蔬菜中農藥殘留快速檢測技術操作流程及注意事項

麥麗凱姆·伊卜拉伊木

（新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州奇臺縣半截溝鎮農業畜牧業發展服務中心，新疆 昌吉 831800）

1 農藥殘留快速檢測技術的原理

農藥殘留快速檢測技術的原理，主要是依據有機磷和氨基甲酸酯類的農藥能有效的對昆蟲的中樞和周圍神經中的乙酰膽堿酶的活性進行有效的抑制，還會對神經傳導介質乙酰膽堿造成一定的積累，從而對正常的傳導造成影響，所以昆蟲就會中毒甚至死亡，然后就可以將其用于對農藥的殘留進行檢測。如果在對蔬菜進行檢測的時候其中的提取液檢測不到有機磷或者氨基甲酸酯類的農藥，或此類農藥的殘留量比較低的話，那么我們就可以因此來判斷酶的活性就不會被抑制。在檢測的過程中酶會對加入的底物水解，還有可能會少部分被水解，水解后所發生的產物就會和所加入的顯色劑發生反應，然后產生顏色。相反的，如果在蔬菜的提取液中有機磷或氨基甲酸酯類的農藥含量較高或達到一定量的話，酶的活性就會被抑制，在檢測的過程中所加入的底物就不會被酶而水解，因此就不會顯示出顏色或發生很小的顏色變化。我們可以利用分光光度計來根據時間的變化來對吸光值進行測定并計算出抑制率，由此來判斷蔬菜中的農藥殘留情況。

2 農藥殘留快速檢測技術的操作流程

在對蔬菜進行農藥殘留的快速檢測中，需要按一定的操作流程來進行檢測。第一是對試劑的調配。在試劑調配的過程中主要包含提取液、酶以及底物，取一份提取液粉放入一個500ml的容器中，然后在容器中加入510ml的蒸餾水后將其攪拌均勻待其溶解。然后在進行酶的調配，在已經溶解的液體中加入3.1ml的提取液。最后就是底物的調配，在每瓶底物粉中加入3.1ml的蒸餾水。第二就是處理空白。在檢測前我們要先對儀器進行校正，具體操作方法為：每天在檢測機器開機后就對機器進行校正。然后對機器進行校0，先把擋光塊放在檢測通道內蓋好蓋板按0，透光變為0后再對1-6通道進行校正，然后將擋光塊取出后再對7-12通道進行校正。最后再對機器進行校100，校正好0以后取出擋光塊。然后對機器進行檢查，確保每個通道都沒有東西的時候蓋好蓋板按100，保證每個通道的透光值為100，誤差在正負1的范圍內。在此過程中需要注意，如果一次沒有矯正到位可以再次進行校正。第三就是對樣品進行處理，在處理樣品的時候要選取表面干凈的蔬菜為樣品，用專業的儀器稱取1克的，大小為長款都為1厘米的小塊，然后再將其放在玻璃杯中，然后用滴管提取5毫升的提取液將其完全浸泡后常溫下放置10min。想要使蔬菜中的農藥完全融入到液體中，可以將玻璃杯進行多次的晃動，在對液體進行提取的時候要選取上清液2.5ml，然后將其放入比色皿中等待檢驗。第四就是對樣品進行上機測定。對樣品上機測定前首先要在器皿中加入0.1ml的酶和0.1ml的顯色劑然后將其搖晃均勻，靜置15min后再放入0.1ml的底物，攪勻后將其倒入通道后立即蓋好蓋板，然后按啟動鍵對樣品進行檢測。檢測完畢后對結果進行保存并打印。

3 蔬菜農藥殘留快速檢測中的注意事項

我們在檢測的過程中所用到的方法就是酶抑制分光光度法，也叫測速儀法。其優點是這種方法比較方便且快捷和節省成本，整個的檢測過程只需要三十分就可以完成，這種檢測方法不僅可以對傳統的檢測方法進行有效的補充，而且還可以保證人們食用的蔬菜的安全性。但是需要注意的是在這種方法對香菜、蔥蒜類以及番茄等14種農產品容易出現判斷錯誤的結果，這種情況需要經過專業培訓的檢測人員對出現的問題進行有效的判斷才能得到正確的結果。按照相關規定其標準的放置時間是30min，溫度為37～38℃的恒溫箱內，但是隨著科技的進步和藥品質量的改進可以有效的縮短樣品放置的時間。再就是在檢測過程中由于某種農藥中酶的抑制作用缺乏或很小而表現出沒有農藥結果的假象，或由于酶的活性降低而導致的底物不能夠被水解，這時候我們就需要選擇一些活性較好的敏感性較強的酶來進行使用。除此以外儀器可能還會出現一定的故障，為了避免此類情況的發生，我們在打印的時候就要先對機器進行檢查，保證機器內有紙，還有就是在沒有樣品的時候吸光值不顯示0的狀態，這個時候可能就是因為有液體灑漏或樣池被卡住的情況，這個時候就需要工作人員對機器進行關機處理然后再對機器進行清洗后重新開機預熱后再進行使用。

4 結語

想要有效的控制蔬菜中農藥的殘留，就要在對蔬菜進行農藥殘留的檢測過程中進行嚴格的把控，這樣不僅可以讓人們吃到放心的蔬菜，而且還可以提高農作物的質量，同時還能有效的推動農業的發展。