高職ESP 英語教學(xué)的對策研究

李群

（內(nèi)蒙古機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010070）

本課題從內(nèi)蒙古機電學(xué)院的酒店英語現(xiàn)狀調(diào)研入手，從教學(xué)和職業(yè)的調(diào)查來探尋酒店英語在教學(xué)上出現(xiàn)的問題，以及針對問題提出的相應(yīng)解決辦法。從教學(xué)實施者、接受者、就業(yè)者三方面找尋酒店英語的可實施目標、實用教材和正確的教法以及與時俱進的教師隊伍。驗證運用ESP 理論的可行性，從而形成符合該理論的教學(xué)模式，轉(zhuǎn)換教學(xué)主體，從教師講授為主逐漸成以學(xué)生為中心教學(xué)，達到教學(xué)質(zhì)量提高，培養(yǎng)出符合酒店行業(yè)需求的“專業(yè)+英語”的旅游復(fù)合型人才。課題的研究對象是內(nèi)蒙古機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)二年級2 個班級，抽取28 同學(xué)為實驗對象，另一班28 名同學(xué)為對照班級。

一、課程設(shè)置方面

針對旅游管理專業(yè)，主要包括第一二學(xué)期的大學(xué)必修公共英語，公共英語中重點放在基礎(chǔ)英語知識的學(xué)習(xí)和積累，目的是夯實在高中已學(xué)的英語基礎(chǔ)知識，另一方面在公共英語中加入了酒店專業(yè)學(xué)生通識口語的滲透，增強學(xué)生的實踐應(yīng)用能力，彌補應(yīng)試教育對英語實踐教學(xué)的不足，讓負責(zé)講授公共英語的教師在其平時教學(xué)中加入這一板塊的教學(xué)內(nèi)容，促進與后續(xù)專業(yè)英語教學(xué)的銜接；在第三四學(xué)期為針對行業(yè)英語教學(xué)，包括旅游專業(yè)英語和酒店專業(yè)英語，了解旅游英語的基礎(chǔ)應(yīng)用知識以及偏重旅行社崗位的英語為主，尤其是導(dǎo)游這一崗位相關(guān)的專業(yè)術(shù)語的積累和語言知識運用；酒店英語以酒店主要崗位為主的情景教學(xué)，加強日常口語和酒店行業(yè)口語的運用，通過英語應(yīng)用達到處理酒店崗位任務(wù)的能力。本階段強調(diào)與行業(yè)需求的真實對接，在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)中以夠用為主，凸顯其實用性。

二、在教學(xué)活動中，注重學(xué)生實踐運用和互動學(xué)習(xí)

將培養(yǎng)其溝通能力和崗位語言的運用能力為核心。教師在教學(xué)過程中采用任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法以及情景教學(xué)法，體現(xiàn)學(xué)生的主導(dǎo)地位，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，以崗位工作流程為主線，將就業(yè)崗位比例最大的酒店三大基本部門——前廳、客房和餐飲的崗位典型工作分為若干任務(wù)。通過掌握對各個任務(wù)中所需要的詞匯、句型，讓學(xué)生模擬真實的酒店情景創(chuàng)建對話、進行反復(fù)練習(xí)，最終達到運用自如。在整個過程中，不單單注重對語言的運用能力的培養(yǎng)，還加強貫穿相關(guān)的崗位服務(wù)規(guī)范以及酒店行業(yè)的禮貌禮儀以及形體知識。

