數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)在茶葉生產(chǎn)管理中的應(yīng)用分析

王 婧

（鄭州財(cái)稅金融職業(yè)學(xué)院 鄭州 450048）

信息技術(shù)時(shí)代的到來(lái)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)在社會(huì)生產(chǎn)生活中的廣泛運(yùn)用，茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。如何從傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式利用新時(shí)代大數(shù)據(jù)技術(shù)改進(jìn)管理辦法，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、精細(xì)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是我國(guó)茶葉市場(chǎng)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，為我國(guó)茶葉市場(chǎng)發(fā)展，與茶葉相關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從種植、生產(chǎn)到銷售都帶來(lái)了巨大的影響，尤其是對(duì)茶葉生產(chǎn)全過程管理水平的提高提供了技術(shù)支撐，為茶葉生產(chǎn)的規(guī)范化發(fā)展創(chuàng)造了條件。信息時(shí)代下，茶葉市場(chǎng)的需求更加多元化，發(fā)展空間更為廣闊，對(duì)于茶葉的生產(chǎn)管理水平要求也越來(lái)越高，通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)在茶葉生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)過程的智能化，生產(chǎn)管理水平的數(shù)字化，以提高茶葉生產(chǎn)的實(shí)效性，進(jìn)而提高茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，為我國(guó)茶葉行業(yè)持續(xù)發(fā)展注入動(dòng)力。從目前我國(guó)茶葉相關(guān)的各環(huán)節(jié)現(xiàn)狀來(lái)看，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)管理理念與模式，是當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)。

1 目前我國(guó)茶葉發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上最早有種植茶樹記錄的國(guó)家，得益于我國(guó)具有茶樹生存的自然環(huán)境，受我國(guó)地形地勢(shì)復(fù)雜因素的影響，能夠適合不同品種茶樹的生長(zhǎng)，茶樹種類多，加之我國(guó)種茶歷史悠久，積累了豐富了種茶經(jīng)驗(yàn)，茶葉在我國(guó)經(jīng)濟(jì)作物中占據(jù)著重要的地位，對(duì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著推動(dòng)作用。

1.1 茶葉種植現(xiàn)狀

盡管我國(guó)茶葉種植歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，但在極速變化的市場(chǎng)發(fā)展中，茶葉種植長(zhǎng)久存在的問題，尤其是薄弱環(huán)節(jié)依然存在，主要表現(xiàn)在：第一，我國(guó)茶葉種植單位面積總產(chǎn)量跟世界主要茶葉種植國(guó)家相比水平比較低，與目前市場(chǎng)上高產(chǎn)化的茶葉要求相差甚遠(yuǎn)；第二，我國(guó)茶葉品種雖然多，但受歡迎的無(wú)性系良種茶葉品種少，不能達(dá)到茶葉優(yōu)質(zhì)化的目標(biāo)；最后，我國(guó)目前茶葉生產(chǎn)管理主要以粗放式管理為主，標(biāo)準(zhǔn)化管理力度不夠，還存在一定范圍的散戶種植形式，種植技術(shù)主要以父輩經(jīng)驗(yàn)為主，茶葉品質(zhì)不能得到有效保障，茶葉種植科學(xué)管理水平低。

1.2 茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

生產(chǎn)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)分散是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的基本特點(diǎn)之一，這一特點(diǎn)在我國(guó)茶葉市場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展中起到了重要作用，但隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉生產(chǎn)要求的提高，尤其是對(duì)生產(chǎn)技術(shù)化和生產(chǎn)機(jī)械化的要求，這小規(guī)模生產(chǎn)、分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，生產(chǎn)管理方式大多以粗放型管理為主，生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化管理程度低，茶葉產(chǎn)量低，另外，茶葉種植中因農(nóng)藥處理不當(dāng)，農(nóng)藥殘留等直接影響到茶葉生產(chǎn)與制作加工。另外，我國(guó)茶葉增產(chǎn)主要通過擴(kuò)大種植面積，采茶方式以人工為主，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，雇傭人工采茶難度加大，影響了茶葉單產(chǎn)水平。

