元認知策略在高職酒店英語教學中的運用

王　莉

元認知策略在高職酒店英語教學中的運用

王莉

（武漢職業(yè)技術學院湖北武漢430074）

元認知策略對于教會學生學習、促進學生智力發(fā)展以及學習者的學習效率起著重要作用，而對于高職酒店管理專業(yè)學生來說，由于學習基礎、學習態(tài)度、學習習慣的影響，酒店英語學習效果收效甚微，文章分析了元認知策略在酒店英語教學中的作用，闡述了如何培養(yǎng)和提高學生的元認知能力的相關對策。

元認知；酒店英語；教學；對策

1 元認知

元認知是美國心理學家J.H.弗拉維爾在1976年提出的概念，意思是：“反映或調節(jié)認知活動的任一方面的知識或認知活動，即認知的認知”。元認知的實質是對認知的認知，是個體對自己的認知加工過程的自我覺察、自我反省、自我評價與自我調節(jié)，它包括元認知知識、元認知體驗和元認知監(jiān)控三個成分。元認知的發(fā)展水平直接制約著個體智力的發(fā)展，對學生的學習有著重要影響，因此，教學中對學生進行元認知開發(fā)、提高學生的元認知發(fā)展水平，對于教會學生學會學習、促進學生智力發(fā)展無疑具有重要作用。元認知能力的五個環(huán)節(jié)：提出問題，做出計劃，監(jiān)控實施，反思評價，及時補救。

2 高職酒店專業(yè)英語學習現(xiàn)狀

酒店英語屬于專業(yè)英語，其中涵蓋酒店行業(yè)專業(yè)術語，以及崗位應用英語，學生必須掌握和熟知其內涵意義并熟練運用才能應對客人的各項需求，從而更好地對客戶服務。但是現(xiàn)實狀況是：學生大部分英語基礎很差，尤其是口語，個別學生幾乎連最簡單的單詞發(fā)音都成問題，加之學習熱情欠缺，學習態(tài)度不端正，步入大學之前沒有養(yǎng)成良好的學習習慣，課堂上需要授課老師帶讀單詞和句子以及對話，從最基礎的音標講起，學生才能慢慢地熟悉并掌握一些基本的酒店英語詞句。

3 酒店英語教學中融入元認知策略的方法

需要從教師和學生兩個方面進行闡述，高職酒店管理專業(yè)學生由于中學階段對于英語基本失去信心，加之某些學生中學階段已經是老師放棄的對象，內心自卑，對于英語學習缺乏自信心，需要老師因勢利導，循序漸進，讓部分學生重拾起學習英語的自信并逐步產生興趣，老師在課堂中一定要融入情感教育，拉近和學生之間的距離，多實行鼓勵式的教學方法，注重自己的言行舉止，老師的一舉一動會在無意中對學生產生極大的影響甚至是終身的。師生相互配合，共同努力，才能更加高效地提高學生的元認知能力。

（1）學生方面，眾所周知，元認知能力包括五個基本要素，所以我們需要從以下5個方面來提高學生的元認知能力。

①課前提出問題。在授課之前，老師提前把要教授的內容提前發(fā)給學生，要求每位同學預習并找出疑點和難點，做好標示，學生自覺主動提出自己的問題和困惑，對講授的內容有個大概的了解，對于老師即將要講解的內容內心有清晰的脈絡。

②制定有效的學習計劃。學生應該熟悉本次學習內容的學習目標和任務，選擇適合自己的學習方法，不要盲目的人云亦云，盲目跟風，制定詳實的學習計劃并確保自己的學習計劃有序進行并實施，而不是流于形式，應付差事。

③監(jiān)控實施。學習過程中學生自我監(jiān)督學習內容、學習進程、學習方法、學習效果以及學習計劃的執(zhí)行情況進行有意識的監(jiān)控。比如酒店英語學習中，自己對于酒店英語專業(yè)術語、崗位應用英語的基本句型和情景是否掌握，學習進度是否跟上了老師的節(jié)奏，學習方法是否得當，本章節(jié)老師講授的內容是否真正地消化吸收，學習計劃執(zhí)行過程中是否有漏項，自主地進行自我監(jiān)督整個學習環(huán)節(jié)。

④反思評價。通過學習結束后思考一下，本次學習內容學習方法是否有待進一步提高，學習進程是否需要進一步優(yōu)化，是否需要調整學習計劃等，進行自我評估。

⑤及時補救。通過反思評價自己的學習方法、學習效果以及學習進程等，把沒有更改的、遺漏的、不得當的項目進行及時調整并更正加以改進，真正提高自己的自主意識和元認知能力。

