三明市茶產業發展現狀問題及對策

詹興堆，劉 釗，吳光侶，駱 茵

（福建省三明市茶葉技術推廣站，福建三明 365000）

三明市是福建省茶葉重要產區，茶產業是三明市特色農業產業，有6個縣是全國重點產茶縣，2個縣是全國十大生態產茶縣，7個縣列入福建烏龍茶地理標志產品保護范圍。截至2019年末，三明市茶園面積21075hm2，產量45454 t，面積和產量均位于福建省第5位，茶葉產值29.9億元，年帶動茶農增收3.29億元。

1 產業發展現狀

1.1 生產情況

三明市轄12個縣（市、區）均有產茶。一是茶園建設。截至2019年末，茶園投產面積19453hm2，幼齡茶園1626.67hm2。已建成標準化生態茶園6666.67hm2，其中1000hm2茶園通過了綠色及有機茶認證。新建茶園成本為6-7.05萬元/hm2，改造老茶園成本為5.25-5.7萬元/hm2。二是種植品種。三明市種植的國家級、省級良種有50個左右，良種覆蓋率達99%，種植茶樹良種面積千畝以上的有18個。主要種植品種有鐵觀音、福云六號及系列良種、梅占、水仙、本山、金觀音、金牡丹、福鼎大白、黃旦、毛蟹等。三是茶園經營。三明市現有茶葉種植主體1.15萬個（戶），年吸納勞動力達15.82萬人，其中常年用工4.96萬人，季節性用工10.86萬人。四是采摘方式。名優紅綠茶、閩南烏龍茶、美人茶采用人工采摘方式，閩北烏龍茶及低檔紅綠茶等多為機械采摘方式。

1.2 加工情況

一是加工企業。三明市現有茶葉加工企業3000余家，年加工毛茶產量3.77萬噸，總銷售收入為27.75億元，其中名優茶產量為9800 t。有注冊商標的茶企192家、年加工毛茶產量12500 t，其中福建省農業產業化龍頭企業10家，三明市農業產業化龍頭企業29家，QS（SC）認證企業80余家。二是產品品質。三明市現有福建省著名商標23個，福建名牌產品18個，有130只茶產品獲省級以上名優茶獎，有258只茶產品在市級名優茶評比中獲獎。在質量保障體系上，列入茶葉質量安全可追溯體系的茶葉企業（合作社）166家，從源頭上保障茶葉質量安全。三是加工機械。三明市現有茶葉加工機械超過2萬臺，可以滿足茶葉產品加工需求。四是技術人員。三明市現有熟練制茶技工343人，加工茶企吸納勞動力10.72萬人。

1.3 銷售情況

一是銷售數量。截至2019年末，三明市內銷售干毛茶4900 t，銷售額為5.48億元；市外銷售干毛茶30500 t，銷售額為20.99億元。三是銷售渠道。三明市茶葉產品通過線上、線下銷售，但主要以線下銷售為主，占總銷售量的93%。線下銷售主要是以生產企業銷售給茶葉批發商和零售商為主，連鎖加盟店渠道為輔。二是國內銷售。三明市茶葉銷往省內的其他8個地市，省外銷往廣東、山東、安徽、北京、浙江、陜西、河南、北京、上海、遼寧、重慶等11個省（市）及臺灣、香港地區。四是出口情況。2019年，三明市出口茶類有大宗炒青綠茶、大宗紅茶、低檔烏龍茶和美人茶等，合計出口2605 t，主要出口歐盟、東南亞、非洲等地區及日本、俄羅斯、美國等國家。直接出口茶企業少，出口渠道均為企業自行掛鉤，供給出口公司或企業代理出口。

2 存在主要問題

2.1 品牌影響力不足

三明市茶葉品牌多而不精，存在品牌分散、知名度不高、品牌帶動力不強、宣傳力度不大、對消費者的引導能力不足、市場占有率較低等問題。比如，茶葉品牌缺乏像武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等知名公用品牌。茶葉企業普遍缺乏現代市場營銷意識，缺少營銷戰略與策略規劃，營銷人才匱乏，銷售網絡體系建設滯后。

