茶文化在高職德育教育中的可行性研究與實踐探索

徐雪華

（蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術學校，江蘇蘇州 215000）

中國作為茶的發(fā)源地，在幾千年的茶文化歷史中所形成的茶文化不僅囊括了眾多的傳統(tǒng)文化、民俗禮儀，而且還蘊含了豐富的人文思想、哲學道理和倫理道德。自古至今茶文化對于人們的道德素養(yǎng)的提升就具有教化功能，而在當下高職教育改革不斷深入的背景下，在高職學生的思想政治教育中融入歷史悠久的中國傳統(tǒng)茶文化，充分挖掘中國傳統(tǒng)茶文化的德育元素，豐富德育內(nèi)容、創(chuàng)新德育形式、擴大德育效果，潛移默化地全方位提升高職學生的道德素養(yǎng)[1]。

1 中國茶文化的德育功能

茶與柴、米、油、鹽一樣，是中國人日常生活當中必不可少的生活用品，同樣也與琴、棋、書、畫一起成為人們的精神食糧，是一種內(nèi)在修養(yǎng)、人格力量思想境界和道德素養(yǎng)的體現(xiàn)，對人們的思想道德、價值觀念等都具有重要的影響。中國傳統(tǒng)茶文化的德育功能具體表現(xiàn)在以下幾點：

1.1 激發(fā)學生民族自豪感

茶文化歷史悠久、博大進深，蘊含了中華民族歷代勞動者和文人墨客的智慧結(jié)晶，并且已經(jīng)成為世界文化遺產(chǎn)一顆閃亮的瑰寶。茶文化不僅富含知識、藝術、文化、哲理，而且包含多種人文科學知識、自然科學知識，在繪畫、音樂、文學、禮儀、哲學等領域具有諸多滲透，對于人們道德素養(yǎng)、文化知識、審美意識的提升具有重要作用[2]。特別是我國茶葉的種植、生產(chǎn)加工、運輸、商業(yè)營銷以及茶藝茶道，一方面讓更多人熟知中國茶葉和茶文化，促進了我國經(jīng)濟的繁榮發(fā)展的同時，也弘揚了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，有助于提升高職學生的民族自豪感；另一方面讓學生對于茶文化的了解和學習，可以培養(yǎng)學生對于中國傳統(tǒng)文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展的使命感。

1.2 修身養(yǎng)性、陶冶情操

“茶興于唐，盛于宋”，茶在宋代不僅僅百姓的日常飲品，并且點茶、品茗也成為宋人追求雅致生活的重要組成部分，提升藝術境界、充實內(nèi)在涵養(yǎng)與修為的重要手段。茶是淡定、含蓄、內(nèi)斂的，具有精行儉德的君子品格，同時也是飲茶人的道德素養(yǎng)、品德修養(yǎng)的重要體現(xiàn)。正如陸羽在《茶經(jīng)》找中所講，“茶為飲，最宜精行儉德之人”與茶的清香、平和、寧靜、不爭、利萬物的本質(zhì)最為相符。讓學生通過了解制茶工藝、品茶來陶冶學生情操，一方面通過飲茶、茶藝、飲茶禮儀等來感悟人生，潛移默化地讓學生對于人生的感悟更加深刻，增強學生的自信心和努力奮斗的意識[3]。另一方面茶不僅與藝術、醫(yī)學等眾多學科息息相關，而且在千百年的歷史發(fā)展中所形成的茶文化，能夠讓人們在品茶的過程逐漸陶冶情操、提高精神追求和思想品位。另外品茶人還可以通過茶、水、茶具的選擇配置和沖泡技藝等，展現(xiàn)茶的風采神韻，表達自身的理想追求和道德素養(yǎng)，正所謂品茶彰顯人性、品味人生，可以讓品茗者擁有良好的心態(tài)、健康的心靈、高尚的品德。

1.3 增強人際交往能力，養(yǎng)成良好的生活習慣

首先，中國人自古都非常注重社會關系的建立和維系，而茶道精神中團結(jié)、友善、和諧的思想正好與之不謀而合。飲茶的過程當中，在識茶、聊茶、品茶以及茶道交流中，可以通過產(chǎn)生共同愛好、情感共鳴，增進同學之間的交流、加深相互之間的情感、拉近朋友關系。

