茶文化專業的英語教學新模式研究

章一超

（浙江農林大學文法學院，浙江杭州311300）

英語作為一種國際化通用語言可以在很大程度上促進各國之間的合作與交流，尤其是在經濟全球化時代，英語已經成為了人們對外交流過程中必不可少的技能，這就要求我國高校必須重視英語教育，變革現有的教學模式，切實提升學生的英語水平，以滿足當今社會發展的需要。茶文化專業是高校為滿足茶行業發展而開設的課程，其作為高校專業的重要組成部分也必須強化對學生的英語教育，而且現階段茶葉出口量每年都在增加，已經成為了茶行業收入的重要來源，這就要求茶文化專業學生必須提升自己的英語水平，以滿足茶行業發展的人才需求，進而擴大我國的茶葉市場，帶動茶葉經濟的進一步發展。

1 茶文化專業英語教學的現狀

1.1 授課方法單一

茶文化專業在英語教學過程中存在授課方法單一的問題，這主要體現在一下幾方面：首先，英語教師在授課過程中沒有注重結合茶文化專業本身的特色。茶文化專業的教學目標是幫助學生掌握從茶葉種植到栽培、采集、制作以及售賣的全過程，這就要求教師在授課過程中注重通過實踐的形式強化學生對茶的掌握，對茶文化專業學生進行英語授課需要借助其重實踐的特點強化英語授課與茶文化專業的結合，但是英語教師在實際授課過程中只注重講解英語知識，沒有充分結合該專業的特點[1]。其次，英語教師在授課過程中依然采用傳統的書本授課方法，不注重創新。雖然書本是學生在大學階段獲得知識的主要來源，但是由于受到版面等各方面的限制，書本知識是極其有限的，教師依據書本授課不利于增加學生的知識儲量。

1.2 測試模式單一

茶文化專業在英語教學過程中呈現出測試模式單一的問題，這主要表現為：首先，英語教師在為茶文化專業學生授課時不注重進行隨堂測試。高校英語教師在沉重的課程壓力下為了按時完成教學任務將所有的課堂時間都用于講授知識，這從表面上看增加了學生的知識量，但是實際上這種單方面的教育方式不利于提升學生對知識的掌握水平，而且教師不進行隨堂測試就無法掌握學生對課堂知識的理解與接收程度，不利于針對學生的學習弱點進行提升。其次，目前為止高校依然采用單一的期末測試檢測茶學專業學生的英語水平，這種測試方法不利于英語教師掌握學生的真實水平。高校采用單一的期末測試檢測學生的英語水平容易造成學生不注重日常學習只在期末考試前認真復習的情況，因此這種測試方式是不科學的。

1.3 師資力量薄弱

茶文化專業在英語教學過程中存在師資力量薄弱的問題。首先，茶文化專業注重提升學生對我國茶業市場的了解水平，進而通過學習茶學專業知識推動我國茶葉市場的進一步發展，英語教學是茶文化專業中較為薄弱的環節，這就造成了本專業缺乏專業英語教師的現狀。其次，茶學專業學生的英語課程多由外語系教師授課，這些教師擁有較高的英語水平以及豐富的教學經驗，可以在很大程度上提升茶學專業學生的英語水平，但是他們缺乏茶學方面的專業知識，在授課過程中無法充分結合英語內容與茶學專業知識，無法將英語教學融入學生對專業課的學習過程中，這就造成了茶學專業學生在英語學習方面的脫節[2]。

1.4 保障措施不足

茶文化專業在英語教學過程中保障措施不足的問題主要體現在以下幾方面：首先，高校沒有完善的機構設置與教學管理。目前高校并沒有對茶學專業學生的英語課程進行統一的指導，致使教師在授課過程中“走馬觀花”，學生在學習過程中“囫圇吞棗”；而且高校疏于對茶學專業學生進行教學管理，致使茶學專業學生在學習英語過程中出現不遵守課堂紀律、頂撞老師等不良現象[3]。其次，高校沒有為茶學專業的學生學習英語提供豐富的教學資源。目前為止，我國的茶葉出口量每年都在增加，這就要求高校茶學專業的學生必須提升自己的英語水平以適應茶行業的發展，高校在教學過程中為學生提供大量的英語教學資源有助于學生在課余時間提升自己的英語水平，但是現階段高校疏于為茶學專業的學生提供豐富的教學資源。