（2）作為學生的引路人和傳道授業(yè)解惑者，教師也需要探索如何提高學生元認知能力的對策和方法。

①提高學生對于元認知重要性的認知。在講授酒店英語知識時，把相關崗位英語中的專業(yè)術語和崗位服務流程區(qū)別開來，讓學生能夠在掌握基本術語的基礎上靈活運用至具體的酒店英語場景中，并熟練地應對對客服務，這樣可以有效地促進學生元認知能力的提高。

②酒店管理專業(yè)學生自主學習能力比較差，必須喚醒學生的自主學習意識。自主意識是作為認識和實踐活動主體的人對于自身的主體地位、主體能力和主體價值的一種自覺意識，是自主性、能動性和創(chuàng)造性的觀念表現(xiàn)，它包括自我意識和對象意識。學生的自主意識是在學生自主的學習活動中形成的。然而，長期以來，學生在長期的應試教育的模式下，形成了一種被動的學習模式。而要喚醒學生的自主意識，作為老師，課堂上不僅僅教授專業(yè)知識，激發(fā)學生自主學習興趣，教學目標的制定應該以學生為導向，教學內容以提高學生學習效果為主導，課堂還要融入學生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)意識等，教學內容緊跟時代發(fā)展，時刻關注行業(yè)發(fā)展動態(tài)，與時俱進，教學方法和教學評估多元化。在這樣的思想觀念指導下，教師應該致力于培養(yǎng)主動學習、會學習、善于學習的人，教師講授的內容一定要適合學生的專業(yè)發(fā)展和成長。在此過程中加以適當的引導，讓每位學生愉悅地投入到學習中，激發(fā)學生的創(chuàng)造性思維能力，發(fā)揮他們的主觀能動性，真正地讓學生成為課堂和學習的主人。

③創(chuàng)造自覺思維的崗位英語情景。酒店英語涉及崗位英語情境，首先，老師可以讓學生分成小組扮演角色朗讀對話原文，讓學生自覺思考，針對本篇對話，可以提出幾個問題，把問題逐條列出，讓小組同學一問一答，互問互答，這樣既可以加深知識點的學習同時可以提高學生的創(chuàng)造性思維能力；授課內容講解完畢，給出已知的崗位情境英語場景，讓學生根據已知的情景編寫對話，激發(fā)學生的學習動機也同時調動了學生主動求知的積極性，培養(yǎng)并引導學生自我監(jiān)控和調節(jié)。

④培養(yǎng)學生的反思習慣。反思過程是主體自覺地對自身認識活動進行回顧、思考、總結、評價、調節(jié)的過程，也是思維過程辯證性的一種體現(xiàn)，即一個思維活動過程的結束包含著一個新的思維活動過程的開始。學生編寫的酒店情境英語對話，老師可以在課堂上讓小組進行角色扮演，其他小組進行評價，互評環(huán)節(jié)中，各小組熟知自己小組的優(yōu)缺點，還有哪些地方可以改進或補充，增加哪些細節(jié)等，取長補短，除此之外，教師還應引導學生對學習態(tài)度、學習方法、學習計劃進行反思；還可以對自己在學習中的經驗或長處，教訓或弱點進行反思等等。反思活動進行得越全面、越深刻，越有利于學生元認知水平的提高，學生的潛能就易于激發(fā)，教學能取得事半功倍的效果。在課堂老師教學活動后，老師一定要督促并監(jiān)督學生對自己的學習狀況及效果進行檢查，反饋與評價，關注學習中出現(xiàn)的錯誤，比如酒店英語中專業(yè)術語的翻譯，某些句子的翻譯都不能按照字面翻譯，而是根據特定的行業(yè)背景下具體的崗位英語和上下文的語境進行靈活翻譯，發(fā)現(xiàn)錯誤及時改正并記錄下來。

⑤教師為學生創(chuàng)造和諧的反饋氛圍。教師在課堂教學中應該營造愉悅和諧的課堂氛圍，讓學生自由發(fā)揮，暢所欲言，鼓勵學生不要怕出錯，酒店管理專業(yè)學生本身對于英語學習就存在一種自卑心理，充分提高學生的自信心，學生采取自評和互評的方法評價學習方法和學習策略，逐步地引導學生從以教師為主導的外部反饋轉化為學生自己的內部反饋，長此以往，逐漸發(fā)展成為一種良好的自主學習習慣。

總之，教師正確地引導酒店專業(yè)學生從酒店英語的學習方法、學習進程、學習計劃、學習效果等方面并時刻關注幫助他們進行自我監(jiān)控和反思，進而真正地培養(yǎng)和提高學生的元認知能力。

[1]彭述初,元認知策略與高職英語閱讀教學[J].職業(yè)教育,2018(03).

[2]田惠,元認知策略在高職英語聽力教學中的應用研究[J].安徽電子信息職業(yè)技術學院學報,2019(05).

王莉(1973- )，女，副教授，研究方向：外國語言學及應用語言學、酒店管理。

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2095-1205(2020)01-97-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.01.57