從全產業鏈的角度探討我國茶葉產業發展路徑

石鵬飛

（貴州大學茶學院，貴州貴陽 550025）

茶作為世界范圍內深受人們喜愛的飲料之一，有高達20億人有飲茶習慣。從我國農業部相關統計數據顯示，截至2018年底，我國約有268萬畝茶園。茶葉產業鏈成為我國重要的經濟作物。結合我國茶葉產業發展現狀來看，我國茶葉種植面積和茶葉產值均在世界首位。從當前我國茶葉種類來看，主要可以分為紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶、綠茶以及黃茶等六類，當前我國對茶葉產業鏈的研究仍較少，對其研究深度仍然不夠深入。進入新世紀以來，我國茶葉產生迅速擴大，市場競爭日益加劇，給我國茶葉產業發展帶來了一定困難，部分產業鏈不夠完善、個別環節無法實現深加工。本文選取茶葉產業鏈為研究對象，結合相關的學術文獻，分析了我國茶產業的發展脈絡，通過對當前我國茶產業的相關問題梳理匯總，為我國茶產業發展提供針對性的建議。

1 茶產業鏈概述

1.1 茶產業鏈概念

茶葉是我國重要的經濟作物，通過農業產業化的整合和完善，茶類產業由傳統的手工作業方式轉變為機械產業化作業模式，這也是我國茶產業生產的重要進步。結合當前茶產業研究學術文獻來看，茶產業鏈主要是指茶葉從最初的采摘到茶葉的深加工、茶葉包裝、茶葉運輸等整個流程，這一過程是茶產業生產流通的全過程。茶產業鏈與行業需求密切相關，該行業立足于茶葉種植業，在采摘、生產、加工、運輸、包裝等環節將整個產業鏈串聯起來，使得生產者與經營者在利益上捆綁在一起，為整個茶產業發展奠定基礎。從茶產業鏈的發展脈絡來看，我國茶產業鏈發展呈現下面幾個要素：種植地、茶葉包裝宣傳、龍頭企業帶動和茶葉服務。這四個要素是相互銜接、相互配合的，茶農主要負責茶葉的種植和栽培，茶類企業主要負責茶葉流通、加工技術和資金運轉方面，是茶上市交流的媒介，茶樹由茶農和科研機關負責研發和培育，茶類龍頭企業則負責茶葉方面的深加工和包裝，并在媒體上進行宣傳推廣，實現茶葉從生產者到消費者之間的流通。

1.2 茶產業鏈發展相關理論

本文搜集了相關學術文獻，經歸納總結分析認為當前主流茶產業鏈研究主要有增長極理論、新競爭經濟理論以及茶產業鏈理論等。增長極理論是在外界推動下，經濟活動成為產業發展的推動力，這一過程起著促進作用就是增長極。這一理論的誕生使得茶產業發展有了初步的理論指導，在增長極的作用下，可以看出在某一地區出現了有發展潛力的產業，則該地區會因這一產業的引入初步形成關聯性較強的產業鏈，從而對當地的經濟增長起到大的貢獻。這一理論對茶產業鏈的誕生進行了初步的解釋，且強調了政府干預方式對產業鏈產生的作用，通過政府方干預使得地方產業形成聚集效應，從而成為產業鏈；新競爭經濟理論認為產業鏈本質上就是某一區域內有一定關聯產業的歸集，該理論的創立者波特在深入研究分析產業鏈的基礎上，指出產業鏈的競爭力與創新能力有著密不可分的關系，且政府可以為產業鏈發展起到重要的作用，國家是產業鏈發展的外部環境，政府可以為產業鏈發展提供優越的政策，營造優越的外部環境；產業鏈理論并不是近期產生的，十八世紀亞當.斯密選擇紡織業作為闡述對象，對產業鏈在經濟行業中發揮的作用和形成的原因做了深刻的分析，此后產業鏈成為經濟學家重要的研究對象，并結合實際對產業鏈給出了相應的定義。結合產業鏈的相關特點，可以看出產業鏈的形成與其周邊產業有著密切的關系。通過相關研究文獻資料，可以看出產業鏈并不單純是一個宏觀的觀念，其還有著內在的結構屬性，其內在蘊含著關聯產業之間的關系，并將上下游之間的聯系對應起來，從而在產業之間的關系進行梳理，對于產業鏈的發展有著重要的積極作用。茶產業鏈是茶產業在行業分布中的具體表現，通常在茶葉種植和茶葉流通中有著大量的分布，因此，必須結合產業鏈理論對茶產業鏈進行詳細的梳理。結合我國現狀的茶產業鏈分布情況來看，茶葉組織表現在三種模式，第一種是茶農個體戶作為生產和銷售單位，參與到經濟活動中。第二種企業+農戶模式，該模式下農戶主要負責茶葉的生產，企業負責茶葉的上市、包裝等。第三種模式更為復雜，由企業、種植基地和農戶共同組成，該模式優勢在于茶葉種植形成規模化，產業集成度較高。

