富源縣魔芋產業現狀及發展對策

楊 勇，潘開華，吳 康，楊柱瓊，黃 潔，楊艷麗

（1.云南農業大學植物保護學院，云南昆明650201，2.云南省農業科學院富源魔芋研究所，云南富源655500）

富源縣魔芋產業規模種植開始于20 世紀90 年代初，隨著“打響魔芋品牌，培育特色農業”的工作思路提出，在各屆縣委、縣政府及有關部門的艱苦努力下，魔芋產業培育取得了明顯成效，魔芋已經成為富源縣獨具特色的農民增收重要支柱產業和云南省高原特色農業之一。

1 富源縣魔芋產業發展現狀

1.1 基地建設鞏固提升、種植規模逐年擴大

從2003 至今，富源縣先后被中國魔芋協會評為“全國魔芋種植基地縣”和“全國魔芋原料加工基地重點縣”，富源縣老廠鄉和富村鎮分別被中國魔芋協會譽為“魔芋種芋第一鄉”和“中國魔芋第一鎮”，成功注冊了“富源魔芋”地理標志證明商標。至今，富源縣已有芋農3 萬余戶，魔芋產業從業人員12 萬人，魔芋種植面積突破0.67 萬hm2，產值逐年增加，2018 年全縣魔芋產量16.9 萬t，產值5.0 億元，從事魔芋種植的農戶年均收入為14429 元。

1.2 魔芋科研水平逐步提高，科技服務體系基本形成

富源縣與云南省農業科學院采取縣院共建方式，成立云南省農科院富源魔芋研究所開展魔芋栽培、病蟲害防治、種芋貯藏等技術研究與推廣，多項研究成果獲省、市科技成果和推廣成果獎。開展的魔芋防病、2 年制壟作免耕、生物多樣性種植、有機魔芋、無公害魔芋、高壟栽培等多項栽培技術已投入大田生產應用。縣有研究所，鄉有專門技術人員、村有魔芋輔導員，構成了以魔芋研究所為龍頭，以鄉技術員為紐帶，以村魔芋輔導員為基礎的技術研究與推廣體系。

1.3 市場體系初步形成

隨著富源縣魔芋產業的發展，魔芋交易市場不斷涌現。目前，在魔芋產業發展最早的富村鎮、老鄉先后建立了富村魔芋專業交易市場、老廠大丫口魔芋交易市場。在魔芋種植超66.7 hm2的村委會周邊還自發形成了一些小型魔芋交易市場，初步形成了全縣的魔芋交易網絡。富村魔芋專業交易市場是目前西南最大的魔芋專業交易市場，直接帶動富源縣富村鎮及周邊3萬戶農戶魔芋產業發展，輻射到云南羅平、宣威、沾益和貴州興義、盤縣等地，為解決魔芋產品的流通問題，進一步打響富源魔芋品牌提供了有力支撐，為全縣魔芋產業穩步健康發展注入了新的生機與活力。

1.4 產業龍頭企業逐步壯大，產、加、銷一條龍體系基本形成

魔芋龍頭企業逐步壯大。目前，富源縣魔芋產業龍頭企業有光華魔芋開發有限公司、金田原農產品有限責任公司、坤星源魔芋精粉廠和金地種業有限公司。龍頭企業的發展壯大，帶動了產業結構調整，帶動了魔芋的產品加工業發展，帶動了魔芋種植實用技術的應用推廣，帶動了農民增收，促進了農業農村經濟持續發展。全縣魔芋產品初加工、深加工業發展較好，產、加、銷一體化的發展格局基本形成。加工企業實現產值2 億元，魔芋產品的市場份額占全市的70%，占全省的30%，占全國的10%。

2 富源縣魔芋產業發展存在的突出問題

2.1 魔芋種植老區面臨的突出問題

一是老區魔芋發展時間早、種植時間長、土地面積有限、輪作種植困難，種植成本增加，適種區域萎縮，農民種植魔芋積極性下降，魔芋產業發展面臨瓶頸。二是種源病害表現突出，主要病害有軟腐病、白絹病等，其中軟腐病危害較重，是魔芋生長過程中的“頑癥”，目前尚無有效措施加以根治。

2.2 科技攻關成效不明顯

近幾年，富源縣魔芋種植種源、病害、連作三大技術難題遲遲得不到突破，以軟腐病為代表的病害在局部地區連片發生，防控技術始終未取得重大突破。試驗條件差，難以進行深層次研究和推廣新的科技成果，如測土配方施肥及探索魔芋病害防治措施。

2.3 龍頭企業帶動力不足

一是對魔芋生產的帶動力不強，企業對魔芋生產的要求仍處在數量要求上，影響企業效益及種植效益。二是企業和芋農之間的紐帶關系和共贏共擔的利益格局建成薄弱。三是魔芋協會缺乏規范性、制度化的協作指導機制，使得各企業缺少凝聚力。

2.4 加工轉化水平低

魔芋精深加工原料質量低，魔芋加工轉化企業規模小、檔次低，缺乏新工藝、新設備、新技術，產品精深加工能力不夠，產業鏈條短，產品開發單一，產品的純度、白度、粘度偏低，競爭力和帶動力不強，產品質量離國家標準、國際標準還有一定差距。

