張家川縣無公害蔬菜生產技術規程

蘇建榮

（張家川縣經濟作物工作指導站，甘肅 天水 741599）

張家川縣地處天水市東北部，境內平均海拔2 011 m，年均氣溫在5.7～8.3 ℃，無霜期148～168 d，降雨量年均599.3 mm，光照時長2 080 h；東、中、西部氣候差別較大，東部關山林區冷涼潮濕，中西部則溫和干旱。受地理位置、氣候資源、社會經濟基礎等條件限制，蔬菜生產一直是農業生產中的薄弱環節。自改革開放以來，特別是在市場經濟的帶動下，經過20多年的不斷發展，蔬菜規模化、專業化生產格局已初步形成，蔬菜產業呈現出良好的發展勢頭。近幾年，全縣規模蔬菜播種面積在3 600 hm2，種植的蔬菜種類主要有大蔥、韭菜、辣椒、甘藍、番茄、花椰菜、大白菜、黃瓜等，無公害產地認證面積4 000 hm2，認證無公害蔬菜產品7個，注冊“鐵洼紅”商標1個，建立標準化蔬菜育苗基地5處。全縣堅持沿川、沿河、沿路發展設施蔬菜的總原則，設施蔬菜面積206.7 hm2，擁有塑料大棚6 100棟，日光溫室50座，成立蔬菜種植專業合作社25家，專業化、組織化程度不斷提高。為促進蔬菜產業的持續發展，實現生態環境的良性循環和經濟、社會效益的穩步提高，生產出符合國家衛生標準、適應市場需求的無公害蔬菜產品，依照國家有關標準，結合本縣無公害蔬菜生產實際，特制定本規程。

1 范圍

本標準適用于張家川縣露地、地膜覆蓋、塑料大棚、日光節能溫室無公害蔬菜生產。

2 規范性應用文件

下列文件中的條款，通過本標準的引用而成為本標準條款。凡是標注日期的引用文件，其隨后所有的修改版（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準。凡是不標注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

天B62/T 1046—2003《天水市無公害農產品產地環境質量》。

天B62/T 1045—2003《天水市無公害農產品質量》。

天B62/T 1047—2003《天水市無公害農產品農藥合理使用準則》。

天B62/T 1048—2003《天水市無公害農產品肥料合理使用準則》。

3 栽培技術

3.1 茬口安排

十字花科蔬菜（如白菜、甘藍等），茄科蔬菜（如茄子、番茄、辣椒等），葫蘆科蔬菜（如黃瓜、西瓜、甜瓜等）切忌連作。

提倡非同科蔬菜輪作。

3.2 品種選擇

（1）應該選擇抗病性強，抗逆能力強，商品性好，農藥和硝酸鹽、重金屬的富集能力低，并與栽培季節及栽培方式相適應的專用型品種。

（2）種子應經過篩選，播前進行種子消毒，消毒的方法可用熱水消毒、干熱消毒和藥劑消毒等。

3.3 育苗

3.3.1 育苗室消毒

可采用殺菌劑和殺蟲劑熏蒸法進行育苗室消毒，如硫磺粉0.1～1.0 kg、敵敵畏0.3～0.5 kg，加3.5 kg鋸末或適量干草，每667 m2棚室分4～6處混合點燃，密閉12～24 h后通風備用。

3.3.2 提倡營養缽或育苗穴盤育苗

營養土的配制方法為：充分腐熟的人畜糞、爐渣、田園土，按質量1∶1∶2比例混合均勻。

3.3.3 適期播種

根據栽培季節、栽培方式，以及當年的氣候狀況和蔬菜品種特性，選擇適宜的播種期。苗齡：黃瓜30～35 d，茄子60 d，辣椒70 d，番茄50～55 d。

3.3.4 苗期管理

采用科學的肥水、溫度、光照及通風管理。冬季利用日光溫室和塑料大棚進行育苗，夏天利用遮陽網、防蟲網覆蓋進行育苗。具體措施為：一是用消過毒的營養土護根；二是根據不同菜種幼苗發育適宜的溫度需求，進行溫度管理；三是合理調節苗床濕度，預防苗期病害發生；四是適時煉苗，培育壯苗；五是嚴格按照“去大留小，去歪留正，去雜留純，去劣留優，去弱留強”的原則進行間苗、勻苗。壯苗的標準：莖粗節短，根系發達，植株無病蟲害。

3.4 定植與管理

3.4.1 棚室消毒

棚室定植前要進行消毒。消毒方法參照3.3.1育苗室消毒。

3.4.2 高溫悶棚

7月份作物拉秧后，蓋棚鋪膜，將75 kg白灰加草翻到地里，維持時間20 d左右，棚內氣溫可高達70 ℃左右，徹底殺滅溫室空氣和土壤中的病菌、蟲卵及雜草，防治土傳病害。

3.4.3 及時定植

及時定植壯苗，及時澆定植水、緩苗水。

3.4.4 適時中耕除草

適時中耕，及時清除田間雜草、枯枝敗葉及病株、病葉。

3.4.5 及時整枝

茄果類、瓜類及豆類蔬菜及時整枝、搭架、吊（壓）蔓、摘心、打杈及疏花疏果。

3.4.6 控水與曬根

苗期控制澆水，定植緩苗后及時刨土曬根，減輕病蟲害發生。

3.5 施肥

允許使用和禁止使用的化肥種類，按天B62/T 1048—2003執行。

3.5.1 允許使用的肥料種類

（1）農家肥料：包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、餅肥。堆肥應達到無害衛生指標。

（2）商品肥料：包括有機肥料、腐植酸類肥料、微生物肥料、有機無機復合肥料、無機肥料、礦物鉀肥、葉面肥料、微量元素肥料、植物生長輔助肥料。

（3）其他肥料：包括不含合成添加劑的食品、紡織工業的有機副產品、不含防腐劑的魚渣、牛羊皮毛廢料、骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等有機物制成的肥料。

