漢江中游“溫棚標粗+池塘混養”南美白對蝦純淡水生態養殖技術

孔江紅，劉襄河，林學明

（1.襄陽職業技術學院，湖北 襄陽 441051；2.襄陽市閩升特種水產養殖有限公司，湖北 襄陽 441129）

南美白對蝦學名凡納濱對蝦（Penaeus vannamei），俗稱白對蝦或白肢蝦，具有生長速度快、適鹽性和適溫性廣、密養高產、經濟效益好等優點，在國內受到廣大養殖戶的青睞。隨著南美白對蝦淡化技術的成熟，內陸淡水養殖南美白對蝦規模得到迅速發展，但內陸淡水養殖南美白對蝦出現了生長速度慢、規格參差不齊、病害頻發等問題。作者與襄陽市閩升特種水產養殖有限公司通過5年多技術合作和探索實踐，總結了一套適宜漢江中游地區的“溫棚標粗+池塘混養”南美白對蝦純淡水高效生態種養模式，以期為解決當下漢江中游地區南美白對蝦生產中的問題提供可靠的解決思路，現將該生態養殖技術要點總結如下。

1 溫棚淡化標粗技術

1.1 加溫培育設施

蝦苗培育車間為不銹鋼框架結構，棚頂及四周覆蓋PE雙層保溫膜，培育池為長方形內四角圓弧形水泥池（池底和內壁涂刷水產專用漆），水泥池長寬深為6×5×1.5 m，2個培育池為一個單元，相鄰單元之間用保溫膜隔開，共有20個淡化標粗池。配備1臺加熱鍋爐，用不銹鋼管連接鍋爐內水流經水泥池，加裝增壓泵促使下行熱水回流鍋爐形成循環，使水泥池內水溫保持在25～28℃，確保蝦苗逐步淡化和平穩生長。溫棚中間位置分別懸掛2支水銀溫度計測棚溫及水溫，按照每立方米布設一個微孔曝氣盤，采用底部24 h連續增氧，水體溶解氧控制在6 mg/L以上，每個水泥池配備獨立進排水系統。同時配備發電機，避免斷電后水體缺氧對蝦苗傷害。

1.2 放苗前準備工作

放苗前7 d培育池進水20～30 cm，采用0.15～0.20 kg/m3劑量漂白粉（有效氯含量≧28%）浸泡消毒24 h，用長柄地刷抹洗擦刷整個培育池可見部分，排除廢水后用清水沖洗干凈。培育池采用雙層60目篩絹網袋過濾注水至60 cm，用二氧化氯泡騰片對水體進行消毒后充分曝氣，放苗前3～5 d培育小球藻等餌料生物。準確測算好淡化池水體容積，用海水晶素或人工海水配方調節水體鹽度接近于所購蝦苗場提前溝通好的出苗水體鹽度，人工海水按每立方米水體中加入氯化鈉5 kg、氯化鎂1.50 kg、氯化鈣0.18 kg、氯化鉀0.09 kg、硼酸 0.06 kg、溴化鉀0.01 kg配制，并用鹽度折射儀作鹽度測定和校準。

1.3 蝦苗引進

3月下旬引進頭茬和五月下旬分別引進無特定病原體（SPF）一代品牌苗，選擇體節細長、體表干凈、大小均勻、腸道飽滿，具有較強彈跳力、附壁能力好、逆水性強的優質仔蝦。蝦苗在出池前要進行病毒PCR檢測，包括對蝦白斑病毒（WSSV）、桃拉病毒（TSV）、傳染性皮下及造血組織壞死病毒（I-HHNV）及偷死野田村病毒（CMNV）等病原，確保引進無病原蝦苗。蝦苗裝箱空運前停食1 d排清糞便，裝箱時水體中添加4 mg/L的蝦苗活性炭和1 mg/L的蝦苗復合多維，提高運輸成活率。空運購回的蝦苗浸泡在淡化池內，使袋內溫度與淡化池溫度接近，用鹽度計檢測蝦苗袋內鹽度，根據淡化池內鹽度與所購蝦苗鹽度差異做適度調整，袋內外溫度和鹽度一致時，開袋將蝦苗倒入池中，加入解毒應激靈（維生素C和葡萄糖）以減少蝦苗應激反應，0.6～0.8 cm規格蝦苗按4～5萬尾/m3投放。

