高花青素洋蔥品種“秀球赤玉”的選育與特征特性

梁 毅，李曉杰

（北京農林科學院蔬菜研究中心，北京 100097）

花青素是一類廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物，植物中的花青素是自然界中最有效的抗氧化物質。它能補充營養及消除體內有害的自由基，其抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。花青素也存在于紫皮洋蔥的紫紅色肉質鱗片中，長期以來我國高花青素洋蔥品種的生產用種絕大多數依賴于進口，供種量嚴重不足，且價格昂貴；而地方常規紫紅皮洋蔥經測定花青素含量很低；因此，急需培育出適宜我國中日照地區推廣的高花青素紫皮洋蔥品種。

秀球赤玉為北京市農林科學院洋蔥課題組于2015年選育出的中日照深紫皮洋蔥1代雜交種。2015—2016年進行品種比較試驗，2017—2018年進行區域與生產試驗，2019—2020年在北京、河南、山東、安徽及江蘇等中日照主產地區累計推廣面積超過1 500 hm2。

1 選育過程

2005年在洋蔥品種“東京赤”的采種田里發現不育株，將從韓國引進的紫皮洋蔥保持系62B與其雜交，鑒定出雜交后代的不育率和不育度均為100%，表現完全不育；再用62B進行1次側交，側交后代依然表現為完全不育，不育株的育性得到了進一步確認；然后用62B 連續進行 4代回交，2014年育成不育系，定名為562A。不育系562A鱗莖球形，外皮深紫色，內部鱗片赤紅、乳白色相間，花青苷含量63.8 mg/g；肉質緊實，抗病性強，單球平均質量350 g，抽薹和分球率低。保持系562B除育性外，其他性狀與不育系相同。父本來源于韓國赤丸品種，是將其經3代自交、選擇后，再進行2代小群體混合采種育成的深紫皮自交系2014-7-10-6。該自交系鱗莖高樁球形，外皮深紫色，有光澤，內部鱗片紫紅、乳白色相間，花青苷含量48.1 mg/g；抗病性強， 抽薹及分球少，假莖收口緊，耐貯性好。

2015年用洋蔥不育系562A和不同來源的紫皮自交系進行配組，對組合的花青素含量、抽薹性、單球大小和質量、球形與顏色、收口性、緊實性、抗病性等綜合性狀進行比較分析，結果顯示 562A×2014-7-10-6配組的綜合性狀表現突出，且花青素含量68.8 mg/g左右，并定名為“秀球赤玉”。

2 品種特征特性

秀球赤玉是中日照、早熟、高花青素、深紫皮球形1代雜交種，花青素含量68.8 mg/g左右。洋蔥鱗莖大圓球形，鱗片從外至里均為深紫色，色澤亮，外觀漂亮，商品率高；辣味輕，口感脆甜，可生食；植株長勢強，抗病，耐抽薹，分球、裂球少；假莖細且收口緊，耐貯性好。平均單球質量600 g以上，平均667 m2產量約8 000 kg；管理適當最高單球質量可達1 000 g，667 m2產量最高達11 000 kg。

3 栽培技術要點

3.1 育苗期與收獲期

我國中日照中部與南部地區秋播9月1—15日育苗，10月20日—11月10日移栽定植，翌年5月10—25日左右收獲；中日照北部地區秋播8月20日—9月10日育苗，10月15日—11月1日移栽定植，翌年5月20日—6月5日左右收獲。套種各種果菜與草莓，可分期育苗，分期套種，分期上市。

3.2 苗床選擇與苗期管理

選擇肥力中上、排灌方便的壤土或砂壤土地塊，出苗前覆蓋遮陰。出苗后加強管理，防旱、防澇、防草害。地力弱、幼苗小時，結合澆水每667 m2施尿素8 kg。苗出齊后噴施70%甲基托布津800倍液或50%多菌靈500倍液預防猝倒病，每次間隔7 d，連防2～3次。

3.3 大田整地與定植

每667 m2施優質腐熟有機肥4 000～5 000 kg、磷鉀復合肥30～40 kg作基肥。地膜覆蓋栽培，覆膜前每667 m2噴施除草劑氟樂靈200 mL防草害。幼苗按大、中、小苗分級，分畦單株定植，每667 m2保苗22 000株，定植后澆透水。

3.4 大田管理

定植后至越冬前不需要追施速效肥，翌年2月底至3月初洋蔥幼苗返青時，結合澆水每667 m2施尿素20 kg；3月底至4月初，每667 m2施尿素20 kg、磷鉀復合肥20 kg；4月下旬，每667 m2施磷鉀復合肥或磷酸二銨30 kg。鱗莖膨大期不能缺水，根據墑情每10～15 d澆1次水。采收前14 d控制澆水，5月份中日照不同種植區域洋蔥假莖逐漸失水變軟，開始倒伏，鱗莖停止膨大，外層鱗片呈革質時收獲。