羊肚菌連作障礙的成因分析及防控

田芳 高新樓 李賓 郜惠萍

[摘 要] 連作障礙又稱重茬，在作物種植方面研究較多，在羊肚菌的栽培過程中同樣會出現連作障礙。北方地區連續栽培兩三年，就會逐漸出現羊肚菌減產、外觀品質變差、病蟲害加重等問題，制約羊肚菌產業發展。目前，關于羊肚菌連作障礙方面的研究較少，本文從連作障礙的成因、表現、防控3個方面對連作問題進行初步分析，并給出合理化建議，以供參考。

[關鍵詞] 羊肚菌;連作障礙;防控

[中圖分類號] S646 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）31-91-2

連作障礙又稱重茬，是同一塊地連續種植同一種作物2 a以上的現象。除極少部分作物連作能促進其生長外，在正常的相同管理方式下，絕大多數連作都會出現生長狀況變差、產量降低、品質變劣及病蟲害加劇等現象，也就是大家所說的連作障礙。連作障礙在糧食作物、經濟作物、水果、蔬菜和中藥材等種植中普遍存在，對作物造成了不同程度的危害，這種現象嚴重影響了種植戶的經濟效益。傳統食用菌因為大多采用基質栽培，不涉及土壤病害，所以不存在連作現象。作為近幾年新型的一種珍稀食用菌，羊肚菌的種植方法不同于平菇香菇等常規食用菌的基質袋栽技術，其是播種在土壤，靠外源營養袋提供營養，進行菌絲生長和子實體發育的，所以種植過程中會出現連作障礙問題。

羊肚菌，又稱羊肚菜、羊肚蘑，子囊果似圓錐形，因表面有凹坑和脊，形似羊肚而得名。羊肚菌具有高蛋白、低熱量的食用特點，同時兼備益腸胃、提高免疫力、補腎、補腦等藥用功效，是一種不可多得的美味和保健食品。2010年，外源營養袋添加技術的出現，使得我國羊肚菌的人工栽培取得質的突破，形成了林下、設施大棚等多種栽培模式。2012年以來，我國羊肚菌基本形成產業化，當時的種植面積約200 hm2，667 m2鮮菇產量僅為50 kg。物以稀為貴，因為羊肚菌營養價值高，利潤空間大，大量從業人員涌入羊肚菌行業，全國出現了“羊肚菌熱”，羊肚菌產業得到迅猛發展。2017年，全國羊肚菌種植面積達到0.47萬hm2，鮮菇的批發價格在240～300元/kg。2018年，全國羊肚菌種植面積達到了最高峰0.93萬hm2，但是隨著種植時間的增長和種植面積的不斷擴大，連作障礙問題逐漸表現出來。在種植過程中，因技術不成熟、菌種、氣候等原因，部分菇農出現虧損情況。2019年，全國羊肚菌種植面積減少至0.47萬hm2。

關于河南省，2017年羊肚菌種植面積為146.67 hm2，2018年達到266.67 hm2，主要分布在南陽、駐馬店、商丘、平頂山、洛陽、三門峽及鄭州等市。中部平原地區日照充足，春季干燥，氣溫多變，以冷棚種植為主;西部丘陵山區春季溫度較低，濕度相對大，以林下小拱棚種植為主。鄭州市位于華北平原南部、黃河下游，考慮到區位優勢，鞏義、登封、新密等山區地塊分散，多采用林下小拱棚模式進行栽培，周邊的新鄭、滎陽及郊區多采用冷棚進行規模化栽培。

南方地區羊肚菌多與水稻進行輪作，連作問題不明顯。北方地區，大多是大棚種植或林下旱地種植，近2 a連作障礙逐漸凸顯，2020年春季已有個別連續種植3 a的菇農出現接近絕收的情況，嚴重制約了羊肚菌產業發展，亟待深入研究解決。鄭州市周邊也出現了不同程度的減產和病蟲害加重等問題。

1 羊肚菌連作障礙的原因

羊肚菌會從土壤中吸收需要的營養物質，同時代謝產生的某些物質在土壤中不斷積累。同一地塊連續種植羊肚菌，土壤中需求量大的礦質元素匱乏，吸收量小的礦質元素富集，就可能造成土壤營養失衡、理化性質改變，同時土壤中有益微生物數量減少，致病菌富集，打破土壤的微生態平衡，從而影響羊肚菌的生長發育，最終導致減產甚至絕收。羊肚菌連作障礙的機理較為復雜，目前還沒有相關報道。據統計，作物連作造成的減產，其中病害占75%以上，缺素約占5%，自毒物質占9%。相關研究表明，作物連作障礙主要有3個方面原因：一是有害微生物增加，有益微生物活性明顯降低，病原菌積累，土傳病害加重;二是某些微量元素缺乏，使作物抗病能力變差;三是自毒物質增多，導致作物染病[1]。初步推測，羊肚菌的連作障礙與土壤中微量元素失衡、病原菌增加等有關。在鄭州市，農用耕地有限，羊肚菌多為林下旱地或者簡易大棚栽培，受耕地限制，大多采取連續種植，又無法像南方那樣進行水稻輪作改良土壤，造成土壤內滋生大量致病菌和病蟲害，導致土傳病害嚴重。

2 羊肚菌連作障礙的表現及危害

不同的作物連作障礙表現和危害有所不同，大多呈現長勢弱、抗性變差、病蟲害加重、產量下降、品質變劣等趨勢。隨著羊肚菌栽培年限的增加，連作表現逐漸凸顯，出現菌絲長勢差、原基不分化、產量下降、子囊果變小、病蟲害嚴重等現象，嚴重的甚至絕收。2020年春季，菇農中出現了一種說法“新手比有經驗的菇農種得好”。其實不是有經驗的種得不好，而是連續種植后土壤發生了不同程度的變化，也就是連作障礙。

