隴縣青貯玉米發展概況

張海兵

（陜西省寶雞市種子工作站，寶雞 721001）

隨著隴縣畜牧業的快速發展，特別是奶山羊養殖業的快速發展及廣大消費者對奶品質量需求的提高，當前青貯玉米的種植面積和品質已遠遠不能滿足畜牧業發展的需要。為了大力發展青貯玉米，助推國家“糧改飼”計劃的落實，促進畜牧產業發展，加快百億生態乳都和陜西省千億羊乳產業發展建設步伐，促進脫貧攻堅和群眾致富，推進國家品牌計劃戰略實施。本文從隴縣青貯玉米發展現狀、種植面積與品種質量方面存在的問題，探討該縣青貯玉米的發展方向，提出新的發展預期和對策。

1 我國推廣青貯玉米基本情況

我國玉米生產包括籽粒玉米、鮮食玉米和青貯玉米。2017 年籽粒玉米面積3546.67 萬hm2，總產2.16 億t，為僅次于美國的全球第二大玉米生產國。籽粒玉米是我國重要的糧、經、飼多用作物，但目前面臨較大庫存壓力和種植效益偏低等突出問題[1]。早在20 世紀60-70 年代，我國的畜牧業科研、生產和管理部門就大力提倡種植和應用青貯玉米，但推廣難度很大，主要是當時我國缺少專用型青貯玉米品種，再加上傳統認識、種植習慣、品種適應性、豐產性等原因，推廣范圍很小。

2 青貯玉米對畜牧業的促進作用

隨著我國畜牧業的快速發展，特別是奶牛、奶山羊養殖業的快速發展及廣大消費者對奶品質量需求的提高，當前青貯玉米品種的種植面積和品質已遠遠不能滿足畜牧業發展的需要，為了大力發展青貯玉米，助推國家“糧改飼”計劃的落實，建立種、貯、養、奶有機合作高效共贏機制，實現我國從耗糧型畜牧業向食草型畜牧業的轉變，極大地促進我國粗飼料產業及畜牧養殖業的發展，實現人民群眾飲食結構品質的優化提升。同時提高奶品的質量和產量，必須發展新型的高淀粉型青貯玉米，才能使我國農、牧業發展取得好的效益，才能使我國奶品生產的產量和質量同時提高，杜絕“三鹿”事件的發生[2-3]。

3 隴縣發展青貯玉米的必要性

隴縣作為陜西省建設千億奶山羊產業的主要基地，確定了百億目標，具有產業鏈完善的乳品加工企業。企業基地加農戶規模化飼養奶山羊已經成為該縣農業支柱產業，且相對存欄量極高。快速成長的奶山羊產業急需大量高質量飼草；但隴縣飼草基地建設尚不完善，如按照規劃存欄量繼續發展，不大力發展青貯玉米，每年將有近一半飼草不得不從甘肅、新疆等地調入。當前也有用籽粒玉米秸稈替代青貯飼料的情況。

對于隴縣大部分地區來說，擴種青貯玉米，既增加了糧農收入，大力推進了農業機械化進程，而且又為當地奶山羊產業提供了可靠的飼草基地，同時降低了農戶、企業的飼養成本，實現一舉兩得，非常有必要。

4 青貯玉米發展優勢

4.1 營養價值高、易消化青貯玉米品種糖分含量12%～18%、粗蛋白含量10%～14%、粗纖維含量6%～10%、粗脂肪含量3%～5%、干物質含量30%～55%、淀粉含量25%～35%，營養價值高[4]。高淀粉青貯玉米制作的優質青貯飼料，可以長期保存青綠體的優良品質，營養損失少，非結構性碳水化合物含量高，適口性好，具有良好的消化和吸收率[5]。總之，青貯玉米能大大提高畜牧養殖中的奶肉產量及其品質，對進一步改善人們的膳食營養結構，促進畜牧業的健康、快速發展提供更好的保障。

