你是“水性格”嗎？

劉文

有沒有觀察過，身邊有很多“不可能存在”卻一直存在的事情。比如水與火本不該共存，卻在酒吧的桌子上，水杯中漂著一盞燒得正亮的蠟燭。發生在水的奇跡總是很多。什么是水性格？——“我柔弱，但我也堅強”。我們習慣把不順利調侃成“水逆”，可有一種類型的人，卻偏偏不怕，因為他們本來就是水做的，何談這水中逆行的邪。他們話語細軟，甚至看起來弱不禁風，但在拍板做決定的重要時刻，卻那么果斷堅決，不顧困難兇險。在感情中，他們有水的晶瑩剔透，堅信純粹的愛在這個年代依然金貴。他們有水的溫柔善良，包容這段關系中的失誤和試錯。他們還有水的新鮮，在給你制造驚喜上從不停歇，永遠在流動，值得你感動。本期[閱讀] 欄目選了三本關于水的書，看了這么多，也記得及時補水哦！

《水的密碼》 [英] 特里斯坦·古利

人類學家洛倫·艾斯利說：“倘若世上真有魔法，它一定隱藏在水中。”作為“生命的源泉”，河水與溪流、湖泊與水坑、聲音與波浪都和生活密不可分。有關水的奧秘不妨在特里斯坦·古利的著作《水的密碼》里尋找答案。令特里斯坦著迷的是通過理解水中圖案背后的物理起因來破解其含義。同時，他也在開頭的序言中提出，學會理解現象的本質反而更能提升事物的整體美感，從而回答了很多人的擔憂。例如，“一旦知道可以通過觀察彩虹的顏色來估量雨滴的大小——紅色越多，雨滴就越大——彩虹就獲得了新的美感，而它原來的魅力不減分毫。我們在水體中發現的所有跡象皆是如此。站在同一碼頭上，我們既可以享受它的詩情畫意，也可以同時進行冷靜地分析。我們既可以欣賞落日下金光閃閃的水面，也可以享受解讀水體形態所獲得的樂趣。”

《水岸九歌》[中]程萌

本書作為非虛構文學作品，是《程萌·昨日三部曲》中的開篇之作。這是國內推出的首部關于歐洲水岸的全景之作，被專家譽為“近年來最值得期待的非虛構旅行文學作品之一”。作家程萌歷時數年，穿越萊茵河、美茵河和多瑙河等歐洲主要河流，尋訪意大利、瑞士、法國和匈牙利等國家的十多個湖區，在柔波中捕捉往昔的蹤影，展示當代歐洲調色板式的水邊生活;同時程萌作為人文地理攝影師，其拍攝的圖像更加深了文學文本的張力，相互勾勒出一幅“歐洲水岸”的宏大畫卷，成為中西方文明互鑒的佐證。這樣，本書的文字和圖像所捕捉到的，就不僅僅是歷史的吉光片羽，也是當下對往昔的解讀。從這些回溯的渡口開始，時光之船終將帶領人們抵達——他們所憧憬的那些時段。

《面粉·水·鹽·酵母》 ?[美] 肯·福克斯

新鮮出爐的面包表皮酥脆、內部松軟，沒有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的事情了。對來自波特蘭的烘焙大師肯·福克斯來說，制作出完美的面包帶給他的不僅僅是快樂——正是一種激情引導肯·福克斯制作出了美國最棒的、廣受好評的面包和比薩。在《面粉·水·鹽·酵母》一書中，福克斯將其癡迷的制作工藝轉化成具體的配方，水的多少在這些配方中有著重要的作用，因而可以制作出不同的鄉村球形面包和那不勒斯式比薩，都非常適合家庭式烘焙。福克斯研發并用家中的烤箱測試了所有配方，他那無可挑剔的配方和清晰的說明能指導你做出超級的手工面包和比薩，它們足以與任何地方很好的面包房的產品相媲美。