基于區塊鏈技術的乳業供應鏈管理

白文懷

（呼和浩特職業學院，內蒙古 呼和浩特 010051）

區塊鏈技術是一種創新型技術，其應用開發已被全球科技界、產業界和政府看好，區塊鏈技術將是第四次工業革命的重要引擎。相關人士認為區塊鏈技術是最有潛力觸發新的顛覆性革命浪潮的核心技術。由于供應鏈具有龐大的主體、多元的協作、中低頻的交易、邏輯完備的商業運作和極強的自主性等特點，是區塊鏈技術發揮其優勢的最佳之地。而區塊鏈在供應鏈管理領域的應用，特別是在乳業供應鏈中的應用，關系到中國乳制品企業的供應鏈技術水平的提高，也關系到老百姓對國產乳制品的信任，對普通百姓的餐桌至關重要。內蒙古乳業是中國的龍頭企業，以伊利、蒙牛兩大乳企最為典型，獲得國人的信任是中國乳業的當務之急[1]。

1 區塊鏈技術概述

區塊鏈是指將區塊以鏈的方式組合在一起的數據結構模式，每一個數據塊中包含一次網絡交易信息，用于驗證其信息的有效性和生成下一個區塊，是將加密算法、P2P文件傳輸等多種現有技術整合，通過去中心化和去信任的方式集體維護一個數據庫，實現數據信息的分布式記錄與分布式存儲。區塊鏈由鏈連區塊并建立關系，是去中心化的平等的分布式賬本集，是一個分布式的鏈式數據庫，每個區塊由其生成的時間決定在鏈中的先后順序，是一個具有較高可靠性的信用載體，無需第三方的信息共享平臺，是下一代的基礎設施，是一種解決了信用問題的基礎設施?；谶@樣的基礎設施所有社會活動都將是可信的，人們可以此為依托跨越信用屏障回歸事物本質，其應用可以波及任何組織和個人。

狹義的區塊鏈指將數據區塊以鏈條的方式、按照時間先后順序組合成特定數據結構，并以密碼學保證的防止偽造與篡改的去中心化共享總賬；廣義的區塊鏈指采用分布式節點共識算法進行數據生成和更新、采取加密鏈式區塊結構進行數據驗證與存儲、利用自動化腳本代碼(智能合約)進行數據操作與編程的一種分布式計算范式與去中心化基礎框架。區塊鏈有三類：公有區塊鏈、私有區塊鏈和聯盟區塊鏈，公有區塊鏈最早、應用最廣、最普遍，參與者廣；私有區塊鏈只使用區塊鏈的總賬技術記賬,可以是任意參與者獨享該區塊鏈的寫入權限；聯盟區塊鏈是在特定組織范圍內部指定多個預選節點為記賬人，其他接入節點可以參與交易，但不過問記賬過程，例如保險業[2]。

2 供應鏈中的障礙與區塊鏈

在供應鏈范圍內包括商品流、物流、信息流、資金流協同運作，協同默契度越高，供應鏈管理水平越高。由于供應鏈中企業存在協調博弈，只依靠供應鏈核心企業主導協同機制，存在運行障礙，已經遇到了瓶頸。

當前供應鏈管理對采購、供應、生產、營銷、售后以及物流與信息等工作提出更高、更細的要求。傳統核心企業實行中心化的管理與協調，隨著企業經營環境的復雜化，用戶的個性化需求要求經營流程精細化，泛中心化供應鏈管理模式遇到了一系列障礙問題。特別在全球化與逆全球化勢頭角力不斷的商業運行環境下，核心企業中心化供應鏈管理影響供應鏈的完整和優化，典型障礙因素如下：

2.1 核心企業對供應鏈控制力弱，供應鏈鏈接穩定性差

供應鏈核心企業扮演著供應鏈組建和穩定運營的關鍵角色，但對供應鏈的實際控制能力有限，特別是在供應鏈伙伴規模和實力較強大的情況下，核心企業尚未占據絕對話語權。當供應商或消費者談判能力較強時，核心企業對供應商及客戶企業進行約束規范時，成本不斷上升，效率逐漸下滑，甚至導致矛盾及沖突，核心企業對供應鏈的控制能力將被弱化，甚至斷鏈?，F今供應鏈管理技術層出不窮，如條碼技術、VMI、CPFR、RFID、實時定位系統、遠程管理等技術和工具應用于供應鏈管理，供應鏈的協調和優化能力越來越強，但這些還是需要核心企業統一規劃與協調,即中心化管理，容易使核心企業供應鏈陷入低效、無序、混亂的狀態。以區塊鏈的智能合約為基礎，保證供應鏈伙伴關系中平等與合作的可持續性，同時無需核心企業進行中心化管理，就可以消除這個障礙。

