從中西茶文化的差異看大學英語教學中的文化教學

謝 婧

（貴州財經(jīng)大學，貴州貴陽 550001）

英語這一門學科的重要性不言而喻，對于大學生來說它更是一門必修課程。在語言類學科的教學中，一定不能只關(guān)注理論知識的講解，要適當拓展，這樣才能讓學生對于知識融會貫通。尤其在英語教學中，由于文化差異，學生在學習中需要拓展的知識更多，而茶文化差異在中西方文化差異中是一個非常典型的部分，因此本文將其作為重點，引出大學英語教學的中的文化教學。

1 中西茶文化差異

1.1 歷史發(fā)展差異

談及文化，必能不提其發(fā)展的時代背景。茶文化在中西方國家都有著非常悠久的歷史，國家存在歷史往來，茶文化也有一定的融合。茶文化在中西方文化差異中算是非常典型的一種。在歷史發(fā)展角度看，中國的茶文化出現(xiàn)得非常早，在兩漢之際形成雛形之后，它漸漸成為一些文人雅士表達自己淡泊名利思想的載體，有很多文人墨客借飲茶這一活動來表達自己內(nèi)心的一些想法，慢慢地就給飲茶這一行為賦予了更多的內(nèi)涵，比如修身養(yǎng)性的特性，由此便出現(xiàn)了茶道藝術(shù)。西方國家在茶文化方面出現(xiàn)得比較晚，英國是最先接觸中國茶葉的，而且也順利把他帶入了西方世界。不過在當時這只在上層社會流行，因為它的價格比較昂貴。在后續(xù)的發(fā)展中，由于社會生產(chǎn)力的提升，所以茶葉開始逐漸普及，普通民眾也能接觸到，這樣一來，讓西方的茶文化從以往的追求奢華向務實的方向轉(zhuǎn)變。

1.2 社會性差異

茶是一種非常重要的飲品，在我們的生活中有著重要的地位，這凸顯了它的社會性功能，即：人們的主要交際用品。比如等家里有客人來時，會選擇泡一杯茶；平時吃完飯后，也會泡茶，一邊喝茶一遍聊天。此外還有茶話會這一活動，大家可以圍坐著討論一些問題。而茶文化在西方國家中的社會性特征就更為明顯，比如下午茶這一活動，對于社會民眾來說已經(jīng)成了一種固定習慣。不過他們的下午茶非常有講究，不是隨意吃一些點心，是有搭配的，比如在英國下午茶中，就有“沒有司康的下午茶是不完整的”這種說法[1]。可見，無論是中國還是西方國家，茶文化都是民眾進行溝通交流的一個必備品，在人們的生活中有著非常重要的價值，只不過在西方國家，茶的交際性特征被放大了，這體現(xiàn)在他們的下午茶文化中。

1.3 飲茶習慣差異

這一差異中有非常多的內(nèi)容，也是茶文化差異中最關(guān)鍵的，從飲茶習慣可以很好地看出不同國家人民的一些文化風俗。就飲茶種類來看，中國人比較喜歡綠茶，在飲茶時不僅得到味覺、精神上的滿足，還在碧綠美觀的茶水中滿足了視覺要求。而且中國人本就將自己的情感等寄托在飲茶上，綠茶泡好之后的晶瑩剔透更能和修身養(yǎng)性等精神內(nèi)涵聯(lián)系起來。此外，黑茶、烏龍茶、白茶也是中國人的選擇。而在西方國家中，紅茶是比較多的選擇。再來看茶具，飲茶必然少不了茶具，中國在這一方面以陶土茶具、瓷器茶具、玻璃茶具還有竹木茶具為主，西方國家則不然，以英國為例，他們常用的是陶瓷茶具，金屬茶具也有，不過不如陶瓷類用得多。在沖泡時，中國人秉持著“順乎自然”的原則，清飲雅嘗，且在飲茶時喜歡搭配歌舞或者戲曲等活動。而英國人則是泡茶葉末，將袋一起放進熱水杯中，所以每一杯茶中都是一小袋茶，喝完即丟棄。且他們核查喜歡“調(diào)飲”，比如在紅茶中加入牛奶、檸檬片、糖等。

2 文化對于語言教學的作用

首先，語言本就是一種文化，在開展語言教學是必然要涉及文化內(nèi)容[2]。有很多學生在英語學習中遇到阻礙，或者平時學習很好，能取得比較好的成績，但是提到張口說就犯了難，這就是由于中西方語言習慣差異導致的。比如要說“沒有禮物的圣誕節(jié)不能稱為圣誕節(jié)”按照我們常用的語言習慣，可能會寫出這樣的句子“no presents is not a Christmas”這顯然是不對的，正確表述應該是“Christmas won’t be Christmas without any presents”，通過了解文化去了解西方人說話的語言、思維習慣。這對于學生的英語學習有極大的幫助。

其次，借助文化教學能讓學生的知識結(jié)構(gòu)更豐富、完整。大學生在學習英語時，教師的目標一定不只是讓學生記一些單詞，而是真正掌握這一門語言，這就需要深入了解這一語言背后的一些文化因素[3]。上文提到的茶文化，是中西方文化差異中的一個重要表現(xiàn)，在教學中重視這些內(nèi)容可以很好地推動學生去了解西方文化結(jié)構(gòu)，去了解西方的一些風土人情，借此就讓學生的英語學習更加全面，知識結(jié)構(gòu)更完整。

