鈣肥等微補肥對大棚葡萄生長發育及果實品質的影響初探

高洪勤，徐小菊，何風杰*，金偉，黃雪燕，徐春燕

(1.臺州市經濟作物總站，浙江 臺州 318000； 2.溫嶺市農業林業與水利局，浙江 溫嶺 317500)

臺州市位于浙江省東南沿海，是浙東沿海葡萄的主要產區，2019年全市葡萄栽培面積0.67萬hm2，主要品種為藤稔和維多利亞。為防避臺風危害，一般采用大棚促早栽培，集中上市期在5月中旬至7月中旬，是我國大棚葡萄規模上市期最早的產區之一。物候期的提早，使葡萄會遭遇梅雨季節的多雨、寡照、溫差小的不利天氣，往往造成植株徒長、果實糖度不高、著色不好，整體品質不高。因此，為消除或減輕不利氣候條件影響，開展培育健壯樹勢、提高果實品質的研究顯得尤為重要。

葡萄對各種營養元素的需求量，以氮素最多，鉀次之，再依次為鈣、鎂、磷等大量元素及鐵、鋅、錳、銅、硼等微量元素。與其他果樹相比，葡萄既是一種喜鉀果樹，同時對鈣需求量也較高。鈣對提高果實品質及耐貯性的作用已在桃、梨、蘋果、臍橙、棗和草莓等多種水果上得到證實[1-7]，生產上多采取幼果期和采果前噴施鈣肥等措施，以保證樹體鈣素充分供應，來提高果實品質和貯藏性；但鈣肥對設施促早栽培葡萄生長發育和果實品質影響方面的報道較少。本試驗通過研究不同鈣肥處理對大棚葡萄枝條、葉片生長及果實品質的影響，為大棚葡萄生產控制樹勢、改善果實品質提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在溫嶺市箬橫鎮陳菊蓮葡萄基地進行，供試葡萄品種為4年生藤稔(紅富士砧)和4年生維多利亞(SO4砧)，土壤為水稻土。大棚均為南北向簡易混合架塑料大棚,采用水平棚架栽培，藤稔株行距為1.4 m×3.5 m，維多利亞株行距為1.3 m×2.5 m，產量均控制在22.5 t·hm-2。

試驗用的微補肥均為汕頭市微補植物營養科技有限公司生產，均為水劑。根力鈣養分含量Ca 150 g·L-1，精力養分含量P2O5400 g·L-1、K2O 60 g·L-1、N 40 g·L-1、Ca 20 g·L-1、Cu 0.5 g·L-1、Fe 0.5 g·L-1、Mn 0.5 g·L-1、Zn 0.5 g·L-1、B 0.5 g·L-1，硼力養分含量B 150 g·L-1、Zn 1 g·L-1，沖力鎂養分含量Mg 9.5%、Zn 7.8%、B 1.3%、Fe 10%、Mn 0.7%、Cu 0.06%。

試驗使用的儀器有SPAD-502Plus便攜式葉綠素含量測定儀，BL3型和BP3100S型電子天平(德國賽多利斯公司)，GY-2型果實硬度計(杭州托普儀器有限公司)，PAL-1數顯手持數顯糖度計和游標卡尺。

1.2 處理設計

試驗共設5個處理，667 m2鈣肥等微補肥施用量分別為：處理1，品種維多利亞，2～6葉期、開花前各施1次根力鈣3 kg+精力1 kg+硼力50 g，謝花后、硬核期、著色期各施1次根力鈣3 kg+精力1 kg+沖力鎂1 kg；處理2，品種維多利亞不施用鈣肥等微補肥，噴、滴灌清水(CK1)；處理3，品種藤稔，萌芽期、2～6葉期、開花前、著色期各施1次根力鈣3 kg；處理4，品種藤稔，萌芽期、2～6葉期各施1次根力鈣3 kg，開花前、著色期各施1次根力鈣3 kg+精力1 kg；處理5，品種藤稔，不施用鈣肥等微補肥，滴灌清水(CK2)。小區面積35 m2(10株)，重復3次，采用隨機區組排列。鈣肥等微補肥施肥方式除硼力為噴施外，其余均為滴灌。其他栽培管理措施如常規且統一。

1.3 測定項目與方法

枝條、葉片等生長指標測定。每處理隨機選10株，于采果后用便攜式葉綠素含量測定儀 SPAD-502Plus即時測量植物的葉綠素含量(SPAD值)，每株各1張葉片, 選同一方位結果枝基部第2片葉，每片葉片葉尖、葉中、葉基3個部位各測量2次，取平均值；用游標卡尺測量第3節結果枝的枝粗、節間長和測量葉長、葉寬及葉片厚度，并計算其葉面積[8]。

