梅花鹿的養殖現狀和發展前景探討

蘭春

（甘肅省張掖市甘州區林業和草原局野生動物保護管理站,甘肅 張掖 734000）

目前，張掖市梅花鹿養殖過程中仍存在一些問題，主要體現在養殖過程中存在的經營不善、調控不力、產品加工薄弱、開發研究落后以及政策不利等方面的問題。相關部門要進一步落實好梅花鹿養殖與發展的具體要求，結合問題成因，制定更為有效的改進措施，從而不斷提高工作效率和質量，找準突破口，促進梅花鹿產業可持續發展。

1 梅花鹿養殖的現狀分析

1.1 梅花鹿鹿場的數量以及梅花鹿的飼養規模

改革開放以后，張掖市國營鹿場的經營狀態一直處于下降趨勢。截止到目前，國營鹿場數量已經下降到鹿場總數的三分之一，另外三分之二是由集體鹿場和私營鹿場組成，其中私營鹿場的比重最大，并且整體收益也較好。雖然目前私營鹿場養殖規模尚小，但整體發展比較迅猛，勢頭強勁，經濟效益好，養殖戶信心足。從2016年起，全市梅花鹿養殖產業呈現出良好的發展勢頭，每年都以上百只的數量遞增[1]。

1.2 梅花鹿的繁殖能力

梅花鹿的繁殖能力是梅花鹿養殖中的關鍵。相關研究表明，一頭成年的公梅花鹿具有較高的進食代謝率，梅花鹿的能量消化率和代謝率也會隨著進食能量的增加而提高。同時，產熱量與體重也會隨著進食能量的增加而提高。從實際情況來看，全市鹿茸的生產力是比較高的，梅花鹿和馬鹿的鹿茸生產力更是名列前茅。本市聚鑫源梅花鹿養殖場成品的種公梅花鹿，有年產達到5.5 kg的記錄。而母梅花鹿在繁殖后，也能夠保證70%的存活率，每年生產的鹿茸量較高，并確保為一般以上的優質鹿茸。此外鹿血、鹿鞭、鹿胎、鹿肉等附屬產品也具有很高的經濟價值，其整體的生產利用年限可以達到8年左右。

1.3 梅花鹿產品的加工與銷售

在鹿茸加工中，傳統方法多以水煮為主，并結合風干、烘烤等技術。但隨著現代技術的發展，當前鹿茸加工主要是借助遠紅外微波烘烤，并結合水煮。在進行加工后，鹿茸中的帶血茸能夠達到80%，而不帶血茸則為20%。其中，常見的花三杈、花二杠以及梅花鹿茸都屬于帶血茸[2]。

此外，從我國鹿茸的銷售來看，大約30%～40%成為中藥銷售到國內,而剩余的60%～70%則會通過香港、深圳等地區轉銷至東南亞各國,整枝的鹿茸往往直接銷售到韓國。但是張掖市鹿茸仍然存在著缺乏深加工的問題,所出售的鹿茸產品多為初級產品，在對國際市場的搶占中十分不利。要改變這一狀況，需要進一步完善技術創新工作，打造品牌和生產鏈，提高產品的附加值，在市場的競爭中博得先機，創造更大的經濟效益。

1.4 梅花鹿產品的開發

梅花鹿產品的開發主要是以名貴中藥材為主。鹿茸中會含有多種生物活性物質，人食用后能夠起到促進人體新陳代謝、提高免疫力、強身健體的作用。近年來我國在加工工藝、加工設備等方面都有所進步。張掖市在這一領域也不甘落后，在生加工技術方面有了很大進步。

2 梅花鹿養殖中存在的問題分析

2.1 經營不善

從全市目前的梅花鹿養殖現狀來看，主要特點是少而散、小而全，仍然處于傳統的作坊方式，在很大程度上缺乏市場意識與科技優勢。同時國有鹿場也存在人員眾多，包袱沉重問題。這對很多鹿場的擴大和創新造成制約。近年來，國有鹿場出現了個人承包的情況，但是在個人承包后，同樣會出現問題。個人承包更多只關注眼前的利益，缺乏長期發展戰略，導致鹿產業后勁不足。

2.2 調控不力

在本市的梅花鹿養殖中，明顯存在調控力度不足的問題。農業部門、林業部門、醫療部門缺乏導向性建議。那么在缺乏調控的情況下，也會導致鹿場盲目發展。比如會因為鹿場養殖發展效益高一擁而上，又會在效益低下時一哄而散。對此，作為養鹿業的主管部門，要做好全局調控工作，針對市場的走勢，做出全面分析，能夠給予行業發展正確的指導，使鹿養殖業能夠在平穩的市場中運行與發展[3]。

2.3 技術力量薄弱

張掖市的梅花鹿養殖還存在技術力量薄弱的問題。從全國來看，進行梅花鹿養殖的技術人員十分稀少。同時，在養殖過程中也鮮有經費投入，影響了本市養鹿技術向著更高層次發展。此外，現有技術的推廣與宣傳工作也不到位，農民明顯缺少學習的積極性。對此，相關部門尤其要注重養鹿技術人才的培訓，既要做好技術創新，也要做好技術推廣。使養鹿業朝著科學化與正規化的方向發展。

2.4 加工薄弱，開發研究落后

張掖市的梅花鹿產品加工十分薄弱，開發也比較落后。梅花鹿飼養主要以鹿茸為主，綜合利用率較低。盡管近些年推出了很多附加鹿產品，如鹿血、鹿鞭等，但仍然沒有走出初加工的圈子。

2.5 梅花鹿養殖中存在的政策不明問題

在我國頒布的野生動物保護法中，梅花鹿被列為國家一級保護動物。但是沒有對野生鹿和馴養鹿進行明確區分，給鹿產品的開發和銷售帶來了很多限制。

3 梅花鹿養殖的發展前景

梅花鹿作為我國的特種養殖產業，有著鹿種好、鹿茸產量高以及質量佳的特點。即便是在世界上，也能夠排名第一。近些年來在一些亞洲國家，尤其是日本、韓國擁有十分火爆的市場。同時，隨著我國人民生活條件的改善，對健康、養生等越來越關注，如今鹿茸已經不再是奢侈品，而是大家愿意選擇的保健產品。同時，在鹿茸之外，一些諸如骨、血、皮等副產品也成為保健品的重要原料，獲得了比較好的市場。

綜上所述，針對梅花鹿養殖現狀可以從梅花鹿鹿場的數量以及梅花鹿的飼養規模、梅花鹿的繁殖能力、梅花鹿產品的加工與銷售以及梅花鹿產品的開發等。多個角度分析問題，找尋解決方法，制定更為科學、合理的方案，從而不斷提高工作效率和質量，找準突破口，促進張掖市梅花鹿產業的良性可持續發展。