腐乳邂逅羊肉

尤今（新加坡）

母親喜歡的食品，往往會成為追隨孩子終生的影子。

腐乳成為我一生的眷念，就源于童年時母親對我的影響。

母親愛吃腐乳，常吃腐乳。她小心翼翼地用湯匙從玻璃瓶里挖取腐乳的手勢，輕巧而又溫柔，仿佛是在掏出不小心掉落于瓶子內的云絮。

其實，吃腐乳，也就無異于品嘗云絮了，有著難以言傳的快樂。

在發酵的過程中，原本平平無奇的豆腐，不動聲色地起了驚天動地的大變化;然而，就和人一樣，腐乳的品質也是良莠不齊的。品質差者，一味死咸，像一則蹩腳的微型小說，只讀一兩句，便知道結局了。品質上乘者呢，則好似投射在舌面上的光，明暗遞變，能夠鋪陳出深淺不一的層次，像精彩絕倫的短篇小說，讓人回味無窮。

我吃腐乳，喜歡“錦上添花”—加糖、加麻油、加辣椒粉，味道因此而變得又咸又甜、又甘又潤、又香又辣，宛若夜空里的火樹銀花，每一口都使人意蕩神馳、心魂俱醉。

我以腐乳配粥配飯，我也用腐乳調制醬料配搭百物。

飲食力求清淡的好友阿策，看到我吃腐乳時如癡如醉的樣子，忍不住說道：

“哎呀，你既愛臭豆腐，又愛腐乳，怎么專吃這些又腐又臭的東西呢？”

我微笑地答道：

“嘿，物極必反呀，當腐臭達于巔峰，就變為人間極品了！”

是真的。腐乳，就像是彩色的輻射，能使胃囊霎時變得艷光四射;它也像飲食界里的“華佗”，有本事讓原本奄奄一息的胃囊立馬精神奕奕地活過來。

盡管腐乳讓我神魂顛倒，可是，日勝卻對它“敬而遠之”。身為瓊州人的他，在整個成長過程中，從來不曾讓腐乳沾唇。婚后，第一次看到我在一方腐乳撒上各種調味品而吃得津津有味時，簡直看傻了眼，宛如在看外星人吃東西。然而，不久后，習慣成自然，也就見怪不怪了。

有時，在國外旅行，“腐乳癮”發作時，他還會不辭勞苦地帶我到當地“中國城”的超級市場去找、去買。現在，出國之前，他索性提醒我：“腐乳，帶了嗎？”

舌頭往往會隨著年齡而成長，唯獨對于腐乳，我始終保持著初心與鐘情。這份愛，至死不渝。

和對腐乳的專一與迷戀恰恰相反的是，我恨羊肉—我恨它的全身上下、里里外外。最糟的是，我的嗅覺對羊肉的腥膻特別敏感，遠遠遠遠地，就知道“宿敵”在前方了。

偏偏先生日勝喜歡羊肉，婆母是烹煮羊肉的能手，羊肉湯、燜羊肉、煎羊扒、烤羊排，全都讓她的七個孩子魂牽夢縈。這種味蕾的烙印，成了他們味覺“終生的胎記”。

知道我怕羊肉，日勝從來不曾把羊兒驅趕進我口里。而我呢，雖然一聞到羊肉那濃濁的氣息時連隱秘的胃壁都冒出雞皮疙瘩，但是，我從來也不曾出言禁止他吃，唯到餐館用餐時，他都很自覺地不點食羊肉。偶爾到熟食中心，聞及羊肉湯冒出大團大團濃烈的氣味而想“重溫舊夢”時，也會自動自發地坐在離我很遠的地方“獨善其身”。

婚姻的真諦，不在于同化對方。

尊重和支持，才是最為重要的。

締結婚姻關系的兩個人，誰也不是誰的另一半，男的女的，都是完完整整的一個人。

所以嘛，當腐乳邂逅羊肉時，我們不必用腐乳去腌制羊肉，更不必在咖喱羊肉里攙入腐乳;腐乳和羊肉，是可以在“各司其政”的方式下，保持自己獨特的味道的。

這種無可取代的味道，也就是各自的魅力了。