探究式教學法對學生思維模式的影響

劉理丹

（河南護理職業學院，河南安陽455001）

運動營養學是研究運動員在訓練和比賽過程中的營養需要，通過改善運動員的營養要素來提高運動員的運動能力，同時兼有促進疲勞恢復和提高機體免疫力的自然科學。運動營養學是一門交叉學科，它涵蓋了營養學的基本理論和方法，是營養學在運動實踐中的綜合應用，在護理、營養衛生、食品檢測技術專業的教學中占據著核心地位。運動營養學包含著體育與醫學的知識體系，有較高的理論性及實踐性，具有“做中學”的特點，這些課程特質對于開展探究式教學法具有較大的優勢。

探究式教學(Hands-on Inquiry Based Learn?ing)，又稱做中學—學中做、研究法。強調學生在學習概念和原理的過程中，教師在特定環境中創設特定的事例及問題，通過學生自己閱讀、觀察、實驗、思考、比較、歸納等方法主動探究知識點的原理和結論，從中發現規律，歸納概念，形成獨具特色的思維模式和學習方法。在探究式教學的過程中，學生的形象思維、抽象思維、靈感思維都能得以強化。

思維模式是大腦中的信息借以實現的方法。常見的思維模式有概念、判斷、推理、證明、形象、抽象、靈感等，其中形象思維、抽象思維、靈感思維是三種普遍的思維模式，同時判斷、推理、證明、形象、抽象、靈感等的不同結構也會產生不同的思維模式。在具體思維中，思維模式和思維內容是相輔相成的，沒有脫離思維模式的思維內容，也沒有缺少思維內容的思維模式[1]。

1 探究式教學法對學習的影響

探究性學習又被稱為探索式學習或者研究性學習，是學習者主動學習過程的統稱。最早提出該教學法的是美國著名的教育家和哲學家杜威。他認為，教育不能只是單純地給學生灌輸大量知識，而是要教會學生掌握在學習過程中所運用的方法。從20世紀中葉開始，越來越多的人接受了探究式教學法。探究式教學法在教學中的具體實施步驟是：教師（啟發誘導、指導）作用于學生（以個人、小組為單位→獨立自主學習、合作討論→以生活中的事例為探究對象，探究課程內容→提出問題→分析問題→解決問題），最后學生將總結到的知識植根于解決現實生活中的問題，從而達到知識與經驗螺旋上升的一種教學過程。教師角色定位的轉變，由教師為主體轉變為教師為主導，實現了“以教為主”到“以引為主”角色轉換；注重學生學習的體驗感，以學生被動接受知識變學生為主動接受，同時體驗知識探究的樂趣，進而實現學生思維模式的整合和創新；固化師生之間的合作交流，通過創設情境、引導探索，較好地培養學生團隊精神及組織領導能力。

1.1 有益于輔助學生更好地理解和掌握運動營養學的基本理論

在學生以及大多數成年人的既有知識體系中，健康的概念一般指的是身體健康，主要包括人體的生理結構健全、生理功能正常、新陳代謝旺盛等[2]。教師在運用探究式教學的過程中，可以通過循循善誘的探究方法，首先拋出健康的概念是什么？身體健康是健康的全部嗎？如果每個人身體健康但心理存在問題又當如何界定呢？從而引申出運動營養學真正意義上的健康，即不僅包括身體健康還包括心理健康、道德健康、良好的社會適應能力等。

在運用探究式的教學法學習營養與合理膳食章節的時候，同學們對營養的固有概念停留在每天從食物中攝取的物質，如果能維持生命體正常的生理生化功能，那么它就是有營養的這么一種狹隘的營養論。針對這一現象，可以探究性地設定一些問題：不同年齡階段的人群對于營養的需求是否相同？維生素及微量元素的攝入值超過人體正常值時是否會帶來危害？吃動平衡對于維系機體內外環境穩定方面有哪些意義等。同學們通過對以上問題的小組合作討論，進而歸納出運動營養學上有關合理營養的觀點，不同性別、地域及年齡的人群所需營養素的種類、含量都有所不同。一般意義上，劃分為嬰幼兒、兒童、青少年和中老年人這四種群體。此外有關運動的認識，許多人認為只要身體活動了就是運動，就能達到強身健體的效果，但從運動營養學的角度來看，運動是機體有目的、有計劃的肌肉活動，所以每個人要制定適合自己身體狀況的運動處方，這樣在健身的過程中才能達到事半功倍的效果。

1.2 有益于輔助學生理論聯系實踐，獲取新知

大多數學校的運動營養學教學中都涵蓋實驗環節，同時也購入了大量的實驗設備。但是，有些設備并沒有得到有效的運用。如果將運動營養學的實驗課程與高校學生體質達標測試結合在一起，通過凱氏定氮儀、分光光度計、體成分儀、骨密度儀等相關設備來監控學生的氨基酸、微量元素和維生素的含量，進而為提高達標測試成績，增強學生體質服務。又如，在學習蛋白質成分和分析血清中的微量元素知識時，可以將學生自身身體發育生長的過程與之聯系。人體成分分析儀的實驗測試能夠真實反映出缺乏某些微量元素對人體器官的功能發育具有較大的障礙性。

