韓國(guó)真人秀綜藝中的文化內(nèi)涵及其借鑒意義
——以《尹食堂》為例

一、《尹食堂》節(jié)目介紹

作為比較具有代表性的海外慢綜藝的《尹食堂》于2017年3月24日進(jìn)行首播，該節(jié)目由TVN（韓國(guó)有線電視綜合娛樂(lè)頻道）制作，到2020年為止一共有兩季，其中在第一季中一共播出九期節(jié)目，第二季共計(jì)十一期節(jié)目。這個(gè)節(jié)目主要記錄了尹汝貞、李瑞鎮(zhèn)和鄭有美這些嘉賓在國(guó)外作為職員去運(yùn)營(yíng)一家“韓餐廳”及售賣(mài)韓式菜品的過(guò)程。《尹食堂》作為一檔美食類(lèi)真人秀慢綜藝在國(guó)內(nèi)獲得了較高的評(píng)價(jià)，比如在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)豆瓣上，《尹食堂》第一季截止2020年2月共計(jì)9426 人評(píng)價(jià)，評(píng)分為9.1分：《尹食堂》第二季西班牙篇截止2020年2月共計(jì)11953 人評(píng)價(jià)，豆瓣評(píng)分為9.3分。就分?jǐn)?shù)而言，可以看出國(guó)內(nèi)觀眾對(duì)該檔節(jié)目的喜愛(ài)。

二、節(jié)目中涉及的部分文化內(nèi)涵

作為一檔在其他國(guó)家錄制的韓國(guó)綜藝節(jié)目，在節(jié)目中主要涉及飲食文化，還涉及所處拍攝地的人文環(huán)境。在飲食文化、人文環(huán)境之外，節(jié)目創(chuàng)作者還展現(xiàn)了其獨(dú)特的思想文化。

（一）節(jié)目中包含的飲食文化

首先韓國(guó)的飲食受地理環(huán)境影響，從古至今就具有獨(dú)特性。在韓國(guó)的飲食環(huán)境中泡菜和大醬占據(jù)著重要位置。隨著韓國(guó)綜合國(guó)力的提升，和韓國(guó)自生民族文化張揚(yáng)的態(tài)勢(shì)下，“韓國(guó)泡菜”仿佛已經(jīng)成為了韓國(guó)這個(gè)國(guó)家一個(gè)重要的“文化符號(hào)”。在第一季的節(jié)目中，節(jié)目一開(kāi)始嘉賓開(kāi)發(fā)的菜單有烤肉蓋飯、烤肉粉條、烤肉漢堡。以烤肉為主要食材的三個(gè)菜品中必不可缺的是“醬汁”。醬汁是在韓國(guó)日常飲食中占據(jù)一席之地的副食，在韓國(guó)飲食中不可或缺。在節(jié)目的最開(kāi)始菜品研發(fā)階段就通過(guò)“醬汁”這個(gè)特殊的“調(diào)味品”去傳遞著飲食文化。如果說(shuō)在第一季中韓式飲食文化比較隱含，那么在第二季中出現(xiàn)的烤肉拌飯和泡菜便是直接地傳遞了飲食文化。說(shuō)到韓式料理首先想到的一定是泡菜和韓式拌飯，在第二季中通過(guò)最明顯的“泡菜”這個(gè)菜品直接向顧客、節(jié)目觀看者傳遞了“泡菜”這個(gè)獨(dú)特的飲食文化。在節(jié)目中，導(dǎo)演直接將每種菜品的制作方式和制作過(guò)程展示出來(lái)，簡(jiǎn)單明了告訴觀眾該怎么制作節(jié)目中的同款飲食，節(jié)目在一定程度上通過(guò)這種方式傳達(dá)了飲食文化。

