茶文化主題酒店經(jīng)營策略探析

李鳳嬌

（揚州生活科技學校，江蘇揚州 225000）

1 茶文化主題酒店的內(nèi)涵

中國的茶文化博大精深，首先，茶葉的品種眾多，各地都有本地的代表性名茶。其次，茶葉的種植方式也因氣候和水土的不同而各異。再次，茶葉的炒制方法也大相徑庭，甚至有很多茶葉的制作方式相當奇特吸引眼球。最后，茶葉的泡制方法也是種類繁多。茶文化豐富的物質(zhì)與文化內(nèi)涵可以供各種產(chǎn)業(yè)挖掘，創(chuàng)新出不同的經(jīng)營業(yè)態(tài)，有利于茶文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)新的商機和增長點，實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。

主題酒店的概念屬于舶來品，來自于西方，主要是酒店的設(shè)計裝飾和經(jīng)營理念圍繞一定的主題展開，能夠為消費者帶來個性化的消費體驗。主題酒店的建設(shè)、布局、設(shè)備、裝修等有形的物質(zhì)設(shè)施設(shè)備都要體現(xiàn)既定的主題，經(jīng)營理念、管理制度、企業(yè)文化、服務(wù)標準等無形的制度要求也要圍繞主題展開。茶文化主題酒店就是以茶文化為主題，酒店的建筑、裝修、家具、器具等等都體現(xiàn)出茶文化的綠色、生態(tài)內(nèi)涵，工作人員的言行、服務(wù)、企業(yè)文化等體現(xiàn)茶文化安靜、和諧、清雅、淡然的內(nèi)涵。以普及型極高的茶文化為賣點，使得茶文化主題酒店相較于其他類型的酒店覆蓋面更廣，別具一格的特色也能增加消費者的粘性。酒店業(yè)經(jīng)營者已經(jīng)注意到茶文化與酒店業(yè)結(jié)合的巨大發(fā)展?jié)摿Γ鞯仃懤m(xù)涌現(xiàn)了各具特色的茶文化主題酒店，如峨眉山雪芽大酒店、黃山香茗酒店等。

2 茶文化主題酒店的發(fā)展前景

2.1 能夠滿足市場細分的需要

隨著我國經(jīng)濟社會的持續(xù)向好發(fā)展，旅游業(yè)越來越展示出蓬勃的發(fā)展前景，眾多資本和企業(yè)進入酒店業(yè)，提高了我國酒店行業(yè)供給水平的同時，也加劇了行業(yè)的競爭。作為供給方的酒店行業(yè)如果仍舊死守著傳統(tǒng)的酒店產(chǎn)品必然會被市場所拋棄。現(xiàn)實情況是越來越多的酒店經(jīng)營者開始重視市場的細分化，為特定的市場提供相應(yīng)的特色產(chǎn)品滿足其需求，這樣更能吸引相應(yīng)顧客群體的目光。如針對老齡化社會推出的面向銀發(fā)群體的老年人酒店產(chǎn)品，針對二孩政策推出的面向親子家庭的家庭房產(chǎn)品等就是酒店為滿足市場細分要求而適時推出的特色產(chǎn)品，也收到了良好的成效。茶文化主題酒店是將傳統(tǒng)文化與酒店業(yè)產(chǎn)品結(jié)合進行市場細分，從供給方角度為細分市場提供了獨居特色的酒店產(chǎn)品。

2.2 能夠滿足消費者的個性化需求

新時代消費者的需求日趨多元化，追逐個性化并愿意為此支付費用已經(jīng)成為旅游行業(yè)不容忽視的一大消費特征。作為中國傳統(tǒng)文化的有效載體，與茶有關(guān)的茶藝、茶道等內(nèi)容已經(jīng)成為傳統(tǒng)文化愛好者趨之若鶩的熱點。茶文化主題酒店圍繞茶文化建設(shè)與經(jīng)營，處處體驗茶文化的深刻內(nèi)涵，對于茶文化愛好者來說自然是強烈的吸引，他們在酒店享受休息時光的同時，還能看茶、品茶甚至自己制作茶葉，讓自己的興趣能夠得以盡情表達。即使不是茶文化的狂熱愛好者，可以試想，喜歡安靜、清雅的這類消費者，相較于普通的商務(wù)酒店，對茶文化主題酒店必然有著天然的好感。中國傳統(tǒng)文化的相通性也能讓其他類別傳統(tǒng)文化的愛好者對茶文化主題酒店進行優(yōu)先選擇。以茶文化為主題進行酒店經(jīng)營，滿足了以上消費者的個性化需求。