4.2 生態條件適宜，收益顯著隴縣自然條件好，群眾積累了豐富的玉米栽培管理經驗，是傳統玉米（籽粒玉米）的主產區，也是公認的全市玉米最佳生態區之一。多年來群眾種植玉米具有一定的自發性，且相比其他作物，玉米種植面積較大且穩定。青貯玉米與籽粒玉米栽培管理措施相近，成本接近，但收益顯著增加。通過近年來農技部門多點展示示范，采用高產栽培措施后，種植青貯玉米每667m2平均增加收入600 元左右，相比傳統種植籽粒玉米或其他糧食作物，省時省力，收入增加明顯，示范區域種植大戶和農戶對發展青貯玉米前景看好。

4.3 生物產量高，環保節能青貯玉米鮮生物產量春播區一般可達6～8t，夏播區為4～6t，較普通玉米高2～3t，具有較高的鮮生物產量[6]。全株玉米青貯飼用，不僅杜絕了秸稈焚燒帶來的大量環境污染，保護了生態環境，而且省去了農民處理秸稈及飼草加工環節的電能，節約了能源，從根本上改變了過去人們對玉米秸稈處理和飼喂的習慣。

4.4 節水、改善土壤每667m2青貯玉米作青貯飼料較喂牲畜干飼料可節約淡水4～5t（每667m2青貯玉米產青貯飼料6～8t、其含水量為60%～70%）[7]，這對北方干旱地區來說顯得至關重要。另外，草食家畜的發展必將增加農田有機肥的施用量，這對提高土壤有機質，培肥地力，增加土壤蓄水保肥能力，減少化肥施用量，改良土壤，發展有機農業具有極重要的意義。

5 隴縣青貯玉米的發展現狀

5.1 奶山羊產業是隴縣的傳統優勢產業隴縣地貌類型多樣，地形復雜，位于關山和渭北高原西部的千山之間，地勢西北高東南低。隴縣地處34～35°N之間，生態優良，氣候溫潤，牧草兩季，是業界公認的奶山羊繁衍生息黃金區，為全國有名的奶畜大縣，發展基礎良好。奶山羊產業是隴縣的傳統特色優勢產業。經過多年努力，隴縣羊乳產業發展已站在世界前沿，初步形成集優質奶源、良種繁育、飼草飼料、智能加工為一體的奶畜產業鏈，組建引進了一支專業化的技術隊伍和一大批高端人才，被國際奶山羊協會授予“世界生態羊奶名城”稱號[8]。羊乳被國際營養學界和醫學界譽為“唯一可與母乳相媲美的天然營養保健品”，市場潛力巨大。

按照隴縣百億生態乳都全產業鏈發展規劃（2018-2022 年），計劃通過5 年時間，使全縣奶山羊存欄量達到100 萬只規模，現有奶山羊存欄量27 萬只，將持續做大奶山羊規模。計劃利用3 年時間，使全縣奶山羊養殖戶達到1 萬戶，培育良種基礎母羊70 萬只；確立分戶擴群新模式，即戶均繁育達到70只、飼養基礎母羊40 只、年出售育成母羊30 只、年戶均增收不低于3 萬元；打造良種擴繁優勢區，打造10 個集品種改良、良種擴繁、優質飼草于一體的重點村。

5.2 奶山羊產業的良好發展態勢使青貯玉米需求顯著增大隨著奶山羊產業的進一步發展，隴縣將建成全國奶山羊產業集聚中心、技術創新中心、乳制品研發中心、良種繁育中心、信息服務中心、價格形成中心和國家羊乳工程研究院。為保證百億生態乳都全面建成，奶山羊存欄數量顯著增長，青貯玉米的需求量必然不斷增加。目前隴縣大多以籽粒玉米品種種植為主，由于以奶山羊為主的畜牧業快速發展壯大，飼草需求存在明顯缺口，以籽粒玉米替代青貯玉米作為飼料比較普遍。立足現狀，著眼未來，如果通過對籽粒玉米種植面積的逐年調減，將現有1.2萬hm2玉米種植面積的70%左右改種為青貯玉米，至2022 年青貯玉米種植面積將穩定在8000hm2，形成年生產青貯飼草36 萬t，配合其他飼草可以形成60 萬t 飼草保障能力，就能有效滿足100 萬只奶山羊飼喂需求[9-10]。通過青貯玉米的大面積種植和利益聯結機制的充分建立完善，也可輻射帶動大約萬戶以上群眾嵌入奶山羊產業鏈，種植業畜牧業深度融合，產業富縣強民的目標必然快速實現。

