jìn)行深度學(xué)習(xí)?；陔p向溝通的基礎(chǔ)，教師采用合理的教學(xué)設(shè)計(jì)，則可以開展拔優(yōu)和普及雙向教育，以大賽鞭策學(xué)生成為精品人才，以大賽鼓勵(lì)全員成為滿意人才，以大賽驅(qū)動(dòng)學(xué)校培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)人才。信息化時(shí)代為課堂改革提供了工具和環(huán)境，教師是課堂改革的導(dǎo)演，學(xué)生是課堂改革的推手和受益者，目前常用的翻轉(zhuǎn)課堂、慕課、微課、在線課程都是與信息化技術(shù)緊密結(jié)合的方式。從信息化時(shí)代入手，教師應(yīng)探索如何在課堂上合理運(yùn)用信息化手段提高學(xué)生的應(yīng)變和創(chuàng)新能力。

（四）一貫多能的師資建設(shè)

既要發(fā)揮教師在教學(xué)中時(shí)空一貫的作用，又要以大賽為契機(jī)，多方激發(fā)教師潛能，實(shí)現(xiàn)教師日常教學(xué)和大賽集訓(xùn)中的價(jià)值。所謂時(shí)空一貫的意思就是保證課中、課外，校內(nèi)、校外教師能貫通所有教學(xué)時(shí)間和場(chǎng)所，實(shí)施教學(xué)活動(dòng)。具體表現(xiàn)在，教師在日常教學(xué)中要設(shè)計(jì)教學(xué)理念、貫穿教學(xué)活動(dòng)、創(chuàng)新評(píng)價(jià)機(jī)制，發(fā)揮教師在教學(xué)中的核心作用，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、提升教學(xué)效果。如果把日常教學(xué)當(dāng)作一潭湖水的話，那技能大賽就是激起浪花的石塊。學(xué)生需要大賽作為契機(jī)表現(xiàn)自我，教師更需要大賽引領(lǐng)并證明其育人的潛力，也就是培養(yǎng)出精品人才；同時(shí)技能大賽也是檢驗(yàn)教師專業(yè)技能、理論基礎(chǔ)和創(chuàng)新思維的有效工具。而集訓(xùn)式的備賽是日常教學(xué)理念和能力的體現(xiàn)，因此教師的貫通作用是從時(shí)間上到空間上一貫的。導(dǎo)游專業(yè)是實(shí)踐性、技能性、規(guī)范性很強(qiáng)的專業(yè)，對(duì)教師的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的要求較高。學(xué)校通過讓專業(yè)教師參與大賽指導(dǎo)、擔(dān)任評(píng)委、考官、考取職業(yè)資格證、承擔(dān)課題、下企業(yè)鍛煉等各種方式促進(jìn)教師與行業(yè)接軌。

一方面，鼓勵(lì)教師全方面參與導(dǎo)游大賽的工作，從方案制定、參與出題和擔(dān)任評(píng)委，從不同角度關(guān)注大賽的核心要素和對(duì)學(xué)生能力的要求，將其融入到日常教學(xué)中，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求培養(yǎng)旅游人才，提升教師能力。另一方面，通過從集訓(xùn)與教學(xué)中師資的分配，厘清師資力量在育人中的重要性以及師資如何培養(yǎng)，通過校企合作“企業(yè)工作站”的建立，固態(tài)化教師下企業(yè)實(shí)踐的保障機(jī)制。

大賽資源的轉(zhuǎn)化要與時(shí)代相適應(yīng)，信息化時(shí)代下，教學(xué)資源的轉(zhuǎn)化應(yīng)該力求形式多元、線上線下一體，而導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的形式更是與信息化完美契合。資源轉(zhuǎn)化的效果反向體現(xiàn)了教師的部分能力，基于此，更考驗(yàn)教師采用何種手段將這些資源運(yùn)用到課堂上，提高教學(xué)效果，最終建設(shè)出以大賽為風(fēng)向標(biāo)的三階人才體系。

附表1 歷年導(dǎo)游大賽賽項(xiàng)權(quán)重變化