淺談茶文化在少數(shù)民族預科生漢語教學中的運用及獨特價值

潘 帥

（新疆應用職業(yè)技術(shù)學院，新疆奎屯 833200）

“茶”為中國人日常生活飲品，有著深厚文化積淀，折射出中國人處事哲學，以“茶”為切入點，結(jié)合少數(shù)民族預科生實際情況，把茶元素融入到漢語教學中，對于其提高漢語水平和審美趣味，加深對中華傳統(tǒng)文化認同，增強對祖國的熱愛之情都是大有裨益的。

1 “茶”文化

茶樹在地球上已有數(shù)百萬年的歷史，據(jù)考證世界茶樹的原產(chǎn)地在我國云南、貴州、四川一帶，曾屬戰(zhàn)國時期巴蜀國管轄，可見茶葉最先興于此地。中國作為茶樹的原產(chǎn)國，陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中說“茶者，南方嘉木也。……其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。”可見，茶樹是中國南方樹木，悠悠數(shù)千年的“茶”構(gòu)筑了一部清香四溢的茶文化史。

“茶”《說文解字》中并無此字，到了唐代“茶”才作為俗字出現(xiàn)。在《開元文字音義》中已有“茶”字，茶的命名有多種，不乏一些貶蔑之稱，如“水厄”“酪奴”等，后被雅化并沿用至今。陸羽在《茶經(jīng)》中：“其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”荼，《說文》：“荼，苦荼也。從艸（草）余聲。茗，荼芽也。蔎，香草也。”這里以茶味道為標準給予命名，茶最早是“荼”。最早見于《詩經(jīng)》，如“誰謂荼苦，其甘如薺”（《邶風·谷風》）、“采荼薪樗，食我農(nóng)夫”（《豳風·七月》）等。

茶事可以追溯到神農(nóng)時期，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶歷史悠久，由此也產(chǎn)生了很多的茶聞趣事、神話傳說，如太姥白茶傳說、鐵羅漢神話故事等，這些為后世文學發(fā)展提供了寶貴素材。茶書著作也頗豐。最早茶與藥物學相關(guān)，如唐人補《三皇本紀》中記載神農(nóng)氏“始嘗百葉，始有醫(yī)藥”，明《茶譜》中也記錄了茶有提神醒酒、化痰利腸等功效。后出現(xiàn)專門描述茶葉的書籍，如成書于1051年的《茶錄》、成書于1107年的《大觀茶論》等，內(nèi)容多涉及茶樹的種植方法、采茶篩茶制茶方法等。

隨著飲茶之風的興盛，茶與繪畫、文學、曲藝等藝術(shù)形式融合起來，出現(xiàn)了茶圖畫、茶詩詞、茶歌、茶藝、茶游戲等。如宋代申安老人的《茶具圖贊》中記錄了宋朝12種茶具的大小、形狀、尺寸，并配有圖片。《詩經(jīng)》中有茶的記錄，到漢朝茶就入詩了，典型代表是漢朝王褒作的辭賦《憧約》，后來出現(xiàn)的茶詩數(shù)不勝數(shù)，尤以唐宋茶詩為盛。宋代出現(xiàn)了斗茶游戲，也叫茗戰(zhàn)、斗茗，在當時是一種有錢有閑有文化的雅玩活動，徽宗時期最盛。由此可見，“茶”的地位從最初的生理功能上升為藥理功能、娛樂功能，最后升華為文化功能。

值得一提的是被世人尊奉為“茶圣”的陸羽，其著《茶經(jīng)》是世界上最早的茶葉專著，該書共三卷十章，涵蓋了茶樹起源、茶葉采制工具、煎茶工具、煮水煎茶方法、茶事記載、茶道示意圖等內(nèi)容，并把人格修養(yǎng)、道德修為融于飲茶之中，使得其提升到哲學層面，國人樸素的自然觀、生命觀在日常茶飲中得以彰顯，相互影響，構(gòu)筑起中國人獨特的文化命脈。