2.5 魔芋市場信息不對稱

魔芋市場研究、市場監管與開拓不夠，方法少、措施不力。一是渠道不寬，除少部分產品銷往日本、韓國、泰國、中國臺灣外，產品大多還僅限于當地銷售，銷售面不廣。二是信息不暢。魔芋加工企業市場信息不靈，對整個市場需求狀況掌握不深、情況不明，沒有長遠供應計劃，產品宣傳力度不夠，知曉富源魔芋產品消費者的數量還不多，市場占有率低、效益不高。

3 富源縣魔芋產業發展對策措施

3.1 強化規劃布局，拓展發展空間

突出重點、優化布局是加快富源縣魔芋產業發展的基礎。要圍繞魔芋生產基地建設、加工企業的分布及市場建設狀況，確定和劃分出最適宜區、適宜區、次適宜區和不適宜區，著力穩定老區，拓展新區。以適宜區為重點進行布局，強化基地建設，擴張基地規模。

3.2 開展科技攻關，強化科技服務

盡快建立和完善魔芋科技服務體系，用先進的科技帶動一流的產業。一是抓好科技成果的轉化和推廣應用。通過與省內外大專院校和科研院所廣泛開展合作，攻克魔芋病害、種源、連作障礙三大難題，加強防治技術研究，掌握發病規律及發病條件，解決輪作問題。二是加大成熟技術推廣和試驗示范力度。要加大對小墑密植繁種、高壟栽培、生物多樣性種植（魔芋套種玉米、魔芋套種萬壽菊）、2 年制壟作免耕栽培、退耕還林地套作、挖大留小等5 項成熟技術的推廣力度。做好地膜覆蓋栽培試驗示范、農家肥隔行施用的試驗示范、林下種植和果魔套作繁種種植的推廣，逐漸構建魔芋健康栽培技術模式。

3.3 強化質量安全管理，建立標準和品牌體系

（1）按照環保和衛生安全的要求，制定、完善魔芋生產、加工等操作規程和產品質量標準，逐步建立一套完整的標準體系。加強魔芋種子、化肥、農藥的監管，對違禁產品，一律不得生產、經營和使用。建設一批符合國際標準的無公害魔芋鄉（鎮）和魔芋產品加工企業，實行魔芋產品品牌認證制度。逐步建立檢測條件，完善魔芋產品質檢體系，建立魔芋產品質量安全例行檢查制度，實行定點監測和抽查。

（2）強化品牌意識。以國家工商總局批準的“富源魔芋”商標為契機，加大宣傳力度，把“富源魔芋”商標培育成中國馳名商標。通過實施有機、綠色、無公害食品安全戰略，努力營造從芋農到企業的良好信譽氛圍，做好做優“富源魔芋”品牌。推進魔芋產業化進程，立足于富源縣魔芋產業發展的優勢，充分利用“富源魔芋”的金字招牌，全力打造“富源魔芋”品牌。

3.4 強化市場建設，提高組織化水平

實施“覆蓋省內，搶占省外，開拓國際”市場戰略發展思路，注重魔芋發展中的農產品品牌打造和推介展銷，在品牌培育、包裝設計、市場開拓上精準發力，搶占國內、國外市場。

3.5 強化產品加工，做強龍頭企業

（1）實行利益聯結。積極引導和支持龍頭企業和芋農建立“利益共享、風險共擔”的利益聯結機制，大力培育龍頭企業和專業合作組織，筑牢企業和農戶的利益聯結紐帶，著力提高農民組織化程度，采取“公司＋合作經濟組織（協會）＋基地＋農戶”的方式，實行預約生產、訂單收購，保障芋農利益，穩定企業原料，實現企農良性互動，合作共贏，基本形成以企業為依托，以合作經濟組織（協會）為紐帶，以基地為支撐，以農戶為基礎的產業發展格局，促進魔芋產業的持續健康發展。

（2）扶強龍頭企業。一是按照“產業化經營、規模化生產、品牌化運作”的思路，始終把培育壯大龍頭企業作為實現魔芋產業化發展的關鍵，積極扶強一批產業主導性突出、帶動能力強、基礎實力雄厚的龍頭企業。二是延長產業鏈條，加工企業要圍繞產業抓循環，圍繞產品抓開發，圍繞科研抓合作，圍繞人才抓培養，在產品精深加工上下功夫，通過產業鏈條的延伸，提升企業效益，促進農民增收。要積極引導魔芋加工跳出“原料倉庫”和“加工車間”的初級加工的圈子，以市場為導向，以科技為支撐，延伸產業化鏈條圍繞魔芋膳食纖維保健品、魔芋系列飲品、魔芋仿生食品、魔芋可溶可食薄膜等方面進行探索，逐步研發中高端產品，以產品鏈條的不斷延伸，增加企業利潤空間，推進魔芋產業化進程，立足于富源縣魔芋產業發展的優勢，充分利用“富源魔芋”的金字招牌，全力打造“富源魔芋”品牌。

3.6 豐富市場營銷手段，實現“互聯網+”的市場手段，做好市場

鼓勵龍頭企業在超市設立魔芋產品專柜，在主要城市建立營銷網絡體系，提高市場占有率。引導和鼓勵企業開展ISO 9000 質量體系認證、有機食品認證、質量安全體系認證等，并對獲省級名牌產品、中國名牌產品、中國馳名商標、國家免檢產品的企業給予重獎，通過電視、報紙、網絡等媒體，突出魔芋產品“富源”特色，宣傳富源魔芋產品，擴大產品影響力和知名度。