1.4 溫棚淡化培育

蝦苗入池穩定2～3 d后逐步開始加水淡化，加水至90 cm后每天排出部分鹽水，再加入淡水，每次淡化開始前1 h，全池潑灑可溶性維生素C和葡萄糖，每天鹽度下降幅度不超過1，至淡化池鹽度與溫棚土塘水體鹽度一致時終止淡化。每天投喂6～8次，鮮活餌料和蝦片交替投喂，投喂鮮活餌料能增加餌料的適口性，減少蝦苗之間互相殘殺，提高培育成活率。每天定時監測水體pH值、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫，pH控制在7.8～8.5，氨氮濃度小于0.2 mg/L，亞硝酸鹽含量小于0.05 mg/L，硫化氫濃度小于0.1 mg/L。每天換水量10%～20%，具體換水量可根據水質情況靈活調整。經過10～12 d的強化培育，蝦苗達到（9～10）萬尾/kg時轉入土池溫棚進行二次培育。

1.5 溫棚二次培育

二次培育設施為覆蓋塑料薄膜溫棚土池，排污口位于池塘正中間，上方覆蓋防逃網，每個土池面積 2.5×667～3.0×667 m2左右，池深 1.5～2.0 m，溫棚土池總面積為60.0×667 m2。放苗前20～25 d向溫棚土池進水20～30 cm，采用生石灰50 g/m3全池潑灑來殺滅寄生蟲和細菌。清塘后至放苗前10 d左右，雙層60目篩絹網袋過濾，進水80～90 cm，施有機肥（150 kg/667 m2）、氨基酸肥膏及小球藻種等培養餌料生物，使水色呈黃綠色或茶褐色，透明度25～30 cm。土池水溫達到22℃以上時，投放少量蝦苗試水36～48 h，成活率均達到95%以上時放苗，按照1 500～2 000尾/m3的密度放苗。溫棚土池培育每日投喂5次42%蛋白的0號破碎料或蝦片，經過25～30 d左右強化培育，蝦苗規格達到2.5～3.0 cm或6 000～8 000尾/kg時，轉入外塘進行生態混養。

2 池塘混養技術

2.1 池塘條件

選擇水源充足、水質良好、無污染及進排水方便的長方形池塘，以長90～100 m、寬50～60 m為佳，水體鹽度3～5，pH值8.0～8.5。養殖池塘堤邊堅固，坡度比為 1∶1.5～1∶2.0，水深 1.5～2.0 m，池底平坦少淤泥，略向排水口傾斜，無雜草及田螺等敵害生物。池塘進排水方便并獨立，進水口用雙層60目絹網袋過濾，排水口用網篩過濾，以防對蝦外逃和敵害生物進入。每口池塘配備2臺1.5 kW葉輪式增氧機，池塘內對角線放置，保證開啟時池水能形成環流，水體溶氧量始終高于5 mg/L。

2.2 清塘消毒

每年秋季對蝦出塘，用高壓水槍清除養殖淤泥并排盡池水，凍曬成龜裂狀態，來年3月修整池塘，池底翻耕備用。投苗前12～15 d左右，進水20～30 cm左右，按15 kg/667 m2的量全池潑灑搗碎的茶籽油餅，攪拌溶解浸泡2～3 d，殺滅野雜魚、螺類、蛙類及部分水生昆蟲，再全池潑灑生石灰150 kg/667 m2或漂白粉20 kg/667 m2，3 d后用80目篩網過濾進水至水深90～100 cm，防止敵害生物重新混入塘內。