1.3 茶葉銷售現(xiàn)狀

目前我國(guó)茶葉銷售模式整體上來(lái)說，銷售觀念仍比較保守，茶葉企業(yè)多而雜，缺少品牌意識(shí)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，茶葉銷售主要通過低價(jià)格來(lái)獲取市場(chǎng)份額，茶葉產(chǎn)品缺乏特色，另外，茶葉產(chǎn)品缺少附加值，對(duì)茶葉愛好者的需求停留在表面，未能深度挖掘，茶葉的銷售渠道單一，對(duì)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用較少。

2 我國(guó)茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)方針

農(nóng)業(yè)部對(duì)我國(guó)茶葉生產(chǎn)有明確要求，即一是堅(jiān)持穩(wěn)定茶葉種植面積；二是提高單產(chǎn)量；三是提高茶葉質(zhì)量；四是提高茶葉經(jīng)濟(jì)效益。在保證能夠穩(wěn)定茶葉種植面積的前提下，對(duì)茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，茶葉類型選擇上合理分配，綜合多種人群需求，以傳統(tǒng)綠茶為基礎(chǔ)，增加紅茶與烏龍茶出口比例，提高名優(yōu)茶茶葉質(zhì)量，大眾需求的大宗茶加大產(chǎn)量。另外，通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，提高茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高茶葉單產(chǎn)，提升茶葉品質(zhì)，充分利用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)加強(qiáng)在茶葉生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用與推廣，最終達(dá)到茶葉生產(chǎn)全過程的智能化與數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)效益最大化。

3 大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)在茶葉生產(chǎn)管理中的應(yīng)用措施

信息技術(shù)時(shí)代的到來(lái)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)在社會(huì)生產(chǎn)生活中的廣泛運(yùn)用，茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。如何從傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)模式利用新時(shí)代大數(shù)據(jù)技術(shù)改進(jìn)管理辦法，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、精細(xì)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是我國(guó)茶葉市場(chǎng)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。信息時(shí)代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用范圍的推廣，改變了人們的生產(chǎn)生活方式，影響著各行各業(yè)的發(fā)展方向，茶葉行業(yè)在我國(guó)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，時(shí)間長(zhǎng)，涉及面廣，在日新月異的時(shí)代推動(dòng)下，茶葉行業(yè)為確保持續(xù)發(fā)展，必須適應(yīng)趨勢(shì)，引入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，借鑒大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)進(jìn)行深入改革。

3.1 茶葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)對(duì)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的需求

3.1.1 茶葉生產(chǎn)過程需要大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

我國(guó)茶葉產(chǎn)量增加的主要原因是茶葉種植面積的不斷擴(kuò)大，因此對(duì)于不斷擴(kuò)大的茶葉生產(chǎn)規(guī)模，需要通過技術(shù)提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，提高管理效率。在茶葉種植環(huán)節(jié)，通過數(shù)據(jù)記錄，檢測(cè)茶葉生長(zhǎng)過程，確保對(duì)茶葉生長(zhǎng)過程全面掌握，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，進(jìn)而保證茶葉生長(zhǎng)過程的優(yōu)質(zhì)性。

3.1.2 茶葉的銷售過程需要大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

信息時(shí)代下，各項(xiàng)業(yè)務(wù)都有數(shù)據(jù)可查，通過數(shù)據(jù)分析調(diào)整方向，改進(jìn)方法，對(duì)于茶葉銷售同樣如此。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下，改變了人們的消費(fèi)方式，網(wǎng)上購(gòu)物成為主流，茶葉銷售也走上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，拓寬了茶葉銷售渠道，豐富了茶葉銷售模式，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶葉企業(yè)管理者能夠隨時(shí)關(guān)注銷售量，跟進(jìn)市場(chǎng)行情。

3.2 大數(shù)據(jù)技術(shù)在茶葉生產(chǎn)管理中的應(yīng)用措施

3.2.1 利用大數(shù)據(jù)技術(shù)提高對(duì)茶葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的精確管理