2.2 企業競爭力不強

三明市茶葉企業多而不強，沒有國家級茶業龍頭企業，省級農業產業化龍頭企業10家，僅占我市省級以上農業產業化龍頭企業數量的11.1%，茶葉省級以上龍頭企業數量在我市特色現代農業各大主導產業中占比最低，與我市茶葉面積和產量規模不匹配。

2.3 產業鏈延伸不長

三明市的茶葉產品還停留在加工干毛茶和精品茶上，茶葉食品、飲料、保健品、茶具研發等領域仍是空白。茶旅融合產業雖然有一定發展，但茶產業與本地文化產業、具有優勢的旅游產業結合仍不緊密，茶文化產業鏈尚未形成。茶旅融合程度不高。

3 發展對策措施

三明茶產業應立足“林深水美茶香”優勢，通過持續打品牌、抓龍頭、新營銷和強保障等措施，推動三明茶產業高質量發展。

3.1 打品牌、育文化、創特色 一是打品牌

深入挖掘茶文化與茶產業有機結合點，持續打造三明茶品牌。堅持市縣聯手、政企聯手、協會聯手，立足大田美人茶獨特的優勢和氣質，集中資源全力提升大田美人茶公用品牌影響力，突出“江山美人”企業品牌打造，通過建立大田美人茶“區域公用品牌+企業品牌”路徑，引領三明市茶產業品牌化發展。尤溪縣應著力打響有基礎有優勢有市場的“尤溪綠茶”“尤溪紅茶”品牌；沙縣可主打“紅邊茶”、寧化則重點發展“孔坑茶”等歷史名茶，泰寧、建寧縣等武夷山脈地區要著力提升閩北烏龍茶品質。二是育文化。把茶文化作為打造三明茶品牌的重要抓手，引領三明茶產業高質量發展。深入挖掘三明茶歷史文化，突出三明茶葉“好生態”特質，把三明茶產業這本好書編好。圍繞“風展紅旗如畫”宣講活動，融合紅色文化、客家文化、理學文化，豐富三明茶品牌內涵，講好茶文化故事。持續開展“林深水美茶香”茶文化活動，舉辦茶王賽、茶藝比賽，推動制茶水平提升和茶藝隊伍培養；開展形式多樣的茶葉品鑒、茶藝展演活動，培養茶行業愛好者；開展茶文化進機關、進企業、進校園活動，引導市民知三明茶、喝三明茶、說三明茶。三是創特色。注重茶葉品牌包裝設計，突出“林深水美茶香”生態特色和“風展紅旗如畫”蘇區特色，設計一套風展紅旗如畫的茶具系列產品，充分體現和展示三明生態茶和三明紅色茶文化特色。設計一套大田美人茶系列泡碗，作為消費茶葉的配套贈送品，增加大田美人茶品牌的宣傳載體。

3.2 爭優勢、抓龍頭、筑鏈條 一是爭優勢

認真實踐“有林無茶林不秀，有茶無林茶無根”的茶葉生態理念，保護好大生態。建好生態茶園等小生態，改善茶園生態；全面推廣有機肥替代化肥，有效改良土壤，增強地力；全力推進茶園病蟲害綠色防控，確保茶葉品質。建好產品質量安全可追溯體系，確保好產品，有好質量、有安全。二是抓龍頭。實施龍頭企業帶動戰略,重點扶持產銷、品牌一體的龍頭茶企，努力打造有發展活力、有闖市場潛力和帶動力強的龍頭茶企。主動對接行業龍頭企業，鼓勵引導茶企與華祥苑、八馬茶業等國內知名企業嫁接聯營，走企業聯合、資本運作、股份制的發展道路，培育一批在全省、全國有影響力的龍頭企業。三是筑鏈條。持續深化茶旅融合，鼓勵支持龍頭茶企以茶為媒，把茶園變景區、把茶廠變展館，開發茶園體驗游、茶園養生游、茶區自駕游、茶業專業游等茶旅融合產品，吸住游客的眼，粘住游客的嘴，綁住游客的腿，讓游客留下來。開展茶葉深加工，開發速溶茶、特色茶、茶飲料等系列茶產品，支持茶食品、茶藥品、茶用品等產品開發，開發茶多酚、茶堿、茶黃素（茶氨酸）等高精產品，延長茶產業鏈條，培育茶產業新的經濟增長點。

