觀賞型羽衣甘藍水培技術要點及適宜品種的篩選

崔睿航，傅常智，陳燕紅

（北京中農富通園藝有限公司，北京 100083）

羽衣甘藍（Brassica oleraceavar.acephalaf.tricolor）為十字花科，蕓薹屬作物，分為食用及觀賞兩大類，其中，觀賞型羽衣甘藍有葉牡丹之稱，是北方地區露地美化常用觀葉花卉。秋冬季節，隨著氣溫降低，其他各類草本花卉陸續衰敗枯萎，羽衣甘藍卻愈加鮮艷動人，為冬季的北方園林增添了難得的色彩[1-2]。在觀光農業中，羽衣甘藍盆栽、以羽衣甘藍為材料的雕塑等也屢見不鮮。

水培作為無土栽培模式中重要的一種，以其不受季節限制、不受土壤條件控制、便于自動化管理、便于養分精準控制等諸多優點，在蔬菜生產、科普教育、農旅觀光等各類項目中廣泛應用。觀賞型羽衣甘藍多見在室外冬春季節園林綠化中使用，通過水培設施在園藝景觀上的應用受其上色所需低溫條件的影響，特別是在溫室景觀中應用較少。本文通過試驗，梳理了羽衣甘藍水培技術要點，并對適宜水培的觀賞型品種進行了總結介紹。

1 品種篩選

羽衣甘藍品種豐富，各品種間葉型、葉色、株高、冠幅等差異明顯[3]，葉型分類主要有圓葉型、皺葉型、羽狀裂葉型等；葉色分類主要有綠、玫紅、粉紅、乳白等；株型分類有高生型、矮生型、高生切花型等。試驗選取了13種在園林綠化中推廣適用的觀賞型羽衣甘藍品種，進行品種表觀形態及水培適應性的篩選，其中生根天數可作為是否適宜水培的標準，30 d株高增長量及是否倒伏可作為是否適宜相關設施的標準，轉色情況可作為觀賞性高低的選擇標準。通過篩選確定了適宜水培并且景觀效果良好的品種，分別為：京蓮紅3號、京蓮白3號、白鷗、白孔雀、紅孔雀、白名古屋（詳見表1）。

2 栽培管理技術要點

2.1 播種育苗

羽衣甘藍育苗基質按泥炭∶珍珠巖∶蛭石＝7∶1∶2的體積比混合配制，配好后將基質預濕，水分含量以用手捏攥有水漬但不滴水為準。將種子放在水中浸泡一段時間，漂去癟粒，濾去水分，風干待用。播種前用50%的多菌靈拌種，用于防治病害、提高成苗率，藥劑用量一般為種子總量的0.1%。將預濕過的基質填充到105或128孔穴盤，刮平后充分噴淋，壓穴后播入，每穴1～2粒種子，覆蓋蛭石或基質后淋水至盤底滲出。播種后溫度維持在18～22 ℃。冬季育苗覆蓋地膜，并進行合理的水分管理，發芽后及時揭除地膜。羽衣甘藍從播種至轉色大約需要8～10周，當溫度低于15 ℃時中心葉片開始變色，為避免因仲夏高溫影響幼苗生長發育和秋冬季低溫影響造成幼苗營養生長不足，南方地區播種時間一般為8月中旬至9月上旬，北方則可提前到7月中旬。

表1 13種觀賞型羽衣甘藍品種表觀形態及水培后生長情況

2.2 苗期管理

苗期具體環境條件控制見表2。特別注意第1片真葉出現后，要進行通風降濕以防止苗期猝倒病的發生。

2.3 水培馴化

當羽衣甘藍苗高達10 cm左右、3～4片真葉以上時（第4階段），就可以進行水培馴化操作，其意義是使基質栽培苗提前適應水培環境，促進水中須根生長，為定植到水培設施上做準備。具體操作：將小苗從穴盤中輕輕拔出，把根部的基質抖散敲掉，再把根系上剩余的基質在水中洗干凈，至少準備2個水桶進行清洗工作，以確保根系附近基質清洗徹底，防止污染水培馴化設施。最后用2 cm×2 cm×2 cm 的海綿塊包裹住小苗的葉基部，根系漏出海綿外邊，定植到專用的水培蔬菜馴化苗床（潮汐苗床或DFT設施）的浮板上，浮板打孔密度為10 cm×10 cm。注意要挑選長勢整齊、葉片挺拔、根系發達的壯苗進行篩選馴化。