最后，重視大學英語教學中的文化教學還能有效提升教學質(zhì)量。語言類學科在學習時，最終的目標都是讓學生能合靈活運用，這也是評判教學質(zhì)量的一個重要因素。重視文化教學也就是給學生提供運用的機會，無論是加入文化知識來拓展課堂容量，還是通過文化背景的引入激發(fā)學生的學習興趣，這都對提升教學質(zhì)量有著極大的幫助。且在學習一種文化時就相當于置身一個特定的情境中，學生學習的積極性會更強。

基于文化對于語言類教學的這些重要作用，足以見得文化教學在大學英語教學中的必要性，故實際教學中應該認識這一點，并積極做出改善。

3 立足中西茶文化差異開展大學英語文化教學

從中西茶文化差異的分析以及文化教學對于大學英語教學的重要價值來看，文化教學的重要價值已經(jīng)不用贅述，現(xiàn)存的問題是如何開展文化教學，如何讓其效果更好。下文將進行具體分析。

3.1 優(yōu)化課堂導入

對于一節(jié)課來說，導入是最初的環(huán)節(jié)，一個精彩的導入能迅速吸引學生的注意力，這對于課堂質(zhì)量是極為重要的保障[4]。文化教學中雖然有很多有趣的知識，不過在教學時肯定要先將理論內(nèi)容講解清楚，若沒有一個有吸引力的導入，學生很可能會覺得這部分內(nèi)容枯燥乏味。且英語教學在我國效果不佳是存在已久的，學生普遍會做題，可不會聽、說，這導致學生養(yǎng)成的學習習慣是背單詞、背句型，找答案的規(guī)律，考前突擊。故在英語教學中已經(jīng)出現(xiàn)了“重重困難”，若不加改善，文化教學的引入必然難以收獲良好的效果。對于大學生來說，他們已經(jīng)能認識到學習的重要性，所以在導入時可以選擇師生互動這一方法，即讓學生從一開始就加入課堂，而不是教師一直講，最后再留出時間讓學生互動。比如以茶文化為基礎，設計一個對話場景：同學們喜歡喝茶嗎？面對大學生，直接提問效果會比較好，也是提醒學生將注意力集中在課堂上。再追加幾個問題：大家對茶文化了解多少？司康在西方人的茶文化中是一種什么角色？問題越來越具體，學生的興趣會越來越高漲，而且司康這種茶點，很多學生都知道，還有的學生吃過，這樣的導入能為高效英語文化教學課堂的構(gòu)建奠定基礎。

3.2 拓展教學內(nèi)容

從中西方茶文化的差異分析來看，可知文化內(nèi)容一般是非常豐富的，因為它涵蓋的面非常廣，這也決定了文化教學內(nèi)容比較多[5]。故在英語教學中需要適當且適量地進行拓展。就茶文化來說，如果決定拓展這一部分內(nèi)容，可以分成幾個階段進行，第一階段先從一些重點詞匯講起，挖掘其背后的文化內(nèi)涵，比如“tea drinks”等，或者從英語閱讀背景分析講起；第二階段則要加入一些系統(tǒng)性的茶文化知識，幫助學生建立知識框架；第三階段就要更深入，由茶文化這個中心點不斷向外延伸，包括民族歷史發(fā)展、社會模式等內(nèi)容。茶文化如此，其他文化也是一樣的，故教師在英語教學中要認真剖析教材，設定好文化教學的目標，再結(jié)合教材內(nèi)容不斷將目標細化，在每一節(jié)課中都有明確的教學目標以及文化知識拓展目標，這樣的教學必然會取得比較好的效果。

3.3 創(chuàng)建應用場景

語言類知識學來就是要運用的，在英語教學中學生運用能力的提升已經(jīng)被廣泛關(guān)注，也從未顯得如此迫切。如果說語文這一門課程學到的內(nèi)容，包括學生的語言表達能力、閱讀分析力等是學生每天都在用的，那學生對英語知識的運用機會確實少得可憐。不應用就無法深入理解，這樣學生對英語學習永遠只停留在淺層上，完全觸及不到核心，自然就對文化內(nèi)涵的剖析沒有探究欲，那么教師所開展的文化教學也就難以收獲良好的效果[6]。故教師應注意給學生創(chuàng)建應用場景，讓他們有機會說、勇敢地說。就中西茶文化差異來說，就有非常多場景可以創(chuàng)建，比如設計一個“下午茶”場景，讓學生都能參與進來，在這一過程中，能迅速讓學生了解一些飲茶禮儀等文化內(nèi)容。

3.4 借助經(jīng)典作品

讀文學作品是對學生的一個重要要求，在經(jīng)典的文學、影視作品中往往蘊含著這一國家的風俗習慣、文化等。比如在我國文學名著《水滸傳》《西游記》中，就有很多關(guān)于飲茶行為的描寫，在《水滸傳》中，飯后喝茶場景比較多。英國文學如《傲慢與偏見》中也有很多關(guān)于飲茶的描寫，在英劇《神探夏洛克》中，有一段中國茶藝表演。這些都能成為學生了解中西茶文化的途徑。而且無論是文學作品還是影視劇，相比于純理論式的講解效果都要好，教師在教學匯總可以充分利用這些資源。課堂有時間可以細致講解，如果時間不夠可以留作作業(yè)讓學生自行閱讀或者觀看，再課堂上進行討論，加深對這些知識的認識。

4 結(jié)束語

綜上所述，文化對于語言類教學有著重要的作用，在大學英語教學中重視文化教學是非常必要的。在中西方文化差異中，茶文化差異是一個典型表現(xiàn)，由此入手來分析大學英語中的文化教學有著極為重要的現(xiàn)實意義。在本文中，提出通過優(yōu)化課堂導入、拓展教學內(nèi)容、創(chuàng)建應用場景以及借助經(jīng)典作品這幾個方面來推動文化教學的進行。