都市型特色甜瓜品種比較試驗

張 靜 張 容 王海林 郝敬虹 李 婷

（1 北京農學院植物科學技術學院/農業應用新技術北京市重點實驗室，北京 102206；2 上海惠和種業有限公司，嘉定 201899；3 北京市農業技術推廣站，北京 100029）

甜瓜（Cucumis meloL.）是北京地區傳統的優勢經濟作物，栽培地點集中在大興區和順義區[1]。20世紀80 年代以前北京地區栽種的只有薄皮甜瓜，80 年代初攻克厚皮甜瓜種植技術的難題后，北京地區開始種植厚皮甜瓜伊麗莎白[2]。隨著生活水平的提升，消費者需求的多樣化，2014 年北京地區種植的甜瓜品種僅厚皮甜瓜一類就已達到30 多個品種[3]。目前，北京地區甜瓜種植的目標由過去的高產量轉向高質量。隨著都市型休閑采摘農業的發展，不同口味、特殊外觀形狀、營養保健價值高的特色甜瓜品種需求日益增長，如酸甜口味和外皮有“流星”或者彩暈花紋的甜瓜品種。種植品種多樣化，可避免單一品種受到環境、市場的影響造成“瓜賤傷農”的現象[4]。本試驗選取了酸甜風味哈密瓜類型和光皮厚皮甜瓜類型共8 個特色甜瓜品種進行種植，記錄數據并分析以期篩選出適宜在北京地區推廣種植的品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料試驗材料為酸甜風味哈密瓜類型和特色光皮厚皮甜瓜類型共8 個甜瓜品種，品種基本信息詳見表1。

表1 不同品種甜瓜的基本信息

1.2 試驗方法試驗于2020 年1 月10 日育苗，5月上旬授粉，7 月10 日收獲，在北京市大興區張公垡村進行，每個品種種植3 行，行長17m、寬1.5m，3次重復，采用土栽，單行吊蔓栽培，株距40cm，采用單蔓整枝的方式，子蔓留瓜，全生育期施肥、灌水、病蟲害防治、地膜覆蓋等管理均相同。

植株授粉前，每個品種隨機選擇5 株瓜苗，測定其植株高度、莖粗度、葉片數量。植株高度用標準卷尺測量，莖粗度用游標卡尺測量。在果實成熟后，統計坐瓜節位，每個品種隨機取5 個瓜，利用電子稱測量單瓜重量。將瓜切開后用最小刻度1mm 的刻度尺測量甜瓜縱切面的縱徑、橫徑和肉厚，內腔縱切面的縱徑和橫徑。用糖度儀測量每個甜瓜的邊糖和心糖，最后品嘗并記錄口感。

1.3 數據分析采用Excel 記錄數據，運用IBM SPSS Statistics26 軟件進行數據分析。

2 結果與分析

2.1 試驗品種植株田間長勢比較由表2 可知，各品種植株田間長勢上有所差異。在株高方面，酸甜風味哈密瓜類型中帥果7 號和香妃二者相近；特色光皮厚皮甜瓜類型中雅州蜜株高最高，為214.67cm，其次是綠露和綠翠83，分別為199.67cm和199.33cm，紅露的株高最低，為170.33cm。在莖粗方面，酸甜風味哈密瓜類型中帥果7 號莖粗略粗；特色光皮厚皮甜瓜類型中白露莖粗最粗，其次是綠翠83，莖粗最細的是綠脆蜜。葉片數各個品種間無顯著性差異。坐瓜節位越低越有利于瓜的早熟，酸甜風味哈密瓜類型中香妃坐瓜節位較低，帥果7 號的坐瓜節位偏高；特色光皮厚皮甜瓜類型中雅州蜜坐瓜節位最低，其次依次是綠脆蜜、綠露、紅露和白露，綠翠83 坐瓜節位最高。

表2 不同品種甜瓜植株田間長勢比較

2.2 試驗品種果實外觀比較由表3 可知，在單瓜重方面，酸甜風味哈密瓜類型中帥果7 號比香妃略重；特色光皮厚皮甜瓜類型中綠露最重，單瓜重達到2.03kg，其次是白露、綠脆蜜和雅州蜜，單瓜最輕的是綠翠83。酸甜風味哈密瓜類型中帥果7 號縱徑較大，香妃縱徑較小；特色光皮厚皮甜瓜類型中綠翠83 縱徑最大，其次是綠脆蜜、綠露、白露和雅州蜜，紅露縱徑最小，且和其他品種差異顯著。酸甜風味哈密瓜類型中香妃橫徑較大，帥果7 號橫徑略小，差異不顯著；特色光皮厚皮甜瓜類型中綠露、白露和雅州蜜橫徑較大，綠脆蜜、紅露和綠翠83 橫徑較小，差異顯著。酸甜風味哈密瓜類型中帥果7 號內腔縱徑大，香妃的內腔縱徑小；特色光皮厚皮甜瓜類型中綠翠83、雅州蜜、白露、綠脆蜜和綠露內腔縱徑較大，紅露內腔縱徑最小。在內腔橫徑方面各品種間無顯著性差異。

表3 不同品種甜瓜果實外觀比較

2.3 試驗品種果實品質比較由表4 可知，在肉厚方面，各品種間無顯著性差異。在心糖方面，酸甜風味哈密瓜類型中香妃心糖最高，且與帥果7 號差異顯著；特色光皮厚皮甜瓜類型中心糖較高的是綠脆蜜、雅州蜜、白露和紅露，綠露和綠翠83 心糖較低。在邊糖方面，酸甜風味哈密瓜類型中香妃的邊糖較高，且與帥果7 號差異顯著；特色光皮厚皮甜瓜類型中邊糖較高的是綠翠83 和雅州蜜，其次是白露、紅露、綠脆蜜，邊糖最低的是綠露。

在口感方面，帥果7 號和香妃均為酸甜口味；特色光皮厚皮甜瓜類型中綠露的肉質綿軟，白露肉質細膩香味濃厚，紅露和綠脆蜜肉質綿軟有清香味，綠翠83 口感香甜，雅州蜜有芳香味。

表4 不同甜瓜品種果實品質比較

3 結論與討論

本試驗選用酸甜風味哈密瓜和特色光皮厚皮甜瓜共8 個品種的厚皮甜瓜進行綜合分析，結果顯示，各個品種在田間長勢或果實品質上存在差異。酸甜瓜類型中香妃的果實大小和帥果7 號無顯著差異，但果實內部心糖、邊糖均最高，所以香妃果實品質最優秀；特色光皮厚皮甜瓜中雅州蜜植株的株高最高，生長旺盛，果實較大、肉厚較厚且心糖、邊糖也較高，綜合品質較好，可在北京地區推廣種植。

隨著市場的發展、競爭，消費者越來越重視甜瓜的風味、營養價值，這兩個因素也逐漸成為了決定甜瓜經濟價值高低的重要因素[5-6]，未來還要進一步對風味甜瓜中各類影響風味的乙酸乙酯、有機酸等進行更詳細的測定，以篩選更優良的品種。