2 茶文化專業的英語教學新模式研究

2.1 創新教學模式與方法

2.1.1 探索線上線下混合式教學模式

首先，高校應該建設在線開放英語課程資源[4]。茶文化專業的學生需要學習與茶領域相關的一切內容，高校在整合現有資源的前提下建設在線開放英語課程資源有助于學生自主完成課前預習、課后復習、課外拓展。其次，教師應該在遵循外語學習規律的前提下安排相應的教學內容。

2.1.2 積極探索第二、三課堂的發展

首先，高校應該積極舉辦英語比賽，并鼓勵茶文化專業學生積極參與，促進英語教學第二課堂的發展。其次，高校應當注重強化對茶文化專業學生的英語等級考試指導以及升學指導，開拓英語教學中的第三課堂。

2.2 完善英語測試模式

2.2.1 進行分級測試

高校針對茶學專業的大一新生進行分級測試，即通過考試的形式判斷學生現階段的英語水平，并根據測試結果將學生分配到不同級別的班級（A 班、B 班、C 班），并針對不同級別的班級采用不同的授課方法，如A 班學生主要在英語課堂上接觸茶葉交易的相關國際化表達，以此提升學生的口語交際能力；B 班學生主要提升自己的理解能力自己基礎知識儲量；C班學生的英語基礎較差，難以用英語進行日常溝通，教師在授課過程中應該注重強化學生的聽、說、讀、寫能力。通過分級測試的方式使不同英語基礎的學生都得到提升[5]。

2.2.2 進行階段性測試

進行階段性測試主要是指期中、期末考試，通過這兩種考試檢測學生的英語學習情況，如果有些學生在學習過程中表現優良并且在考試中取得了優異的成績就可以“升級”，即進入上一級別的英語班級中繼續學習，進而接觸難度更高的英語教育。

2.3 加強師資隊伍建設

2.3.1 加大師資引進力度

高校應當通過豐富選拔途徑的方式加大師資引進力度。我國高校多通過筆試+面試的形式引入師資，這種選拔方式有助于高校選擇一批既具有深厚專業底蘊又具有隨機應變能力的教師，但是這種選拔方式將很多的業界精英人士排除在外。與高校教師相比，業界精英擁有更多的實踐能力，茶文化專業作為一種實踐性極強的專業需要有實踐經驗豐富的教師進行指導。

2.3.2 強化對本校教師的培養

高校茶文化專業的教師擁有多年教學經驗，能夠熟練掌握教學過程中的重點、難點。但是近些年來我國的茶行業發展迅猛，每天都會產生大量的新表述、新知識，而高校教師由于遠離市場對這些新內容的靈敏度較差，所以高校應該通過組織培訓、邀請專業人士到校內舉辦講座等形式強化對本校教師的培養。

2.4 提供相應的教學資源

2.4.1 完善本校的英語學習平臺建設

高校在完善本校的英語學習平臺建設方面要做到搭建屬于自己的線上學習平臺。與課堂教育相比，線上教育平臺具有隨時、隨地學習的特點，這有助于茶文化專業學生充分利用課余時間進行英語學習。

2.4.2 設立英語教學改革的專項經費

首先，高校應當設立專項經費建立茶文化專業線上英語學習平臺。其次，高校應當保證茶文化專業外語教學和硬件設施建設的資金要求，只有在擁有足夠資金的基礎上才有助于提升茶文化專業的英語教學水平[6]。