2 我國茶產業鏈發展過程中出現的問題

縱覽我國茶葉產業發展歷程，我國茶產業鏈新世紀以來有了非常大的進步和發展，茶葉種植面積也排在世界第一位，茶葉出口成為我國重要的外匯來源。但是，仍存在創新能力不足、產業鏈技術不夠完善以及產業鏈內部利益分布機制不健全等問題，諸多問題導致我國茶產業距離世界先進水平仍有一定的距離，形成大而不強的發展格局。在茶葉種植方面，無性繁殖方面使用率較低，各采摘環節機械化水平不高，栽培技術缺乏規范化引導，加工技術不夠優良，人才培訓技術不夠健全，茶葉品牌建設意識不強，茶葉的采摘沒有集約化意識，缺乏先進的技術引導和支持，難以形成規范化管理機制。在產業鏈建設方面，農戶和企業在利益方面難以形成共同體，廣大農戶話語權較弱，其利益難以維護。在產業結構方面，茶產業在初級加工方面比重較大，缺乏深度的加工環節和技術，缺乏在產品領域方面的創新。根據統計資料顯示，我國茶產業百分之六十集中在初級加工方面，在茶飲料等深度加工產品方面只有百分之三十作用，因此可見，我國茶產業缺乏高端附加值產品。此外，集約化生產是我國茶產業發展的薄弱環節，茶產業缺乏綠色種植技術和環保技術支持。在科學技術的推動下，人們物質需求不斷提升，對茶類飲品的質量要求也隨之增加。但是，從我國茶產品深加工現狀來看，尚缺乏完善的監督和規范機制，部分地區在茶產品方面監督機制不健全，存在殘留農藥超標、重金屬清理不達標等現象。在我國茶產業鏈完善發展之路上，必須將綠色集約化作為重要的發展方向，加強茶產品的深加工監管，提升茶產品機械化水平，加大科技創新扶持力度，打造出符合消費者購物需求的茶類產品，使得我國茶產品在國際上立足腳跟，提升自身產品的附加值，打造出一批世界知名的茶葉品牌。

3 我國茶產業發展路徑路徑分析

3.1 推進茶產業標準化建設

在茶產業標準化建設方面，我國應發揮政府的主導作用，由各地方政府制定出臺地方產業標準，在標準方面制定茶葉綠色化生產、種植和加工。經過各地方標準化的制定，我國茶產業綠色集約化有著巨大的發展，出現了一批批的綠色示范基地，機械化示范基地也成功的發揮了引導作用。此外，結合地各方標準的出臺，在茶產業園區建設方面，我國也出現了長足的進步，大力建設了多家茶產業加工地區和深加工園區。在產業環境塑造方面，政府應深化營商環境的塑造和改善，使得茶葉企業更為安心的進行茶葉生產和交易，在標準化制定方面要全面，不僅要制定茶產業初級加工產品，還要在深加工產品標準方面有所覆蓋。通過政府方面的引導，使得我國茶產業鏈更為完善，技術層次更為提升，創新能力不斷加強，為我國茶產業發展營造良好環境。

3.2 建立質量安全溯源管理體系

在茶產業質量平臺搭建方面，要將茶產業監管全過程進行控制，對于茶產業的監管和查詢做到一體監督，使得茶產品的生產、包裝有處可查，對于“茶園”到“茶杯”這一流通過程實現全過程的控制，有效的控制生產到流通這一環節的質量控制，實現全過程管理。根據相關資料顯示，我你國多家企業已開展部署了農資監管和生產全過程監管系統，對于茶葉產品實現全過程控制，對生產、銷售進行實名制管理，每一件產品都能進行追溯。我國目前質量安全溯源系統尚未健全，可以考慮使用IC卡登記管理形式，使得每次生產都有自己的IC質量管理卡。

3.3 規范茶葉交易市場

茶葉市場在規范道路上必須完善市場機制，堅持市場需求為導向，深入實施“市場興茶”戰略，將企業納入市場規范化管理機制。在茶葉交易過程中，要規范茶葉交易市場秩序，各市場必須統一交易準則，構建符合茶葉交易規律的市場。在茶葉交易方面，要將茶葉種植作為重要補充，開辟大量的茶葉基地。在茶葉市場中，要將深加工作為茶葉交易的重要考核對象，實現市場的全過程參與，保證整個交易市場的全過程參與。在茶葉總部經濟發展方面，要納入標準化管理，使得整個產業鏈更為全面，交易秩序更為通暢，從而為我國茶葉走向國外奠定基礎。

4 結束語

綜上，我國茶產業鏈尚未健全，社會環境都在劇烈變化當中，社會發展對于茶產品有著更為高的要求，因而，必須緊密把握好市場需求，將茶產業規范化發展納入茶產業鏈發展路徑中。要加強茶葉質量監測力度，突出重點產品、重點區域、重點時期，排查風險隱患。對檢測不合格的及時通報相關部門，對經查實有違法行為者，從重、從嚴、從快處罰，并記錄信用體系。要開展“茶葉質量安全”專項執法行動，實現重點區域、重點市場、主要品種全覆蓋，切實履行好職責，確保農資市場健康有序的發展。