創新能力培養為基礎的旅游專業實踐教學設計

（江西省南昌市南昌工學院，江西 南昌 330108）

實踐性教學是指旅游專業與教學目標相結合，按教學計劃培養學生的感性認知，在此基礎上展開的基本能力訓練，實踐性教學為學生提高綜合素養提供了便利條件。旅游專業和其他學科不同，本身具有非常強的實踐性，所以教師除了教授理論知識外，還要著重培養學生在實踐方面的能力，以便學生步入社會后可以更好地適應職業的需求。本文結合旅游實踐教學的現狀進行探究。并提出一些相應的策略，希望能給各位教師一些參考。

一、旅游專業實踐教學的重要性

作為一門實踐性和應用性很強的學科，旅游專業對學生的應急能力和實操能力提出了很高的要求。因此在日常的旅游專業課程中，需要合理開展實踐性教學，以便全面提高學生的社會適應能力以及實踐操作能力。

（一）旅游專業教育教學的重要組成部分

旅游學校教學特點在于重視學生的實踐能力，學生在實踐中學習是提升學生實踐能力的重要途徑。針對未來職業的需要，學校應在實踐課中應設置多方面的內容，如旅游項目、實習、畢業設計以及模擬實訓等，通過多元化的教學模式，可以有效激發學生的學習興趣，并全方位培養學生的職業能力。在實踐教學中，教學質量的高低對學習質量有重要的影響，對學生未來的就業也起著決定性作用。

（二）培養學生形成良好職業素養

提升學生的旅游職業素養是教學的重要內容，旅游職業素養包含多項內容，如職業道德、職業行為習慣、職業思想和職業技能等，在教學過程中教師應積極引導學生進行教學實踐活動，使學生在實踐過程中充分認識到旅游專業的重要性，并在實踐過程中提升自身的專業素養，從而樹立正確的職業道德觀和嚴謹的職業態度。與此同時，學生通過實踐還可以鍛煉學習能力，為培養職業素養打下堅實的基礎。

（三）滿足社會對旅游行業技術崗位人才的需求

當前，政府部門和旅游單位急需具備旅游專業技能和理論知識的人才。因此在旅游教學中，學校對一線服務管理型人才的培養力度逐漸增強。在大力發展市場經濟的背景下，旅游業對專業人才的要求越來越高了，需要同時具備強能力、會應用、厚基礎以及適應性強的專業素質。為了順應市場發展的需求，需要教師充分落實教學的實踐性，使學生進一步提高自身的職業競爭力，以便和時代共同發展。

二、旅游專業實踐教學中所存在的問題

（一）專業定位不精準，培養目標模糊

目前，學校的旅游專業在人才培養定位問題上存在起點過高的現象以及旅游專業的核心內容不夠明確。教師往往希望快速將理論知識傳遞給學生，雖然出發點是好的，但是對學生未來的發展起到負面的影響。在這種情況下培養出來的學生，雖然掌握了扎實的理論知識，但是不能學以致用，影響了學生的全方面發展。

還有的教師注重教學的創新，將酒店管理和旅游管理一起教學，實際上這種教學方法是不科學的，會造成學生對知識的理解停留在表面，最終可能導致學生對旅游管理和酒店管理兩個專業的知識都是一知半解。因此，這種教學方式是不提倡的，因為違背了學生的成長規律和認知規律，與此同時，旅游專業的培養目標和定位不夠明確，影響了學習效果。

（二）旅游專業教學注重理論，忽視實踐

在當前的旅游專業教學中，存在重理論、輕實踐的現象，具體表現在理論教學課時多，實踐課程安排少等。除此之外，實踐課程的教學方式不夠先進，不符合學生的實際學習情況。實踐課程教學要求一定要重視學生的實操能力，教師有責任為學生創造更多的實踐機會。在現實中，實踐教學的場所往往局限于教室，教師只能對學生進行簡單的教學，很少進行實訓基地訓練。

（三）師資陣容不齊，專業教師任務繁重

目前，在旅游專業崗位上，大部分教師往往會在一個學期內擔任班級多個科目的課程教學，比如一位教師可能會在其中一個班級中任教《餐飲服務》，同時也擔任《導游業務》課程教學，這在學校中是非常普遍的現象，由于教師出勤率過高，往往會給學生帶來“審美疲勞”，同時對于教師而言，自己所擔任的課程過多，往往會給教師帶來一定的工作壓力，經常應付于備課、上課之間，沒有過多的精力提升自我教學技能。

在實際的旅游專業教學中，很多教師身兼數職，同時擔任多個科目的教學任務，比如負責教授《餐飲服務》的教師，很可能還要教授其他科目，造成教師出勤率高的現象，這在很多學校都是常態，使學生在上課中產生了審美疲勞。教師需要在不同的科目中進行備課和教學的切換，容易造成教學的混亂，也為教師增大了工作壓力，減少了提升教學能力的時間和精力。

