百合科植物的應用及價值

段芳瑤 向 騫 沈達理

（湖南農業大學風景園林與藝術設計學院，湖南 長沙410128）

1 百合科植物資源概況

我國作為百合科植物原產國，其植物資源豐富多樣，分布范圍廣，觀賞性狀多樣。近年來，百合科植物的藥用價值、經濟價值和工業價值等隱藏價值也開始慢慢呈現出來，在資源開發及研究應用上有著廣闊的發展前景，且國內外專家學者對百合科植物的關注度也越來越高。據文獻記載，廣義百合科植物約有280屬4 000種，在世界范圍內廣泛分布，目前主要分布在溫帶地區以及亞熱帶地區，我國產62屬約600種，遍及全國各個區域［1］。我國常見的有百合屬、沿階草屬、黃精屬、天門冬屬、蔥屬、貝母屬及菝葜屬等，特有的有知母屬、白穗花屬、鷺鷥蘭屬等。

2 百合科植物繁殖技術

百合科植物的繁殖方式主要是扦插、分株和分球等無性繁殖方法，但長期的無性繁殖會在植物體內積累大量的病毒，引發病毒病，降低觀賞性能。而利用植物組織培養技術可以生產無毒幼苗，提高幼苗質量。如今，許多百合科植物的組培快繁技術已趨于成熟，在新品種選育、良種繁育、次生代謝產物生產、種質資源創新和保存以及理論研究上的應用均取得了顯著進展。目前，研究主要集中在露地栽培技術、組織快繁、脫毒苗生產和引種馴化等方面，在工廠化育苗、已有品種特征特性的描述以及新品種特殊養護要求等方面尚缺乏系統的研究和介紹［2］。

3 百合科植物化學成分

通過對百合科植物的化學成分進行研究發現，其體內含有多糖類化合物、黃酮類化合物、多酚類化合物、皂基類化合物、氨基酸類化合物及生物堿類化合物等有效成分。目前，百合科植物體內不同有效成分的提取方法較為單一，缺乏新型的提取方法，如多糖類化合物和黃酮類化合物的提取仍以熱水浸提法為主。其他方法為輔，而多酚類化合和皂基類化合物多以超聲法提取，生物堿類化合物至今尚未有明確的提取方法［3］。

4 百合科植物的觀賞應用

百合科植物大部分耐陰性強，且觀花觀葉品種多，宜大片種植或林下種植，也適用于點綴草坪邊緣，如麥冬、吉祥草、玉竹、萱草和天門冬等。天門冬屬和菝葜屬中有許多觀賞性能佳、適應能力強、季相明顯，可用于垂直綠化的植物，如菝葜、托柄菝葜常用來裝飾圍墻、欄桿等立體綠化。百合科植物花色豐富、形狀多樣、株型品種繁多，可利用不同色系、不同高度、不同種類之間相互搭配，也可與其他園林植物進行組合配置，形成色彩豐富、層次分明、季相明顯的多樣化花壇花鏡形式，如寶鐸草、金娃娃萱草及闊葉麥冬等均可作為鑲邊材料。百合科植物形態多元、野趣十足，且觀賞性狀豐富，部分植物抗干旱耐瘠薄能力較強，對環境要求相對不高，可用作點綴巖石園添置生機與色彩，如菝葜屬的粉菝葜、菝葜，葉形美觀，入秋后出現紅色漿果，觀賞價值高，適應能力強，而萱草、麥冬、玉簪、天門冬等則常用來設置藥用專類園［4］。許多百合科植物的株型、葉形、花色、花香均適宜切花切葉和室內種植觀賞，如野百合、吉祥草、麥冬等可用作切花，天門冬、玉竹、黃精、開口箭等可用作切葉，而蜘蛛抱蛋、鈴蘭、舞鶴草等可用于盆栽，豐富室內景觀［5］。

5 百合科植物的價值

5.1 食用價值

百合科可食用植物眾多，且深受人們的喜愛，其需求量日益增長，具有藥食同源的百合科植物純天然、綠色無公害、營養價值高、香味濃，又有一定的保健預防效果，可強身健體，值得大力開發利用。例如，菝葜、牛尾菜、土獲菩以及黃精屬等野生百合科藥用植物的根狀莖可提取淀粉，供制作糕點或者釀酒食用；百合、玉竹以及干黃花菜等植物常與肉類燉煮，口味極佳，且具有清熱滋補的功效。

5.2 藥用價值

入藥部位多樣，百合科藥用植物的入藥部位有根、根狀莖、塊根、塊莖、花、鱗莖、嫩苗及全株8種類型，有些種類多個部位均可入藥。百合科野生藥用植物的藥用部位主要是根狀莖、塊根、根和鱗莖，需全株采集，一定程度上易造成野生資源急劇減少和消失［6］。藥用功效多樣，百合科許多野生藥用植物均是名貴的中藥材，藥用功效及治療疾病的種類多種多樣，可用于驅蟲、養胃、糖尿病、肺結核、活血散瘀、腫瘤抑制、經絡不通、氣血不足、濕氣重及抗衰老等，且具有較長的藥用歷史，療效安全。例如，寶鐸草等具有補益作用，玉竹等具有降血糖作用，天門冬等對腫瘤有一定的抑制作用，而黃精則具有抗疲勞、抗氧化的作用［6-7］。

5.3 工業價值

百合科植物在工業生產中也具有廣泛的應用，如萱草屬植物中含有黃酮類、蔥醒類、菇類、生物堿等多種類型的化合物，具有鎮靜催眠、抗抑郁、抗氧化、抗腫瘤、保肝及抗菌殺蟲等多種功能活性。我國研究機構利用萱草的安神作用，研發了“黃花凝神顆?！焙汀昂陷媾＼執恰保?］。除萱草外，其他許多百合科植物的價值也在逐漸被開發，例如，從百合中提取香料，制作香水或者香薰；從竹根七提取的天然防腐成分白樺脂醇以及從矗頭中提取的殺菌或抑菌物質，用于生產天然食品防腐劑；菝葜屬有抗氧化抗衰老、抑菌抗炎、抗腫瘤、降血糖等功效，工業上常用來制造抗炎殺菌的藥物［9-10］。

5.4 生態價值

百合科許多植物均是空氣質量的指示劑，如萱草對氟較為敏感，可對環境進行監測；玉簪屬植物對二氧化硫等有害氣體有較強的抗性，可用于工業園綠植，既有很好的景觀效果，又具有吸附作用，可美化園區環境保護人體健康［11］。

6 結語

我國百合科植物資源豐富，體內含有的化學成分眾多，藥用功效良好，很多種類均具有較高的食用、經濟及工業價值，開發潛力巨大。百合科藥食同源植物極多，且花色株型種類豐富，對環境適應性強，觀賞價值高，易栽培，可結合其觀賞價值、藥用價值、食用價值、經濟價值為一體實現產業融合，在營造園林景觀的同時帶動當地經濟發展。此外，在百合科種質資源方面，相關工作者需多發掘本土潛在植物，適當引進優良品種，并進一步完善工廠化育苗技術。