（1）準(zhǔn)確區(qū)分原料等級(jí)

茶葉品種眾多，尤其是同一大類又分為不同的品種，傳統(tǒng)區(qū)分主要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和聞、看、品等進(jìn)行判斷，在大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的技術(shù)下，通過智能化的數(shù)據(jù)信息，對(duì)茶葉原料直接進(jìn)行檢驗(yàn)，不僅節(jié)省了時(shí)間，還提高了準(zhǔn)確度。大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)能夠?qū)υ系燃?jí)區(qū)分精確到不同嫩度，不同色澤，根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)比和產(chǎn)地特色，準(zhǔn)確選擇適合本地成長(zhǎng)的原料等級(jí)，尤其是對(duì)優(yōu)質(zhì)茶葉的選擇，以確保原料質(zhì)量，提高茶葉生產(chǎn)品質(zhì)。

（2）準(zhǔn)確控制制茶殺青程序

目前在我國(guó)綠茶占據(jù)著很大市場(chǎng)，綠茶生產(chǎn)中最重要的程序是殺青，通過計(jì)算機(jī)技術(shù)，準(zhǔn)確記錄茶葉溫度、加熱介質(zhì)溫度，形成大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，時(shí)殺青過程、細(xì)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能化、數(shù)據(jù)化，計(jì)算機(jī)的介入，使茶葉溫度得以實(shí)時(shí)監(jiān)控和把控，溫度高低一目了然，殺青程序能夠通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示。

（3）關(guān)注數(shù)據(jù)變化，把握茶葉烘干、炒制質(zhì)量

茶葉質(zhì)量的好壞最后取決于茶葉烘干、炒制的技術(shù)，傳統(tǒng)的烘干、炒制方法做不到對(duì)溫度、含水分準(zhǔn)確用數(shù)據(jù)表達(dá)，烘干、炒制方法主要是通過實(shí)際操作觀察，這樣就耗費(fèi)了大量的精力，烘干、炒制質(zhì)量并不能完全保證。通過計(jì)算機(jī)技術(shù)介入，烘干和炒制過程中涉及的溫度變化計(jì)量、茶葉含水量變化可以直觀展示，改變了傳統(tǒng)烘干、炒制過程中的僅憑經(jīng)驗(yàn)方式。根據(jù)數(shù)字變化，工作人員能夠及時(shí)調(diào)整作業(yè)，關(guān)注數(shù)據(jù)變化，提高茶葉品質(zhì)，提高了效率。

3.2.2 結(jié)合市場(chǎng)需求加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理

大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)技術(shù)在茶葉生產(chǎn)管理中的應(yīng)用，一方面管理人員通過計(jì)算機(jī)智能平臺(tái)，對(duì)茶葉生長(zhǎng)環(huán)境、生長(zhǎng)過程進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控，通過技術(shù)手段，通過對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分析，結(jié)合生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整；另一方面通過對(duì)茶葉市場(chǎng)上需求統(tǒng)計(jì)、銷售市場(chǎng)數(shù)據(jù)整理、消費(fèi)人群喜好統(tǒng)計(jì)，及時(shí)調(diào)整生長(zhǎng)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，再根據(jù)智能化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的相應(yīng)調(diào)整，以培育符合消費(fèi)者喜歡的口感、高質(zhì)量的茶葉；再者，管理人員通過對(duì)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的研究和分析，在對(duì)茶葉種植和培育的管理、相關(guān)制度的數(shù)據(jù)應(yīng)用，還可發(fā)揮數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的采集功能，加大在茶葉產(chǎn)品對(duì)外宣傳和外包裝的技術(shù)應(yīng)用，比較常見的方法就是增加二維碼，引導(dǎo)消費(fèi)者自主掃描二維碼，一是能夠統(tǒng)計(jì)消費(fèi)人群，二是能夠通過二維碼連接產(chǎn)品介紹，消費(fèi)者能夠即時(shí)觀察生產(chǎn)狀況，提高產(chǎn)品對(duì)外宣傳度，對(duì)外提供監(jiān)督平臺(tái)，提高生產(chǎn)管理智能化水平。

