中國茶文化在英國的傳播研究

秦阿曼

（陜西理工大學文學院，陜西 漢中 723000）

1 中國茶文化的內涵

中國是茶葉的發源地，也是最早栽培和利用茶葉的國家。隨著時代的不斷更新，茶葉早已超越自身形成了代表文明和禮儀的茶文化，適時地融入了中華傳統文化體系，茶文化不僅是中國傳統文化的典型代表，也在世界文明中留下了濃墨重彩的一筆，而茶文化中包含的儒釋道三大家思想，更使茶成為一種高尚且風雅的茶文化。

1.1 茶與“儒”

儒學作為中國傳統文化思想展現出了它極其強大的生命力，且貫穿著每一個中國人的日常生活，包括茶文化。儒家思想主張和諧、中庸，而飲茶可以增進親友之間的關系，創造和諧的氛圍，所以茶文化都是以儒家的和諧和中庸為前提的。

對于飲茶文化，唐代的劉貞亮有自己獨特的見解，他在《茶十德》中提到“以茶表敬意”、“以茶立禮仁”。中國歷來也有“客來敬酒”的習俗。這兩點都能說明茶文化有“敬”和“仁”之義，也體現了儒學的“主敬”和“仁義”的思想內涵。

中國人對待茶不只是喜愛，并以茶來表達敬意和禮儀，這在古代的婚姻習俗和祭祀習俗中都有所體現。我國古代婚禮習俗中，男子在向女子家中送聘禮的時候，聘禮中必須要有茶葉，所以聘禮被叫作“茶禮”，女子受聘也被稱為“受茶”，又叫“吃茶”。[1]因為茶葉在百姓心中是“貴物”的存在，所以茶也被用在一些祭祀的禮儀中，儒學經典《周禮?地官司徒》有記載：“掌荼：掌以時聚荼,以供喪事；征野疏之材,以待邦事,凡畜聚之物。”可以看出，茶葉在春秋戰國之前已作為祭品出現在各大祭祀和喪事中了。

由此可見，茶文化極大部分受到了儒學思想的影響，而一部分茶文化也反映出了儒學思想，二者之間互相影響，互相融合，逐漸形成了現如今的中國茶文化。

1.2 茶與“釋”

佛教作為中國傳統“三教”之一，在中國人的心中有著舉足輕重的地位，對中國的政治、教育和文化都有著巨大的影響。如果說茶文化是以儒家思想為前提，那么佛教思想可以說是為茶文化締造了精神境界。

有著“茶葉百科全書”之稱的《茶經》曾提到早在魏晉南北朝時期，茶葉就已成了僧侶們修行時常用的飲料[2]。《封氏聞見記》中也曾記載當時僧人為了學禪務不睡覺而只能喝茶[3]，因為他們認為茶具有助消，抑欲等作用，所以茶很受僧人們的喜愛，再加上佛教在唐代十分盛行，經過僧人們的大力推廣，飲茶也逐漸成為了一種社會現象。

隨著茶文化與佛教思想的關系越來越緊密，茶文化和佛教禪宗也逐漸互相影響、互相熏陶。佛教將“普度眾生”的理念融入到茶文化中，從而延伸出“茶禪一味”的說法。“茶禪一味”[4]，就是指茶文化與禪宗思想有共通之處，這共通之處就在于精神境界的提升。禪宗講究“頓悟”，而飲茶的目的不只是為了解渴，也會引人思索，調整心態，這與“頓悟”也在某種程度上達到了契合。

可見，佛教與茶文化之間也是互相促進的，僧人們通過品茶以靜心，而僧人們嗜茶則使得我國茶文化和茶葉有很大的發展。所以說，佛教與茶的關系是十分緊密的。

1.3 茶與“道”

道教是中國自創的宗教，起源于中國得到了很大的發展，與我國各種傳統文化有著千絲萬縷的關系，是我國哲學思想的重要組成部分，對我國古代的生活和社會各個方面都有很大的影響力。茶文化作為中國傳統文化的典型代表之一，也深受道教的熏陶和影響。

道家主張“天人合一”，這一理念在茶文化中也有所體現，飲茶之人尤其注重飲茶的空間和心靜，所以他們都會選擇在高山流水之間，以達到心靈和自然的融合。

道家代表老子還主張“清凈無為”，亦叫“清靜無為”，強調道人應該清心寡欲、與世無爭，要達到清靜的境界，茶自身也具有淡泊、寧靜、樸實的品質。因此，飲茶也要在清靜的條件下才能品其真味，感悟人生，從而怡情悅性，進入超凡的境界。由此可見，道教的“靜”與茶的“靜”有著異曲同工之妙，而且飲茶所追求的境界正是受道教所影響才能得以形成。

中國茶文化實際上就是“以儒論世，以道養身，以佛助心”，[5]茶文化的形成，離不開“儒釋道”三教的熏陶，所以要了解中國茶文化，就必須深刻理解其背后的文化內涵，這樣才能進一步對外傳播中華茶文化。

2 中國茶文化在英國的傳播與發展

1669年，中國茶首次經英國東印度公司輸入英國[6]，深受英國人的喜愛，迄今為止，英國已經是全球人均茶消費最高的國家。他們將中國茶和英國文化融為一體，逐漸形成了英國茶文化，并經過大力推廣，成為了有英國民族特色的藝術形式。