（二）節(jié)目拍攝地點(diǎn)的人文環(huán)境

首先第一季《尹食堂》拍攝地點(diǎn)選擇在印度尼西亞的一座小島上。在介紹小島環(huán)境的時(shí)候字幕會(huì)寫(xiě)著“一年中溫暖陽(yáng)光照耀的島，地球上最美的潛水地點(diǎn)”這樣的句子。除了拍攝當(dāng)?shù)貎?yōu)美的環(huán)境之外還會(huì)拍攝當(dāng)?shù)厝恕?dāng)?shù)乇嘲偷某錆M陽(yáng)光的笑容。在第二季中節(jié)目組離開(kāi)東南亞地區(qū)將拍攝地點(diǎn)選在了位于歐洲的西班牙南部的小鎮(zhèn)。和第一季一樣，在第二季第一期介紹環(huán)境時(shí)就寫(xiě)著“這是溫暖的西班牙南部，圍繞在蔚藍(lán)的大海的波浪中，歐洲人的樂(lè)園”，在搭配文案的同時(shí)，畫(huà)面還會(huì)展示著這個(gè)小鎮(zhèn)的環(huán)境風(fēng)光。比如嘉賓從機(jī)場(chǎng)乘車(chē)前往小鎮(zhèn)餐廳的路途中，通過(guò)導(dǎo)演自己獨(dú)特的鏡頭語(yǔ)言，將歐洲度假圣地、“歐洲是樂(lè)園”這個(gè)比喻完美地向觀眾展現(xiàn)出來(lái)。伸手仿佛就可以直接觸摸到云朵的火山島、建筑風(fēng)格獨(dú)特而顏色豐富多彩的小鎮(zhèn)、湛藍(lán)的海水以及海邊一顆顆砂石這些元素，通過(guò)鏡頭向觀眾展現(xiàn)環(huán)境的優(yōu)美，地理環(huán)境的優(yōu)良。并且導(dǎo)演還用延時(shí)攝影的拍攝技術(shù)拍出小鎮(zhèn)是一個(gè)微觀小世界的畫(huà)面感，這種畫(huà)面讓觀眾仿佛置身于另一個(gè)世界，以別樣的方式去觀看童話故事里的人物，給觀眾帶來(lái)獨(dú)特體驗(yàn)。

（三）節(jié)目中傳遞的思想文化

在這檔“慢綜藝”中主要傳遞了一種悠然自在的思想文化。在第一季第一集中節(jié)目組就直接告訴觀眾，這次的節(jié)目會(huì)遠(yuǎn)離繁雜、喧囂的都市，在一個(gè)全新的地方去展開(kāi)不一樣的日常平凡小生活。節(jié)目制作人想著現(xiàn)在應(yīng)該有很多人都有著“擺脫激烈的都市生存生活，獨(dú)自找一個(gè)陌生的、悠閑且靜謐的地方，開(kāi)一個(gè)專(zhuān)屬于自己的小店鋪”的夢(mèng)想，然后節(jié)目制作者從這個(gè)角度出發(fā)思考便策劃了此次的節(jié)目。在《尹食堂》第一、第二季中傳遞著一種舒適、緩慢悠哉的生活狀態(tài)。比如第二季中展示的小鎮(zhèn)居民在早上不急不躁地起床后享受陽(yáng)光，在中午一點(diǎn)左右享用午餐，在禮拜日時(shí)一起去教堂禮拜，在廣場(chǎng)和小伙伴一起玩耍等等這些普通的生活畫(huà)面，在告訴觀眾這個(gè)小鎮(zhèn)是一個(gè)愜意的地方，是一個(gè)令人向往的地方。通過(guò)慢節(jié)奏的節(jié)目?jī)?nèi)容，緩解著觀眾當(dāng)下快節(jié)奏生活下的焦躁心理狀態(tài)。在節(jié)目中導(dǎo)演通過(guò)畫(huà)面、嘉賓的狀態(tài)、人與人之間的相處等內(nèi)容傳遞著“遠(yuǎn)離都市的喧囂，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，享受悠閑的假期，推廣韓國(guó)飲食文化”的一些思想文化理念。