（四）學生學習態度不端正，就業觀念存在誤區

學生對學科的理解不夠準確。比如部分學生認為旅游專業實際上就是游山玩水，在歡呼雀躍的報名之后，發現旅游專業也是服務人的工作，而且還需要學習很多枯燥的專業知識，才能成為一名合格的導游。也有一些學生將導游專業錯誤的理解為考取導游證，覺得只要考取導游證，就可以參加工作了，這些錯誤的想法違背了旅游專業的教學目標。

三、強化對旅游專業教學內容與方式的改革

（一）理論與實踐的真正融合

首先，旅游專業教師應提升自身教學水平，改革教學方式。其次，學校為學生創設良好的學習氛圍，除了在校內設置實習場地外，還應拓展旅游企業和旅游景區等教學場地。這是目前旅游教學急需解決的難題。由于很難實現學校和企業的合作，使學生只能在學校的環境中進行模擬訓練，很多實踐課程只能通過教室上進行講解，由于實踐性不強，很難調動學生的積極性。針對這些現象，教師應加強實踐性教學，讓學生走進真實的實踐場景中。在教學的過程中，教師應根據學生的實際情況，著重提高學生的理論知識以及職業技能，針對每個年級采取不同的教學計劃和內容，有針對性地開展實踐教學，讓各年級學生的實踐能力都能得到全方位的提升。

（二）采用項目教學法，提高課堂教學有效性

教師應根據學生的實際生活展開項目教學法，讓學生在學習理論知識的同時進行實踐操作，既可以提高學生的學習興趣和自信心，還可以讓學生體驗完成項目的成就感。另外，教師可以在項目教學中成立小組合作模式，增強各學生間的交流和討論，全方位提升學生的職業素養。

比如在講解《模擬導游景點講解》時，教學目標是讓學生掌握講解旅游景點的要點以及培養學生在旅游期間遇到突發事情的處理能力，這些是一名優秀的導游必備的職業技能。所以教師應根據學生的個性化差異進行分組，讓學生輪流扮演導游、景點工作人員和飯店服務員的角色。通過表演的方式，可以提高學生的參與度，在實際演練中，教師應關注學生的表達能力，讓學生從自己有把握的事物開始講解，在小組中模擬突發事件，讓導游們一起解決問題，這樣可以提高學生解決問題的能力。

（三）加強教師隊伍建設，有效實現課程教學目標

實現教育目標需要優秀的師資力量作為保障，同時，優秀的師資力量也是實現專業發展的前提條件。教師在教學過程中，應根據自身條件對專業知識進行拓展。與此同時，學校要結合旅游專業和工作崗位的需求創設條件，擴招一批有實戰經驗的教師豐富師資力量，使教師隊伍更加專業、更加穩定?？梢匝埪眯猩缁蚵眯猩顼埖甑牟块T經理定期在學校開展相應的講座或課程，將行業的最新動態以及當今社會的實際需求帶進教學中可以幫助專業教師解決教學繁重的難題，同時也為專業教師提供了實踐機會。使他們能夠跟進現代化的步伐，全面提升自身的專業素養，只有不斷提高教學質量，為社會源源不斷地輸送專業的人才，才能在競爭激烈的環境中有立足之處。

（四）改革旅游專業考核制度，提高學生參與積極性

學校應該雙管齊下，分別建立教師和學生的考核制度和考核標準，比如針對教師而言，應將教師業績作為考核的標準，以此促進教師積極創新教學方式和教學內容。從學生角度而言，需要構建以學生為對象的考核標準，其中教師對學生的評價作為衡量的因素之一，其次還要注重企業對學生的評價以及學生之間的評價等。在考核過程中，應重視學生的實踐表現，以便全方位提高學生的實踐參與度。

要實施評價模式的改革，必須充分利用職教集團的渠道，促進旅游專業學生的職業發展，同時加強企業和學校之間的合作，積極讓企業、旅游業和研究機構參與評價活動。建立旅游教師、企業、行業專家一起參與的多元化評價體系，實現評價的多元化和連續性。

讓實踐活動取代考試，在實施評價體系過程中，引導學生利用語言組織、場景設計和形象搭配等方式取代考試。企業專家和學校教師對學生的表現進行評分。與此同時，學?？梢蚤_展相應的技能比賽，例如酒店接待、基本技能和鋪床演練等內容，為學生提供展示職業素質的機會，在考核證書的時機下，使學生獲得全方位的發展。

總而言之，旅游學院要順應時代發展的潮流，努力造就專業的全方位人才。結合這一目標，教師應積極改革和創新旅游專業的教學內容和教學方法，以體現旅游專業的實用性和專業性，從而有效提高教學質量。只有將理論與實踐相結合，才能激發學生的學習積極性，才能從根本上提高學生的專業素質，以便學生將來更好地適應社會的發展。