6 隴縣種植青貯玉米存在的問題

6.1 認識不足，種植規模小近年來，隨著農業生產經營成本攀升，比較效益下降的問題日益突出，單純的粗放型增長方式已難以為繼，勞動力老齡化不斷加劇，生產經營中傳承傳統模式和產業，不注重高效產業培育和科技推廣已成為當前農業發展的掣肘。當地農民受傳統籽粒玉米種植觀念、種植習慣、品種適應性、豐產性等原因的影響，對青貯玉米種植認識嚴重不足，導致隴縣青貯玉米種植面積偏小，不能形成產業化、規模化，嚴重制約了農民脫貧致富和百億生態乳都建設。

6.2 青貯專用型品種缺少由于種植習慣及青貯玉米規模制約，隴縣市場供應的大多為籽粒玉米品種，群眾也主要以籽粒玉米種植為主，青貯玉米種子容易出現滯銷，經銷門店很少經營青貯玉米品種。而作為群眾要發展青貯玉米，也就很難通過市場選擇購買到合適的青貯玉米種子。同時，由于青貯飼料的硬性缺口，有時候用普通玉米替代青貯玉米的情況也經常發生。但替代后產量低，青貯飼料每667m2平均產量僅4t，比較效益不高[11]；同時品質差、生物量低、蛋白含量少，導致青貯飼料收購方貨比三家，選擇性收購，售賣難或人為壓價情況時有發生，給農民發展青貯玉米造成了很大的誤導，制約了青貯玉米產業健康快速發展。

6.3 地形復雜，機械化水平低隴縣地形多樣，地貌破碎，農田地塊面積偏小，機械化種植、收割難度大，運輸、貯藏費時費力，人工成本高；加之種植、收割、運輸成本高，而當地青貯玉米售價不高，成為進一步擴大種植的阻礙。

6.4 政策扶持措施不完善政府各相關部門對種植青貯玉米的各種補貼措施比較多，資金投入量也比較大，但由于與群眾的利益聯結機制建立尚在探索完善之中，加之農村的特殊性，宣傳推動費時費力，示范基地點位少，建設標準不高，輻射帶動能力不足，使農戶不能盡快認識到種植青貯玉米的優勢[7]。

7 解決對策

7.1 加大政策支持力度

7.1.1 加強組織領導在縣委縣政府的統一領導下，隴縣生態乳都建設領導小組，除了全面負責培育奶山羊養殖重點區域、示范戶和分戶擴群戶的統籌規劃、組織協調、項目建設、扶持政策落實、檢查考核等工作外，還要進一步提高認識，把青貯玉米發展納入奶山羊產業發展規劃中，高點定位、科學布局、協同推進、重點突破，盡快形成奶山羊養殖與飼草基地建設聯動互促的局面。

7.1.2 加大資金投入積極爭取中省市奶山羊產業發展、3+X 特色產業發展、產業扶貧等專項資金，不斷完善利益聯結機制，充分發揮財政補助資金的杠桿作用，在推動奶山羊產業規模不斷發展壯大的同時，把青貯玉米發展納入扶持范圍，帶動和引導農戶和社會資本投入到青貯玉米生產中來。

7.1.3 強化政策保障推行奶山羊分戶擴群和青貯玉米種植政策性保險。把發展奶山羊產業和種植青貯玉米進行總體規劃；鼓勵全縣各級各類事業單位人員領辦、創辦奶山羊養殖場，開展分戶擴群，支持其帶項目、帶技術創辦企業，優先享受創業投資、土地使用、融資擔保、貸款貼息等方面政策，激發農民群眾做大養殖規模熱情。同時，發動農技人員包村包戶指導，加大青貯玉米新品種引進示范及栽培模式集成推廣，提升青貯玉米種植效益。

