濟南市羊產業發展調查與思考

李 強，馬 瑩，劉春青

（濟南市畜牧技術推廣站,山東 濟南 250306）

加快發展肉羊產業，對進一步優化畜牧業產業結構，推進現代畜牧業發展，促進農民增收致富具有重要意義。本文對濟南市羊產業發展做了一些調查并提出了思考，以期為濟南市羊產業更穩健發展提供參考。

1 濟南市肉羊產業發展現狀

1.1 養殖數量與規模

從養殖規模上看，2018年第一季度全市羊存欄153.47萬只，2019年第一季度全市羊存欄126.79萬只，與2018年同比減少26.67萬只，減少17.4%。而濟南市年出欄 200只以上的大中規模養殖場（戶）僅有55個。截止到2019年第一季度，規模養殖場戶羊存欄2.85萬只，占全市總存欄的 2.2%。由此可以看出，盡管濟南市養羊業發展速度較快，存欄和出欄量都很可觀，但是養殖模式主要是以分散的小規模飼養為主，規模化程度不高。

1.2 養殖結構

受養殖傳統和地形環境影響，濟南市飼養的羊既有山羊也有綿羊，山羊的存欄量略高于綿羊。截止到2019年第一季度，全市山羊存欄量為71.58萬只，綿羊存欄量為55.21萬只，山羊和綿羊的存欄比保持在1.3∶1 左右。

1.3 品種資源

1.3.1 濟南市地方肉羊品種。①萊蕪黑山羊。萊蕪黑山羊是濟南市乃至山東省著名的地方山羊品種，中心產區位于萊蕪。萊蕪黑山羊具有繁殖率高、產絨性能好、肉質鮮美和抗病力強等種質特性，而且數量較多，分布廣泛，屬肉、絨、皮兼用型品種，是我國北方地區黑山羊中少有的遺傳資源，也是當地群眾脫貧致富飼養的當家畜種。②魯中山地綿羊。魯中山地綿羊原產于濟南市的平陰及毗鄰縣區，是適合在山區地帶放牧、肉用性能好、耐粗飼及抗病力強的肉毛兼用地方優良品種。③魯北白山羊。魯北白山羊主要分布在濟南市北部幾個縣區，屬皮肉兼用地方品種，能夠提供優質的板皮和羔羊肉。

1.3.2 濟南市培育的肉羊新品種。①魯中肉羊。魯中肉羊是濟南市萊蕪嬴泰農牧科技有限公司在濟南市畜牧技術推廣站、省農科院、中國農科院及山東農業大學等單位的大力支持下，歷經15年，采用常規育種結合FecB分子遺傳標記輔助選擇技術，培育出的肉用綿羊新品種，2019年11月21日通過了國家畜禽遺傳資源委員會專家組的現場審定。②魯波山羊。魯波山羊是農業大學王建民教授及其團隊和濟南市畜牧技術推廣站正在培育的肉用山羊新品種，分別在開泰山羊資源研究中心和山東峰祥畜牧種業科技有限公司組建了核心育種群，并與鋼城區政府和畜牧局就建設魯波山羊繁育示范推廣基地達成了協議，推動成立了魯波山羊專門養殖合作社，建立了魯波山羊繁育示范推廣體系。有望3年內培育成功繁殖率高、生長速度快、屠宰率高、耐粗飼、抗病力強和適合舍飼圈養的肉用山羊新品種—“魯波山羊”。

2 濟南市肉羊產業發展優勢

2.1 自然條件優勢

濟南市位于世界綿羊帶（南北緯 23.5～60°）和山羊帶（南北緯 60°之間）的中心位置，屬于暖溫帶半濕潤季風型氣候，四季分明，雨熱同期，適于糧食作物和牲畜生長。濟南市擁有充足的飼草飼料資源和豐富的品種資源，自然條件得天獨厚。

2.2 飼草飼料資源和飼養管理優勢

玉米是肉羊養殖的重要精飼料，也是濟南市重要的糧食作物，種植面積大，每年可生產大量的作物秸稈。同時還有大量的地瓜秧和花生秧等農副產品飼料資源。近年來，粗飼料配套利用技術的推廣，使粗飼料及青綠飼料的利用效率得以提高，豐富的飼草飼料資源能夠為濟南市肉羊產業的發展提供支撐。

2.3 品種資源優勢

濟南市養羊歷史悠久，經過長期的自然選擇和定向選種，培育成了許多適應當地環境的優良羊種。地方品種有萊蕪黑山羊、魯北白山羊和魯中山地綿羊等。豐富的地方肉羊遺傳資源存欄數量多，不僅具有高繁殖力，還具有肉質優良、抗應激及適應性強等特點，是開發優質特色肉羊產品、滿足高檔消費需求的優秀肉羊品種，開發潛力巨大。

培育品種有魯中肉羊、魯波山羊和萊蕪黑山羊等，這些培育品種（品系）具有體型大、生長發育快、產肉性能高、肉質細嫩和繁殖力高等特優點，是優質的肉用羊品種（品系）。

特別是魯中肉羊新品種歷經15年 （2004～2019年）的培育，課題組采用常規育種技術與分子標記輔助選擇相結合的方法，在篩選雜交組合、開展級進雜交和橫交固定的基礎上，經過連續4個世代的選育，成功培育出外貌特征一致、遺傳性能穩定、生長速度快、產肉性能好、繁殖率高、適應性強、適合山東地區氣候條件及舍飼圈養條件的肉用綿羊新品種。魯中肉羊 3 月齡公羔體重 27.89±2.89 kg，母羔 26.85±2.76 kg；6月齡公羔體重 49.79±3.02 kg，母羔 46.30±2.36 kg；周歲公羊體重 80.26±3.39 kg，母羊 59.49±3.15 kg；成年公羊體重 102.78±6.59 kg，母羊 70.54±5.41 kg。 母羊平均產羔率231.83%，攜帶FecB基因純合型（BB）母羊產羔率276.92%，雜合型 （B+）母羊的產羔率208.70%。

