中國果匠周金嶺：一生只為一顆梨

文/ 孟 冰

（作者系中國老科協農業分會理事、農業策劃人）

周金嶺

霜降時節是北方秋果收獲的季節，在山東省淄博市臨淄區齊都鎮葛家村的一處梨園里，密植的梨樹依托一行行拱架上面掛滿了套袋的魯雪梨，年近七旬的周金嶺喜滋滋的看著滿樹魯雪梨，隨手摘下一顆大約3斤重的梨告訴筆者：這個梨特點是果型大，平均單果重量在一斤半左右，特大果能達到5斤。果肉綿實、核小無渣、富硒抗氧化、特別耐寒，口感香糯，一梨具有多種梨的味道。

周金嶺是土生土長的臨淄人，他的身上具有古齊國人堅韌不拔、善于鉆研、勤學好問的性格。年輕時的周金嶺擔任生產隊果樹隊隊長，尤其對于梨樹的研究頗有心得。三十年前周金嶺承包了淄河邊的荒灘荒溝，借來一臺推土機沒日沒夜的填挖平整，中途把推土機司機都熬跑了，他就自己駕車愣是在荒溝里推出了400畝良田，種植以梨樹為主的各種果樹，林下間作飼草養殖大鵝。周金嶺四處尋找包括日本三水梨在內的優質梨樹苗種，選擇樹勢旺盛，耐寒耐旱，果型碩大，抗逆性強的梨苗，通過不斷的改良嫁接、水肥調整，終于培植出優質高產的魯雪梨。隨之帶領幾家果樹專業戶成立臨淄冰山雪梨種植合作社，種植推廣魯雪梨。歷經多年的栽植試驗，周金嶺總結出魯雪梨三大優勢，首先是打破“桃三杏四梨五年”的栽植結果周期，一年苗定植第二年結果，兩年苗當年定植當年結果，果農能夠在短期內獲得收益。其次魯雪梨采取拱架式密植方法，每畝地能夠種植220棵，數量是傳統梨園的2—4倍，盛果期畝產達到1萬5千斤到2萬斤。拱架式栽植省工省時，不需要登梯采摘，適合農村留守老年人管理，特別是對于冰雹、強風等極端災害天氣抵御能力尤為突出。再次是魯雪梨常溫下儲存達到半年時間，貨架期超過其他水果品種。隨著魯雪梨種植面積逐年增加，未來的深加工是產業發展的必由之路，周金嶺研發出了雪梨膏、雪梨醋、凍干雪梨和正在開發的冰雪梨酒，目前正在對接食品企業委托生產。在冰山雪梨合作社的基礎上，周金嶺成立了山東果鄉農林發展有限公司，運用中醫農業種植管理理念，與山東安生中藥材有限公司總經理李安生達成協議，合作研發試驗中藥材植物農藥，采購禾神元微生物菌肥等生態綠色投入品替代化學藥肥，讓土地與作物互生，開發出自成體系的魯雪梨種植管理標準。魯雪商標已取得商標注冊登記，魯雪梨的栽培管理技術方法已申報國家發明專利。

周金嶺與李安生（左）達成合作共同研發中藥材農藥

跟蹤調研魯雪梨五年之久的筆者被周金嶺的執念所感動，周金嶺對魯雪梨的研究到了近乎癡迷的程度，在冰天雪地里觀察、看守掛在干枝上魯雪梨的變化。給梨樹配制草藥殺蟲殺菌。山西忻州某種植合作社的政府扶貧項目用了價值4萬多元梨苗，合作社遲遲不付苗款，周金嶺去了一趟不僅沒要回欠款，還搭上兩天時間給當地果農指導管理技術。支撐周金嶺這種執著的正是一種工匠精神，如果我們國家能有眾多的像周金嶺這樣的農業匠人、果樹匠人，那么脫貧奔小康成為農業強國指日可待。

中醫藥專家、當代中醫藥發展研究中心書記、副主任石化斌對魯雪梨的藥用價值頗有研究，他認為魯雪梨可以食用，也可以藥用，是藥食同源的食材，中醫認為梨性甘、微酸，涼。歸肺、胃經，有潤燥、生津、清熱、化痰功效。主治肺燥咳嗽，熱病津傷煩渴，消渴，痰熱驚狂，噎膈等。明代醫家李中梓認為，“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。魯雪梨中含有豐富的多酚類、多糖類等化學成分。魯雪梨有抗潰瘍，抗炎，鎮咳、祛痰、平喘，抑菌和抗癌等藥理作用。富含有機硒的魯雪梨具有很強抗氧化作用和特殊細胞修復功能。魯雪梨果型大，適合一梨四吃，鮮食、燉煮、蒸盅、烤食，佐以蜂蜜、枸杞、桑葚、川貝、蓮子等經常食用，對身體多有裨益，是沒有任何添加的天然保健佳果。

魯雪梨單果一斤半以上的市場價是20元一個，三斤以上的能賣到100元一個，幾乎年年供不應求。周金嶺培植的各種果樹盆景遠銷到北京、上海、深圳。致富后的周金嶺完全可以跟老伴在家頤養天年，女兒們幫他們購置了商務車、SUV越野車，希望老兩口趁身體健康的時候多出去轉一轉，看看祖國的大好河山。可老伴總也放心不下家里的果園，周金嶺更是把各地的果園當成旅游“景點”，每月都有幾天應企業和合作社邀請到各地方為果農咨詢指導。

周金嶺（右）和老伴觀察魯雪梨的生長

苗圃里整齊的魯雪梨樹苗

目前魯雪梨已經在山東、河北、內蒙古、山西、陜西、河南等地方種植，在一些高海拔寒冷地方設有試驗點。談到公司未來的發展，周金嶺感慨的說：我們能有今天的成績，要得益于國家改革開放好政策，黨和政府對農業產業的大力扶持。現在很多地方希望引進魯雪梨種植，我們針對偏遠貧困地區的種植合作社與他們合作，我們公司投入種苗、技術、培訓輔導，形成品牌共同打市場，做到風險共擔，利益共享。為我們國家的扶貧攻堅工作盡上我們的微薄之力。