高職院校食品類專業學生實踐課程的改革與探索

摘要：本文針對目前國家高職院校“實踐型”食品專業教學課程改革研究與發展進行深入探討和分析，首先把建設“實踐型”教師隊伍存在的問題進行羅列，再針對具體問題提出加強“實踐型”食品專業教學課程改革的解決方法。

關鍵詞：“實踐型”食品專業教學團隊;高職院校;建設與發展

目前我國大力支持發展高職教育事業，國內高職院校如雨后春筍般建設和發展。高等教育的一個關鍵組成部分就是高職教育，其在社會的經濟建設中承擔了很大一部分責任，有著為社會發展培育高素質應用型人才的重要任務。師資問題是制約高職教育快速和健康發展的一個關鍵問題，貫通在高職教育的整個發展過程中，其中最為突出的表現就是“實踐型”師資的缺乏。高職院校想要實現高素質應用型人才的培養目標，形成有自身特色的高職名校，如何建設一支高素質，高水平的“實踐型”食品專業教學團隊是重中之重，也是擺在廣大高職院校中的一個關鍵問題。

一、我國目前高職院校建立“實踐型”食品專業教學團隊面對的阻礙

我國高等職業教育的師生比例失調嚴重，隨著高等職業教育的規模不斷擴大，高職院校中的職業教師數量雖然有著一定提高，但是仍然不足以滿足高職院校和高職學生的需要。即便是一些國家示范性的高等職業技術院校中，平均師生比例也有一定失調，約為二十比一。縱觀全國，高職院校中有具體行業資深指教經驗的老教師比例極少，絕大多數教師都是從高校畢業的應屆畢業生，并沒有在有關的專業領域進行過實踐作業，也沒有教育事業的經驗，在具體的實際操作中缺少經驗。專業的理論能力遠大于實際動手和實踐能力，這是一種嚴重的失衡，也對教師的發展產生了一種影響，教師不能夠把最新型的實際應用技術帶入到課堂中來，也對高職學子們畢業后的就業情況產生了深遠影響。并且還有一個關鍵問題，就是高職教師們缺乏實際操作，繼續學習的動力和活力。目前社會中沒有形成有關職業教育終身學習體系，專業人才的實踐學習只能通過一些并不規范的職業培訓等形式，這對于職業人才的可持續發展和實踐能力有著破壞性影響，其職業能力得不到可持續發展，如此以往會對企業競爭力以及社會經濟發展產生嚴重的負面影響[3]。

二、建立我國“實踐型”食品專業教學團隊的措施

（一）高薪聘請一線技術人才、專家、教授擔任高職院校教師

國務院在零五年出臺了關于大力發展職業教育的決定，這其中明確指出了職業教育要以服務為宗旨，以就業為導向，其中明確指出了高等職業教育以及職業發展需求之間的緊密聯系，重點強調了職業教育的實用性。為社會和人民提供應用型的技術人才是高職院校的特色和辦學宗旨，這一特點也鮮明地指出了高職院校的教學要以實際的動手實踐為主，以理論教學為輔，這時就需要長期在工廠一線的高級技術人員以及專家來充實高職食品專業教學團隊，為高職學子帶來處于最前線的科學技術信息，讓有實際操作經驗的人才來為學生們的實際操作提供指導和點撥，只有這些兼職的專業人才教師達到了一定數量和規模，才能夠使高職院校有著屬于自身教育事業的關鍵力量，也能夠為高職院校的長遠發展奠定堅實基礎。

（二）高職院校自身要轉變理念，培養校園內的“實踐型”食品專業教學團隊

作為高職院校的領導要革新自身的教育管理思想，及時轉變教學理念，逐步重視對兼職人才教師的引進和培育，培養出有自身院校特色的“實踐型”食品專業教學團隊[6]。要加大這一方面的資金投入，逐步完善校園內部教師培訓的體系和機制，依據學校設立的不同專業和學科以及實際的教師人員配置，培養出一支高素質、高水平、高標準的“實踐型”食品專業教學團隊。與此同時，要建立健全獎勵機制，把教師待遇適當提高，從而為高職院校的素質人才儲備工作打下堅實的基礎。

結束語：

社會經濟的發展和職業教育有著緊密關系，任何企業的發展壯大都離不開大量的專業人才，高職院校只有先將自身發展起來，將職業教育的發展規模不斷地進行擴大，建立校園和企業之間的緊密聯系，彼此間加強溝通和寫作，建立校企合作的全新模式，建設出一支高素質的“實踐型”食品專業教學團隊，才能夠為社會培育出更多的高素質應用型人才。

參考文獻：

[1]蔡怡，張義平，宋現山.高職院校"實踐型"教師隊伍建設的困境與對策——基于江蘇高職院校師資發展的現實考察[J].國家教育行政學院學報， 2011（06）：29-32.

[2]劉艷青，張磊，李敏.培養學生職業能力為指向的高職院校實踐型教師隊伍建設的研究及實踐[J].職業技術， 2010（4）：4-5.

[3]郭艷萍.山西高職院校旅游類"實踐型"教師隊伍建設現狀及發展對策研究[J].2010年中國旅游協會旅游教育分會年會， 2010.

初雅潔? ? 大理農林職業技術學院