產(chǎn)教融合背景下酒店管理專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)

萬里

（江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西 南昌 330038）

一、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)背景

眾所周知，目前仍有部分職業(yè)學(xué)校存在著招生難、就業(yè)難的窘?jīng)r，究其原因，主要是培養(yǎng)人才的定位脫離了變化發(fā)展的行業(yè)需求，沒有及時(shí)與時(shí)俱進(jìn)、積極改革而造成的。按照現(xiàn)在的教學(xué)培養(yǎng)模式，教師一般理論知識比較成體系，但一些相關(guān)的動(dòng)手技能則相對較弱。而針對酒店管理專業(yè)來說，知識更新較快，相關(guān)理論知識隨著行業(yè)的發(fā)展和變化而要隨時(shí)學(xué)習(xí)更新。同時(shí)酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)，非常強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。“雙師型”教師，恰恰能夠根據(jù)生產(chǎn)所需，發(fā)揮自身理論、技能的雙重優(yōu)勢，使學(xué)生活學(xué)活用，不斷創(chuàng)新，滿足學(xué)生就業(yè)需求，并根據(jù)社會(huì)和行業(yè)發(fā)展的所需及時(shí)調(diào)整專業(yè)內(nèi)容，切實(shí)滿足學(xué)生工作和對理論、技能的雙重需求。

二、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)現(xiàn)狀

培養(yǎng)“雙師型”教師，在職業(yè)教育的建設(shè)和發(fā)展中勢在必行。酒店管理專業(yè)依托校外合作企業(yè)，實(shí)施教師培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)雙師型教師培養(yǎng)計(jì)劃，采用切實(shí)有效的措施，扎扎實(shí)實(shí)地開展教師培訓(xùn)工作，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，注重針對性、實(shí)效性、實(shí)用性，著力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師”型教師、兼職教師，帶動(dòng)教師整體素質(zhì)提高，成效明顯。

（一）教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)初具規(guī)模。為確保教師隊(duì)伍能適應(yīng)職業(yè)教育不斷發(fā)展和專業(yè)建設(shè)的需要，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)校快速發(fā)展。主動(dòng)參與酒店管理專業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)試點(diǎn)工作，教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)初具規(guī)模。

（二）校企共同構(gòu)建課程體系。最先在學(xué)院各專業(yè)中開展實(shí)施以“教、學(xué)、做”一體化理念為核心的專業(yè)教學(xué)改革，在市場調(diào)研、專家訪談的基礎(chǔ)上，從典型工作任務(wù)進(jìn)行分析，與實(shí)踐專家共同對運(yùn)營部門的崗位進(jìn)行“工作任務(wù)分析”，從中篩選出職業(yè)人成長不同階段的典型工作任務(wù)，再將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)任務(wù)，形成階梯式上升的工學(xué)結(jié)合課程體系。

（三）教師隊(duì)伍社會(huì)服務(wù)功能強(qiáng)。本專業(yè)緊跟行業(yè)發(fā)展，與本地的高星級酒店保持緊密的合作關(guān)系；開展專業(yè)教師“千博進(jìn)千企”活動(dòng)，為酒店企業(yè)提供開業(yè)籌備技術(shù)服務(wù)、員工崗前技能培訓(xùn)；提供職業(yè)技能鑒定服務(wù)；多次參與外交部全球推介活動(dòng)、首屆世界贛商大會(huì)、省市“人大”、“黨代會(huì)”及國家旅游產(chǎn)業(yè)大會(huì)等社會(huì)服務(wù)，產(chǎn)生良好的社會(huì)效應(yīng)。

三、“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)舉措

（一）實(shí)施校企“雙向掛職”。所謂校企“雙向掛職”，是指企業(yè)人員與學(xué)校的教育工作者分別到對方行業(yè)從事兼職活動(dòng)。校企“雙向掛職”主要包含以下內(nèi)容：第一，酒店管理專業(yè)教師利用教學(xué)空隙和寒暑假，定期到合作企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉。第二，聘請酒店職業(yè)經(jīng)理及總監(jiān)到校兼職，對一些專業(yè)性、實(shí)踐性很強(qiáng)的課程實(shí)行專兼職教師相結(jié)合、以兼職教師為主的現(xiàn)場教學(xué)模式。兼職教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，在動(dòng)手能力上比專職教師更勝一籌。

