小花生米做出 “高”“深”大文章

文/郭杰

“這不是普通花生，這叫高油酸花生，與普通花生相比，不僅出油多，還具有更好的保健功效。”在煙臺市牟平區莒格莊鎮西莒格莊村高油酸花生試驗示范基地，村黨支部書記張道勝抓起一把花生介紹說。

近年來，煙臺市牟平區把花生產業作為振興鄉村經濟的主導產業來抓，種植優質品種，延伸產業鏈條，一粒粒花生米成為農民發家致富的“金豆豆”。

向“高”處走

“往年，種1畝花生頂多收入1000元錢。2019年，最低收入1500元錢。”西莒格莊村村民韓可丹高興地算了賬。種了多年花生的韓可丹，從2018年開始種高油酸花生。韓可丹說，當初看別人都種，她也抱著試試的心理買了一些種子。她說，因為當時沒抱什么希望，也沒怎么精心管理，但沒想到收花生的時候，產量特別高。

在韓可丹看來，與種普通花生品種相比，種高油酸花生既省心又能增收。“生產全程都是機械化，還有農業專家定期對我們培訓，啥時候該澆水、施肥、打藥都會提醒我們。”她說，按照專家指導種植出來的花生，產量高、賣價高，銷路不用愁，收獲時，還有與他們村合作的公司來收購。

近年來，牟平區在花生種植面積和產量不斷提高的同時，普通花生品種保質期短的問題也逐步顯現，制約著該區花生產業向高端邁進。為此，牟平區不斷深化農業供給側結構性改革，與科研院所聯合，推廣高產高油花生良種，該區花生品種實現了由低產到高產、高產到高產高油、高產高油到高產高油高油酸三次品種的更新換代，種植結構不斷優化。

張道勝介紹，與普通品種相比，高油酸花生最大的優勢是保質期長，解決了長期以來困擾花生保質期短的難題。“試驗證實，高油酸花生及其制品，保質期可長達兩至三年。用高油酸花生加工的花生油，到第四年都不會變質。

向“深”處延

“花生渾身是寶。花生米可賣錢，連花生秧和花生殼都有人收購用來加工飼料，現在花生在農民眼里就是‘金豆豆’。”張道勝說。

為提高花生的附加值，牟平區圍繞花生產業發展延長產業鏈，引導企業大力發展與花生有關的深加工產業，推動花生加工向多樣化、品牌化邁進。

走進位于武寧街道張家村的煙臺市大成食品有限公司，濃濃的花生香沁入心脾。“我們按照國際標準生產的各種花生制品不僅外銷，也進入國內各大超市和流通市場。”總經理李萬鑫告訴記者，大成食品從最初的一口炒鍋、20平方米的加工車間，已經發展成為年生產2萬噸，包括油炸花生、烤花生果、可可花生、麻辣花生、咖啡花生、切碎花生、花生糖果等10余個系列、30多個品種的花生制品專業公司。

“好產品需要好原料。”李萬鑫說，牟平區的氣候、土壤、水分、降雨量、降雨時間十分適合花生的栽培，長出的花生含糖率高，油脂率低，口感香甜，吃起來具有濃郁的花生香味，目前公司訂單種植基地達到10萬多畝。2020年，公司還將與更多農戶簽訂花生產銷和技術承包合同，保證公司產品原料的穩定性和可靠性。

據了解，除了煙臺市大成食品有限公司外，目前牟平區擁有煙臺花生旺食品有限公司、煙臺渤海花生制品有限公司、煙臺牟農糧油食品有限公司等多家花生食品加工企業，擁有多家花生種子生產經營、原料供應企業，帶動農民致富增收。