三、對(duì)我國(guó)電視綜藝節(jié)目的借鑒意義

在韓國(guó)的電視娛樂(lè)節(jié)目中處處滲透著本國(guó)的文化、風(fēng)俗、禮儀、風(fēng)貌等，于不經(jīng)意間實(shí)現(xiàn)對(duì)本國(guó)文化形態(tài)的傳達(dá)與灌輸。在節(jié)目中不乏韓服、韓餐這些具有國(guó)家特色的文化內(nèi)涵的具體事物出現(xiàn)。并且許多綜藝在中秋節(jié)這種傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)候就會(huì)制作“納涼特輯”，當(dāng)期節(jié)目會(huì)在這一特輯中加入摔跤這種中秋傳統(tǒng)活動(dòng)。作為同樣屬于儒家文化圈的中國(guó)和韓國(guó)，中國(guó)實(shí)際上擁有比韓國(guó)更為深厚和豐富的文化資源、文化內(nèi)涵，然而中國(guó)文化資源軟實(shí)力作用卻沒(méi)有得到很好的發(fā)展。這是中國(guó)綜藝節(jié)目制作人值得深思的問(wèn)題。國(guó)內(nèi)的慢綜藝節(jié)目湖南衛(wèi)視的《向往的生活》中就融入了端午節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日文化，也在節(jié)目中進(jìn)行了包粽子的傳統(tǒng)活動(dòng)，節(jié)目通過(guò)包粽子等環(huán)節(jié)，加上字幕和嘉賓的語(yǔ)言，讓觀眾在無(wú)形中直接接受了中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)。就目前國(guó)內(nèi)許多電視綜藝節(jié)目而言，融入國(guó)家特色文化是具有重要意義的，同時(shí)要考慮在融入傳統(tǒng)中國(guó)文化時(shí)怎樣做到自然、不僵硬。將中國(guó)歷史、傳統(tǒng)文化、禮儀、中國(guó)地方特色、旅游景點(diǎn)介紹等元素加入內(nèi)容中，不失為一個(gè)好的方法。

四、結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)韓國(guó)綜藝節(jié)目的盛行對(duì)我國(guó)本土電視綜藝節(jié)目的制作有著一定的影響，越來(lái)越多同類(lèi)型節(jié)目的出現(xiàn)，在眾多抄襲質(zhì)疑下我們也應(yīng)當(dāng)反思。在韓國(guó)電視綜藝節(jié)目盛行、收視率偏高的環(huán)境下，我們也可以去借鑒韓國(guó)電視綜藝節(jié)目的制作方式，學(xué)習(xí)韓國(guó)電視綜藝節(jié)目的優(yōu)點(diǎn)，規(guī)避原節(jié)目的缺點(diǎn)，我們?cè)诮梃b和引進(jìn)的同時(shí)基于我國(guó)的文化特色、文化內(nèi)涵創(chuàng)作出自己的節(jié)目。最終在我國(guó)文化政策的支持下，將我國(guó)上下兩千年悠長(zhǎng)的歷史文化融入到電視節(jié)目之中。觀眾觀看綜藝節(jié)目的同時(shí)會(huì)受到節(jié)目所展現(xiàn)出來(lái)的各種內(nèi)容所影響，所以在創(chuàng)作電視節(jié)目的同時(shí)也要考慮到對(duì)觀眾的影響，創(chuàng)作時(shí)避免創(chuàng)作出無(wú)文化內(nèi)涵的作品，也不要單純用惡意剪輯的方式去吸引收視率，這需要我們通過(guò)擁有良好文化內(nèi)涵的綜藝節(jié)目對(duì)觀眾產(chǎn)生正能量影響，不斷創(chuàng)新出優(yōu)秀電視綜藝節(jié)目，推動(dòng)中國(guó)電視綜藝節(jié)目的發(fā)展。