發酵床養豬技術推廣存在問題及建議

張連華

（廣西永福縣蘇橋鎮水產畜牧獸醫站 541805）

生態養豬本質是一種新型養豬技術，其技術核心是利用微生物發酵床，兼顧降低環境污染的同時，使豬只實現自身快速生長繁育。生態養豬技術原理是在豬舍內建造發酵床，混合墊料與有益微生物，豬只日常會在發酵床上完成自身排泄，混合墊料與豬糞尿。再加上人工日常翻料和豬只自身的拱掘可以加大兩者的混合程度，使有益微生物發酵過程更加徹底，進而實現有機物質的充分轉化。相較于傳統生豬養殖方式，發酵床式生態養豬技術產生環境污染較小，豬肉質量更高，墊料還可以作為農業生產的有機肥料，成為生態養殖業的重要一環，提升生豬養殖企業的生態效益。發酵床式生態養豬技術適合各種規模的養豬場，也是目前如火如荼的一種新型養殖模式[1]。

1 發酵床式生態養豬技術在推廣中存在的問題

1.1 墊料原料鋸末無法滿足發酵床的需求

鋸末是發酵床制作的常用墊料原料，其吸水性和透氣較強，本身不容易腐爛，可滿足長時間使用的需求。在建造發酵床時，鋸末和稻殼、秸稈的配比如下，鋸末60%～80%，配比占70%為最常用的情況。只是在如今國家號召“退耕還林” 的社會背景下，國家在木材采伐量上有嚴格要求，而且相關行業對鋸末再回收利用的力度也加大，使鋸末本就數量不多的情況下，增添了市場價格攀升的困境。發酵床在推廣中對鋸末需求上漲的同時，也使其制作成本因鋸末而增加，這就導致豬舍建好但缺乏發酵床，或發酵床和養殖規模不配套的問題，令正常養殖生產受到阻礙，增加養殖成本的同時，也大幅削弱了養殖戶的工作積極性。這也是如今阻礙發酵床式生態養豬技術廣泛推廣的關鍵原因。

1.2 豬舍改造缺乏科學性

改造生態豬舍時為了節省成本，都是在原豬舍基礎上進行改造，會不可避免受到原豬舍的限制。如果豬舍跨度較小，會使晾豬臺占有更大面積，擠占發酵床面積，降低豬舍利用效率。除此之外，若豬舍環境采光性和通風性較差，飼料投喂處和飲水處安排不夠合理，也會使生態養豬技術的實踐效果大打折扣[2]。

1.3 未能有效落實發酵床管護工作

發酵床管護主要包含墊料水分調節、墊料補充、日常翻糞等工作，以保證墊料通透性，從而為微生物提供良好的反應場所。相關調查資料顯示，很多養豬場在墊料通透性管理和日常翻糞工作上未能按照技術要求有效落實。對通透性管理問題，飼養人員需要經常翻動墊料，但很多規模較小的生豬養殖場由于管理制度混亂，而翻動墊料勞動強度較大，因此，未能按時完成翻墊料工作，墊料產生板結現象常發，這讓墊料自身通透性大打折扣。對于日常翻糞工作，飼養人員在分散豬糞尿工作上往往不夠及時，因此，糞尿越集中濕度越大，從而降低微生物分解速度，阻礙發酵床式生態養豬技術進一步推廣應用。

1.4 飼養密度不夠科學

發酵床式生態養豬技術和養豬場飼養密度息息相關，也是影響發酵床式生態養豬技術推廣的另一重要因素。多數養殖戶都明確飼養密度對豬只生長發育的重要性，但如果豬肉市場行情較好，也存在一部分養殖戶為了最大化短期內的市場經濟效益，盲目增加豬只飼養密度，忽視了微生物發酵床的承載能力，使微生物發酵床出現生物活性下降及壞死問題。這無疑是得不償失，也需要從側面提升養殖戶生態養殖觀念的現實例子[3]。

1.5 養殖戶對發酵床式生態養豬技術認識不明確

相關部門未能對發酵床式生態養豬技術的優劣及養殖戶帶來的影響做大力宣傳，因此，養殖戶對該技術的認識主要來自社會相關企業，其宣傳資料難免有側重企業利益的因素，使養殖戶出現偏信則暗的問題。如果發酵床式生態養豬技術未能達到養殖戶的經濟效益預期，容易廢棄不用，而不能從客觀出發尋找原因，進而對日常管理對策提出改進意見，使養殖積極性受到打擊，影響發酵床式生態養豬技術的大面積推廣，對養殖企業的經濟效益產生較大的負面影響[4]。