2.3 能夠滿足弘揚傳統(tǒng)文化的需要

茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要分支，承載著厚重豐富的精神文化與物質(zhì)文明。中國茶文化正越來越廣泛地傳播到世界各地，為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚與拓展提供了優(yōu)良的載體。將茶文化與酒店行業(yè)相結(jié)合，豐富了茶文化的內(nèi)涵，創(chuàng)新了茶文化傳播的形式，同時也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了新的業(yè)態(tài)與動力。茶文化主題酒店面向中外游客，讓游客在酒店住宿的過程中親身感受博大精深的茶文化，引發(fā)對茶文化的濃厚興趣，有利于茶文化以及相關(guān)傳統(tǒng)文化的普及與推廣。茶文化主題酒店要保持高質(zhì)量發(fā)展的可持續(xù)性，就會深挖茶文化內(nèi)涵，創(chuàng)新茶文化展示途徑，也就促進了中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新與傳承。

3 茶文化主題酒店發(fā)展的現(xiàn)狀與問題

3.1 缺乏創(chuàng)新，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重

茶文化主題酒店如雨后春筍在各地顯現(xiàn)，但是這些茶文化酒店良莠不齊，風格相似。很多茶文化主題酒店的建設(shè)初衷只是跟風，出于避免投資風險和成本控制的想法，往往是找到經(jīng)營好的就直接抄襲甚至是全盤照抄，沒有根據(jù)本地文化特色和自身特點打造自己的建筑風格及經(jīng)營理念。有的酒店沒有經(jīng)濟實力和文化功底，僅在酒店外觀上使用綠色標榜“生態(tài)”，或者在公共空間或客房懸掛幾幅與茶文化有關(guān)的字畫，放些茶藝工具但無人操作或者技藝不精，給顧客以廉價或敷衍之感。茶文化主題酒店的初衷本是為了能夠凸顯酒店個性，吸引細分市場的顧客，可同質(zhì)化的現(xiàn)象給顧客重復之感，不僅不能起到吸引顧客的作用，反而讓顧客感覺千篇一律，感受不到經(jīng)營者的創(chuàng)意與認真。這種現(xiàn)象不僅不利于單個茶文化主題酒店的長久經(jīng)營，甚至會影響整個茶文化主題酒店行業(yè)的品牌形象。

3.2 缺乏對茶文化的深層次挖掘

某些茶文化主題酒店雖然有心圍繞茶文化開展經(jīng)營，但因種種原因，對茶文化的深層次挖掘不夠，對茶文化的理解和呈現(xiàn)僅停留在表面。例如，酒店的外觀僅能想到增加綠色代表茶葉，在公共區(qū)域和客房放置茶文化字畫和器皿營造茶文化氣氛。這些手段確實是茶文化展示的有效載體，但又是很容易被模仿和常見的方式。首先，這些做法每個酒店都可以實現(xiàn)，無法依靠這些手段凸顯茶文化主題酒店的獨特個性。其次，這些做法可以說是隨處可見，茶文化愛好者不會因為這些經(jīng)營方式就會對酒店產(chǎn)生消費粘性。另外，很多茶文化主題酒店的經(jīng)營者并不具備深厚的茶文化知識背景，與茶文化結(jié)合的經(jīng)營策略和呈現(xiàn)方式并不專業(yè)甚至是外行，在茶文化愛好者看來可能是貽笑大方的做法，反而降低了茶文化主題酒店的品牌形象。

3.3 工作人員的茶文化素質(zhì)不高

旅游行業(yè)的準入門檻隨著旅游業(yè)的發(fā)展也在逐步提升，茶文化主題酒店的工作人員得益于大中專院校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)，掌握著豐富的旅游專業(yè)知識和操作技能，為顧客提供高質(zhì)量的酒店服務(wù)，然而對于茶文化主題來說，這還不夠。茶文化主題酒店要求工作人員從內(nèi)而外都要體現(xiàn)茶文化的靜、雅、清幽的特性，這就要求工作人員不僅要掌握茶文化相關(guān)知識，還要在言行上體現(xiàn)出茶文化的優(yōu)秀特質(zhì)，要熱愛茶文化，愿意投身于茶文化并堅持學習與掌握，成為茶文化的傳播者。只有這樣，才能讓顧客在酒店消費過程中時時處處都能感受到濃厚的茶文化氛圍。然而現(xiàn)實情況是，很少有工作人員具有深厚的茶文化知識儲備，即使有部分員工掌握了，也很難體現(xiàn)在自己日常的言行中。員工的酒店專業(yè)素養(yǎng)較高，但茶文化素養(yǎng)不高，這是目前茶文化主題酒店面臨的一大困境。