3.3 新營銷、走新路、重市場 一新營銷

適應后疫情時代、網絡時代、新媒體時代，創新宣傳的載體平臺、方式方法，推進線上線下同步營銷，提高三明茶品牌宣傳營銷效果。線下營銷，用好“沙縣小吃”名片，在重點城市的沙縣小吃門店，通過設置三明茶銷售專柜或免費品嘗和贈送茶葉等營銷方式，宣傳推介銷售三明茶。線上營銷，發揮抖音、快手、淘寶等新媒體營銷和“帶貨力”優勢，講好“三明茶故事”，做足內容營銷文章，幫助茶企拓寬銷售渠道。用好《大田后生仔》積累的網絡流量優勢，大力推介銷售大田美人茶。二是走新路。組建專業銷售團隊，參加國內外茶葉展示展銷，到省內外各大城市設立銷售網點，建立電商平臺等形式多樣、相互補充的銷售網絡，營銷三明茶，掌握三明茶葉市場價格的定價權跟話語權。用好大數據，通過大數據找到三明茶消費群體，并進行針對性宣傳營銷三明茶。三是重市場。創新茶品口味，圍繞不同區域市場和不同消費群體的消費需求，通過工藝創新，研發符合不同時期消費需求的茶品口味，贏得市場份額。堅持特色發展，堅守三明“林深水美茶香”優勢,匠心打造“大田美人茶”“沙縣紅邊茶”“寧化孔坑茶”等地方特色茶類品牌，不斷提升三明品牌茶的市場競爭力。對大田美人茶茶品進行創新，做到既保獨特的果香蜜味品質，又適應不同層次消費者的品味需求。

3.4 強保障、建機制、抓創新 一是強保障

組織保障，成立三明市茶產業發展領導小組，由市領導任組長，相關責任單位為成員單位，研究制定茶產業發展政策措施，推進重要工作，協調解決發展難題。資金保障，加大資金整合力度，安排專項資金，扶持大田美人茶等品牌建設，為茶產業發展提供資金保障。人才保障，定向培養本土茶學專業人才，充實茶業技術人才隊伍，推進三明茶產業轉型升級。開展制茶技術培訓和“十佳制茶大師”評選、評茶員職業技能競賽活動，培養一批制茶工程師、評茶員、茶藝師，提升茶葉加工技能。挖掘民間制茶大師，建立傳承人制度，推動茶葉制作加工技術傳承與創新。二是建機制。積極構建市政府牽頭抓總、部門合力推進、協會服務、企業主體的三明市茶產業發展工作格局，整合市縣資源，有計劃、針對性推進三明茶產業發展。重視發揮茶葉協會、海峽茶業交流協會和創業協會等行業協會的橋梁紐帶作用，吸納更多茶業從業人員，加強互學互鑒，領頭（抱團）發展生產、提升質量、開拓市場。引導各類茶事主體用好用足支持茶產業發展各項政策舉措，不斷激發茶事主體創業創新活力，種好茶、制好茶、銷好茶，以茶增收、靠茶致富。三是抓創新。在資金投入上，加強招商引資，充分發揮政策資金引導作用，推動社會資本加大投入，形成茶產業發展的多元投入。在品牌運作上，通過購買服務等形式，引進茶葉品牌運營專業團隊，對三明市茶葉區域公用品牌進行評估、重塑，提升三明茶葉品牌影響力。◇