魯中肉羊肥育至6月齡，公羔體重48.79±2.59 kg，平均日增重 312±46 g，屠宰率 54.85±1.71%，胴體凈肉率 81.66±3.45%；眼肌面積 23.01±1.58 cm2；羊肉中含粗蛋白 20.28%、粗脂肪 3.14%、氨基酸總含量18.67%；硬脂酸含量低，膻味輕，膽固醇含量低（59.2 mg/100 g）。國內肉羊育種專家組成的評價委員會一致認為，“魯中肉羊”的各項技術指標達到國內先進水平，在農區肉羊規模養殖模式方面居國內領先水平。魯中肉羊已經成為發展濟南市養羊業最有利的種質基礎。

3 科技優勢

近年來，通過增加科研投入，濟南市養羊生產在良種繁育技術、FecB基因檢測技術、同期發情技術、營養與飼養技術、青粗飼料生產加工利用技術、TMR全價日糧飼喂技術、羔羊培育技術及健康養殖技術等方面取得了一系列科研成果，特別是規模飼養、設施化養殖和快速育肥等應用技術的研究進展較大，推進了養羊業的技術革命，培育了一大批以中青年科技人員為主的，將養羊生產、科研和推廣相結合的技術推廣隊伍[1]。

4 政策優勢

為了加快推進山東省農業新舊動能轉換，助力打造鄉村振興齊魯樣板，按照《山東省鄉村振興戰略規劃（2018～2020年）》和5個工作方案的有關要求，結合《山東省種業科技發展綱要（2015～2025年）》，魯中肉羊和魯波山羊新品種培育今年列入了山東省農業良種產業化開發項目重點支持項目。《山東省畜牧業競爭力提升科技行動工作方案》（魯牧質科市發〔2018〕9號）也把濟南市鋼城區確定為羊產業發展重點區域。根據濟南市農村經濟結構的實際情況，圍繞“一黑（萊蕪黑山羊）兩白（魯中肉羊和魯中山地綿羊）一花（魯波山羊）”優質特色肉羊品種創新集成推廣農牧循環生產模式，以規模羊場為紐帶，構建起“秸稈青貯-集約化養羊-羊糞處理-農作物種植”的肉羊農牧循環生產模式，技術成熟，優勢明顯，符合國家綠色可持續發展的政策導向[2]。

5 濟南市肉羊產業發展策略分析

濟南市肉羊產業發展的主要問題表現在以下4個方面：一是規模化養殖比例小，小規模養殖戶多且分散，組織化程度低；二是產品質量參差不齊；三是養殖戶沒有掌握科學的舍飼技術，營養不平衡，飼料轉化率低；四是缺少羊肉加工龍頭企業，肉羊產業化發展滯后，產業鏈短。對此提出如下發展策略：

5.1 充分利用本地飼料資源，優化營養供給，科學飼養管理

由于各種農副產品呈現季節性供應的特點，并且不同時間段各種原料的價格波動大，肉羊飼料供給在短時期內可能出現劇烈變化，給肉羊的消化系統造成不利影響。根據實際情況分析，可以充分利用當地豐富的農副產品飼料資源，大力推廣全株玉米青貯技術，保證能夠長期為肉羊提供青貯飼料，以其他量少的飼料資源作為補充，實現肉羊飼料的長期穩定供給。

5.2 加快規模養殖發展，提高養羊業的組織化和標準化程度

大力發展規模養殖，推廣工廠化、集約化生產方式，規劃建設養殖小區，實施分散繁殖、統一育肥。培育發展合作社和公司加農戶等多種聯合發展模式，形成與經濟發展水平相適應的適度規模生產經營模式，促進傳統飼養向組織化、標準化生產轉變。

5.3 加快產業升級，建立具有本地特色的肉羊生產體系

建立具有本地特色的肉羊生產體系，包括種羊繁育推廣體系、飼養標準和飼料供應體系、最佳育肥時期及育肥方式、最佳畜群結構、農牧結合布局，以及產、供、銷服務體系等，促進濟南市肉羊產業的升級發展。

5.4 加強疾病防控

推廣有效的舍飼肉羊免疫程序，加強羊病的防控，落實健康養殖理念，走健康可持續發展的道路。

5.5 加大肉羊科研和技術推廣投入

為肉羊產業發展提供科技支撐，要加大關鍵技術的研究和推廣力度，這些技術包括高效舍飼技術、TMR全價混合日糧技術、羔羊顆粒料補飼技術、羔羊早期斷奶、羔羊育肥技術及健康養殖技術等。

5.6 協調肉羊產業各經營主體利益，培育肉羊產業集群

目前，以家庭為基礎的羊養殖場戶雖然經營規模較小，但仍然是肉羊生產的最主要形式。肉羊產業的發展必須鼓勵以家庭為單位的養殖場戶走適度規模的發展道路，在此基礎上發揮種羊場和屠宰企業等龍頭企業的帶動作用。大力發展合作社、公司和協會等組織，通過契約、戰略聯盟和一體化等形式，形成一個分工合作、優勢互補的利益共同體，培育肉羊產業集群，進一步提升濟南市的肉羊產業競爭力。