3.4 營銷手段傳統(tǒng)單一

所謂“酒香也怕巷子深”，茶文化主題酒店十分重視營銷，但絕大多數(shù)營銷手段傳統(tǒng)單一，仍然沿用著酒店業(yè)傳統(tǒng)的媒體廣告、參加旅游推介會或口碑營銷等方式。既然茶文化主題酒店面對的是茶文化愛好者或傳統(tǒng)文化愛好者的細分市場，就不能再將營銷手段局限于面向全部消費者的傳統(tǒng)手段。投入大量的人力物力，接收到營銷信息的群體很廣大，但目標群體在其中只占很小的一部分，造成了營銷資源的浪費。

4 茶文化主題酒店的經(jīng)營策略

4.1 酒店設(shè)計堅持系統(tǒng)性

茶文化主題酒店自設(shè)計建造之初，就應(yīng)該保持一致的茶文化風格。首先從酒店外觀上就要體現(xiàn)出茶文化特色，讓游客自接近酒店的時候就能感受到茶文化氣息。綠色的建筑色調(diào)是很多茶文化主題酒店采用的，能夠體現(xiàn)茶葉的本色及生態(tài)環(huán)保的理念。但僅僅是綠色仍不夠，應(yīng)更多地設(shè)置茶文化元素，體現(xiàn)酒店的不同之處。例如可在酒店外圍開辟一小塊茶園，種植當?shù)靥厣瑁才艑I(yè)工作人員每日在茶園勞作。顧客接近酒店就能看到采茶的場景，自然就能吸引其目光。

另外，酒店的公共區(qū)域如大堂、走道等應(yīng)該增加茶文化字畫和茶具的懸掛與擺設(shè)。如酒店大堂的整體裝飾可使用陸羽《茶經(jīng)》，將《茶經(jīng)》經(jīng)過藝術(shù)處理顯示于酒店大堂的墻面，凸顯茶文化主題。酒店走廊懸掛與茶有關(guān)的詩句或字畫，擺放工藝品的區(qū)域改成擺放茶具，讓顧客在酒店中行進的過程中亦能了解茶文化的博大精深，一旦遇到自己喜歡的茶詩、茶畫或是茶具，一定能夠引起顧客的共鳴，讓顧客的消費獲得感得以瞬間提升。不過需要注意的是，字畫的懸掛與茶具的擺放不能過多過密，不然會個人堆砌之感，與茶文化清雅的風格不符。

最后，客房的裝修也應(yīng)該體現(xiàn)出茶文化特色。房間的色調(diào)以淡雅為主，用具應(yīng)該盡量與茶文化有關(guān)，或者體現(xiàn)出低碳環(huán)保的理念，如牙膏可使用近年流行的含茶多酚的茶味牙膏，使用秸稈制的可降解牙刷。飲水器具之外，應(yīng)該增加一套茶具供客人使用，贈飲的茶包應(yīng)該換成小包裝的茶葉。

4.2 深挖茶文化內(nèi)涵，與本地文化相結(jié)合

茶文化主題酒店應(yīng)深挖茶文化內(nèi)涵，與本地文化相結(jié)合，打造獨居當?shù)靥厣牟栉幕黝}酒店，形成其他地方酒店無法抄襲與模仿的特質(zhì)。

首先，可將各地知名茶葉進行展示，如可采購少量聞名于世、價格昂貴的茶葉展示，這些茶葉很多人都是如雷貫耳但卻沒有親眼目睹過，有機會近觀必然能夠興致勃勃。其次，可挖掘本地與茶有關(guān)的典故或趣事，做成圖片或者視頻進行展示，讓顧客了解到關(guān)于茶文化的新知識。再次，可開發(fā)相應(yīng)的茶文化文創(chuàng)產(chǎn)品贈送給顧客或供顧客購買作為手辦，最好是能夠讓顧客親身參與文創(chuàng)產(chǎn)品的制作。最后，可與本地茶業(yè)協(xié)會或相關(guān)機構(gòu)合作，為本地特產(chǎn)或知名茶葉設(shè)置一定的區(qū)域，有茶藝師為顧客講解本地特產(chǎn)茶葉的沖泡方法，讓顧客自己嘗試沖泡及品嘗，既能讓顧客有了難忘的參與經(jīng)歷，又能推廣本地的茶文化品牌。例如江蘇揚州的知名茶葉品牌“魁龍珠”，是揚州摸索出的一種茶葉選配窨制的特殊配方，是用安徽的魁針、浙江的龍井和揚州的珠蘭，按一定的比例選配窨制的。選配的比例需要有經(jīng)驗的老師傅掌控，比例到位才能獲得完美的香氣與口感。茶文化主題酒店就可以提供場地，讓顧客自己根據(jù)比例選配制作專屬的“魁龍珠”并品嘗，相信經(jīng)歷過自己配制茶葉的顧客一定會對該茶文化主題酒店和“魁龍珠”這個品牌印象深刻并頗具好感。