3.2.3 利用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，拓寬產(chǎn)品服務(wù)范圍

利用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，拓寬產(chǎn)品服務(wù)范圍，具體來(lái)說，一是引入專業(yè)技術(shù)人員作為管理團(tuán)隊(duì)人員，提高茶葉生產(chǎn)管理科技化，鼓勵(lì)專業(yè)技術(shù)人員在服從公司定位以及公司在市場(chǎng)上的主要定位基礎(chǔ)上，創(chuàng)建公司域名網(wǎng)站，精確網(wǎng)站功能，合理設(shè)置網(wǎng)站相關(guān)專欄，在公司已有茶葉生產(chǎn)、加工條件下，通過網(wǎng)站專欄將相關(guān)流程、數(shù)據(jù)對(duì)外公布，提高受眾對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)度和信任度；二是創(chuàng)設(shè)微信推動(dòng)功能，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，向目標(biāo)客戶及時(shí)推送相關(guān)產(chǎn)品信息，利用大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，提高成交概率；三是學(xué)習(xí)電子商務(wù)知識(shí)，通過互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷知識(shí)，關(guān)注茶葉市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)、國(guó)際上的數(shù)據(jù)變化，及時(shí)掌握市場(chǎng)行情，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)調(diào)整茶葉生產(chǎn)管理方向，減少跟風(fēng)種植的風(fēng)險(xiǎn)，減少大量積壓茶葉產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。

3.2.4 建立科學(xué)、合理、高效的技術(shù)化管理體系

建立科學(xué)、合理、高效的技術(shù)化管理體系，是信息時(shí)代下，我國(guó)茶葉發(fā)展的必然方向，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)只能通過現(xiàn)代計(jì)算機(jī)大數(shù)據(jù)技術(shù)與茶葉生產(chǎn)管理的有效銜接，推動(dòng)我國(guó)茶葉生產(chǎn)管理向數(shù)字化、智能化發(fā)展。比如在茶葉種植區(qū)域內(nèi)，介入GIS和GPS，使得所有有關(guān)茶葉的信息數(shù)據(jù)全部集中在數(shù)據(jù)庫(kù)中，茶葉生長(zhǎng)狀況不同，數(shù)據(jù)顯示也就不同，技術(shù)人員根據(jù)數(shù)據(jù)信息，進(jìn)行分析、推斷，對(duì)茶葉生長(zhǎng)中出現(xiàn)的問題提出合理化解決辦法，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，減少損失。再比如，整個(gè)茶葉生產(chǎn)數(shù)據(jù)信息的統(tǒng)計(jì)、匯總，匯聚區(qū)域范圍越大，信息越全面，從宏觀上能為我國(guó)整個(gè)茶葉行業(yè)的科學(xué)化管理提供可靠的數(shù)據(jù)參考，為茶葉行業(yè)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐。

4 結(jié)束語(yǔ)

茶葉在我國(guó)有著悠久的發(fā)展歷史，隨著生活水平的提高，尤其是人們對(duì)養(yǎng)生理念認(rèn)識(shí)的提高，茶葉市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展空間。信息技術(shù)的推廣與應(yīng)用為我國(guó)茶葉生產(chǎn)管理能力的改進(jìn)提供了技術(shù)支持，大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的應(yīng)用為茶葉生產(chǎn)管理節(jié)省了物力、人力上的大量投入，提高了茶葉生產(chǎn)能力和加工能力，有力的推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)管理水平的現(xiàn)代化進(jìn)度，促進(jìn)了茶葉企業(yè)管理者管理理念和管理水平的提升，另外，在茶葉生產(chǎn)管理中借助大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)技術(shù)，能夠減少投入成本，為我國(guó)茶葉行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于茶葉長(zhǎng)久發(fā)展。