小苗馴化定植完成后要注意遮陰，以減少水分蒸發，并可有效縮短緩苗時間。遇到高溫時，可適量在葉面噴水降溫保濕。緩苗長出新根后，轉入正常管理，期間溫度控制在20～25 ℃，營養液（采用改良霍格蘭配方）EC值為1.2～1.5 mS/cm，pH值控制在6.0～6.5。一般馴化1～2 d緩苗，3～5 d即有新根生出。

2.4 移栽定植

當馴化苗床上的幼苗長到5～6片葉，新發根的長度達到5～8 cm時，即可進行移栽定植工作。定植時，直接把幼苗連同海綿取出，定植在相應設施的定植杯上，定植密度可根據栽培目的調節，一般管道栽培株距15～20 cm，深液流栽培板可按10 cm×10 cm打孔，間隔定植。可采用深液流栽培槽高密度栽培，株行距設置為10 cm×10 cm。栽培槽可根據場地條件增加層數，以充分利用空間，達到增產目的。

定植完成后，在溫度和光照方面的控制與傳統土壤栽培基本一致，溫度管理上要控制在白天20～25 ℃，夜間10～15 ℃，水溫在15～18 ℃，溫度過高不利于羽衣甘藍的生長，容易加速老化，影響品質。空氣濕度保持在70%左右。營養液EC值前期1.5～1.8 mS/cm，后期隨植株生長逐漸增加，最高可增至2.5～2.8 mS/cm。pH值控制在6.0～6.5，保持根系微酸環境，利于養分的吸收。營養液供給采用間隔供液，每小時供液15 min，栽培設施內營養液每月更換1次，避免鹽分積累。

表2 羽衣甘藍苗期環境條件控制

2.5 病蟲害防治

羽衣甘藍病害相對較少，栽培過程中注意苗期猝倒及灰霉病、軟腐病的發生。軟腐病發病初期可選用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。霜霉病發病初期可用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

蟲害主要為菜青蟲、菜蚜、菜螟。其中，菜青蟲為最主要害蟲，通常以幼蟲從葉背啃食葉肉，3齡以后可將葉子吃成孔洞或缺刻，嚴重時僅留葉脈，幼蟲造成的傷口又易受軟腐病菌的侵入而引起病害，可選擇滅幼脲800～1 000倍液每周噴施1次進行防治，發現蟲體及時人工捕捉處理。菜蚜在羽衣甘藍葉上刺吸汁液，形成褪色斑點，使葉片變黃、卷縮變形，植株矮小，嚴重影響觀賞效果，可選擇10%吡蟲啉4 000倍液或5%吡蟲啉乳油2 000倍液噴霧防治。

3 觀賞型羽衣甘藍水培技術關鍵點

3.1 觀賞型羽衣甘藍上色后馴化

一般水培設施均在溫室內，所以羽衣甘藍特別是觀賞型羽衣甘藍低溫上色過程較難控制。有效的低溫控制可使葉片充分上色，達到提升觀賞效果的目的。當幼苗長到5片真葉時進行夜間5 ℃低溫處理，心部出現明顯的彩色時，將幼苗移到露地背風向陽處，接受自然低溫處理，從播種到低溫處理結束為90 d左右[2]。此時植株體型較大，水培馴化成活率相對降低，注意在馴化過程中去掉外側兩輪葉片，以減少水分蒸騰，同時在營養液中可加入生根劑促進根系的萌發，適宜的生根劑濃度需要梯度處理試驗確定，這將是水培羽衣甘藍后續的研究重點之一。

3.2 觀賞型羽衣甘藍適宜水培品種的確定

觀賞型水培羽衣甘藍在品種的選擇上，特別是用作制作景觀時，既要考慮葉片顏色，又要考慮株高與設施的匹配，同時要考慮春化條件、抽薹期，以方便確定茬口安排，保障景觀效果。就本試驗選取的13個調查及試驗品種而言，各品種均可水培種植，但后期高生型品種倒伏嚴重，不好固定，景觀效果較差；羽狀裂葉品種株型較散，景觀效果一般；矮生的皺葉及圓葉品種表現良好，推薦使用。羽衣甘藍品種很多，為擴大羽衣甘藍在水培設施上的應用，對各品種水培的試驗調查將是水培羽衣甘藍后續研究的另一重點。