關于培養中職生專業興趣的思考

王德玲 高金華

【摘要】大家都知道，在教育這個行業中，有些學生讀的是普通高中，學習的是文理科的知識，也有一部分學生進入中職院校，選擇了專業知識的學習。中職教育有其獨特的教育特點，除了在平常的教學中傳授專業知識外，更注重培養學生的專業技能。因為現在的中職學生普遍平均年齡偏小，知識基礎較差，學習習慣不良，教師需要重視學生的專業能力，而專業能力如何才能得到高效的培養，教師應該要提高學生的專業學習興趣，因此，教師采用何種手段將理論與技能結合，培養中職生的學習興趣，使學生將理論正確地應用到技能實踐中來呢？本文通過以個人魅力吸引學生;以專業技能吸引學生;以直觀的實操演示幫助學生;以開展專業技能競賽活動訓練學生這幾個方面來闡述提高中職生專業學習興趣的有效途徑。

【關鍵詞】教師力量 ?學習興趣 ?培養信心 ?教學手段

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2020）43-0021-02

引言

專業課是中職學生在參加工作之前所學習的關于知識和技能的一項基礎課，學生在參加工作后的表現以及能否在工作中具有創造性意義的建設都與學校的專業課知識有很大的關系，學好專業課非常重要。眾所周知，專業知識大多數缺乏趣味性，很難吸引學生的興趣，那么怎么樣才能提高學生對專業課學習的興趣呢，教師應該在日常的教學過程中，不斷地改進教學方法，吸引學生的興趣來提高課堂質量進而提高學生的學習效率，提高學生的綜合素質水平。

一、以個人魅力吸引學生

教師的語言行為和精神面貌對于學生來說是一種不可低估的力量，這可以直接感染到學生并且創造出一種積極向上的課堂氛圍。比如教師和學生在第一次見面時，學生會通過教師所表達出的人格魅力而對這個教師進行判斷，第一印象好就會產生好感，第一印象差，教師以后再怎么努力，也很難讓學生對其再產生好感。教學過程其實也是個銷售的過程，大家都知道，一個優秀的銷售員在銷售產品時，會先和客戶銷售自己，只有客戶信任自己了，才會來買自己的產品。同樣這個道理也適用于教師，教師希望學生在課堂上能夠認真聽講，學習好專業知識，那么作為主講人教師更應該先把自己銷售出去，因為人與人之間的溝通尤為重要，教師通過散發自己的人格魅力，讓學生對教師感興趣，集中力放在了教師身上，所以在教師的教學過程中，教學效果也會事半功倍[1]。

教師在上課之前應該注意自己的儀容儀表，做到干凈整潔有精神氣。一個良好的形象是個吸引人的特質，就像大家會很容易就被帥哥美女吸引，教師這個行業，不一定說非要顏值高才可以，這里所說的外在形象，主要指的是衣著是否得體，臉部是否整潔，行為舉止是否優雅，待人接物是否和善。相信一個邋里邋遢的教師，大多數學生應該也會從心里排斥。當然僅僅靠著外表來吸引學生是遠遠不夠的，最重要的是，教師需要通過人格魅力來吸引學生，此處的人格魅力多表現為內心的充實，靈魂的有趣，閱歷的豐富。好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，通過外在形象和精神層面吸引了學生后，教師更重要的任務是要做好完整的教學方案并且在課堂開始之前查找相關資料使課堂的邏輯性嚴密，同時課堂語言也要富有感染力，結合平時的實踐活動對學生進行思想教育。教師在教學過程中要多使用現代信息技術，設計好課堂環節使課堂變得生動有趣起來，這樣才能更加激發學生對專業課的學習興趣，提高學生的學習積極性和自主性，讓學生在就業之前感受課堂的溫暖與有趣。

二、以專業技能吸引學生

如何讓中職生（尤其是農村中職生）學好專業技能，是我們當老師的一直深思并為之改進的事情。對于相當一部分學習成績偏低的中職生來說，專業技能的學習是他們人生的一大難題，很多學生缺乏發奮讀書的信心，缺少良好的學習習慣，脫離了理論和實際技能操作的聯系。那么怎樣讓他們重新拾回學習的興趣，更好地學好自己的專業課呢？

古人曾經說過：“授人以魚不如授之以漁”，一個優秀的中職教師既能教會學生理論知識，也可以培養學生自主訓練技能的好習慣。教師不僅要幫助學生理解專業知識學習的意義、明確學習的目標、激發學生的學習興趣、讓學生自己去求知新事物及新的知識[2]。因為求知欲是學生主動去了解新事物的重要原因，也是學生在學習過程中不可缺少的必要因素，所以教師在授課的過程中需要引導學生去自主學習，與此同時教師嫻熟的專業技能也十分重要，只有教師專業，學生才會主動去學習這項專業技能，才能真正吸引到學生。比如在教學餐飲服務技能——“餐巾折花”這一專業技能時，教師有必要在課前，利用多媒體播放一段視頻，視頻是關于餐巾折花的內容，把餐廳折花這一項專業技能用十幾種形態來表現出來，吸引學生注意的同時還激發學生的想象，教師可根據視頻內容設計相關問題，如：視頻中一共展示了多少種折花方式，除此之外還有沒有別的方式可以折出更加新穎的餐巾紙花。