2 探究式教學法對思維模式的影響

2.1 對學生形象思維的影響

在講授運動性疾病營養治療章節中，教師可以通過導入一個案例：一名運動員在長期備賽訓練的過程中，因過度疲勞、長期訓練導致身體機能障礙，運動中伴有四肢無力、疲倦、精神不振、睡眠障礙、頭暈、記憶力減退、反應遲鈍等，此外也出現胸悶、心悸、氣短、食欲不佳、惡心、嘔吐、腹脹等生理現象，同時運動員的血乳酸、血紅蛋白和尿蛋白的生理數值增高。讓同學們通過形象思維去發現運動員原來是因過度訓練導致了運動性血紅蛋白尿。那么如何來解決這問題呢？同學們會說，消除疲勞、減少訓練強度、增加維生素攝取、物理治療和按摩等方法等。從而引申出本次關于運動性疾病營養治療的教學內容，這樣教師通過探究式的教學方法讓學生形象思維到了運動性血紅蛋白尿的概念[3]。

2.2 對學生抽象思維的影響

在講授運動可以調節大腦物質代謝，使人體血糖含量升高時，首先要讓同學們清楚地認識到人體的三大能源物質是糖、蛋白質和脂肪，而最直接、最廣泛的功能物質是糖，同時它也是大腦活動所需能量的主要來源。大腦儲備血糖量少時，腦活動處于抑制狀態，當人體血液中血糖含量達到12mg/L時，腦活動才能正常進行。當人體血液中的血糖含量降至5mg/L時，大腦就會表現出思維遲鈍、記憶力下降、疲勞等現象；然后讓同學們分別測試個人在運動前、運動中和運動后的血糖值,結合血糖值曲線來聯系運動前后自身的身體狀況及大腦的喚醒水平；最后得出運動可以調節大腦的物質代謝這一知識點，在探究的過程中讓大腦物質代謝與個人運動感受結合，使同學們的學習更加具體化，直觀化。

2.3 對學生靈感思維的影響

在講授運動員營養配餐食譜時，強調運動員配餐時的基本原則，運動員的基礎代謝率較普通人高，在訓練和比賽中，應補充高熱能食物；三大能源物質中，蛋白質對于補充運動員的消耗，增加肌肉力量，加速疲勞的恢復具有重要意義；脂肪是運動員較理想的儲能形式。運動員最常見的供能方式是無氧氧化供能，這種供能方式首先消耗人體內的糖類物質，其次時蛋白質，最后是脂肪。葡萄糖是糖類的主要來源，因此運動員在補充營養液時應首先保證葡萄糖的攝入，同時兼顧無機鹽、維生素等的補充。通過運動員營養配餐食譜原則的講解，發散同學們的思維，讓他們思考如何科學合理地搭配食物的種類，從而維持運動員能量供給達到50～60kcal/kg的標準。

3 探究式教學法課堂設計

3.1 創設問題情境

人類對外界事物的認識看法分為感性和理性，感性認識能夠直觀地感受到外界事物的存在形式，更有利于激發高職生的學習動機和熱情，理性的認識能夠讓同學們對運動營養學中枯燥的概念進行主動性和創造性的理解，能夠提高同學們學習的堅持性。教師在課堂上應科學利用音視頻、食物模型、實驗輔助等方法積極創設問題情境[4]。對于醫學院校的高職生，運動營養學的教學內容應側重于食品衛生學、臨床營養學和毒理學等，在實驗設計方面應當把重點放在食品儲藏、食品工藝和食物營養等部分。

3.2 激發自主探究

在課堂中，通過教師拋出問題，讓同學們帶著問題走進課堂、同學之間共同合作探究為什么會出現該問題，集思廣益、發散思維尋找解決問題的辦法，最后總結歸納解決問題的方法。這其中問題的設置能否激發學生的自主探究是探究性教學法成敗的關鍵[5]。學生自主探究過程就是學生應用已有的知識經驗嘗試解決當下面臨問題的過程。同時也是個人獨立思考問題，自主探究問題，邏輯推理問題，實驗驗證問題的過程，教師在學生自主探究的過程中，角色引領者轉變為引導者。這在體現“教為主導，學為主體”新課改理念的同時，也提升了學生在學習運動與營養知識中的自主性、協作性能力。

3.3 課堂互動與考核評價

為體現課堂互動與達成預期的教學目標，完善的考核評價體系在實際的教學過程中顯得尤為重要。考核評價體系應側重于學生在課堂探究時的參與及合作次數，探究問題過程中的創造性觀點的提出等。制定具體考核辦法時，可增加平時成績的權重，占總成績比例至40%，引導學生用簡練的語言匯報教師提出的問題，師生之間對課堂效果進行積極評價。