其次，在飲茶品茗的過程中，形成了如扣手禮、鳳凰三點頭、回轉(zhuǎn)斟水、鞠躬禮等系統(tǒng)的禮儀，真正實現(xiàn)了通過一種看似平常的飲茶方式實現(xiàn)了對于人們的禮法教育和道德修養(yǎng)提升之目的[4]。因此，茶文化在高職德育教育中的融入，可以讓學生在品茶中養(yǎng)成文明知禮的品格。

再次，喝茶本身有益身心健康的發(fā)展，如茶中富含的茶氨酸可以提高免疫力、咖啡因可以提神益思、茶多酚可以抗氧化等。因此讓學生養(yǎng)成良好的飲茶習慣，有益于學生身心健康的發(fā)展。

2 茶文化在高職德育教育中的實踐途徑

茶文化融入高職德育教育中的實踐探索不能僅僅局限于茶葉種類、制茶工藝和品茶禮儀等理論知識層面，而是要通過各類茶藝活動的開展，將茶文化更好地融入到專業(yè)教學、德育課堂當中，提升學生的道德素養(yǎng)，幫助學生樹立正確的價值觀念。

2.1 因材施教合理地開設茶文化課程

根據(jù)學校的實際情況開展茶藝、茶道的選修課程，一方面讓可以掌握茶葉的由來及品質(zhì)特點，具備茶藝技能、了解奉茶禮儀，進而拓寬高職學生的就業(yè)面。另一方面用茶人道德修養(yǎng)“精行儉德”來勉勵學生，用茶藝禮儀規(guī)范學生的禮儀禮貌，讓學生成為具有高尚職業(yè)素養(yǎng)、具有高雅氣質(zhì)、懂禮尚德的優(yōu)秀專業(yè)人才[5]。比如蘇州旅游財經(jīng)高等職業(yè)技術學校為了提升酒店服務、旅游專業(yè)學生人文素養(yǎng)、道德水平和職業(yè)技能，通過茶藝師技能的培訓和相關鑒定考試，讓學生在掌握常見泡茶技術能力的基礎上，同時掌握綠茶、紅茶、花茶的泡制以及茶藝展示，并在識別茶、泡茶、品茶的過程中，讓學生體驗了中國茶文化的源遠流長和博大精深。

2.2 茶文化與專業(yè)課程教學相融合

在高職院校人才培養(yǎng)中，專業(yè)課程的學習、職業(yè)素養(yǎng)的提升與德育教育是密不可分的。茶文化在高職院校德育教育中實踐研究，需要將高職學生的專業(yè)學習與德育教學相結(jié)合，讓茶文化成為從學生專業(yè)學習的助推劑，在提升學生道德素養(yǎng)的同時，也能實現(xiàn)專業(yè)實踐技能的提升[6]。比如對于高職旅游專業(yè)的學生，在對于蘇州東山、福建武夷山、杭州西湖等景點介紹時，不可避免地需要向游客介紹當?shù)氐拿璧闹谱鞴に嚒⑻攸c和茶道文化，因此讓高職旅游專業(yè)學生系統(tǒng)學習茶文化發(fā)生和發(fā)展的過程，了解茶的屬性、品種、栽培、加工、儲運、飲用、以及茶與人類健康的關系，并對各種茶的沖泡和飲用方式進行實踐操作，既是對于學生文化素養(yǎng)、職業(yè)道德、價值觀念的培養(yǎng)，也是對于學生專業(yè)實踐能力的提升。

2.3 增加茶文化內(nèi)容在德育課堂的比重

目前高職院校的學生基本都是“00后”了，其飲食習慣發(fā)生了較大的變化，大部分學生基本是喝飲料長大的，而對于茶知識則知之甚少，對于傳統(tǒng)品茗禮儀和所蘊含的茶文化更是毫不了解。因此在高職德育課程教學以及日常的德育活動中，需要以茶文化為思政教育的切入點，將深厚的茶文化知識和精神內(nèi)涵，以符合現(xiàn)代學生認知規(guī)律和審美特點的形式得以展現(xiàn)，進而讓學生了解中國傳統(tǒng)茶文化，并且在認知茶文化、參與茶藝活動、學習茶道禮儀等過程中，介紹茶道高雅文化的熏陶，提升自身的道德素質(zhì)修養(yǎng)[7]。另外茶文化在高職德育教育中的融合，需要充分結(jié)合高職人才培養(yǎng)目標、高職學生的學情和思政課程內(nèi)容，循序漸進地增加茶文化元素在思政教育中的比例，才能實現(xiàn)茶文化與高職思政教育的完美融合。