3.5.2 禁止使用的肥料

（1）未經國家或省級部門登記的化肥和生物肥料。

（2）硝態氮肥、重金屬含量超標的商品有機或無機肥，其中主要重金屬含量指標為：砷鉛

（3）禁止使用有害的城市垃圾和污泥、醫院的糞便垃圾和含有害物質的各類工業垃圾。

（4）未經腐熟的廄肥、人糞尿等。

3.5.3 使用準則

（1）肥料的使用必須使足夠數量的有機物質返還土壤，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有肥料，尤其是含氮肥料，不應對環境和作物產生不良后果。

（2）使用新型的對土壤無污染的有機型生物肥料或土壤活性肥料，必須是三證（檢驗登記證、生產許可證、質量標準證）齊全，并經有關部門質量鑒定合格的產品。

（3）科學配方施肥，實行有機肥和化肥配合使用，化肥深施，推廣葉面追肥技術，減少化肥特別是氮肥用量，適當增加磷、鉀肥。增施有機肥，每667 m2堆肥用量不少于5 000 kg，化肥用量不超過150 kg，確保有機氮和無機氮的比例為1∶1。

（4）人畜糞肥，應經過無害化處理作基肥。茄果類、瓜類、豆類、甘藍類等生長期長的蔬菜，生長前期應少量、適當使用經無害化處理的人畜糞肥作追肥，綠葉菜類則禁止使用。傳統栽培的葉菜類上市前20 d禁止追施化肥。

（5）綠肥，利用形式有覆蓋、翻入土中、混合堆漚。

（6）秸稈還田，有堆漚還田、過腹還田、直接翻壓還田。

（7）餅肥，對蔬菜品質有較好的作用，腐熟后可適當多用。

（8）葉面肥料，均勻噴施作物葉片，一般噴施時間以晴天為好。

（9）微生物肥料，可用于拌種，也可作基肥和追肥使用。

3.6 植物生長調節劑

（1）無公害蔬菜生產，應嚴格限制植物生長調節劑的使用，所用藥劑必須是三證齊全（生產、經營許可證、工商登記證），并經質量檢測部門鑒定合格允許使用的產品。

（2）使用植物生長調節劑，應嚴格掌握濃度和使用方法。

3.7 病蟲害防治

以健康栽培為基礎，優先運用生物防治，協調利用物理防治，科學合理應用化學防治，既要把蔬菜病蟲害的損失控制在經濟效益值以下，又要使農藥殘留量符合標準，允許使用和禁止使用的農藥種類按天B62/T 1047—2003執行。

3.7.1 生物防治

利用生物天敵，殺蟲微生物、農用抗生素及其他生物制劑控制病蟲為害。

（1）以蟲治蟲：利用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵和赤眼蜂等寄生性天敵防治害蟲。

（2）以菌治蟲：利用蘇云金桿菌（BT）等細菌，青霉菌、白僵菌、綠僵菌、蚜蟲霉素等真菌，顆粒體病毒，阿維菌素等抗生素防治害蟲。

（3）以菌控菌：以病毒制劑（如植物病毒弱株系N14等）防治病毒病。

（4）應用各種農用抗生素防治蔬菜病蟲，以抗霉素、農抗120、農用鏈霉素及新植霉素等防治病蟲。

3.7.2 物理人工防治

（1）利用曬種、溫湯浸種等方式處理種子，殺滅或減少土傳病害病源，利用高溫悶棚抑制病菌危害。

（2）利用嫁接苗防治土傳病害。

（3）使用黑光燈、高壓汞燈、雙波燈誘殺多種害蟲。

（4）利用害蟲趨避性進行防治。使用黃板誘殺害蟲，鋪掛銀灰膜驅蚜防病，糖醋液誘集夜蛾科害蟲。

（5）設置防蟲網，隔離害蟲進入設施。

3.7.3 化學防治

科學合理應用化學防治技術，采用高效、低毒、低殘留的新農藥，對癥下藥、適期防治，嚴格執行農藥使用安全間隔期。

（1）嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有“三致”作用的農藥；如有機氯類、有機磷類農藥。

（2）加強病蟲測報，掌握田間病蟲趨勢，提高防效。

（3）改進防治技術，提高施藥人員技術水平，交替使用多種農藥，延緩病蟲抗性的產生。

（4）最后一次施藥距安全采收期間隔天數不得少于規定的安全期限。

4 采收

蔬菜達到商品要求后，根據市場需求及時采收，防止老熟、抽薹等現象發生而影響產品質量。采收要做到輕摘、輕放、無碰傷。

5 檢測

無公害農產品質量要求按天B62/T 1045—2003執行。

（1）蔬菜采收前后，在產地進行農藥殘留量速測，合格后方可上市。

（2）檢測人員必須經考試合格后持證上崗，應熟練掌握所使用的儀器性能和操作方法，嚴格按照有關標準和各種檢測規章制度開展工作。

（3）在檢測過程中，檢測人員必須對每一個檢測數據負責，減少人為誤差。

（4）對自測結果有異議時，可請上級主管部門復檢。

（5）儀器設備要定期檢查、維修、核正。

6 儲藏

（1）儲藏過程中注意防止污染，一般儲藏場所要安裝通風裝置，注意控制溫濕度。

（2）儲藏場地、庫房、容器必須清潔、干燥，并要防止儲藏產品被蟲、鼠啃食為害。