三、改善教學(xué)模式，真正做到教、學(xué)、做一體

關(guān)注學(xué)生的聽說能力的培養(yǎng)，針對高職學(xué)生英語聽說能力普遍較差的學(xué)情，課前設(shè)計好每一個任務(wù)單，詳細介紹任務(wù)的目的要求，相應(yīng)的知識鏈接和推薦相關(guān)的視頻鏈接以及現(xiàn)有學(xué)院教學(xué)平臺課程，以此為先導(dǎo)輔助學(xué)生課前的預(yù)習(xí)；教學(xué)過程中，采用多種教學(xué)方法，比如運用“頭腦風(fēng)暴”法和單詞接龍法來總結(jié)歸納單詞和句型等語言基本知識；任務(wù)教學(xué)法下達本節(jié)課程完成的任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生按其要求進行任務(wù)探索、完成；用情景教學(xué)法模擬和創(chuàng)造酒店真實情景讓其聲臨其境的學(xué)習(xí)語言運用；用角色扮演來練習(xí)對話，增強其聽說能力的培養(yǎng)等。除了知識學(xué)習(xí)外，注重素質(zhì)教育的貫穿，始終將培養(yǎng)學(xué)生自主探索、團結(jié)合作和解決問題的能力作為教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)；另一方面，授課教師提高自身的教學(xué)水平，與時俱進，借助現(xiàn)代化教學(xué)手段，微信、微課以及智慧樹平臺課程等促進課堂教學(xué)和學(xué)生的課上課下、線上線下教學(xué)相融合，使其可以按照自己的需求隨時隨地展開學(xué)習(xí)，激發(fā)其主動學(xué)習(xí)的能力，培養(yǎng)其學(xué)習(xí)語言的興趣。

四、自主教材的編制

目前我院所用的酒店英語課程教材是自己主編寫的，是根據(jù)教師們假期的調(diào)研和下企業(yè)實習(xí)，了解酒店各部門崗位工作過程的工作流程和崗位所需知識的深度及廣度分級編寫，結(jié)合我院校的學(xué)生的具體情況，使學(xué)生具備初步掌握英語基礎(chǔ)知識和技能以及初步運用飯店英語的能力，從而達到旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的整體專業(yè)知識水準和相應(yīng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)；著力培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)的酒店英語的自學(xué)能力和為其后續(xù)職業(yè)生涯發(fā)展助力。教材在編寫過程中突出實用性、開放性和職業(yè)定向性，滿足和適應(yīng)目前我院學(xué)生實際水平，并將崗位的真實環(huán)境細化、具象化，并和已有的服務(wù)技能知識和文化背景進行有機結(jié)合。

五、考核評價

在本次課題研究中，進一步改革本門課程的考核評價體系，進一步加強過程性考核。評價的方式遵循“以學(xué)習(xí)者為中心”的原則，盡可能進行分層任務(wù)，針對不同基礎(chǔ)學(xué)生，提供多種學(xué)習(xí)任務(wù)和目標，讓學(xué)生們根據(jù)自己的實際情況進行針對性學(xué)習(xí)，在評價過程中參照一定難度系數(shù)和其基準的水平進行動態(tài)的考核；其次注重過程性評價，加大平時考核力度和平時成績的占比，將學(xué)習(xí)過程的成績作為學(xué)生成績的主要考核指標，形成動態(tài)的考核方式，激勵學(xué)生不斷學(xué)習(xí)和激發(fā)其學(xué)習(xí)的興趣。

六、教師隊伍建設(shè)

在本次研究中存在的一個較大問題是ESP 教學(xué)需要既能從事英語教學(xué)的語言老師，又能了解和教授本專業(yè)課程的專業(yè)老師。但在實際中是缺乏這樣的教師，因而急需建成一個由大學(xué)英語教師和專業(yè)課老師共同組成ESP 教學(xué)教研團隊，共同探討授課，剖析專業(yè)知識點和語言知識點。從教學(xué)和實踐內(nèi)容出發(fā)，以模塊、任務(wù)和情景設(shè)置教學(xué)任務(wù)。同時對相關(guān)教師定期進行相應(yīng)ESP 的培訓(xùn)。

通過這一年的實踐教學(xué)，不斷加強高職 ESP 英語運用，主要集中在教學(xué)實踐方面研究和探索。ESP 教學(xué)是酒店專業(yè)英語的改革方向和重要途徑，因而繼續(xù)不斷推進高職酒店英語專業(yè)的改革，讓專業(yè)英語技能真正服務(wù)于高職學(xué)生就業(yè)的需求。