關于2019 年度“中國酒業協會科學技術獎”的表彰決定

各副理事長、常務理事、理事、會員單位：

中國酒業協會科學技術獎自2011 年經國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立以來，在國家科學技術獎勵工作辦公室的關懷指導和廣大會員企業的積極參與下，已經連續開展了八年，累計授獎226 項。在表彰優秀、樹立典型、推動行業技術進步方面發揮了積極的作用。

根據《“中國酒業協會科學技術獎”獎勵辦法及實施細則（2014 年修訂版）》（以下簡稱“獎勵辦法及實施細則”）規定，本著“公平、公正、公開”的原則，采取自愿申報、專家評審的方式，中國酒業協會于2019 年6 月正式啟動2019 年度“中國酒業協會科學技術獎”申報工作。

經評審委員會專業組評審專家評審、評審委員會審議、獎勵委員會審定、評選結果網上公示和中國酒業協會批準，評選出2019 年度“中國酒業協會科學技術獎”獲獎項目19 項。授予“啤酒釀造關鍵要素的控制技術研究與產業化應用”等4 個項目為中國酒業協會科學技術獎一等獎，“窖池密封技術研究及產業化應用”等10 個項目為中國酒業協會科學技術獎二等獎，“葡萄酒中氨基甲酸乙酯的影響因素及控制研究”等5個項目為中國酒業協會科學技術獎三等獎。同時授予《基于菌種和工藝創新的小麥啤酒瓶內二次發酵的研究》等31 篇文章為2019 年度中國酒業協會科技進步優秀論文。

為進一步推進釀酒行業科學技術創新，激勵廣大科技工作者勇攀科技高峰，促進科技成果轉化，中國酒業協會決定對獲獎項目和論文的完成單位及個人予以表彰，并頒發證書及獎金。希望廣大科技工作者繼續努力，不斷創新，創造出更多的科技成果，為推動我國釀酒行業科技和經濟發展做出更大貢獻。