3 茶文化專業創新英語教學模式的意義

3.1 有助于提升學生的學習興趣

茶文化專業創新英語教學模式有助于教師在授課過程中充分尊重學生的主體地位，這對于提升學生的學習興趣來說是非常重要的。我國的傳統教育是“以教師為主體”的教育方式，教師在授課過程中只注重講解英語知識，不注重與學生進行互動，而且教師在授課過程中也不注重結合英語知識與茶學專業的特點，這就使得學生對學習英語缺乏興趣。在新時代，隨著茶經濟的發展以及英語地位的日益提升，高校積極創新茶學專業的英語授課模式，改變了過去以教師為主的授課方式，開始尊重學生的主體地位，強調在授課過程中與學生進行互動，通過互動的形式強化學生對英語知識的理解，而且英語教師在授課過程中強化與茶學專業知識的結合，促使學生掌握茶領域專業術語的英語表達。

3.2 有助于教師掌握學生的真實水平

茶文化專業創新英語教學模式的重要手段之一就是完善英語測試模式，這有助于教師充分掌握學生的真實水平。在傳統教育模式下，高校主要通過期末測試的形式檢測茶學專業學生的英語水平，但是任何考試都無法做到絕對的公平，而且考試中會存在很多偶然因素影響學生的最終成績，所以教師根據單一的期末測試難以準確掌握學生的英語水平。但是隨著高校積極創新茶學專業的英語授課模式，其在堅持期末測試的同時增加了分級測試和分階段測試，通過這兩種測試教師可以掌握不同學生的不同特點，并對每個學生的學習“短板”進行針對性教育，切實提升學生的英語水平，收到較好的教學效果。而且分級、分階段測試的方式可以促使學生主動學習英語，在相互競爭的過程中共同進步。

3.3 有助于提升茶文化專業的師資力量

提升茶文化專業英語教師的師資力量對于促進茶文化專業英語教學的發展來說是非常重要的，高校在新時代積極創新茶學專業英語教學模式可以在很大程度上提升茶文化專業的師資力量。首先，高校在創新教育模式的過程中提升了對茶文化專業英語教師的待遇。提升待遇是吸引人才的重要途徑，高校提升了對茶學專業英語教師的待遇有助于更多業界精英人士進入茶文化專業教學，同時促使他們以更加積極、認真的態度對待日常的教學工作。其次，高校注重通過培訓的方式提升茶文化專業教師的專業水平。現階段，茶經濟已經成為了我國的重要經濟形式之一，尤其是隨著其出口量的不斷增加，每天都會產生大量的新概念，高校強化對茶文化專業教師的培訓有助于他們及時掌握茶領域內的最新變化，熟悉最新的專業表達。

3.4 有助于完善我國的英語育人模式

長期以來，我國的英語教育都是通過提升學生的聽、說、讀、寫能力促使學生英語水平的提高，雖然這種教育方式經過多年發展取得了一定的成效，學生的英語水平在整體上有了提升，但是這種教育形式無法充分發揮學生主動學習的積極性，更多是被動接受高校以及教師安排的學習內容。高校在新形勢下創新茶文化專業的英語教學模式，在講解書本知識的同時強化英語教學與茶文化專業的融合，注重在提升學生專業素養的同時提升他們的英語水平。例如，高校對茶文化專業的學生進行實地教育時教師可以通過英文講解的形式強化學生對茶行業英語專業術語的掌握。通過這種專業課教學與英語教學相結合的方式可以在很大程度上激發學生主動學習的興趣，強化學生對專業英語的了解，進而完善我國的英語育人模式[7]。

4 結語

強化茶文化專業學生的英語水平已經成為了高校進行英語教學改革的重要目標，雖然目前茶文化專業在進行英語教育過程中存在一些問題，但是高校可以從創新教學模式與方法、完善英語測試模式、加強師資隊伍建設、提供相應的教學資源等四個方面創新教育模式，提升學生的英語水平，以實現自身為社會發展培養所需人才的重要目標。