2.2 供應鏈節點企業缺乏信任機制，約束力小

基于協同的供應鏈信任機制，節點企業會產生信息交互和共享需求，但各企業是獨立的經營個體，其經營目標不一致，相互間會受時間、成本、服務等因素影響產生不同的需求。傳統供應鏈缺乏有效信任與約束力機制，會影響節點企業業務的開展，導致信息扭曲失真。區塊鏈去中心化與去信任化的特點，保證了信息的不可篡改與共享的無差異化，避免信息的不完全及機會主義和敗德行為的產生[3]。

2.3 供應鏈產品溯源需求與能力現狀匹配度低

傳統供應鏈監管不足，購買方缺乏有效的方式來辨別購買物的數量、時間和質量，導致假貨泛濫。盡管對此有不少解決方案，如政府、企業相關部門的監管與控制、防偽共享的第三方平臺等，但由于操作成本高、效率低、信息不暢等方面因素的影響，導致供應鏈產品溯源需求與溯源能力匹配度較低。以區塊鏈的時間順序戳及鏈接和分布式記賬賬戶保證供應鏈產品的溯源及能力匹配，解決了溯源的可靠性。

2.4 信息孤島現象層出不窮

在傳統供應鏈模式下，信息分布于各參與企業，需要核心企業協調，但由于其能力、資源和節點企業的配合度問題，信息割裂現象嚴重。核心企業雖為信息交換中心，但缺乏一個可信任的能夠集合供應鏈所有相關信息的載體或平臺?，F有的信息孤島導致了數據交互不均衡、溝通頻率和效率低下、信息核對繁雜等一系列問題。區塊鏈信息公開透明能夠保證進入聯盟區塊鏈企業無差異化獲得供應鏈信息[4]。

2.5 供應鏈核心企業對供應商與客戶利益的侵害

由于供應商規模偏小，話語權不足，造成核心企業與供應商的信息不對稱。同樣由于經銷商的話語權偏小，也會造成核心企業對小規模經銷商的利益侵害。通過搭建基于區塊鏈的場景應用進行供應鏈管理，能夠有效解決上述問題。在平臺模塊和平臺系統技術基礎上，區塊鏈實現供應鏈管理實際情境下所需要的相應具體業務全部信息的透明化和去中心化的集成與可視化，供應鏈節點企業利益可以得到保證。

3 區塊鏈在乳業供應鏈管理中的應用

3.1 乳制品供應鏈產品溯源

乳制品供應鏈批發、零售以及物流是供應鏈產品追溯的重要環節，消費者能夠通過追溯體系方便地從零售環節了解質量與安全信息，監管部門能準確及時地掌握相關信息。傳統乳制品追溯系統往往以中央數據庫追溯模式為主，乳制品供應鏈各節點將追溯信息直接上傳至中央數據庫，中央數據庫統一保存信息，用戶需要查詢時，向中央數據庫發出查詢請求來獲取相應信息。在這種追溯模式下，供應鏈各節點和中央數據儲存方為了自身利益，可能直接上傳對自身有利的信息或篡改數據，信息的完整性與真實性得不到保障，無法與消費者建立信任關系。因此建立在產品下線前以使用包裝單位為基礎數據信息，并包含乳制品供應鏈各環節的區塊鏈上傳系統，經銷商、門店和消費者使用移動終端掃碼即可能采集到追溯信息，提高作業效率，也能為經銷商、門店管理帶來信息化支持。

乳制品供應鏈上的各個節點企業作為區塊鏈聯盟網絡中的節點，共同承擔搭建區塊鏈網絡物理層進行信息傳輸，并與專業區塊鏈運營企業合作，形成乳制品溯源區塊鏈，乳制品企業供應鏈在運營過程中，通過點對點傳輸機制進行區塊鏈全網廣播與傳輸，各節點接收并驗證新區塊后，完成乳制品信息存證入鏈。通過區塊鏈模塊，規范乳制品供應鏈各方的行為，有效杜絕信息篡改行為，實現乳制品全生命周期信息透明，是實現乳制品信息可信溯源的關鍵。

3.2 乳制品企業智能合約

智能合約是一種計算機程序，智能合約里封裝了許多之前設定好的程序，當滿足一定的觸發條件就會被激活，自動執行程序，智能合約一旦運行就不會受到系統中其他節點的干預。智能合約需要在隔離的環境中運行，這樣能夠避免如果智能合約的程序有漏洞或者病毒代碼不會威脅到整個區塊鏈系統的運行，區塊鏈可以隨時監控這個運行狀態。在乳制品企業供應鏈中，智能合約能夠降低節點企業由于客戶違約造成的風險，保障企業的收益。迫于市場經營壓力與國家政治等因素的影響，乳制品供應鏈節點企業違約已是常態，供應商違約造成企業無法生產經營，經銷商的違約造成企業產品無法正常銷售，給企業造成巨大損失，企業的收益得不到保障，生產積極性就會大大降低。通過引入區塊鏈的智能合約就可以在很大程度上解決這一問題，利用區塊鏈技術的智能合約，當企業運作過程中觸發區塊鏈中智能合約的執行開關后，合約就會自動按事先的約定執行，而不受其他因素干擾，這就避免了由于合約在執行時不利于某一方時認為的毀約或遲滯執行。尤其對于乳制品企業供應鏈中的節點企業，奶牛養殖農戶或企業往往實力不足、話語權弱從而處于合約不利的一方，有了區塊鏈技術的保證，合約的執行不以執行時企業的意愿為轉移，保證了供應鏈每一個節點企業間合約執行的可靠性。