在鄭州市郊區的6個羊肚菌試驗大棚，連續種植3 a，菌種同為六妹13號，5—9月大棚閑置，進行高溫悶棚。相同的管理方法，2018年羊肚菌667 m2產量約為300 kg，子囊果大，長度多在10～15 cm，單果質量多在30～50 g，病蟲害少，多發生在子實體后期;2019年，羊肚菌667 m2產量基本維持在250 kg，但是子囊果變小，長度多在6～12 cm，單果質量多在20 g左右，病蟲害發生時間提前，后期高溫環境，羊肚菌對環境變化敏感，抗性差，易染病;2020年，羊肚菌前期菌絲萌發慢，長勢弱，催菇后原基分化少，后期溫度升高，霉菌、鐮刀菌及蛛網病等真菌性病害嚴重，很多菇體被侵染后萎蔫、子囊果畸形、停止發育。真菌性病害在后期高溫環境下迅速蔓延，導致很多幼嫩的子實體直接停止發育，最終死亡，造成基地內羊肚菌大面積死亡，減產嚴重。

3 羊肚菌連作障礙的防控措施

目前對于羊肚菌連作障礙防控的研究較少，最有效的方法是盡量避免同一塊地連續種植。但是，受耕地和成本限制，很多菇農做不到每年更換大棚、林地或者更換耕作層土壤。現階段，羊肚菌連作障礙防控主要采用輪作、選育抗連作障礙的羊肚菌品種及土壤改良3種方法。

3.1 實施輪作的種植方法

有研究表明，很多作物的根分泌物與某些土傳病害的發生密切相關。根據某些作物根分泌物對病原菌的化感作用，在生產中實施合理的輪作種植制度，可以顯著改善作物的礦質營養，同時可以調節土壤肥力，優化土壤微生態環境，從而對土傳病原菌實現天然調控，最終達到減輕病害、緩解連作障礙的目的[2]。在羊肚菌栽培中，水旱輪作是最有效的，但是北方多為旱地種植，沒有種植水稻的條件，所以建議同蔬菜、玉米、瓜果、牧草等進行輪作，也能使病菌失去寄主或改變生活環境，達到減輕病蟲害的效果[3]。注意羊肚菌不能與冬蓀、大球蓋菇等食用菌輪作。輪作時，最好進行科間輪作，輪作的作物盡量不要重茬，相同的作物可以間隔兩三年輪作一次。

3.2 選育抗連作障礙的羊肚菌品種

選育抗重茬的羊肚菌品種，每年選用不同的羊肚菌品種或者菌株進行播種，如梯棱和六妹品種或者菌株之間輪換。羊肚菌菌種易發生變異和退化，所以菌種的選育工作尤為重要。對于菇農來說，要想獲得良好的效益，必須選取活力佳、抗性強、來源可靠的羊肚菌菌種[4]。

3.3 土壤改良

春季采菇結束后，可以667 m2撒施200 kg生石灰起到土壤消毒殺菌作用，同時調節土壤pH值，之后進行深耕;夏季高溫時期，打開棉被高溫悶棚3周以上，利用紫外線及高溫干燥的環境，殺滅部分病菌，從而減輕土壤病蟲害。有條件的可以嘗試對大棚進行大量灌水，持續水淹土壤3～5 d，使土壤中的有害物質排到水中，之后將水抽走，以水來進行土壤微生物的調節，這樣土壤中的有害物質會大量減少，同時可以防治土壤酸堿化、鹽化。之后進行前面的悶棚殺菌。另外，可以根據羊肚菌的土壤類型和營養需求，嘗試使用一些土壤改良劑和微生物肥料，來增強土壤保水性、透氣性及礦質元素含量，從而改良土壤結構，進一步緩解羊肚菌連作障礙[5]。

4 羊肚菌栽培建議

4.1 因地制宜，選擇適合的種植模式

大棚的搭建要合理，要考慮所建大棚是否適合作物、瓜果、蔬菜等輪作作物生長。遮陽網要方便收取，避免因棚內光線弱而影響植物生長。另外，要保證夏季棚內通風良好。

4.2 做好土壤處理，科學管理

每年采菇結束，可以把殘留在土壤里的羊肚菌殘留部分挖走，避免染病的菇體在土壤中積累，而使病菌擴散，從而加重土壤病害。同時，施撒生石灰，進行土壤殺菌消毒，之后深耕，并進行高溫悶棚。播種時，菌種的覆土要細致，不能出現裸露，減少病菌滋生。在羊肚菌生長過程中，要及時做好病蟲害防治工作。

4.3 菌種選擇

菌種的來源一定要可靠，購買質量有保證的原種或者栽培種，營養袋的滅菌要徹底。在品種選擇上，建議選擇抗病性強、活力佳的優質六妹系羊肚菌[6]。

參考文獻

[1]耿貴，楊瑞瑞，於麗華，等.作物連作障礙研究進展[J].中國農學通報，2019（10）：36-42.

[2]劉偉，張亞，何培新.羊肚菌生物學與栽培技術[M].長春：吉林科技出版社，2017.

[3]何培新，劉偉，郝哲，等.羊肚菌實用栽培技術[M].北京：中國農業出版社，2020.

[4]史躍玲.連作障礙的成因和防治途徑[J].河北農業，2018（4）：30-31.

[5]盧成達，李陽，孫迪，等.谷子連作障礙及防控技術[J].農業科技通訊，2019（12）：217-219.

[6]王剛，景煒明，陳永利.蔬菜連作障礙原因與防治措施[J].西北園藝（蔬菜），2019（4）：53-54.