大、中型水庫生態漁業養護技術及品牌建設

馬 超， 惠 筠， 馬 超， 賀海戰， 曾 鵬， 吳永香， 楊 慧， 王兆平， 穆 林

（1 河南省水產科學研究院， 鄭州450044； 2 信陽市南灣水庫水產站， 河南信陽464000）

河南省共有各類型水庫2355座，其中大型水庫27座，中型水庫98座，其余為小型一類、小型二類水庫，水面面積約1093 k㎡。目前，由于水資源短缺，河南省大、中型水庫除了防洪、灌溉之外，還擔負著城市居民飲用水水源地水庫功能，因此，改善水庫水體的生態系統結構,有序利用水體和漁業資源，增強其生態環境與生活服務功能,實現以漁養水，以漁控水、以漁控草，人放天養、生產綠色水產品，是擺在我們漁業工作者面前的重要任務。近2年來，河南省大、中型水庫生態漁業發展以“四優四化”科技行動計劃為技術支撐，全面實施“保水漁業”工程，促進水體生態優化為出發點，積極推進生態養殖，推廣“控水”、“潔水”、“保水”、“清水”等生態健康養殖模式，其養護關鍵技術如下。

1 鰱、鳙魚投放技術

為發揮大、中型水庫生態漁業功能，每年冬季或者早春都要進行“凈水魚類”---鰱、鳙魚的投放工作。投放前，首先對水庫水質（溶解氧、pH值、氨氮等）、水文狀況（水溫、水位、冰封期、明水期等）、浮游生物的種類、生物量及季節變化、底棲動物種類及生物量等全面了解，經過專業技術人員調查分析，摸清水庫生態環境底數，結合水庫漁業生產狀況，決定投放數量，為水庫“保水漁業”增效技術措施提供必要的依據。

1.1 投放魚種的選擇

1.1.1 選定原則

魚種來源清楚，采取招投標的方式，盡可能選用同一水域繁育的苗種，適應當地自然生態環境、健康、優良、有無公害產地認證的鰱、鳙魚種。

1.1.2 魚種要求

大、中型水庫每年的鰱、鳙魚種投放量很大，以陸渾水庫為例，每年投放魚種20萬kg，因投放量大，需要提前考察供貨商的魚種規格、整齊度、健康狀況等重要指標。禁止投放轉基因魚種。

1.2 魚種的投放

科學投放鰱、鳙魚種，投放前應根據水庫水中餌料生物種類、數量決定投放數量、投放比例，使放養魚種的數量和種類與之相適應。

1.2.1 投放規格

由于鰱、鳙魚在大、中型水庫不能正常自然繁殖，需要每年投放，魚種投放規格一般為50～150g／尾。如果水庫中兇猛魚類較多，為保證成活率，投放規格可調整為250～500g／尾。

1.2.2 投放密度

根據水庫營養狀態而定，國內學者把水庫的營養狀態分為3個類型，一般情況下，當浮游植物細胞密度＜3×105個/L、葉綠素a質量＜4 mg/m3時，認為是貧營養型水庫；浮游植物細胞密度(3～10)×105個/L、葉綠素a質量為4～10 mg/m3時，認為是中營養型水庫；浮游植物細胞密度＞10×105個/L、葉綠素-a質量＞10 mg/m3時，認為是富營養化水庫。參照水庫營養類型，鰱、鳙魚春片或秋片魚種投放密度為：富營養型水庫110～140尾/667m2；中營養型水庫80～110尾／667m2；貧營養型水庫50～80尾／667m2。夏花放養成活率相對較低，密度可適當加大，一般增加50%左右。目前河南省大中型水庫鰱、鳙魚的投放模式采取2：8或者3：7的模式，例如南灣水庫、潑河水庫；對于投放銀魚的水庫，例如陸渾、丹江水庫每年銀魚都有一定的產量，應調整鰱、鳙魚的投放比例，其投放模式為4：6或者5：5。在水庫中能自然繁殖的搭配品種如鯉、鯽和伊河魴第一次的投放比例為3%～5%，一次放足即可。

1.3 魚種投放操作要點

1.3.1 投放時間

目前，河南省大、中型水庫每年的增殖放流魚種的投放時間為11月中旬到12月底，采取的是“集中投放、一次放足”的原則，也有一些水庫開春放魚?？傊?，水庫投放魚種應根據當地的生產情況，在水溫10℃以下放魚最好，減少魚的損傷，保證成活率。

1.3.2 投放操作

魚種投放水庫之前，首先做好魚種的消毒防病工作，最廉價和實用的方法是選用25～40 g/L的食鹽水浸泡5～10 min，水溫差應小于3℃，對魚體健康有利；消毒后的魚種應緩慢放入水庫中，有條件的地方訂制有專業的放魚滑道，能更好地減少魚種擦傷。魚種放完后，待魚種游向大水域后方可放流結束；切記不要連魚帶水一起放魚，防止病蟲害帶入水庫，危害庫魚。

2 水庫水質調控技術

2.1 水質監測常態化

每月對水庫（來水支流入庫口、庫灣、庫中、出庫口等）重點水域進行水環境監測、采集不同季節的餌料生物進行定量、定性分析，掌握了水環境變化規律，積累和歸納總結適宜該水庫的“保水漁業”模式；另外，與科研院所建立產學研合作，共同研究保水漁業長期發展模式。