3.3 乳制品企業供應鏈物流管理

區塊鏈技術可結合物聯網技術，實現物流全過程的實時有效監控、增強物流安全保障，同時物聯網技術結合人工智能、大數據、機器人等技術，與智能制造聯動發展乳制品供應鏈智慧物流，為推動實體經濟增長注入新動能。乳制品供應鏈物流是貫徹整個供應鏈運作的始終，與商流、資金流和信息流結合，形成了乳制品特有的“區塊供應鏈”，其典型的應用場景主要包括采購流程、交付流程、回收流程等，各應用場景融入智能產權、智能合約等關鍵要素，充分保證乳制品區塊供應鏈交易過程的唯一性和全程可溯源性。

3.4 乳制品企業供應鏈金融

3.4.1 乳制品企業資產管理。在信息化數字化時代，各類資產都可以用數字金融資產的方式表達并由中介機構托管，如債券、股權、票據等數字金融資產由不同中介機構托管，同樣，倉單、收益憑證也一樣。區塊鏈技術的分布式賬本可對各類實體或虛擬資產進行記錄，進行多點資產共享，區塊鏈的不可篡改性可確保資產信息真實性，為資產的高效管理提供了重要的技術支撐[5]。

3.4.2 基于區塊鏈的乳制品企業倉單質押融資。乳制品企業通過倉單質押進行資金籌集，依托區塊鏈平臺，倉單所有人和倉單管理人分別將帶有自己數字簽名的倉單信息錄入區塊鏈平臺，形成倉單代幣。當倉單所有人進行融資時，質押貨物；待倉單所有人還款后，再將倉單質押。有效解決傳統倉單質押融資過程中的身份信任、風險管控以及效率低下等問題。

3.4.3 基于區塊鏈的乳制品企業采購資金融資。乳制品供應鏈中企業采購資金往往通過采購合同進行資金籌集。依托區塊鏈平臺，資金方放貸款給采購方，再支付給供應商，可通過區塊鏈平臺的智能合約一次完成。

3.4.4 基于區塊鏈的乳制品企業信用貸款。傳統乳制品企業的信用保證一般都是由供應鏈核心企業做擔保，尤其在業績優秀的供應鏈中，核心企業善于信用貸款擔保。乳制品供應鏈結合區塊鏈技術，供應鏈的中小節點企業融資可以由資金提供方依托區塊鏈平臺綜合考慮企業信譽水平，而無需核心企業擔保確認融資額度和期限。

3.4.5 跨境支付?？缇持Ц妒悄壳斑M行跨境電子商務的短板，對于跨境金融機構來講，相互對賬、清算、結算成本較高是目前面臨的最大問題。目前，我國正在積極探索基于區塊鏈的跨境支付系統，降低金融機構間的對賬成本及解決爭議的成本，提高支付業務的處理速度及效率，同時也為“小額跨境支付”開辟了廣闊空間。

3.5 乳制品企業供應鏈信息公開透明

傳統乳制品供應鏈中信息分布于各參與企業，如原料奶供應鏈企業、物流供應商、乳制品企業、配送企業、乳制品經銷商、門店等，乳制品企業供應鏈核心企業作為信息交換中心，雖有協調，但信息割裂現象嚴重，形成信息孤島，缺少一個完全可信任的能夠集合乳業供應鏈所有相關信息的平臺，出現了數據無法共享、溝通不暢、信息雜亂甚至沖突、核對耗時以致無法核對等一系列問題。以區塊鏈為基礎的新型信息平臺，信息公開、透明、不可篡改、保證進入區塊鏈的乳制品供應鏈企業獲取信息的無差異。

4 總結

區塊鏈是一種創新型信息技術，具有劃時代甚至是改變傳統生產力的能力，其技術涉及社會生活的方方面面。我國已經將區塊鏈作為國家戰略來進行建設，劃入新型基建的范疇。在乳業供應鏈管理方面，區塊鏈去中心化的特點有進一步創造平等供應鏈節點企業運作的機會，在供應鏈中，無論企業的規模和實力如何，其具有的信息獲取機會是平等的，利益保障也是可靠的。特別是乳制品企業供應鏈中的中小型養殖戶，完全根除了傳統乳制品企業供應鏈原核心企業一家獨大，小型養殖戶話語權不足，信息不對稱，利益得不到保障的弊端。同時，區塊鏈技術對于中小型乳企的合約保障、物流優化、融資便捷、信息共享等起到了不可估量的促進作用。乳制品企業供應鏈的區塊鏈可以加入核心企業發起的區塊鏈，也可以加入區塊鏈技術服務商發起的區塊鏈，或加入由金融科技公司發起的區塊鏈。