2 實現發酵床式生態養豬技術推廣的對策

2.1 強化相關部門的宣傳力度

生豬養殖場當地各級政府，需要充分將養豬場的污染排放和環保性納入企業管理體系中，采用嚴格的考評機制，使養殖企業的污染排放更加規范。相關部門需要強化對發酵床式生態養豬技術的宣傳，鼓勵技術研發相關企業宣傳發酵床式生態養豬技術優勢的同時，也要讓養殖戶認識到發酵床式生態養豬技術的另一面，使養殖戶對技術日常管理引起足夠的重視，充分發揮發酵床式生態養豬技術的環境保護、能源節約優勢。相關部門也可以加大宣傳防疫知識，在豬只生長繁育的重要階段大力推廣發酵床式生態養豬技術，保證微生物發酵床的同時，達到養豬企業更高的經濟效益[5]。

2.2 強化對養殖戶的技術培訓

相關部門應正視現階段發酵床式生態養豬技術推廣和應用中的一系列問題，為解決養殖戶技術管理科學性不強的問題，樹立人才觀念，組建專業人才團隊編寫發酵床式生態養豬技術的資料，也可以組織宣講會，或制作技術短視頻進行針對性培訓。通過養殖戶喜聞樂見的方式完成養殖戶發酵床式生態養豬技術的培訓，從而使養殖戶認識到豬只飼養密度對其生長發育的重要性，并對不同豬舍的建設改造、微生物發酵床設置問題提出針對性建議，使養殖戶能在技術具體應用階段有據可查，增強上述問題的科學性，使養殖戶全面掌握發酵床式生態養豬技術。相關部門同時應完善發酵床養豬技術規程，將完善措施深入到各個工作環節，包含微生物發酵床管理、疾病防控、豬舍合理規劃和具體飼養管理措施等方面，加強豬只養殖推廣，使養殖戶的生產更加規范，技術水平得以提升[6]。

2.3 尋找鋸末的替代品

鋸末短缺現象是微生物發酵床的一個不容忽視的問題，因此，為了解決問題，應采用因地制宜的策略。如果當地蘆葦、秸稈和麥草資源較為豐富，則可以在一定程度上代替鋸末。或者當地企業生產金針菇菌渣，也可以代替鋸末作為微生物發酵床的重要原料，金針菇菌渣可以和鋸末按照1：1 配比。但菌渣的應用同樣帶來新的問題，那就是具備較快下沉速度，由于菌渣自身供應量存在限制，因此，尚有較大研究空間需要加大科學研究力度，繼續找尋微生物發酵床的制造原料，使發酵床式生態養豬技術實現可持續發展[7]。

2.4 樹立示范點帶頭作用

基于發酵床生態養豬技術特征，應當以點帶面進行該技術推廣。具體操作時，相關部門可以針對不同類型與規模的養豬場定點派遣技術人員，針對微生物發酵床制作與管理、豬舍規劃設計及飼養密度的確定等問題提出具體建議，充分發揮發酵床式生態養豬技術自身的優越性。相關部門也應定期組織區域內其他養豬場的人員進行學習、參觀，使示范點的作用充分輻射至其他養殖場，從而增強該項技術的推廣使用。

2.5 加大政策扶持力度

相關部門應構建并完善發酵床式生態養豬技術推廣政策的合理性，通過招商引資等手段，多渠道吸收社會資金，使技術投入力度不斷加大，從而提升養殖戶應用發酵床式生態養豬技術的積極性。在社會服務體系問題上同樣不容忽視，應組織該技術的協會，樹立品牌觀念，加強對優勢產品的生產，助力產業優勢的發揮，使養殖戶經濟效益進一步提升[8]。

3 結束語

綜上所述，發酵床式生態養豬技術因其對環境友好，在未來生豬養殖業中具有很大的現實應用價值。該技術目前在推廣中遭遇的困境是暫時的，因此，相關部門需要加強宣傳力度，以點帶面，加強示范點的技術應用，使廣大養殖戶能正確認識該技術的優勢，進而大面積推廣，提升養殖效益。