2.3 苗種放養

池塘徹底消毒后培養餌料生物，每667 m2施用有機肥100～200 kg，使用黃豆粉和酒糟發酵物、氨基酸肥水膏、小球藻等餌料生物，使池水透明度在30～40 cm，肥水5～7 d水體呈黃綠色或茶褐色，投放南美白對蝦蝦苗。淡水池塘在放苗前2 d用海水晶素調節鹽度至2～3，用紅糖水浸泡復合芽孢桿菌、曝氣4 h后全池潑灑，投放解毒應激靈500 g/667 m2以減少蝦苗應激反應；提前將100尾蝦苗放入40目網箱在池塘試水36～48 h，成活率達到90%以上時即可放苗，提高養殖成活率。選晴天上午或者傍晚放苗，切勿在中午或者陰雨天進行，放苗密度為每667 m25～6萬尾。投苗25～30 d，大致在6月初按每667 m2200～300尾的密度放養花白鰱“夏花”苗（花鰱：白鰱比例為3∶7），通過鰱魚濾食作用控制蝦池單細胞藻類，特別是抑制藍藻的大量繁殖來減少疾病發生。

2.4 飼養管理

整個養殖期間投喂優質南美白對蝦專用顆粒飼料，根據蝦的大小、成活率、水質、天氣等綜合因素靈活掌握投喂量，采用少量多餐、沿池邊投喂方法，遵循“五定”（定人、定量、定質、定位、定時）投喂原則。投喂量以1～2 h內吃完為宜；蝦苗體長3～5 cm時用對蝦1號飼料，全池均勻潑灑，日投餌量為蝦體質量的5%～8%；蝦苗體長5～8 cm時，用2號飼料，日投餌量為蝦體質量的5%～6%；對蝦體長在8 cm以上時，日投餌量占3%～5%，用3號料，池塘四周堤壩處投喂。每天分 3 次投喂，6：00—8：00、14：00—16：00 和 20：00—22：00。上午投喂總量的 30%，下午投喂總量的70%。陰雨天氣減少投喂量，投喂1～2次，在飼料中加入乳酸菌發酵后拌混維生素C一起投喂。

2.5 水質管理

養殖前期0～30 d只進水不排水，入水口要裝60目過濾網布，每天提高水位3～5 cm，直至養殖池塘水位至100～120 cm。養殖過程中不排水，每10～15 d加注新水1次，每次10～15 cm，后期水位維持在150 cm。每天定時使用水質快速測試盒檢測池水溫度、鹽度、pH、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽等水質指標各一次，定期潑灑生石灰來調節pH維持在7.8～8.5之間，定時開啟增氧機確保池塘溶氧在5 mg/L以上。依據水色、溫度和水質等實際情況施用不同種類的微生物制劑改良水質及底質，前期以EM菌和小球藻液為主，中后期以芽孢桿菌和乳酸桿菌為主，一般7～10 d施用一次，透明度控制在30～40 cm。養殖后期合理使用水質改良劑，池水pH降至7以下或雨天過后及時使用石灰5～10 kg/667 m2調節水體pH，每周用有機酸解毒靈500 mL/667 m2和鈣鎂硬殼寶制劑250～300 g/667 m2進行水質調節，用紅糖浸泡芽孢桿菌曝氣4～6 h全池潑灑（500 g/667 m2）。

2.6 生物浮床

每個池塘架設一組浮床，選用直徑為110 mm的PVC管制作的生物浮床，規格為10×5 m，用防水膠密封接頭防止塑料管進水，浮床用網孔為30 mm的網片包裹，架設浮床的面積占池塘總面積5%～10%，并將浮床集中固定在池塘中間位置排列整齊。5月中上旬，將預先培育好的空心菜苗移栽到浮床網片上，空心菜水面以上莖長30～40 cm即可留茬收割。空心菜生長速度快，莖葉產量高，生長過程中吸收大量的氮磷，能有效降低對蝦養殖水體中的氮磷含量。空心菜發達的根系不僅能為南美白對蝦生長提供庇護場所，而且能聚集大量微藻、微生物、原生動物及有機質能轉化為生物餌料，通過增強對蝦免疫力來促進其快速生長[4]。