4.3 加強員工培訓，提升員工茶文化素質(zhì)

首先，茶文化主題酒店在招聘工作人員的時候應(yīng)該重視應(yīng)聘者的茶文化知識背景。例如可查看大中專應(yīng)屆畢業(yè)生在校期間的課程設(shè)置里有沒有茶文化相關(guān)課程及他的考核成績。具有茶藝師資格證的應(yīng)聘者優(yōu)先錄用。進入酒店后，工作職位的晉升應(yīng)該加入茶文化知識考核要求等，從制度方面營造濃厚的茶文化知識學習氛圍。其次，企業(yè)文化的打造應(yīng)該融入茶文化內(nèi)涵，塑造清雅、寧靜、淡薄又不失進取心的企業(yè)文化。讓員工在這樣的企業(yè)文化中擺脫浮躁的心理，踏實工作，安心進取，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為企業(yè)創(chuàng)造良好業(yè)績。最后，應(yīng)該加強對酒店員工的茶文化知識與技能培訓。定期邀請茶文化專家為員工開設(shè)講座，普及茶文化知識，提升員工的茶文化內(nèi)涵。邀請茶藝師為員工開設(shè)茶藝培訓，讓員工具有一定的茶藝技能。定期進行茶文化知識的考察和茶藝技能的競賽，考察和競賽結(jié)果作為工作績效和職位晉升的重要依據(jù)，通過制度督促員工深入學習。最終的目標是茶文化主題酒店的每一位員工都能為顧客做簡單的講解與茶藝技能輔導，每一位員工的言行都能體現(xiàn)茶文化的清雅特質(zhì)，讓顧客從每一位員工身上都能感受到濃厚的茶文化氛圍。

4.4 運用多種營銷手段，推廣茶文化主題品牌

首先，茶文化主題酒店的定位是面向茶文化及傳統(tǒng)文化愛好者，因此營銷上應(yīng)該面向這個群體精準發(fā)力。例如，可贊助或是在茶文化活動上進行廣告宣傳，基本上參加此類活動的均是茶文化愛好者或是茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士，在此活動上宣傳推廣針對性更強，宣傳信息更能被宣傳對象接收到，提升了營銷的有效性。其次，可與當?shù)刂枞~品牌企業(yè)合作營銷，獲得知名茶葉品牌的授權(quán)，讓茶文化主題酒店具有一定的權(quán)威性。還可以推出購買茶葉送酒店服務(wù)或是住宿送茶葉的業(yè)務(wù)，強強聯(lián)合打造知名品牌。最后，針對當前我國大力弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化越來越多的年輕人喜愛傳統(tǒng)文化的現(xiàn)象，可采用新媒體手段加強營銷宣傳，開設(shè)茶文化主題酒店的官方微博及微信公眾號，保持微博和微信的活躍度，多多參與網(wǎng)絡(luò)上的傳統(tǒng)文化熱門話題，增加與網(wǎng)友的互動，吸引網(wǎng)絡(luò)受眾的目光。在年輕人聚集的茶文化網(wǎng)絡(luò)社區(qū)多多發(fā)聲及宣傳，樹立茶文化主題酒店既有文化內(nèi)涵，又緊跟時代潮流的品牌形象。

5 結(jié)語

茶文化主題酒店順應(yīng)了消費潮流，滿足細分市場的需求，同時促進了中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新，有著良好的發(fā)展前景。茶文化主題酒店經(jīng)營過程中應(yīng)該避免同質(zhì)化現(xiàn)象和浮于表面的茶文化利用，從人事制度、企業(yè)文化、員工培訓等方面精準施策，實現(xiàn)高質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展。