2.1 中國茶文化在英國的傳播

隨著大航海時代的到來，亞歐大陸之間的交往越發頻繁，最初接觸茶葉的歐洲國家是葡萄牙和荷蘭，在與中國福建、廣東等沿海城市的交流中，了解到茶的功效，于是葡萄牙在明朝正德年間，與中國進行了茶葉貿易，并在16世紀末由荷蘭傳給了英國等歐洲國家[7]，就這樣中國茶葉從被運到了英國。之后英國也通過本國的貨運公司引入茶葉，但由于路途遙遠，稅務繁重，茶葉在英國的價格十分昂貴，所以飲茶開始只在上層社會引發了一股熱潮，而茶葉也成了普通人觸不可及的奢侈品。

1662年，葡萄牙的公主凱瑟琳嫁給了英王查理斯二世，由于她十分喜愛飲茶，在她的推動下，飲茶在英國王室和貴族之間越發流行。后來，英國的航海技術和貿易得到了很大的發展，大量的中國茶葉被引進來，從此以后茶葉不只是上流社會人群的專屬，也出現在普通人的日常生活中。

2.2 中國茶文化在英國的發展

自中國茶傳入英國以來，很大程度改善了人民的日常生活。英國人品茶的方式多種多樣，也用茶進行社交活動，由于茶自身的優勢和英國得天獨厚的氣候條件，它深受英國人的喜愛，并在英國得到了廣泛的傳播和發展。

與中國人愛喝綠茶不同的是，英國人大都熱衷于喝紅茶，這主要與其潮濕陰冷的氣候有關，而紅茶性暖且易于保存，正好適合英國人飲用，由于英國人有著喝牛奶的飲食習慣，所以在他們喝茶的時候，也要在茶水中加入牛奶和糖才可以。

英國人喝茶有固定的時間點，分別為早茶、午茶和下午茶，其中最有名的就是下午茶文化，他們在吸收中國茶文化的同時，將其糅合到了英國人的日常生活中，于是形成了有英國民族特色的下午茶文化。

下午茶一般都是指婦女舉辦的社交聯誼活動，她們會準備品種繁多的茶點，比如餅干、蛋糕等，并配有各種樣式精美的茶具和餐具，大家坐在一起談笑風生，消除煩惱和陰郁，營造出輕松又優雅的氛圍。最開始的下午茶活動十分隆重，從穿著到專用茶葉，再到使用甜品的順序，無一不體現了英國人對下午茶的重視及喜愛。雖然現在的英國下午茶沒有那么正式，但在比較隆重的場合中還是有延續下來。

英國人對茶情有獨鐘，他們認為茶不僅能強身健體，更能開闊胸懷，放松心情，這在英國的文學作品中也有所體現。比如英國作家奧斯汀的名作《傲慢與偏見》中提到主人公在享用完主餐后，都會進行一些茶會，文中也有很多關于茶的描寫，如“到喝茶的時候，叫人忍住不笑的苦總算受夠了……”[8]等等。從這些細致的描寫中不僅可以看出英國人對茶的狂熱，也能看出飲茶在英國人心中是去除煩悶、放松心情的存在。

英國茶文化的興起是由中國茶文化而來，雖然都是茶文化，但在兩種不同文化的熏陶下，中英茶文化還是映射出兩國盡然不同的價值觀、生活方式和思想模式，而茶作為兩種文化之間的載體，為兩種文化交流提供了機會，使兩國的文化相互影響、相互借鑒，從而促進了中英兩國之間的交流。

3 對外漢語教學中的茶文化傳播

3.1 關于對外漢語中茶文化傳播的教學策略

對外漢語教師在傳播茶文化的過程中，可以通過創設情境，舉辦活動來增加學生對中國茶文化的了解，具體可以借助文學作品、茶具、影視作品、音樂和演示茶藝等來提升學生的興趣。

中國歷史上有很多關于茶的詩歌，與現代白話文不同，詩歌具有一定的韻律和節奏，教師可以利用有情有景的詩歌，引導學生賞詩品茶，讓學生領會到茶與詩的完美融合；中國的茶具造型優美，色彩多樣，并附有詩畫，這些極具中國特色的茶具深受學生的喜愛，利用這些精美的茶具，使學生們在賞心悅目的同時也可以加深記憶；茶文化作為我國傳統文化的代表，也受到了眾多編劇導演的青睞，比如著名電影《斗茶》、《葉問》等都具有茶文化元素，通過向學生播放這些電影，不僅能激發他們的興趣，也能增強他們對中國文化的熱愛；最后教師也可以向學生演示中國茶藝，邀請學生一起參與茶藝活動，并選取與茶文化相匹配的中國傳統音樂作為伴奏，如古箏樂，創造清靜高雅的品茶氣氛，使學生切身體驗中國的茶道藝術，從而加深他們對中國茶文化的理解。

3.2 對外漢語教學中茶文化傳播的意義

茶文化是中國最具有代表性的傳統文化，在我國文化的長河中扮演著極其重要的角色，是我國文化輸出的堅實基礎。而在對外漢語課堂上以漢語為載體，在推廣漢語的的同時帶動茶文化，不僅會增強第二語言習得者對茶文化的認識，也會激發學生對漢語學習的興趣，使學生對漢語理解得更細致透徹。通過學生對中國文化習俗的了解逐漸加深，也有利于我國茶文化與英國茶文化之間的交流，增強茶文化傳播的有效性。

4 結語

茶文化是中國最具有代表性的傳統文化，在我國文化的長河中扮演著極其重要的角色，是我國文化輸出的堅實基礎。從中國茶文化向英國發展的過程中可以看到，中國茶文化對英國文化和社會有著很深遠的影響，促進了中英之間的文化融合和交流，故弘揚和傳播茶文化已日趨重要，而作為對外漢語教師，承擔著傳播中國文化的責任和義務，應該結合對外漢語課堂有效輸出中華茶文化，為我國茶文化的發展貢獻出自己的力量。