從茶葉合作社看日照綠茶產業發展
——基于日照市嵐山區后崖下茶業專業合作社的調查

|蘇日賀

嵐山區巨峰鎮是江北綠茶第一鎮，也是日照綠茶的主產區，2017年成功申報全國茶葉特色小鎮，現有投產茶園8萬畝，年產干茶4700余噸，產值5億多元。全鎮現有茶葉合作社180余家，其中市級（含市級）以上示范社16家，國家級示范社3家。茶葉合作社一頭連著茶農，一頭連著市場，直接經營著全鎮43%的茶園，輻射帶動了全鎮90%以上的茶園，是帶領茶農進入大市場、實現分散的家庭經營與市場有效對接的橋梁紐帶。成立于2008年1月的嵐山區后崖下茶業專業合作社，是國家級示范社，現已吸納成員708戶，標準化茶園發展到3000余畝，年加工能力100噸。近年來，合作社圍繞茶產業發展，抓實規范化、標準化、品牌化、技能化和安全化“五化驅動”，逐步實現成員數量增多、基地規模增大、品牌影響增強、茶農收入增加的多贏局面，帶動了當地茶葉產業健康發展。

一、運行規范化，將茶農組織起來

合作社與茶農建立合作共贏的利益聯結機制，按照鮮葉和生產資料讓利、入股分紅、盈余二次分配的經營分配方式，將分散茶農組織起來，形成利益共同體。合作社與茶農簽訂訂單合同，實行3個10%，即收購鮮葉價格高于市場價格的10%、提供生產物資低于市場價格的10%、年底股金分紅實現10%，讓茶農共享合作社發展收益。合作社與成員風險共擔，確定最低收購價格，無論鮮葉市場如何波動，保證以20元/斤的兜底價格收購，當市場價格高于30元/斤增加盈余積累時，合作社與成員再按照比例進行二次分紅。合作社還建立風險保障金機制，設立專門賬戶管理，一旦遇到意外風險，立即啟動賠付機制。合作社成立后，成員年畝均收入增加1500余元，同時帶動周邊12個村莊2300多戶茶農發展，每戶茶農年增收1.2萬元左右；帶動周邊標準化茶園面積擴大到1萬余畝，推動了當地茶產業規?；l展，提高了當地茶農抵御市場風險的能力。

二、生產標準化，將茶葉質量穩下來

合作社以“質量是茶園之本、信譽是茶園之魂”為經營理念，加快推進茶產業的生產標準化，為茶農提供產前、產中、產后全程服務，對入社茶園實行“六統一”管理模式，即“統一技術指導、統一配方施肥、統一病蟲防治、統一越冬管理、統一鮮葉采摘、統一收購”。茶農按照合作社要求進行標準化生產，為合作社提供安全可靠的鮮葉，并獲得高于市場價格的收益。合作社此舉既規范了茶葉生產的過程，又彌補了茶農分散經營的弊端，保證了茶葉質量穩定，實現了茶葉產業發展的良性循環。還帶動周邊茶農建設發展標準化茶葉原料基地，提高了日照綠茶的整體品質和效益，增強了市場競爭力。

三、經營品牌化，將茶葉品質提上去

品牌作為一種無形資產，在茶產業市場競爭中具有舉足輕重的地位和作用。合作社充分考量當地土壤水質，按照技術試驗和專家建議，重點發展“黃山群體、鳩坑茶種”品種，栽植無性系“碧香早、白毫早、龍井長葉”等優質茶苗，開發出“扁形龍井、針形東方芭蕾、曲形綠王春”等系列產品，成功注冊“百滿”“綠王春”“東方芭蕾”等商標，其中“百滿”商標被認定為“山東省著名商標”。合作社通過大力實施品種、品質、品牌、品位“四品戰略”，堅持經營品牌化戰略，提升了茶葉品質，提高了日照綠茶產品知名度和市場競爭力。

四、成員技能化，將茶葉生產做成事業

合作社圍繞推動茶產業化和社農發展一體化，抓好技術服務，初步形成了“科技人員直接到戶、良種良法直接到田、技術要領直接到人”的茶葉技術服務體系。近年來，合作社每年邀請省、市茶葉專家舉辦專題講座，免費對茶農進行茶園管理和茶葉加工工藝等技術培訓，僅2019年就培訓學員390人次，將吸納的茶農培養成懂茶葉、愛茶葉的職業茶農。合作社成員系統學習掌握了茶葉種植技術，及時了解行業熱點和相關政策法規，將茶葉生產作為安身立命之本，推動區域茶產業發展。

五、產品安全化，將茶產業做成生態產業

為使茶產品質量安全得到保證，合作社積極推廣茶葉科學種植管理技術、有機肥和病蟲害綠色防控技術，提高茶園土壤有機質含量，改善土壤條件，減輕農藥殘留污染。同時在茶園中套種松樹、柏樹、菊花、金銀花等苗木，一方面將菊花和金銀花制作成花茶，增加單位土地面積收入；另一方面使其在凈化空氣、調節地方小氣候等方面發揮重要作用，改善茶園生態環境，實現茶產品質量全面提升。合作社帶動茶農規劃建設占地1200余畝的高效優質生態茶園，全力打造形成以茶葉生態園為基礎，集采茶體驗、休閑品茶、水庫垂釣、登山觀光于一體的生態觀光體驗茶園。

調研啟示：

目前，日照全市注冊登記茶葉合作社632家，其中市級以上示范社30家、國家級示范社5家，主要分布在東港區后村鎮、南湖鎮，嵐山區巨峰鎮、高興鎮，莒縣夏莊鎮，五蓮縣潮河鎮等茶葉主產區。茶葉合作社直接經營著全市39%的茶園，輻射帶動全市70%以上的茶園，對全市綠茶產業發展發揮著越來越重要的作用。做好日照綠茶產業這篇大文章，從發展培育茶葉專業合作社入手，能收到事半功倍的效果。

日照綠茶產業的發展離不開合作社。要鼓勵茶葉合作社與農業產業化龍頭企業、工商資本等開展深度合作，延伸產業鏈條，完善利益聯結機制，讓茶農更多參與分享產業增值收益。鼓勵茶葉合作社之間開展聯合合作，組建茶葉合作社聯合社，開展跨區域經營。鼓勵茶葉合作社延伸產業鏈條，開展倉儲、加工等增值服務，發展休閑觀光、鄉村旅游和農村電商等新產業新業態，服務帶動當地更多茶農參與一二三產業融合發展。

日照綠茶的標準體系建設離不開合作社。堅持把合作社規范運行作為重要任務，推進東港區合作社質量提升整縣試點，持續開展示范創建，以示范促發展，推進提檔升級。把茶葉合作社帶動服務茶農能力作為示范社評定的主要依據，把茶葉合作社發展質量作為績效評價的首要標準，由注重數量增長向注重質量提升轉變。鼓勵合作社引進培養專業人才，引入專業經營管理團隊，提升現代經營管理水平和抵御市場風險的能力。

日照綠茶的市場運營離不開合作社。2020年，在實施林水會戰、鄉村振興重點項目過程中，要把更多的資金和項目融入茶產業發展布局中。加大對合作社政策扶持力度，加大財政扶持和農業項目資金整合力度，綜合采用直接補貼、以獎代補等方式，對符合政策投向的茶葉合作社，優先申報專項資金支持。設立茶葉發展擔保資金，解決茶葉合作社融資貸款難的問題，引導鼓勵金融機構創新產品和服務，降低融資門檻，降低融資成本，擴大有效擔保范圍，為茶葉合作社發展提供有力的支撐。