2.7 科學管理

每天早、中、晚、午夜四次巡池，隨時觀察對蝦的生長情況并做好巡塘記錄。①早晚測定氣溫、透明度、pH值、鹽度、水溫、溶解氧等，上午測定氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽含量，發現水質有不良現象時，則采取相應措施；②檢查蝦塘的進排水情況、對蝦攝食情況、投餌次數及時間，發現有浮頭預兆及時開啟增氧機，嚴防缺氧浮頭；③疾病防治措施，用藥名稱，藥量，每天都做詳細記錄以便及時發現、分析與解決問題，有利于積累養殖經驗；④經常檢查養殖設施是否安全，并及時進行修復，做好防逃工作；⑤養殖過程中前期無需全天開增氧機，每天保持在12 h以上即可，平時晴天中午開機2～3 h，22：00后開機至次日8：00；養殖后期要全天開啟增氧機；悶熱天氣全天開，陰雨天氣連續開，始終保持池水溶氧不低于5 mg/L，溶氧量充足有助于穩定池塘水質水色，促進南美白對蝦生長。

2.8 病害防控

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，生產工具如孵化器、網具、塑料桶盆等采用高錳酸鉀和二氧化氯分別進行浸泡消毒。在疾病高發季節應每7～10 d定期潑灑生石灰每667 m23～5 kg對水體進行消毒，視水質情況每周1 d投喂拌服復合免疫增強劑多維、大蒜素或“拌料王”全價配合飼料，每天投喂3次。定期取對蝦樣本進行病原檢測，做到及時診斷，控制病害發生。全程投喂優質飼料，避免使用劣質霉變飼料，保持良好水體和底質環境，疾病發生時合理使用消毒劑，推薦使用中草藥進行防病治病，盡量減少藥物使用。

2.9 捕撈上市

頭茬蝦養殖到7月中旬至7月底，商品規格達到60～80尾/kg即可分批出池上市，接著養殖第二茬，二茬蝦可在中秋國慶期間上市，10月下旬排干清塘并徹底清淤。南美白對蝦采用專用定置網或地籠捕撈，根據市場行情和對蝦生長情況分期分批捕撈，一般采用專用定置網或地籠捕大留小，在網片或籠上撒些餌料，1 h后看到有較多對蝦擠入即可收籠，防止網片或籠上籠里蝦多，造成缺氧死蝦；未達到商品規格的可繼續飼養，待達到上市規格后即可捕撈，最后一次性干塘起捕，實現豐產增效。

3 小結與體會

漢江中游地區為純淡水水域，蝦苗入池前必須進行蝦苗淡化，淡化人工海水要嚴格按照比例配制，注意比重與鹽度的換算，與育苗場鹽度保持一致。每天淡化開始前1 h，全池潑灑可溶性維生素C和葡萄糖，以提高蝦苗的抗應激能力，保證淡化成活率。

漢江中游地區3月下旬氣溫較低，頭茬蝦苗先放入溫室車間進行淡化培育縮短養殖周期，培育車間水體較小可保持高密度養殖，通過合理使用微生態制劑及增氧加溫設備容易控制水環境，再經溫棚土塘強化標粗培育，大大提高了 放苗的成活率及養殖產量。

南美白對蝦為雜食性蝦類，培育基礎餌料是保證南美白對蝦苗種入池后成活率的關鍵技術。蝦塘內的浮游藻類和浮游動物從數量、大小、營養價值都適宜于蝦苗攝食，蝦苗入池后前3～5 d通常以天然餌料為主，人工配合飼料輔助也不能忽視。優良的水質是保證南美白對蝦健康安全生產的關鍵，使用生物浮床能有效改善水體環境，降低池塘水體中總氮、氨氮、亞硝酸鹽和總磷含量，使用生物浮床的池塘平均產量要比不使用的池塘高出約50 kg/667 m2。