2.4 圍繞茶文化開展豐富多樣的校園德育活動

除了日常的思政課程和專業(yè)課程教學中融入茶文化，還需要充分挖掘茶文化的精神內(nèi)涵，結(jié)合新時代高職學生的個性特點和專業(yè)學習進行校園茶文化德育教育，不斷創(chuàng)新茶文化的教育方式和手段，開展各類茶文化教育以及吸取文化的精髓，并借助網(wǎng)絡平臺，提高茶文化的德育實效性。[8]比如每學期定期舉辦校園茶文化會展活動，就那些各類名茶展示、品茶競猜活動、炒茶技藝和泡茶功夫比賽等，增加學生茶文化知識，激發(fā)現(xiàn)代高職學生對于茶文化的學習興趣；通過茶語軼事，講述茶故事、認識與茶相關的歷史名人，樹立良好的榜樣作用，從中學習做人做事的良好品德；組織形式各樣與茶相關的健康活動，讓學生了解飲茶對于身心健康的益處，摒棄抽煙、飲酒、熬夜等不良習慣，養(yǎng)成良好的生活習慣；邀請國內(nèi)外知名茶藝師、茶專家等進行講座、開課，提升師生的茶文化素養(yǎng)、激發(fā)學生的愛國熱情和承擔國家振興、民族文化傳承創(chuàng)新的責任感；建立有關“茶”的社團或茶藝表演社團，利用課間時間進行茶藝表演和茶文化研習活動，為師生傳遞傳統(tǒng)茶文化精髓，為高職學生借助茶文化提升道德素養(yǎng)構建交流學習平臺；另外還可以借助多媒體和互聯(lián)網(wǎng)技術，通過“問卷星”、“職教云網(wǎng)絡平臺”等在全校范圍內(nèi)進行“茶文化”學習和知識競賽，加深學生對于茶文化思想內(nèi)涵和茶道精神的了解。

2.5 通過茶文化實現(xiàn)高職德育教師隊伍的建設

教師作為高職學生德育教育開展的主要實施者，是茶文化能否科學合理融入德育課程，充分發(fā)揮德育作用的關鍵隱私，因此對于教師隊伍茶文化素養(yǎng)、德育水平的提升刻不容緩。比如圍繞茶史學、茶文化社會學、飲茶民俗學、茶的美學、茶文化交流學、茶文化功能學、茶文學等開展相關的師資培養(yǎng)、講座，開闊德育教師的眼界，提升教師對于茶文化的認知水平，為茶文化融入高職德育課程教學準好準備。另外開展教研組集體備課活動，集思廣益探討和創(chuàng)新茶文化融入高職思政課程教學的新模式。讓茶文化在高職德育中的作用得以最大效力發(fā)揮。比如圍繞如何利用茶文化提升學生的道德素養(yǎng)、價值觀念、職業(yè)道德等，展開微課比賽、說課比賽等教學比賽和教學觀摩活動，以實現(xiàn)茶文化在高職德育教育中的更好推廣。

3 結(jié)語

綜上所述，內(nèi)容豐富的茶文化作為中華民族精神的集中體現(xiàn)，在目前高職思政教育中具有很強的文化引導價值、行為規(guī)范價值、人才培養(yǎng)價值等德育功能，比如優(yōu)秀茶文化的教育有助于引導學生形成正確的價值觀，有助于提高學生的奉獻精神，有助于陶冶道德情操、提升學生人機交往能力、培養(yǎng)學生文明知禮的良好習慣。中國傳統(tǒng)茶文化歷史悠久、博大精深，如何更好地茶文化融入高職德育教育中，還需要根據(jù)新時代的要求不斷的探索、不斷創(chuàng)新，才能有效地拓展學生的知識面，弘揚中國傳統(tǒng)文化，樹立社會主義核心價值觀，為社會培養(yǎng)道德素養(yǎng)高、職業(yè)技能強的復合型高職專業(yè)人才。