星級酒店運行管理與施工安全

摘要：隨著城市化進程的不斷加快，人們的生活水平也在不斷地提高，星級酒店作為城市發展的產物之一，其有效的服務以及優雅的環境給人們帶來了許多精神的享受。本文就星級酒店運行管理與施工安全進行探討與分析，以供星級酒店運行管理者的參考和評價。

關鍵詞：星級酒店;運行管理;施工安全

由于人們生活水平的不斷提高，對物質的需求也在不斷的提高，星級酒店作為為人們提供服務，滿足人們精神需求的重要場地之一，深受人們的青睞與關注，星級酒店的管理者為了能夠加強市場競爭中的優勢，運用了多種多樣的管理手段以及管理方式，有效地對星級酒店進行了科學的運營與管理，全方面的加強了星級酒店的施工安全，使得星級酒店能夠在市場競爭中以獨特的優勢來吸引更多的客戶。

一、星級酒店運行管理

（一）項目豐富化

隨著星級酒店競爭的不斷加強，傳統的運營管理模式已經不能滿足當代人們的需求，因此，星級酒店的管理者為了能夠有效的加大星級酒店在市場競爭中的優勢，以豐富的項目、優質的服務、人性化的設計、綠色的客房環境以及智能化的享受來增加在星級酒店市場競爭過程中的優勢。

星級酒店在進行運行與管理的過程中，要對客人的需求做到心中有數，并且根據客人的實際情況來制定具有針對性的運行模式與管理模式，比如，一些客人喜歡讀書，星級酒店就可以在房間內擺放各類的圖書以供客人的閱讀，有的客人喜歡風景，星級酒店的管理者就可以為客人安排風景觀賞視野佳的房間，有的客人喜歡吃零食，星級酒店的管理者就可以在房間內為客人布置多種多樣的零食等來滿足客人的需求。

（二）服務個性化

星級酒店服務的專業性、規范性與標準性是保證星級酒店在市場競爭過程中形成優勢的前提與基礎，星級酒店的管理者為了加強星級酒店在市場競爭中的優勢，應該利用多種多樣的方式為客人提供個性化的服務來取得客人的信任。星級酒店的工作人員在服務的過程中，應該有效地對客人做到全方面的了解，并且根據客人的需求來提供多種多樣的服務。除此之外，星級酒店在客房設計的過程中也要更加趨于人性化，注重客人的需求，比如，插座的位置、燈光的美感、對于行動不便的客人所準備的可移動椅子、燈光的亮度以及星級酒店樓層的無障礙設計，滿足客人需求的同時，其個性化的服務也給客人帶來了極大的舒適感，從而形成了星級酒店的特色，能夠更好的吸引客人，提高了星級酒店的市場管理優勢，滿足了不同客人的不同需求。

（三）切實抓好全員培訓

星級酒店的管理人員為了能夠更好的實現星級酒店的運營管理，提高生日酒店在市場競爭中的優勢，星級酒店的管理者在進行星級酒店運營管理的過程中，就要有效地加強對星級酒店工作人員的綜合培訓，全方面的提高星級酒店工作人員的專業素質、專業水平、科學性以及綜合能力的可持續性發展，培養星級酒店工作人員的安全意識，并且運用先進的思想進行洗禮，使得星級酒店的管理者在進行運營管理的過程中能夠不斷的進行創新，提高員工的工作技能、完善員工自身的文化知識，從而能夠有效的為星級酒店的可持續性發展提供源源不絕的動力。

二、星級酒店施工安全

（一）采購體系的安全施工

俗話說得好“民以食為天”所以食物的安全健康是保證人體健康的標準，由于我國大多數的星級酒店為客人餐飲服務，所以星級酒店的管理者為了保證客人能夠飲食，在采購的過程中是非常嚴格的，主要是由相應的星級酒店工作人員進行材料的采購，再由專業的星級酒店工作人員對食材進行評估，保證食材在整個采購的過程中更具有安全性，并且和相應的供貨商達成一定的成績合作，保證星級酒店在購材方面具有穩定的購貨渠道以及安全的購貨材料。星級酒店工作人員在進行食材監定的過程中要制定有效的鑒定體系以及鑒定標準，保證所采購的食材具有很強的安全性，星級酒店的食材再進行加工制作的過程中，也要對后廚的工作人員進行嚴格的要求，保證后廚的安全與潔凈，而且后廚工作人員也要按照規定佩戴食品安全帽以及做好安全措施，使得為客人呈上的菜品更加的衛生與可口。

（二）強化工作人員的安全意識

星級酒店的管理者為了保證星級酒店在施工過程中的安全性，也要加強星級酒店的管理監督體制，多方面的強化工作人員的安全意識，使得工作人員能夠在星級酒店工作的過程中嚴格的按照星級酒店的規章制度進行運行與管理，加大星級酒店施工管理的宣傳力度，保證星級酒店工作人員能夠在潛移默化的過程中進行安全意識的培養，從而能夠在工作的過程中有效地進行安全操作，從而有效的保障星級酒店施工安全的可持續性發展。

（三）強化施工管理工作的全面落實

在開展施工管理的過程中，為了保證星級酒店的運行管理與施工安全能夠結合統一，則需要管理人員具有一定的運行管理意識，并保證能夠在開展施工的過程中，能夠依據不同的施工內容來進行處理。例如，在進行強化星級酒店的裝飾施工現場管理的過程中，則需要依據不同部位的施工來進行工作內容的劃分。如，在進行部分大堂施工的過程中，需要向有關部門出具安全防火責任書、安全施工協議書、施工申請表以及施工出入證管理辦法等內容，這樣才能夠真正做到在施工之前，可以向相關單位呈遞本酒店的施工內容，并真正做到將責任與分工進行明確劃分，從而才能夠確保施工的嚴謹性。其次，在進行施工時，為了保證星級酒店的正常運行，則需要在酒店內開展區域管理，以此實現酒店的正常運營，并真正做到在施工現場做好相關的防火管理工作，這樣才能夠既確保星級酒店的正常運營，又能夠真正做到實現降低風險的發生。值得注意的是，在此期間一定要做好安全清場管理工作，這樣才能夠降低由于酒店管理工作不足而導致的客人體驗感不佳問題。

結論：總的來說，隨著經歷的發展以及社會的進步，人們對生活的需求也在不斷的增強，星級酒店作為滿足人們建設需求的重要場地之一，然而，由于，我國當前星級酒店的競爭越來越強烈，許多傳統的運行模式以及管理模式已經不能滿足當代人們的需求，因此，星級酒店的管理者運用了多種多樣的管理方式以及管理手段，提高了星級酒店的運行管理優勢，加大了星級酒店的施工安全，從而有效地保證了星級酒店的良性循環以及良性發展，為星級酒店的發展和升級奠定了良好的基礎。

參考文獻

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作者簡介：徐剛（1971.04）男，漢，山東鄒城，徐州油龍酒店管理有限公司鄒城油龍大廈辦公室主任，大專，研究方向：工程管理，消防安全，人事等