附件：2019 年度“中國酒業協會科學技術獎”獲獎名單

附件一：

2019 年度中國酒業協會科學技術獎獲獎名單（項目類）

中國酒業協會科學技術發明獎

二等獎（3項）

1、項目名稱：窖池密封技術研究及產業化應用

完成單位：瀘州老窖股份有限公司

主要完成人：劉 淼、秦 輝、張宿義、楊 平、蔡小波等

2、項目名稱：麥芽淀粉酶調控關鍵技術的研究與應用

完成單位：青島啤酒股份有限公司

主要完成人：尹 花、余俊紅、胡淑敏、劉 佳、黃淑霞

3、項目名稱：竹葉青酒功能成分研究及質量控制

完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

主要完成人：韓 英、王立飛、王金輝、安利娟、王慶亮等

三等獎（1 項）

1、項目名稱：綿柔型曲的研究開發與智能化生產

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

主要完成人：王 耀、周新虎、陳 翔、張龍云

中國酒業協會科學技術進步獎

一等獎（4 項）

1、項目名稱：八塔差壓蒸餾生產特級酒精工藝技術的研發與應用

完成單位：廣東中科天元新能源科技有限公司

吉林省新天龍實業股份有限公司

主要完成人：姜新春、周宏才、李 超、陳留炘、黎進英、孫國靜、徐國富、滕海濤

2、項目名稱：啤酒釀造關鍵要素的控制技術研究與產業化應用

完成單位：北京燕京啤酒股份有限公司

中國食品發酵工業研究院有限公司

中國農業科學院作物科學研究所

主要完成人：賈鳳超、宋玉梅、王德良、郭立蕓、郭剛剛、欒春光、謝 鑫、郝建秦

3、項目名稱：β-苯乙醇合成代謝調控機理解析與應用

完成單位：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司

江南大學

主要完成人：錢肖華、沈 赤、劉雙平、徐岳正、錢 斌、周建弟、楊琪琳、李智慧

4、項目名稱：基于風味品質調控的蘋果白蘭地生產關鍵技術創新與應用

完成單位：甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所

甘肅省潤源農產品開發公司

主要完成人：康三江、曾朝珍、張海燕、張霽紅、張 芳、袁 晶、宋 娟、黃玉龍

二等獎（7 項）

1、項目名稱：固態發酵酒醅中生物活性物質小分子肽的研究及應用

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

主要完成人：鐘 雨、周新虎、陳 翔、孔小勇、趙 彤

2、項目名稱：單糧與多糧濃香型白酒固態發酵酒醅微生物結構和代謝特征解析

完成單位：江南大學

宜賓五糧液股份有限公司

主要完成人：徐 巖、趙 東、杜 海、彭智輔、葛向陽、彭志云、鐘和平、譚煜祎等

3、項目名稱：基于雙粗和雙精塔的酒精制備裝置

完成單位：肥城金塔機械有限公司

主要完成人：張繼生、孟 華、鹿 偉、孟國棟、趙 峰、于長常、劉立明、郭禹廷

4、項目名稱：白酒近紅外在線摘酒技術研究及應用

完成單位：安徽古井貢酒股份有限公司

中國食品發酵工業研究院有限公司

主要完成人：周慶伍、宋全厚、李安軍、尹建軍、劉國英、董建輝、胡心行、李宗朋

5、項目名稱：白酒貯存過程中氨基甲酸乙酯變化規律的研究

完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

主要完成人：王鳳仙、高曉娟、石瀟璇、李文碩、周 丹、趙 超、李小霞、李素琴

6、項目名稱：白酒揮發性風味數據庫的構建及青稞酒風味特征研究與應用

完成單位：江南大學

青海互助青稞酒股份有限公司

主要完成人：徐 巖、梁 峰、陳 雙、許錦文、高夢昕、葉暉春、張有香、何英霞

7、項目名稱：高速啤酒聽裝線高效運行保障體系研究與應用

完成單位：華潤雪花啤酒（中國）有限公司

主要完成人：鐘俊輝、豐水平、駱學雷、常 波、白仲文、宋廣禮、程小平、張寧寧等

三等獎（4 項）

1、項目名稱：謝瓦散囊菌CICC 41584 功能性研究及其在白酒大曲中的應用

完成單位：山東扳倒井股份有限公司中國食品發酵工業研究院有限公司