2.2 應用生物操縱技術改善水庫水體環境

用生物操縱方法來防治水體富營養化研究是近幾十年國內外研究的熱點。生物操縱技術是針對水體營養鹽的過量輸入，通過人為正向干預措施，對富營養化水體的生物種群及其生境進行調控，控制藻類水華的發生和發展[1]。提出了經典生物操縱理論是以浮游動物為核心，通過其捕食作用來控制藻類繁殖；劉建康[3]等提出非經典生物操縱理論，通過放養鰱鱅來直接牧食藍藻水華。另外，防治水體富營養化，還可利用水生植物、底棲動物、微生物等生物方法來恢復水體生態功能，這些成功的例子在調控水庫水體環境有很好的推廣和使用價值。

國內學者有研究表明，每生產鰱1 kg可消耗水體中鮮藻100～150 kg。

2.3 改善水庫水質的有效方式

魚類的捕撈出庫是水庫中氮、磷輸出的有效方式。地表徑流入庫的有機、無機物質是水庫中氮、磷的主要來源。魚類通過兩種途徑利用水體中的氮磷。一是有機碎屑線路，地表徑流帶入大量有機物被魚類直接利用。二是牧食路徑線路，大量有機物質經微生物分解為氮、磷等無機物，氮磷等被浮游植物吸收，浮游植物被浮游動物攝食，魚類通過攝食各種浮游生物，把氮、磷等營養鹽富集到體內[4]。按質量分數算，一般魚體中含氮2.5%～3.5%、含磷0.3%～0.9%，也就是每從水庫出庫魚1kg，可帶走水中氮25～35g、磷3～9g；所以漁業功能發揮好的水庫，其生產捕撈活動對水質有較為顯著的改善作用[5]。因此，水庫魚產量越高，對水體的凈化作用也就越強[6]。

在水庫中進行生態養魚，既要考慮對水體的生態價值，同時要考慮經濟問題。只有這樣，才能充分發揮水庫生態漁業的經濟效益和社會效益。

3 水庫漁業生產捕撈技術

捕撈是水庫漁業生產重要的工作內容。通過捕撈不僅可以獲得魚產品，提高經濟效益，還可以改變魚類區系組成，改善種群結構，控制自繁魚類數量，在實際生產過程中應注意以下幾點：

3.1 嚴格控制捕撈強度，保證漁業種群數量

每年根據出庫商品和銷售情況制訂科學的年度捕撈計劃，樹立保水、養水、護水的觀念，確保捕撈產量小于彌補量；待水庫生態環境穩定后，可保持起捕和增補基本平衡。在水庫漁業生產運行過程中，確保一定的漁業資源調控水質，維護水庫生態系統健康運行，逐步推進水庫漁業資源的可持續開發利用。

3.2 輪捕輪放，實行“一次放足、分批捕撈”

通常情況下，水庫每年的增殖數量和捕撈產量相輔相成，目前，在管理規范的水庫，通過多年的生產經驗總結和開發，每年水庫的產量都很穩定，鰱、鳙魚種每年一次投足，投放3年后即可達到捕撈規格。

3.2.1 “趕、攔、刺、張”聯合捕撈技術

“趕、攔、刺、張”聯合捕漁法是大中型水庫商品魚上市常用的作業方法。捕撈過程需要有一支技術熟練的捕魚專業隊按照以下步驟完成：收網--起魚--放入活魚船--靠岸，其捕撈效果較好。上市規格按市場需求，做到合理捕撈，捕大留小，這種捕撈方法獲取漁獲物較多，適合冬季集中上市。

3.2.2 定置張網捕撈技術

這種方法適合春、夏、秋季捕撈，根據市場的銷量選擇合適的捕撈量，水庫常規捕撈上市，根據每天的銷量收網捕魚；一般以3～5個定置張網為宜。張網一般在傍晚下網，次日清晨收網。作業原則統一指揮，分工明確；看魚下網，瞄準捕撈；前封后趕，魚道暢通；魚多網密，速戰速決[7]。

4 大、中型水庫有機魚品牌的創建與運營

以綠色生態概念創建優質漁業品牌，是水產品供給側改革的一條必經之路，一個優質的品牌塑造非旦夕之功，需要長期大量的基礎性工作，還需要科技創新、信息服務有效結合，只有布局區域化、經營規?；?、生產標準化、發展產業化，才能將水產品品牌效益最大化。以往水庫生產作業以個人承包經營為主，封閉式管理，以大產量為目標，生產規模偏小，市場信息相對閉塞。對水產品品牌認識度不夠，難以協調，品牌難以整合。一個優質水產品品牌的誕生，要通過不同方式和不同的渠道進行宣傳推廣，其具體做法如下：

4.1 商標注冊

商品魚在進入市場之前，需要進行商標注冊，從而保護企業產品。

4.2 品牌定位

實施品牌經營戰略，必須發掘產品的地域差異性，進行精準定位，在提升商品魚的附加值上下功夫，每年進行一次有機魚產品認證，讓消費者明白產品的價值。

4.3 品牌宣傳

通過各種各樣的形式做好品牌傳播、宣傳推廣；制訂有機魚營銷戰略，根據市場需求拉長產業鏈。舉辦“開漁節”、觀摩會、參加大型公益活動，加大品牌宣傳力度。

4.4 提升產品品質

組織標準化生產，建立水產品質量安全管理追溯機制，實現從水體到餐桌全程質量控制。以保護水域生態環境為出發點，通過合理的增殖放流來穩定產品品質；通過防偽打假，直銷或者專賣來保障產品品質。