果實品質測定。果實成熟時(全樹有75%果實在色澤、風味等方面具備了該品種成熟的特征時)每處理隨機取10穗果測定單穗重、單粒重、果實硬度、總糖含量等指標。穗重和粒重分別用BL3型和BP3100S型電子天平測量；果實硬度采用GY-2型果實硬度計測量；可溶性固形物含量用PAL-1數顯手持數顯糖度計測量；果實著色情況參照晁無疾[9]的方法進行。

物候期觀察。每處理隨機選生長健壯、樹勢相近的5株樹作為固定觀察樹，參照劉崇懷[10]的方法調查物候期、萌芽率、坐果率等指標。從傷流期開始，每5～7 d(萌芽期和花期每2～3 d)觀察記錄物候期1次。

2 結果與分析

2.1 物候期

2個品種經不同鈣肥等微補肥處理后，物候期均有所提前。從表1可以看出，維多利亞處理花期提前2 d，成熟期提早6 d；藤稔處理比對照也有明顯提早，花期提早3 d，漿果膨大期提早2～3 d，著色期提早3～5 d，最后成熟期提早5～7 d，且處理4成熟期較處理3的提早2 d。由此可以看出，施用鈣肥等微補肥可以提早成熟，根力鈣與精力、硼力、沖力鎂配合使用效果優于單施根力鈣。

表1 鈣肥等微補肥對大棚葡萄物候期的影響

2.2 樹體生長發育

施用鈣肥等微補肥處理對葡萄植株生長發育有不同影響。從表2可以看出，處理后新梢粗度有不同程度降低，其中維多利亞新梢粗度由0.73 cm降到0.59 cm，顯著變細，而藤稔處理3的粗度比對照降低8%，但差異不顯著；枝蔓節間長度不同品種表現不同，維多利亞節間略有變短，藤稔有增有減，各處理間均無顯著性差異；2個品種在處理后葉面積均有一定縮小，維多利亞葉面積縮小35.7%，差異顯著；而藤稔略有縮小，各處理間無顯著差異；處理后的葉片厚度和葉綠素含量均有一定程度提高，其中維多利亞葉片厚度較對照增加33.3%，差異顯著，葉綠素提高1.8%，不明顯，藤稔3個處理葉片厚度差異不大，但葉綠素含量2個施鈣肥等微補肥的處理比對照提高0.2%和5.0%。由此可見，施用根力鈣等微補肥對植株的旺長有一定抑制作用，有利于培育健壯樹勢。

2.3 果實品質

鈣肥等微補肥處理對葡萄的穗重、粒重、糖度、硬度等果實品質均有不同程度影響。如表3所示，單穗重維多利亞較對照降低了14.0%，但差異不顯著性，這可能與處理后葉片變小、枝梢變細有關；藤稔2個施微補肥的處理單穗重分別增加38.2%和37.0%，但各處理間差異不顯著；單果重各施微補肥的處理顯著增加，維多利亞比對照提高21.3%，藤稔2個處理比對照提高9.6%和22.7%。果實總糖含量均有不同程度提高，但差異不顯著。果實硬度2個品種均有顯著提高，維多利亞比對照提高48.0%，藤稔2個處理分別比對照提高5.6%和51.9%；施用微補肥后維多利亞果實亮度增加，藤稔果實著色指數顯著提高，分別比對照提高8.5、11.6百分點。由此表明，根力鈣等微補肥施用后葡萄果粒增大、糖度提高、果實硬度增加，果實品質明顯提高，提質效果以處理4最佳。

表2 鈣肥等微補肥對大棚葡萄樹體生長發育的影響

表3 鈣肥等微補肥對大棚葡萄果實品質的影響

3 小結與討論

試驗結果表明，大棚葡萄使用根力鈣等微補肥后，新梢節間變短、葉片增厚、葉綠素含量增加、花穗肥壯，光合作用增強、樹勢健壯，這與王強等[11-12]的研究結果一致；而與曹慕明等[13]施用鈣肥后葡萄葉片增大不同，具體原因有待于進一步研究。施用根力鈣等微補肥后，果實綜合品質不同程度提高，如轉色后果實色澤鮮亮、成熟后果粒增大20%以上、總糖含量不同程度增加、果實硬度提高48.0%～51.9%，這與理論上鈣是細胞壁和細胞間層的組成成分，能增加果實硬度表現一致，也與王強等[14]的研究結果一致，果實硬度的增加大大提高了果實的貯運性。據試驗調查，施用根力鈣等微補肥后葡萄物候期提早，提前上市1個星期，平均售價比對照高2元·kg-1左右，經濟效益提升明顯。

在葡萄實際生產中，農戶施肥除了部分有機肥和氮、磷、鉀三元素外，其他肥料施用較少，這幾年鉀肥施用超標，從而影響植株對土壤中其他微量元素的吸收。關于鈣素營養在提高葡萄果實品質與貯藏性方面的合理運用有待于進一步研究，為合理施用鈣肥，今后還需在鈣素積累及對其他元素的影響，對果實品質、病蟲害、裂果等方面開展進一步研究。