2 在少數(shù)民族預科生漢語教學中的運用

少數(shù)民族預科生漢語水平有限，如何有效提升漢語水平，提升審美能力，增強對祖國和傳統(tǒng)文化的認同，成為衡量少數(shù)民族預科生漢語教學重要標尺。目前漢語教學依然采用傳統(tǒng)教學模式，茶文化博大精深，把茶文化滲透到傳統(tǒng)漢語教學中，既能提高學生的漢語聽說讀寫能力，又有效地實施了美育教育和愛國主義教育。

（1）開設(shè)茶文化選修課。少數(shù)民族預科生漢語較薄弱，在傳統(tǒng)漢語課程外，可以增開茶文化欣賞選修科目，由于學生漢語基礎(chǔ)底子薄，茶藝文化選修課程可以貫穿一學年的預科學習，結(jié)合學生實際，課時安排、內(nèi)容設(shè)置、作業(yè)布置、考核方式等要恰當，遵循循序漸進、由淺入深的教學特點，使學生學習知識同時，又得到心靈滋養(yǎng)和成長。我國各少數(shù)民族也有飲茶歷史，可從學生熟知的日常生活入手，采用直觀展示、比較鑒別、情境教學、實踐操作等方法，介紹茶歷史、泡茶煎茶方法、茶具使用等，結(jié)合古代絲綢之路的歷史和當下習近平主席提出的“一帶一路”建設(shè)，利用網(wǎng)絡(luò)多媒體設(shè)備，介紹茶馬古道、中國茶葉外傳等內(nèi)容，把歷史和現(xiàn)實結(jié)合起來，讓學生真正感受到茶文化歷史就在生活里。

（2）設(shè)置茶藝體驗課。體驗課對任課教師提出了更高要求，教師能夠理論與實踐相結(jié)合，課程中理論講解占小比重，茶藝實踐是最主要的。少數(shù)民族預科生在一定程度上漢語表達能力欠佳，但學生感受美、欣賞美的能力以及期望提升審美能力的迫切愿望一定是很強烈的，因為人類對美的追求在本質(zhì)上是一致的。茶藝活動體驗課即茶藝表演，對教室的環(huán)境、茶具教具、師生的服飾等提出了更高要求，針對我院少數(shù)民族預科生專業(yè)類別比較多，可以把藝術(shù)類專業(yè)和園林園藝專業(yè)的學生與其他專業(yè)學生分級教學，采用合作探究式學習方式，引導學生主動參與進來，考核則可以采用茶藝表演、茶席設(shè)計等方式。

（3）舉行各類茶藝活動，積極豐富第二課堂活動。少數(shù)民族預科生剛?cè)氪髮W，對一切充滿好奇，學習熱情高，有很強的參與度。作為教學者，舉行各類茶藝活動，讓學生在其漢語預科學習中，進一步豐富學習生活實踐。定期組織學生進行茶藝匯報演出，不定期舉行茶藝沙龍、茶詩朗誦、茶文化宣講，舉辦茶具布置、茶葉品鑒、茶藝術(shù)展覽等，充分發(fā)揮學生的自主能動性，從而提升其綜合能力。

3 茶文化在少數(shù)民族預科生漢語教學實踐中的價值

茶文化源遠流長，是茶學的重要組成部分。茶學作為一個門類，內(nèi)容橫跨自然科學和人文科學，茶文化的流變始終與歷史、文化緊密相連，作為中華傳統(tǒng)文化基因的一部分，在少數(shù)民族預科生漢語教學實踐中的運用具有獨特的審美意蘊和巨大的文化價值。

（1）提高少數(shù)民族預科生的漢語聽說讀寫水平，提升其文化審美能力，增加生活情趣。

在上文提到的課堂內(nèi)外的實踐中，把茶知識融入漢語教學中，無論是“茶”的生長、采摘、功效，還是如何去采茶、制茶、煎茶泡茶、品茶，都給少數(shù)民族預科生傳遞了知識，有利于其聽讀寫能力的提高。茶席設(shè)計理念、茶藝展示環(huán)節(jié)對學生漢語寫和說能力提出更高的要求。茶藝表演中的環(huán)境選取布置、茶藝師姿態(tài)舉止等，則有利于學生提升其文化審美能力，也促使其形成健美身姿和優(yōu)雅的氣質(zhì)。