7.1.4 完善聯結機制縣農業局聯合畜產局等單位，由縣種子管理站、農技推廣中心、農機服務中心等單位聯結配合，結合“糧改飼”試點，推動規模養殖場（合作社）與分戶擴群戶簽訂優質青貯玉米種植收購協議，鼓勵分戶擴群戶在自種自養的基礎上，以訂單收購方式，向養殖場（合作社）提供優質青貯飼料，進一步拓寬增收渠道。結合農村集體產權制度改革，提倡村集體經濟組織以股份合作方式建設養殖場，種植優質青貯玉米，實現土地資源最大限度、最大效益的增收。

7.1.5 發揮示范優勢突出示范、引領、亮點帶動效應，鎮村加強宣傳，充分利于現代傳媒手段，通過電視報導、廣播宣傳、專題講座等形式，把奶山羊產業發展和青貯玉米種植的扶持政策宣講到千村萬戶。同時通過專業技術人員進村入戶，將新型經營理念和科學養殖種植技術普及到群眾中，進一步增強發展養殖業和青貯玉米的信心。比較成功的是2018 年在縣農業局和東南鎮政府支持下，發揮種子科技工作優勢，與縣農技推廣中心、農機服務中心聯合，采取“集中管理，分戶經營”的運營方式，由種子管理站免費提供青貯玉米種子雅玉8 號新品種316kg，并聯系陜西華秦樂豐草業公司簽定訂單在村設點就近收購，節約了農民長途運輸費用，縣農技推廣中心免費提供地膜4.2t 和測產服務，縣農機服務中心免費提供機械收獲粉碎和殘地膜揀拾，共建立雅玉8 號青貯玉米中心亮點示范方約10.53hm2，并帶動村內推廣青貯玉米新品種西蒙208號23.47hm2，為雞家莊村農民節約投資10 萬余元，輻射帶動周邊600 多戶群眾種植春播青貯玉米，簽定訂單333.33hm2。通過青貯玉米產業項目的實施，實現了“輸血”和“造血”有效結合，富了群眾的“腦袋、錢袋”，使雞家莊村的勞動者素質有了明顯提高。科技成果運用水平不斷增強，產業結構調整步伐加快，也促進了農技、種子、農機等綜合科技成果成功配套轉化和推廣，群眾參與青貯玉米種植的積極性進一步高漲。農技部門也通過幫扶，開啟了青貯玉米推廣的新思路，探索出了一套行之有效的方法。

7.1.6 加大宣傳動員加大宣傳力度，廣泛宣傳種植青貯玉米的經濟效益，使農戶明白這是一條脫貧致富的道路，從而改變農戶種植籽粒玉米的傳統思想。同時培養農戶的大局意識、國家意識。如果每年增加10%的青貯玉米種植面積（333 萬～400 萬hm2）用于飼料，相當于增加200 萬hm2耕地的產量，其增產增效部分就可以填補國家每年進口1500 萬t 玉米的缺口，提高國家戰略地位。

在生產實踐中，種植人員會擔心青貯玉米收獲量不夠，90%的青貯玉米收獲過早，導致品質不高，收購價格打折，影響收益。大量科學數據分析顯示，在干物質32%時收獲，即使只收獲玉米果穗及以上的青貯，每667m2產量也遠遠大于25%干物質收獲的高產整株青貯玉米。產量與質量往往是反比關系，青貯玉米收獲得早，每667m2鮮重高，但質量會差，一是水分太大，壓實時營養會隨水分大量流失，二是會導致青貯品質變差。而收獲過晚就會導致青貯玉米不易壓實，進而導致產量低[12]。因此，要通過技術推廣宣傳，引導農民做好種、管、收、存、售等各個環節的技術操作，才能真正實現青貯玉米生產效益的最大化，帶動青貯玉米產業快速發展。