（二）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平。專業(yè)教師既要承擔(dān)理論教學(xué)，也要承擔(dān)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。在實(shí)踐教學(xué)中，從實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制定、實(shí)施，到教學(xué)計(jì)劃的完善整個(gè)過程，采取“主講教師負(fù)責(zé)制”。不僅如此，專業(yè)教師還要參與實(shí)訓(xùn)室建設(shè)、管理和維護(hù)。教學(xué)做一體的酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)工作站、多媒體教室、專業(yè)計(jì)算機(jī)房等場所均由專業(yè)教師自行設(shè)計(jì)和規(guī)劃，實(shí)訓(xùn)室日常維護(hù)和管理也由專業(yè)教師來完成。這樣，酒店管理專業(yè)教師不僅成為教學(xué)專家，也成為實(shí)訓(xùn)技術(shù)專家。

（三）以優(yōu)帶新。對于同一專業(yè)課程，學(xué)校可安排優(yōu)秀骨干教師與新教師結(jié)成對子，利用平時(shí)上課及實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等操作機(jī)會(huì)進(jìn)行“幫帶”。作為職業(yè)學(xué)校“雙師型”教師培養(yǎng)模式的一種有益補(bǔ)充，它有著不可替代的優(yōu)勢。這是職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)新教師的有效模式，可以大大縮短新教師對崗位、教育教學(xué)常規(guī)、過程的熟悉與適應(yīng)期，同時(shí)也促進(jìn)新、老教師雙方對教育教學(xué)過程的思考和研究。對有一定理論教學(xué)基本功的教師而言，提高專業(yè)實(shí)踐能力，加速其成長為“雙師型”教師，這種模式是一條有針對性、效果顯著的捷徑。

（四）加強(qiáng)酒店專業(yè)教師的培訓(xùn)工作。

學(xué)校曾多次選派中青年教師到國內(nèi)著名酒店、酒店管理學(xué)院和職教師資培訓(xùn)基地進(jìn)行職業(yè)技術(shù)與教學(xué)水平培訓(xùn)，效果良好。此外，學(xué)校還重視專業(yè)帶頭人教師梯隊(duì)建設(shè)以及專業(yè)教師的雙師素質(zhì)培養(yǎng)，利用教研會(huì)議和專題研討等多種平臺，加強(qiáng)對專任教師的專業(yè)理論知識、專業(yè)職業(yè)技能、職業(yè)教育理論、教育教學(xué)科研能力和創(chuàng)新能力、職業(yè)指導(dǎo)能力和創(chuàng)業(yè)教育能力，鼓勵(lì)專業(yè)教師積極地參加關(guān)于酒店行業(yè)的各類論壇及研討活動(dòng)，通過技術(shù)交流與合作，達(dá)到開闊視野、增長見識的目的。

（五）建立健全培養(yǎng)“雙師型”教師的保障和激勵(lì)機(jī)制。學(xué)校鼓勵(lì)專業(yè)理論教師獲得雙證，即“教師證”和“技能證”。對獲得“雙證”、職業(yè)技能鑒定考評員證、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)師、及各種技能比賽獲獎(jiǎng)證等證的教師，給以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，并在職稱評定、外出學(xué)習(xí)、科研項(xiàng)目等方面給予政策上的傾斜。同時(shí)，酒店管理專業(yè)加大了“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的資金保障，給予脫產(chǎn)赴企業(yè)踐習(xí)教師津貼補(bǔ)貼、設(shè)立專項(xiàng)資金獎(jiǎng)勵(lì)考取職業(yè)資格證書的教師、提高高水平企業(yè)兼職教師課酬標(biāo)準(zhǔn)，有效推進(jìn)了雙師素質(zhì)提升。

只有建立了一支“雙師型”教師隊(duì)伍，才能使職業(yè)技能成為連接教育和生產(chǎn)的紐帶，才能為社會(huì)培養(yǎng)出高素質(zhì)和高技能的勞動(dòng)人才。有理由相信，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育、重視“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的大好形勢下，“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)形勢會(huì)越來越好，職業(yè)教育的明天會(huì)越來越好。