臭魟魚(yú)

劉摩訶

世界上許多民族都有逐臭之好。據(jù)說(shuō)瑞典人鹽腌的鯡魚(yú)罐頭是世界第一臭。第一臭其臭若何，還沒(méi)吃過(guò)，也不打算嘗試，卻陰錯(cuò)陽(yáng)差品嘗過(guò)號(hào)稱世界第二臭之物。當(dāng)時(shí)情景，仿佛步美人之芳?jí)m，轉(zhuǎn)入五谷輪回之所，真正哭笑不得。

那年客座韓國(guó)，課余參加忠南大學(xué)漢文系的草書(shū)研讀會(huì)，忠清南道、全羅北道不少學(xué)者都參與其中。每次會(huì)后，照例聚餐。某天結(jié)束的時(shí)候，突然感覺(jué)到氣氛有些怪異，一向矜持的教授們大都摩拳擦掌，喜形于色。明明說(shuō)是去上次吃拌飯的那家飯店，我都做好了閉眼大嚼，不問(wèn)滋味的心理準(zhǔn)備了——后來(lái)才知道，這點(diǎn)郊游級(jí)別的心理準(zhǔn)備是應(yīng)付不了一場(chǎng)大規(guī)模遭遇戰(zhàn)的——教授們這踴躍的模樣是為啥？

一問(wèn)，說(shuō)是要吃魚(yú)。趕緊手機(jī)上查查，原來(lái)是那種長(zhǎng)得像巨大的蝙蝠一樣的魚(yú)，這種妖怪也能吃？再查，說(shuō)是韓國(guó)最臭的菜。能有多臭？是不是這班朱子的狂熱擁躉愛(ài)屋及烏，吃不到朱子家鄉(xiāng)的臭鱖魚(yú)，以這臭魚(yú)擬之？我心里一邊遐想，一邊暗笑。臭鱖魚(yú)我吃過(guò)，不過(guò)爾爾嘛。

走進(jìn)飯店，離包間還有老遠(yuǎn)，就聞到一股濃烈的似乎摻和著糞便的豆醬味道。之前的客人究竟吃什么了，怎么這么臭？心里直犯嘀咕。進(jìn)到包間，一眼就看到桌上擺著大大的一盒生魚(yú)片。生魚(yú)片嘛，一向是沒(méi)味道的，所以我仍是毫不懷疑，味道是之前客人留下的。

搞礦產(chǎn)學(xué)的盧教授發(fā)話了：“今天我們的主講老師朝鮮大學(xué)的安東教授請(qǐng)客，這是他一大早從光州買過(guò)來(lái)的，光州名菜，光州之光，花了40萬(wàn)韓元，大家一定要好好享用。”40萬(wàn)！光州之光！看來(lái)不能客氣。

奇怪的是，料碟里沒(méi)有慣常的芥末和醬油，而是滿滿一碟的甜醋醬。他們說(shuō)今天一定要配合濁米酒一起吃。這是什么怪異組合？好，入鄉(xiāng)隨俗嘛。一杯酒下肚，開(kāi)始吃魚(yú)。我眼疾手快，覷中一塊肥厚的魚(yú)片，一夾入碗。蘸了一點(diǎn)醬——開(kāi)吃咯！

第一口，沒(méi)啥呀，只是醬味。

第二口，還是醬味。

第三口，醬味。放心了。

第四口、第五口、第六口，媽媽呀！

突然有味道鉆了出來(lái)，在口腔里彌漫、釋放。從前吃日本納豆時(shí)，覺(jué)得有些酸臭味。而現(xiàn)在，是納豆味道的一百倍，一千倍！

不，是從前那種幾百年沒(méi)人打掃的公共廁所的味道！

咀嚼、咀嚼，味道越來(lái)越濃。難道我是成精的千年茅房？此刻要是有農(nóng)民伯伯遇到我，一定把我當(dāng)肥料直接扔進(jìn)大田（對(duì)，我所在的城市名字就叫大田）。

有那么一瞬間，我覺(jué)得自己快暈倒了。不能再咀嚼了，趕緊心一橫，活活把還是大塊的生魚(yú)片狼吞到肚子里。再看旁邊的內(nèi)子，她側(cè)著頭，用手捂著嘴，還在咬，想吐，又不能吐，想吞，又吞不下，那可憐的樣子喲！咦，你不是剛才得意地告訴我從前吃過(guò)的嗎？

原來(lái)彌漫飯店的臭味來(lái)自我們的生魚(yú)片。深切同情包間外那些吃不著魚(yú)還光聞味兒的人們。

趕緊喝了一杯水，又喝了一大口濁酒，定了定神。問(wèn)問(wèn)安教授唄。沒(méi)想到啊，沒(méi)想到。這魚(yú)被切片之前，用稻草捆扎結(jié)實(shí)，自然發(fā)酵了幾個(gè)月。

今晚只有這一道菜！

停筷，調(diào)息，安神。看著那邊廂的三位女老師，吃得正歡。

一片，蘸滿醬，入嘴。

一片，略蘸些醬，開(kāi)嚼。

又是一片……

風(fēng)卷殘?jiān)疲嬗心依ㄋ暮＃e宇內(nèi)之勢(shì)。今夜的魚(yú)三人幫……

經(jīng)不住教授們的威逼利誘與再三苦勸，怎么說(shuō)也是光州之光、韓國(guó)之最，營(yíng)養(yǎng)那個(gè)豐富啊，對(duì)腸胃那個(gè)好啊。反正三員女將主打，我敲敲邊鼓就好。以摶扶搖而上之勢(shì)，又吃了三四片。眼疾手快，挑出最小的魚(yú)片，誰(shuí)讓我是后進(jìn)晚輩，自然該孔融讓梨嘛。蘸上厚厚的醬，小小咬上兩口，吞掉。

安教授萬(wàn)分歉意地說(shuō)，他本來(lái)告訴太太，買最熟的那種，太太自作主張，只買了一般熟的。

安太太啊，康桑哈密達(dá)（謝謝），康桑哈密達(dá)！

（摘自2019年10月9日《文匯報(bào)》，小黑孩圖）