7.2 加快新優品種的試驗示范和引種推廣青貯玉米首先是玉米作物的一種利用方式，任何玉米品種都可以用來做青貯。我國青貯玉米的品種類型主要有專用青貯型、糧飼兼用型及糧飼通用型3 類。專用青貯型玉米與普通玉米有所不同，有其獨特性，不是所有的糧食玉米品種都是優秀的青貯玉米品種，因此需要一些特殊的評價指標。好的青貯玉米品種必須是在滿足35%淀粉含量基礎上，選擇植株較高、熟期略長、干物質產量較高，且易于機械化作業的玉米品種[13-14]。

針對隴縣青貯玉米種植品種單一、品質差的問題，縣種子管理站探索開展了青貯玉米新品種引進、試驗和推廣。僅2018 年就引進了8 個青貯玉米品種（西蒙青貯707、西蒙919、雅玉青貯8 號、秦鑫630、大唐8 號、大唐136、漢玉9 號、偉201）進行引種比較試驗，組織開展觀摩考察。再比較其生物產量、品質和農藝性狀，最終篩選出了適合隴縣種植的高產優質青貯玉米品種大唐136、漢玉9 號和西蒙青貯707。這些品種產草量高、抗病性強，尤其是大唐136 和漢玉9 號植株高大、節間短、緊湊，綠葉數多，青綠期長，鮮草產量高，綜合抗性好，可做為青貯專用品種大面積推廣種植。這些好的做法為青貯玉米產業發展提供了堅實的技術支撐，有必要繼續加強。

7.3 因地制宜，引進先進機械青貯玉米種植密度大，種植面積廣，人工收割成本高。新型農機具省時省力，作業效率還高，在農田作業過程中發揮出了不可限量的作用，不斷得到農民的認可。并且實現農業機械化及自動化對推動鄉村振興戰略具有重要意義，隨著農業機械化的快速發展，國家惠農政策的逐漸增強，隴縣的農業機械裝備結構在進一步的完善，為滿足青貯玉米田間作業需求，不斷提高作業效率，為農業提質增效。近年來在縣政府支持下，引進先進適用的農業機械，從單一粗放的起垅、翻地、耙地作業，發展到現今多元化精耕細作的機械滅茬、旋耕、開溝、免耕播種、機械挖坑、自動化灌溉設備、高效植保、聯合收割、青貯飼料收獲、機械起參、機械烘干等。在動力機械方面，實現了由小型向大中型拖拉機過渡，全面提高了全縣農業綜合生產力，有效促進了農業增產、農民增收，為青貯玉米的大面積種植提供有力保障，降低成本，增加收入。

7.4 探索高效栽培模式，發揮新型經營主體市場帶動作用一是推進農業種植結構調整，加快糧食作物種植向飼草飼料作物種植轉變，構建糧、經、飼三元種植結構。落實補貼政策，加大青貯玉米種植力度，推廣周期短、高產優質品種，一季變兩季，增加飼草產量。二是深化農村產權制度改革，加快土地流轉，充分利用棄耕地、撂荒地等土地資源，堅持專業化生產、市場化運作，引進青貯玉米種植公司，擴大青貯玉米種植面積。全面推廣龍頭企業+合作社（家庭農場）+專家團隊+種植大戶模式，采取合同種植、協議收貯、技能培訓等方式，帶動群眾做大青貯玉米種植規模[15]。三是引進青貯飼料加工企業，全面推廣玉米青貯、秸稈拉絲揉搓、烘干打包等先進技術，完善“訂單種植、保護價收購、精深加工、科學儲運”發展模式，推廣全價配合飼料技術，提高青貯玉米飼料加工和科學利用水平。

8 對隴縣青貯玉米未來發展的預期

隴縣農牧業交錯，在沒有其他粗飼料補充或代替的情況下，未來隴縣全株青貯玉米將有8000hm2的需求潛力。目前，在各方的努力下，青貯玉米發展雖已經取得了初步的成效，對百億生態乳都建設發揮了一定作用，但總體來看，該縣青貯玉米發展仍處于初級階段，必須堅定信心、持之以恒、攻堅克難，大力推動“以養帶種，種養結合”等模式，政府、企業和農民三方共同發力。相信在國家調結構、“糧改飼”、供給側改革等政策的推動之下，未來隴縣的青貯玉米產業必將進入快速發展期。