播放完畢和現場提問之后，教師可以親自演練視頻中出現的內容，用專業技能來吸引學生，以及用多媒體演示在用餐過程中顧客不小心打翻酒水后應該如何及時處理等這樣的問題。同樣教師還可以采用情境模擬法，準備好相應的紙巾讓學生在課桌上自行折疊，要求每一個學生都現場學會，不會的可以與同桌交流，并且在現場折花這個環節結束之后，邀請兩個學生上臺表演，一個是以顧客的身份，一個是以酒店服務員的身份。表演的內容是如果顧客不小心打翻酒水后，服務員應該怎么進行及時的處理。然后教師根據學生的表現進行點評，說出哪里需要改進的地方，教師可以親自擔任服務員的角色，給學生演示。又或者是在雞尾酒的課堂教學中，教師可以現場演示來吸引學生的注意，在演示之前，教師先說明一下什么是雞尾酒，雞尾酒的起源是什么，雞尾酒有多少種配制方法等等，闡述雞尾酒調制的重點，應該注意哪些方面，在演示之前重點講解需要注意的安全性問題。在教師調制的雞尾酒樣品中，學生找出雞尾酒與別的飲料有哪些不同之處以及雞尾酒的基本結構又是哪些。帶著問題去看教師的演示，這樣不僅可以深化學生的記憶也可以讓學生覺得非常有趣味，也十分切合本文的主題，培養中職生專業學習興趣。

三、以直觀的實操演示幫助學生

大量的實踐活動證明了，耳聽不如一見，一見不如實踐，教師運用多媒體、實訓場地演示操作等方式來進行理論知識及操作技能的教學，對于提高學生的學習興趣，效果是十分明顯的。自古以來就有很多教師利用各種媒體進行教學，得到了家長及學生的肯定。所謂用直觀的實操演示幫助學生，即是用課件圖片或者是現場演示操作來感染學生，如此與學生之間產生默契來制造課堂氣氛，提高教學質量。因為在課堂的學習中，不可能每一個學生都能清晰地捕捉到教師表達的內容，每個學生的理解力都不同，所以說，教師利用直接的圖像或者工具可以讓教學內容更加清晰明朗[3]。

比如，教師在教學插花課程時，大家都知道能夠動手去操作的課程往往十分受到學生的喜愛，但是在動手操作之前，學生必須得要先掌握其中的理論知識，比如色彩的搭配，插花的基本技巧，花的保鮮方法以及插花的方式。只有先掌握了這些比較枯燥的理論知識，才可以動手去實踐。在教學時課前搜集插花資料，課堂上結合課件觀察、錄像觀看和動手操作等方式進行教學。在認識插花的器具與花的品種時可以直接帶學生去花市參觀學習，走出課堂，在生活中感悟，畢竟對于插花這節課，課堂里能利用的資源很少。同樣在學到烘焙這一專業技能時，教師也可以利用多媒體的便利，找到一段有關于烘焙的教學視頻，播放該視頻并且與學生一起觀看，給學生留下幾道問題，視頻中的制作步驟有哪些？有哪些步驟可以省去用別的代替？有哪些步驟是必不可少的？并結合視頻資料討論總結出正確的烘焙步驟。除了視頻教學法外，教師也可以帶著學生去烘焙的門店進行參觀學習，跟著門店里的師傅進行現場學習。不論在什么時候，學生都應當保持較高的素質，愛護環境，不可造成對別人的影響或者損失。教師利用信息技術和走出課堂進行教學，這種有效的學習指導，可以讓學生受用一生。

四、以開展專業技能競賽活動提高學生

技能競賽是一種“嘗試”教學，誰都可以親臨現場嘗試，去獲得最后的勝利，在這個過程中，教師由技能傳授的主導者轉變為“行為引導”的合作者，學生由“主體學習”的模仿者轉變為“行為學習”的實踐者，教學組織形式由知識型學習向技能型學習轉變，這些變化將在很大的程度上帶動我們改進教學思路和方法。專業技能競賽活動的開展，使學生在專業技能競賽現場中，能更好地了解自己掌握的技能和培養的專業素質的情況，促進自身專業技能的進一步提升，專業素養得到了進一步提高。

通過開展專業技能競賽，促進了學生個人發展。開展技能競賽從不同層面可激發學生內心渴望榮譽、贊美、被認可的心理，并促進其各方面的發展：比如將學習積極性的培養和技能競賽的自主學習相結合，在競賽實操過程中發現錯誤，糾正以前不端正的學習態度，學會高效學習;將自我管理與技能競賽結合起來，讓學生學會自律、持之以恒，懂得有一份付出就有一份收獲，鍛煉自己堅韌不拔的毅力和刻苦鉆研的精神;將技能競賽與重塑自身形象結合起來，通過競賽中與參賽選手的切磋和交流，幫助學生不斷進步，技能的提高和比賽獲得的榮譽能幫助學生樹立自信，重新認識自身的價值;技能競賽緊密結合挫折教育，對于在競賽中失敗者，及時通過心理疏導，讓學生懂得勝不驕敗不餒，充分磨練自己的意志，這樣對于目前乃至今后的求學奠定了良好的基礎。

結束語

中職生畢業離校之后就要進入工作狀態了，如果沒有過硬的專業知識以及較強的學習能力就會很容易地被社會所淘汰。所以，中職教師在教學中既要注重學生專業知識的掌握也要提高實操能力，為能高效完成工作奠定基礎。而且中職生進入職場普遍年齡偏小，生活經驗不足顯得過硬的專業知識更為重要，專業知識不可靠死記硬背，需要去靈活理解，深化記憶，提高中職生的專業學習興趣非常重要。

參考文獻：

[1]許貴.關于培養中職生專業興趣的思考[J].現代農業科技， 2010（7）：46.

[2]韓青紅.對培養中職學生學習興趣的思考[J].職業，2012（36）：137.

[3]孟星.關于如何提高中職學生《計算機應用基礎》學習興趣的若干思考[J].學苑教育，2017（2）：14.