茶本身就有保健功效、藥用價值，《茶經(jīng)-茶之源》中說“若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”學生在學習茶文化過程中無形中就會對其生活習慣產(chǎn)生有益影響，可以有效幫助青少年形成健康的生活方式。童啟慶教授在《習茶》一書中提到“欣賞茶藝的沏泡技藝，應該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”，這種統(tǒng)一的整體美，可以讓表演者和欣賞者都沉靜浮躁情緒，內(nèi)心安寧恬適，增加生活旨趣。

（2）培養(yǎng)茶藝技能，幫助學生走向?qū)I(yè)化。

“茶文化”在少數(shù)民族預科生漢語教學中的滲透，結(jié)合興趣及專業(yè)特點，學生可以在茶技能方面謀求發(fā)展，有所側(cè)重進行專業(yè)學習，進行茶藝師、茶藝技師、評茶師、評茶技師的資格認證，進一步助推高職類院校“1+X”實踐。掌握技能并逐步走向?qū)I(yè)化，為就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。可以進入茶樓、茶企業(yè)，成為茶藝師、技術(shù)人員或茶文化講師。或自主創(chuàng)業(yè)，進行品牌建設(shè)，開茶館、茶學堂、茶文化公司。

（3）深刻體悟生活，幫助學生樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。

聯(lián)合國教科文組織提出21世紀的人才觀是“學會求知、學會做事、學會共處、學會做人”，茶文化在漢語教學中的實踐運用，幫助學生更加深刻地認知生活。《詩經(jīng)》中“茶”實為“荼”，代表著苦。云南白族有在生辰壽誕、婚姻嫁娶、賓客來訪等喜慶節(jié)日用“三道茶”來款待的禮俗，其寓意是一苦、二甜、三回味。先苦后甜本是茶的自然屬性，古人把茶與人的生命軌跡相結(jié)合，把對生活、生命的哲學理解化在茶湯里，這些給人以思考：當遭遇困難要吃得苦中苦，方能收獲人生甘甜。

盧仝在《七碗茶歌》中說：“......一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。......”寫出了飲茶后的身心感受，飲茶體驗極具層次性和豐富性，除滿足口腹之欲外，更是對人類自我精神世界的表達。面對不如意甚至苦難，我們要始終保持苦中作樂的達觀心態(tài)，也正是這種文化精髓才使得中華民族不斷壯大，中華文明綿延悠長，這些文化底蘊可以幫助學生把個人命運同民族、國家發(fā)展緊密聯(lián)系起來，有利于學生樹立正確的世界觀。

（4）深刻感受傳統(tǒng)文化魅力，增強學生的認同感和自豪感。

中國茶文化與“道”、“德”相連接，其思想旨趣無不體現(xiàn)著國人的文化精神，陸羽在《茶經(jīng)-茶之源》篇中寫到“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”唐末劉貞德在《茶十德》中認為茶可利禮仁、表敬意、可雅心、可行道，可見茶已經(jīng)與完善個體品德修養(yǎng)聯(lián)系在一起。于是無論哪一階層，都把茶事活動看作提升修為的重要途徑，以茶合德，展示“和、靜、清、儉、真、美”的道德觀。

作為禮儀文化的一部分，在茶藝表演中也可得到印證。茶藝師常用禮節(jié)有伸掌禮、寓意禮和鞠躬禮，鞠躬禮根據(jù)彎腰程度又分為真禮、行禮、草禮，在斟水、斟茶、燙壺等動作中，講求右手逆時針回轉(zhuǎn)、左手順時針回轉(zhuǎn)。少數(shù)民族預科生深入學茶，本身就是對中華文明禮儀的親身實踐和繼承傳播，通過習茶而知禮儀，在生活中可以跟師長同學融洽相處，既提高人際交往能力，又增強了對中華傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感。

茶作為物質(zhì)和精神的載體，反映了古人的基本生活和審美情趣，把茶文化深入到少數(shù)民族預科生漢語教學實踐中去，以多種形式弘揚茶文化，這對少數(shù)民族預科生具有很強的現(xiàn)實意義。一方面充實了少數(shù)民族預科生的茶文化知識，提升了其漢語水平綜合能力和審美能力；另一方面，弘揚中華傳統(tǒng)文化，幫助少數(shù)民族預科生進一步增強對中華民族、中華文明的認同，有利于培養(yǎng)學生的愛國情操。