主要完成人：姚 粟、趙紀文、程 池、白秀彬、白飛榮、張鋒國、許 玲、于學健等

2、項目名稱：葡萄酒中氨基甲酸乙酯的影響因素及控制研究

完成單位：中國長城葡萄酒有限公司

主要完成人：王煥香、韓朝武、商 華、傅曉方、趙曉寧、郜成軍、鄭紫淼、吳玉文

3、項目名稱：制取優級酒精的低壓法雙粗雙精八塔蒸餾方法和裝置

完成單位：肥城金塔酒精化工設備有限公司

肥城金塔機械有限公司

肥城金塔機械科技有限公司

主要完成人：張繼生、孟國棟、鹿 偉、李建圖、李培華、劉 凱、王 坤、田 浩

4、項目名稱：黃酒“后釀造”關鍵技術開發及應用

完成單位：上海金楓酒業股份有限公司

中國食品發酵工業研究院有限公司

上海化工研究院有限公司

主要完成人：俞劍燊、張鳳杰、胡 健、朱志亮、王旭亮、黃媛媛、黃前程、王德良

2019 年度中國酒業協會科學技術獎獲獎名單（論文類）

中國酒業協會科技進步優秀論文獎

一等獎（5 篇）

（排名不分先后）

題 目：蒸餾酒中氨基甲酸乙酯合成途徑及控制措施的研究進展及其對中國白酒的借鑒

作 者：秦 輝、李 涵、熊燕飛、馬 沖、張 良、張宿義、楊 平、田殿梅

題 目：醬香高溫大曲、酒醅和窖泥的真菌多樣性分析

作 者：沈 毅

題 目：基于菌種和工藝創新的小麥啤酒瓶內二次發酵的研究

作 者：王 成、劉 靜、熊 丹、涂京霞、郝建秦、王德良

題 目：啤酒酵母衰老評價體系的建立及應用

作 者：賈鳳超、謝 鑫、穆英健、侯紅霞、賀秀麗、郭立蕓

題 目：高產洛伐他汀紅曲菌的篩選及菌種共酵對紅曲固態發酵的影響

作 者：劉雙平

二等獎（14 篇）

（排名不分先后）

題 目：大曲中產纖溶酶芽孢桿菌的分離與鑒定

作 者：張振坤、霍玲玲、劉夢夏、孫 瑩、孫麗香、陳尚一、祝賽峰、吳建峰

題 目：千年傳承、魅力永恒——中國白酒的二十精要

作 者：栗永清

題 目：古井貢酒桃花曲發酵過程微生物和理化指標變化規律研究

作 者：湯有宏、劉國英、李安軍、周慶伍

題 目：低醉白酒風味大曲發酵過程中環境微生物調控方法的研究

作 者：盧中明、謝 菲、鄭 敏

題 目：綿柔型白酒形成要素及健康體驗研究

作 者：張龍云

題 目：芝麻香微生物的研究與應用

作 者：張聰芝

題 目：陳香型白酒“二十四節氣”釀造法的研究與應用

作 者：杜德軍

題 目：中國白酒的文化形象認同危機與酒道傳播系統重構

作 者：馬 健

題 目：濃香型白酒糟醅生酸規律研究

作 者：陳小文

題 目：中國芝麻香型白酒中的四甲基吡嗪及釀造過程生成機理研究

作 者：張溫清

題 目：中國白酒香型發展的進展研究

作 者：蘇金蘭

題 目：麥汁關鍵氨基酸對Lager 酵母發酵性能的影響

作 者：尹 花、賀 揚、董建軍、陸 健

題 目：麥芽品種多重熒光SSR 標記指紋數據庫的構建

作 者：張志軍、岳 杰、尹 花

題 目：生產菌種保藏過程性能穩定性影響因素的研究

題 目：孫曉燕、賀立東、劉月琴

三等獎（12 篇）

（排名不分先后）

題 目：綿柔型芝麻香白酒風味物質的探究

作 者：于飛躍、楊海波、李 行

題 目：濃香型白酒中氨基甲酸乙酯檢測方法優化

作 者：崔海灝、陳 臣、孫駿飛

題 目：甜高粱糖漿酒發酵工藝的研究

作 者：任婷月

題 目：雙輪底工藝對特香型基礎酒風味影響的研究

作 者：徐柏田

題 目：不同原料釀造單糧白酒風味物質特異性分析

作 者：江 偉

題 目：貯藏條件對淡色啤酒麥芽潛在風味穩定性的影響

作 者：李小溪、曹欣欣、李 崎、林智平

題 目：高效液相色譜法同時檢測啤酒中的葎草靈酮、希魯酮和異α-酸

作 者：楊朝霞、李 梅、盛賢斌、董建軍

題 目：流式細胞儀檢測啤酒酵母活性方法的建立及應用研究

作 者：羅 娜

題 目：啤酒中酒花香氣成分檢測及應用的研究

作 者：陳冰丹、陳 明、羅 娜

題 目：基于乙醛代謝關鍵酶活力評價不同罐型對乙醛代謝的影響

作 者：謝 鑫、賀秀麗、郭立蕓

題 目：啤酒灌裝系統液位一致性的研究

作 者：何東康

題 目：啤酒瓶內表面耐水侵蝕性能的研究

作 者：涂京霞、曾玉萍、陳 鳳、廖海濤